Так случилось, что я выращиваю чай..но это тема отдельного поста.
В общем, сегодня собрал ради интереса с него несколько листиков и решил попробовать сделать чаёк.
Сам Валера. Мой чайный куст. ему около полутора лет.
Самостоятельного производства чая пост.
Собранные несколько листиков. Получилось 15 грамм. Положил подсушиться на солнце.
Самостоятельного производства чая пост.
Делать решил красный чай, потому согласно технологии первым этапом после сбора и небольшого подвяливания на воздухе - стала ферментация. Чтобы ферментировался чаёк веселее - я его немного помял, дабы выделился сок. В таком виде оставил на ночь.
Самостоятельного производства чая пост.
Утром обнаружил вот это. Листы сферментировались чуть-чуть. Пришла пора этапа "красный котел", т.е. прожаривание на большом огне.
Самостоятельного производства чая пост.
Утром обнаружил вот это. Листы сферментировались чуть-чуть. Пришла пора этапа "красный котел", т.е. прожаривание на большом огне.
Самостоятельного производства чая пост.
Готовый лист. Пожож на сухую осеннюю траву(ну или чай ШОУ МЭЙ), в силу того, что я не производил этапа скручивания (т.к. чайного листа было очень мало) перед ферментацией и после прожарки в котле, перед сушкой. В силу, вероятно, именно этих факторов, чай получился не красным
Самостоятельного производства чая пост.
Остыл пару часов и был отправлен в гайвань.
Самостоятельного производства чая пост.
Цвет настоя. Запах получился "с дымком", в силу того, что я его сильно прожарил. Вкус - сладковатый, фруктовый, чутка травянистый. Смело выдержал 5 проливов.
Самостоятельного производства чая пост.
Ну а следующий пост будет о выращивании чая, ну и конечно на подходе новое видео об истории чая (часть 2 теперь уже)