Разбирал я однажды свою посудомойку Siemens, и обнаружил интересную деталь.

Машинка, когда завершила цикл мойки посуды и ополаскивает ее чистой водой в последний раз, воду не сливает в канализацию, а запасает в специальный бак сбоку. При следующей мойке эта практически чистая вода используется в самом начале мойки, пока посуда еще грязная. Не знаю, точно, какой объем у этого бака, но литров 5—7 будет. Так как фото не делал, вот вам фото из интернета.

Верхняя часть бака:
Как посудомоечная машинка воду экономит
Нижняя часть (видны насосы и шланги подачи воды):
Как посудомоечная машинка воду экономит