Башкортостан

Постов: 41 Рейтинг: 99855
1023

Как мы шаурму открывали ч.2

Развернуть
Всем добрый день! (во всяком случае у нас уже почти день) Сразу предупрежу, данный пост будет ответами на самые частые вопросы, задаваемые в комментариях.

ДЛИННОПОСТ. Только текст, без картинок.

И сразу же моё мнение насчет топового комментария первой части: по-моему это как раз та часть, которую человек должен решить самостоятельно. Как найти партнера и деньги - здесь у всех абсолютно разная ситуация. В моем случае это было прописано для понимания начальных условий, то есть возможно, вы решите открыть в одиночку, накопив денег/продав машину/взяв кредит/заняв у знакомых, возможно, вы найдете не одного, а двух человек, кто тоже хочет заняться таким делом, и у каждого будет сумма поменьше, решать Вам, я не напишу: прийти на перекресток таких и таких улиц в полночь на новолуние, провернуться три раза по часовой и плюнуть вверх, тогда завтра вам позвонит партнер и даст денег.

Поехали. самый частый вопрос - проблемы с администрацией.

Первое: проблемы с администарцией начались из-за бомжей. Бомжи, сука, тырят мусорки! У нас реально унесли за праздники одну металлическую, а потом одну бетонную (нахрен она им нужна была, я не понял, металл хоть на лом сдать можно). И как раз в тот день, когда у нас сперли вторую, а новую еще не привезли, к нам зашел проверяющий с администрации советского района(((( Выписал акт, оставил номер телефона. Созвонились с ним, объяснил ситуацию, плюс то, что находился в командировке, он сказал, что решает вопрос со штрафом комиссия (около 2000р), поэтому нужно будет появиться на заседании по решению дела, пришлет письмо. Письмо пришло 12.02, в нем меня уведомляли, что заседание будет 08.02....okay((

Далее: просили акты на согласование вывески и договора с ЖЭУ на обслуживание контейнерной площадки и механизированую очистку улицы.

По вывеске у нас была бумага о том, что документы приняты на рассмотрение без этого штраф тоже 2000 вроде), договора с ЖЭУ были заключены, все ок (сумма около 4000).

Пока что жду итога по решению заседания, по-идее штраф должны прислать по почте, новую мусорку примотали цепью с замком, пока стоит 2,5 недели без посягательств.

В общем есть положение о благоустройстве города, в принципе, там вполне понятным языком написано, кто что кому должен, советую почитать заранее.

Второй вопрос - СЭС, роспотребнадзор, пожарные

СЭС и роспотребнадзор это одно и то же теперь, насколько я понял, потому что писать уведомление об открытии я приехал в роспотребнадзор. Приезжаете, заполняете форму на одном листе а4, ставят штамп о том, что приняли, все, работайте, соблюдайте правила и все будет хорошо (бесплатно). С пожарными примерно та же схема, но еще план эвакуации, средства пожаротушения попросили предоставить, квест пройден. Кстати, огнетушители в помещении желательно держать не углекислотные, так как объем помещения слишком мал.

Третий: снабжение водой, электричество

Вода привозная вся. Делится только на техническую (водопроводная для мытья полов, посуды, поверхностей, рук и тд) и питьевая в бутылях для чая и кофе. Средний расход воды - 60-80 литров в сутки. Установлен электронагреватель, то есть вода всегда горячая есть. Привозим в канистрах по 5 и 19 литров. Установлена раковина со сливом в емкость, емкости по 50 литров, 4 штуки, раз в 2-3 дня приезжает машина, откачивает (700-900р). Про туалет в радиусе 100м писал ответ в комментариях, плюс установлена кабина на ночное время. (по-моему зря, пользовались им от силы раз 5 за весь период работы)
В киоск заведен только свет, 15кВт. На максимальную нагрузку впритык, сам гриль жрет 5,5кВт. Для обогрева используется тепловая завеса на 2 кВт, тепловентилятор и в принципе само оборудование) Расходы на свет примерно 10-12тр

Четвертый: согласование вывески

Процедура несложная, но мой вам совет: сначала приходите с макетом, можно на консультацию. Мы заказали вывеску, и во время изготовления пошли подавать документы. Вывеска готова, установили, приходит ответ - отказано. В итоге, как писал в комментариях, договорились согласовать основную вывеску, а плакаты, так как они являются временными, убрать в ближайшее время, когда будет изготовлено другое оформление той части здания.
Сама процедура: приходите в Центр дизайна города (у них есть сайт, где лежит образец заявления), с заявлением, с документами, которые прямо на этом заявлении указаны(сделайте еще копию заявления, на ней входящее число поставят), оставляете, ждете. Я сдал первый раз за 5 минут, второй за 15, передо мной был человек. (бесплатно)

пятый: выручка

Привести конкретные цифры не могу, так как во-первых показатель сильно плавает, во-вторых слишком короткий срок прошел, по итогу выходим пока в небольшой минус, около 15-20тр, планируем с этим бороться.

шестой: меню

Меню разрабатывалось таким образом: мы сказали, что мы хотим видеть в меню, какие позиции, какой примерно размер. Далее знакомая, успевшая поработать поваром в нескольких заведениях разного направления, прорабатывала состав, граммовки и прочее. После этого была закуплена пробная партия ингредиентов, и начались дегустации))) по результатам скорректировали состав, и получили итог. Пришли к тому, что все соусы делаем собственного приготовления, так как качество получилось лучше, чем у купленных на пробу.

На данный момент меню перерабатывается в плане расширения: добавляем фритюр, десерты

Писать цены здесь не думаю, что имею право, поэтому скажу так: на данный момент они на уровне крупных сетей при бОльших порциях и лучшем качестве. С этим же связана проблема рентабельности, пути решения два: снижать качество либо увеличивать цену. Так как качество снижать это не вариант, прорабатываем новые цены, чтобы накрутка составляла хотя бы 50%, но при этом не улетала в небеса.

седьмой: поставки

Жопа. Нет, ЖОПА. Короче, я столкнулся с тем, что люди тупо не хотят работать. Для хот-догов нужны были булочки определенного размера. Я объехал 12 пекарен рядом. Пекарни, сука, на каждом шагу, народу в них мало, предлагаю делать на заказ булочки, чтобы забирать раз в два дня, штук по 30-50, везде один ответ: нет, мы таким не занимаемся. Да как не занимаемся блин?!?! Я прошу делать из того же теста тот же хлеб, только меньшего размера, вон лежит багет на витрине, меньше в два раза сделай и все!!! Честно, я был в ахуе. Да, объем небольшой на первое время, но это же гарантированный постоянный спрос, как так-то???. В итоге берем заводские булочки, плюс сейчас нашли пекарню, которая нам сделает пробную партию своих.

По поставкам мяса: проблем нет, поставщиков дохрена, одно но: у большинства туда напихано всё. То есть вся курица, крылья, окорочка и тд, кое-где даже кости попадали. Хвосты- наше всё, видимо без них не так вкусно получится, блин. В итоге с 5 кг мяса у нас оставалось примерно 2-2,5 хорошего качества, примерно 1 кг отбросов (куски жира, жил, хрящи), остальное ужаривается. Мы брали у 5 разных поставщиков по пробной "кукле", остановились на одном, съездили на производство, посмотрели, все чисто, продукты свежие, работаем.

Кока-кола заслуживает отдельного рассказа. Холодильник предоставят бесплатно при заключении договора. Но хз когда и хз какой. Нам в итоге привезли многолетнего рычащего монстра через 3(!!!) недели. Далее была эпопея с заполнением. Был сделан заказ, утвержден, ждем. Через неделю звоню менеджеру - недоступна. Звоню на горячую линию, мне перезванивает ее супервайзер (вроде так) и говорит, что заказа моего не видит, а она в отпуске. Приехали. Дублирую заказ, его привозят через 6 часов. Короче она просто тупо не отправила его в работу походу. В принципе, если будете работать с колой, смиритесь и ждите, насчет холодильника я звонил раза 4. Сейчас буду писать заявку на замену на более современный и тихий, если не подтвердят, перейдем на пепси скорее всего.

Упаковка закупается либо на оптовке, либо заказываем оптом с доставкой, пока что на оптовке получается дешевле, но при переходе на брендированные пакеты нужно будет только заказывать, пока что ищем поставщика с адекватными ценами.

восьмой: охрана

Так как работаем круглосуточно, то стоит тревожная кнопка, плюс установлен комплект сигнализации на случай непредвиденного закрытия больше, чем на час без присутствия людей. Время приезда 1,5-2 минуты. Также установлены камеры видеонаблюдения с передачей видео и разговоров в облако.

девятый: обязанности

В обязанности поваров входит как приготовление и продажа, так и содержание помещения в чистоте. То есть если народа нет, протирается пол при определенной степени загрязнения, протирается стойка для посетителей, столы. В конце смены соответственно производится полная уборка. Советую почитать нормы, там есть про хлорный раствор для поверхностей, таблетки для него мы искали несколько дней, чтобы были в наличии, нашли в итоге на ХБК.

Все, вроде основные вопросы охватил, если кого забыл, извините, напишите еще раз пожалуйста.
4075

Как мы шаурму открывали

Развернуть
Осторожно, длиннопост!
Всем доброго дня, кому-то станет интересно, кто-то пройдет мимо.
Хочу рассказать о своем опыте открытия экспресс-кафе, основными блюдами которого является как раз шаурма.
Пришли к выводу, что надо открывать свою, после покупки в одной из крупных шаурмячных сетей вот этого:
Как мы шаурму открывали
Прошу заметить, это уже третий укус(((
Итак, имеем: 350т.р. на двоих с партнером (да, я в курсе, что открывать на двоих с друзьями нельзя, но считаю, что все зависит от отношений людей и умения идти на компромисс), мало свободного времени (после 18:00, с учетом того, что с утра к 8 на работу), немного энтузиазма и желание попробовать себя в данной сфере.

Место действия: г.Уфа.

Сразу хочется сказать, что тем, кто не хочет впахивать как проклятый каждый вечер в течении месяца, подумайте прежде чем поступать подобным образом. Имея на руках хотя бы на 50-80 тр больше, можно было бы все спихнуть на рабочих, но такой возможности не было.

1. Открытие ИП. Времени заняло примерно час с учетом заполнения документов, подавал в МФЦ, регистрация 5-6 дней. Заполнял сам, так что только госпошлина.

2. Поиск помещения.
Так получилось, что помещение, на которое я заглядывался, успели снять до нас, поэтому пришлось выбирать из того, что есть) Помониторив чуть меньше месяца доступные помещения, выбор пал на одно из них - место не самое проходное, но рядом много офисов и достаточно большой автомобильный траффик. Стоимость аренды адекватная, до 25 тр
На момент подписания договора аренды было разбито 3 стеклопакета, два с одной стороны и один с другой. Так как место для кухни должно быть хоть немного закрыто, переставиль одно окно на торец вместо разбитого и закрыли все 3 рамы сендвичем.
Как мы шаурму открывали
Как мы шаурму открывали
3. Подбор оборудования.
Убили на это около двух недель, читая отзывы, сравнивая характеристики. Задача была купить не самое дешевое, но хорошее соотношение цена/качество.
Итог: закуплено оборудования на 120 тр
Холодильники, грили, вытяжка, мойка.

4. Мебель.
Металлические столы из нержавейки всем хороши, кроме цены. Прикинув, заказали на распиле П-образный стол с закрывающимися ящиками. Когда поехал забирать-немного не рассчитал объемов, ехать было неудобно) в процессе сборки получаем такую картину
Как мы шаурму открывали
5. Меню.

Основываясь на стандарном рецепте донер-кебаба и шавермы, пробовали рецепты разных соусов, разные соотношения наполнителей, и прочего, огромное спасибо нашему шеф-повару Ане) Итогом проб и объеданий стали нынешние рецепты)
на данный момент в меню: донер-кебаб 5 видов, от 250 до 700 грамм, три вида хот-догов, два типа шавермы (300 и 400 грамм), наборы из салатов овощных, булочки, купат.
В продукции используем только курицу.

После перебора нескольких поставщиков, выбор был остановлен на разных (к сожалению) поставщиках лаваша и мяса. Мясо - маринованая грудка (минус - суховата, решается соусом, плюс - нет никаких жил, хрящей и прочего, что обычно раздражает).

6. Вывеска.
Для начала был разработан логотип. Далее утвердили вариант размещения, материалы, и способ крепления. Итого 57 тр за все. Итоговый вид:
Как мы шаурму открывали
На этом пока остановлюсь, если пост заинтересует, то опишу проблемы, возникающие с поставщиками, администрацией и прочие моменты. Всем спасибо, что дочитали, всем отличной шаурмы!
Как мы шаурму открывали
2078

Надоело ждать

Развернуть
В Башкирии 24-летняя девушка напала на врача за то, что та приняла коллегу вне очереди.
Надоело ждать
Пациентка с бронхитом покорно ждала перед рентген-кабинетом, когда в него внезапно проскользнула экономист поликлинники.
Девушке это очень не понравилось. Настолько сильно, что она ворвалась в кабинет, схватила ручку и исполосовала ей врача. Затем выбежала из больницы, но в ярости забыла на столе свой полис. По нему дебоширку и нашли.

Теперь "просто спросить" - реально плохая идея.
https://t.me/breakingmash/4073
1105

Башкир и Алиса

Развернуть
Башкир и Алиса
3260

Глухие места

Развернуть
Был у меня тоже случай встречи с медведем. Лето, Башкирия. Мы со студенткой на болоте изучаем растения. Ближайшая деревня километрах в тридцати. Студентка измеряет орхидеи, я с сачком брожу неподалёку, ловлю насекомых. Вдруг слышу шум - через тросник хлюпая и ворча идёт что-то тёмное, прямо на мою студентку идёт. Та не слышит, не видит ничего, увлеклась. Ну я приподнялся, смотрю - медведь. Ну как медведь, пестун, небольшой такой, со студентку размером. Что делать? Ведь испупагает девчонку, сожрёт не дай Бог. Хватаю единственное оружие - сачок и с диким рёвом бегу на медведя. Сработало - мишка развернулся и оглядываясь на меня как на сумасшедшего, побежал в глубь болота. Я выдохнул, смотрю на студентку, а та от меня тоже бежит в другую сторону... Еле догнал и успокоил.
1394

Как украсть 4,5 миллиарда и заставить расплачиваться жильцов

Развернуть
Как украсть 4,5 миллиарда и заставить расплачиваться жильцов

И снова доброго всем времени суток

Вчера я написал 3 поста о том как мы "меняем" нашу управляющую компанию, но нам не дают этого сделать. В т.ч. в процесс вмешалась даже администрация р-на на стороне коррумпированной (с ней же) УЖХ р-на. Напомню также о взятке тракторами, которую у нас дают регулярно, вместо уборки наших дворов.
А вместо ремонта дорог к школам у нас осуществляют грейдирование асфальта. Грейдирование, Карл!

Да и вся работа наших чинуш и силовиков сугубо только на бумаге. Одни отписки.

пост был о долгах "нашей" (навязанной нам поддельным протоколом) коррумпированной "управляющей" (обкрадывающей нас и всех) компании, которая только по нашему дому ворует ежегодно не меньше чем по миллиону рублей.

Также я опубликовал долги перед РСО, УфаВодоКаналом и БашРТС. Напомню долги УЖХ Октябрьского р-на (бывшее подразделение МУП УЖХ города) превышают полмиллиарда рублей. Напомню также что УЖХ прикрывается государственной организованной преступной группировкой, и все её бенефициары те или иные чиновники и депутаты. Об этом конечно известно и прокурорам и ФСБ, но им начхать.

А теперь давайте внимательнее разглядим героев (топ) неплательщиков перед РСО.
Как украсть 4,5 миллиарда и заставить расплачиваться жильцов
пруф
Как украсть 4,5 миллиарда и заставить расплачиваться жильцов
пруф

А теперь путём несложных действий в Excel посчитаем сколько всего долгов перед РСО у "неплательщиков", и сколько всего долгов перед РСО у "города" (у УЖХ/ОЖХ/ТЖХ всех районов города Уфы)

И получим
УфаВодоКаналу должны: всего 1 781 298 330,64 из них "город" 1 639 783 496,62 что составляет 92,06% всей задолженности

Задолженность перед БашРТСом составляет: всего 4 146 882,94 тыс. рублей из них город должен 2 876 038,69 тыс. руб. что составляет 69,35% всей задолженности (30,65% - долги остальных УК республики!)

Городские УК Уфы имеют долгов двое больше чем вся остальная республика вместе взятая!

Итого только за воду и тепло город должен больше 4 515 822 186,62 рублей.

4,5 миллиарда, Карл! Как вы думаете почему у нас энергосбыт отключает троллейбусы и трамваи за долги? Да там тоже долги миллиардами!

Напомню также что администрация города украла и распилила федеральный миллиард, за что хамитова вызвали в кремль и там отчитали. Возбудили какие то штучные уголовные дела, притом что ворует у нас вся администрация как города, так и республики. Кстати "глава рб" отчитал силовой блок за то, что уголовные дела возбуждены, и за то, что всё это стало достоянием общественности. Т.е. исходя из логики "первых лиц", силовые структуры обязаны были всё это покрывать и прикрывать до последнего, что в принципе они и делали и делают до сих пор.

В итоге теперь город (жители) возмещают этот убыток. Брошенных дольщиков тоже снабдят квартирами за счёт жителей региона.

Напомню также что перед управляющими компаниями долги жителей составляют от силы 100 млн. (В этих долгах есть и доля для РСО - притом больше половины). Напомню также что УК имеют право претендовать только на ту часть оплаты за ЖКУ, которая находится в графе "Содержание". И она не такая большая. Примерно по 1000 с квартиры в месяц. В общем долги у УЖХ города просто неоплатные. А оплачивать их приходится кому? Жильцам!

В общем итоге коррумпированным управляйкам города - все как один имеющим долги перед РСО как всегда ничего не будет. Напомнить вам кто и как у нас борется с коррупцией, даря любовницам мерседесы? Всё МВД РБ и вся прокуратура заставлены мерсами.

В общем не могу знать до конца что и как в бюджетах города и республики, но то что воруют тут не меньше чем захарченко - это даже не обсуждается. А оплачивать всё это нам - жильцам города.

Без огласки конечно никаких уголовных дел не будет.
Комментов для минусов будет с лихвой... но сразу добавлю 3 штуки специально.
3223

В Уфе полицейский подарил девушке-адвокату Mercedes за 2,6 млн рублей

Развернуть
В Уфе полицейский подарил девушке-адвокату Mercedes за 2,6 млн рублей
В Уфе полицейский подарил девушке-адвокату Mercedes за 2,6 млн рублей
В Сеть попало видео, на котором сотрудник полиции дарит своей возлюбленной на 8 Марта дорогой автомобиль.

Восторженная девушка, увидев свой подарок – белый Mercedes GLA Klasse с красивыми номерами, не может сдержать радостного визга и бежит осматривать машину со всех сторон. После этого она садится за руль, и когда у нее спрашивают о впечатлениях, говорит: «У меня "Мерседес"!». Оператор комментирует происходящее: «Вот такие подарки дарят мужчины!».

По данным ProUfu.ru, полицейский на видео – Игорь Воробьёв, начальник отдела УЭБиПК МВД по РБ, а его девушка – адвокат Лия Андреева.

Стоимость автомобиля оценивается как минимум в 2,6 млн рублей.

Источник https://proufu.ru/news/society/v_ufe_politseyskiy_podaril_de...

В общем ещё один официальный борцун с коррупцией типа захарченко

А в принципе то простая такая история о простых таких подарках... подарок "борцуна с коррупцией" своей "девушке", почему то адвокату... ведь как известно в МВД взятки передают именно через адвокатов. Но в данном случае это точно просто совпадение!
4369

Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.

Развернуть
В Башкортостане туристическая достопримечательность подверглась атаке лесорубов. Далее по тексту рассказ очевидца этих событий:
Вот так выглядело сооружение до прихода работников:
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
7-8 Октября я выехал в Айгир, в урочище Борисовские печи, чтобы связать снопы из тростника, который заготовил в августе, чтобы отремонтировать крышу тростниковую. Но приехав на поляну Дома Чертополоха (урочище "Борисовские печи") я обнаружил трактора, лесовозы, фургоны и технику лесорубов, которые валят лес на соседних склонах реки Айгир.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Краткая справка:
У подножия Караташа, в четырёх километрах вверх по течению ручья Айгир, расположены очень красивые покосные поляны, на самой дальней из них находятся остатки трех печей, в которых шел обжиг деревьев. Печи эти называются Борисовскими.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
В 18 веке для сталелитейных цехов Белорецких металлургических заводов требовался древесный уголь, который получали из обжига могучих сосен. Так в этих местах появились Суховы печи, Степановы печи, Борисовы печи, Красавины печи, уголь по Ж/Д дороге отправлялся на завод. Технология была простая, но работа очень трудной. Все лето углежоги валили лес, выжигали уголь. А по зиме складывали его в короба и вывозили к заводам. Борисовы печи стоят в одноименном урочище, недалеко от ручья Айгир. Сохранилась одна из печей и останки других. Сохранившуюся печь переделали в жилую хижину, снаружи напоминающую хижину колдуньи. Внутри хижины можно разжигать костер, но не вокруг, так как угли ещё сохранились и может возникнуть пожар.
Координаты: 54.107914145799235,57.70393952418233
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Технику загнали прямо на полянку между бывшими печами углежогов. В доме я обнаружил тростник, который заготовил раньше в августе- весь перевернутый измятый сброшенный на пол. Поломали стойки забора и перекладины забора. На поляне были трое рабочих, начальника не было, он уехал в Инзер.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
Пытался узнать у лесорубов, зачем они все ломают и портят на "печах". НО САМОЕ ГЛАВНОЕ ЛЕСОРУБЫ РАЗРУШИЛИ ПЕРВУЮ И ТРЕТЬЮ ПЕЧИ УГЛЕЖОГОВ.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
От рабочих я так мне добился ответа зачем разрушили каменные строения.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
Более 100 лет простояли эти печи и никто их так варварски не разрушал как это сделали рабочие-заготовщики леса под руководством своего "хозяина" Байбурина Булата Буранбаевича, его ФИО я узнал у рабочих. Проживает он в Инзере, занимается сбором металлолома и его приемом, имеет несколько грузовых лесовозных машин и тракторов.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
В воскресенье 8 октября я поехал в Инзер поговорить с "хозяином" лесорубов.
Застав его в пьяном состоянии. Около часа беседовал с ним объясняя, что они сломали и спрашивал зачем они это сделали. ОКАЗАЛОСЬ, что с помощью фискера, трактора и грузовых машин они разрушили стены печей, чтобы отвезти камень на дорогу в колею, которая залилась грязью после того, как они разбили дорогу тракторами и лесовозами.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
Уничтожение Борисовских печей в Башкортостане.
В общем ничего лучше они не придумали, кроме как разрушать старинные печи и этим камнем засыпать разбитую колею, чтобы можно было проехать.
ПРОШУ ВСЕХ НЕРАВНОДУШНЫХ откликнуться на данную проблему, много организованных туристических групп посещает данный туристический, исторический объект, мне кажется практически не найдется именно такого объекта -каменной печи углежогов в республике, который многие городские жители могли бы посетить пройде легким пешим маршрутом 2 км от станции Айгир. При попустительстве подобных варварских действий мы теряем интересные достопримечательности нашей Республики Башкортостан.
10889

Новости регионов

Развернуть
Новости регионов
1761

Бандитское нападение полицейских из Челябинской области на туристов из Башкортостана.

Развернуть
Нападение полицейских г. Усть-Катава Челябинской обл. (грабеж и т.д.) на туристов Башкортостана и др. нарушения законов.

P.S. Видео не мое, но нарезано для медленно читающих.
Беспредел не должен оставаться безнаказанным!!!
4419

Новые технологии укладки асфальта

Развернуть
Посмотрите на фото ниже, кажется что-то не так, верно?
Новые технологии укладки асфальта
Может не рассчитали, кончился асфальт?
Новые технологии укладки асфальта
Хотя, как мы видим асфальта достаточно, не достаточно то ли сил, то ли компетенции
Новые технологии укладки асфальта
Новые технологии укладки асфальта
Новые технологии укладки асфальта
Поворот в деревню Ильмурзино Республика Башкортостан. Не доложили ,и выкинули в 200 метрах.
Фото не мое, честно украдено из местной группы вк
579

Как добывают мёд методом Винни-Пуха

Развернуть
Возможно вы не знаете, но Россия - единственная страна в мире, где до сих пор существует добыча дикого мёда из дупла в коммерческих масштабах. Не из сотен ульев на поле, как все привыкли, а именно в лесу, из гнезд диких пчел, точь-в-точь как Винни-Пух в детском мультике.

Несколько дней назад я побывал в Башкирии, в Бурзяне, где до сих пор сохранены традиции бортевого пчеловодства, и своими глазами видел, как устроена добыча такого меда: как делают дупло, как поднимаются на дерево без воздушного шарика и Пятачка с ружьем, как выглядят дикие соты; и попробовал на вкус настоящий дикий мед от диких пчел. Нужно сказать, что это в какой-то степени уникальный опыт, т.к. бортничество действительно сохранилось только в здешних местах. Когда-то оно было распространено от Европы до Урала и Зауралья, а сегодня сократилось до крохотного пятна на карте в сердце Башкирии.
Итак, покажу вам, каково это быть Винни-Пухом в наше время.
Башкирия, медовый край...
Пасек здесь так много, что ульев в несколько десятков раз больше, чем жителей во всей республике. В районах мед качает каждый второй и подобный пейзаж - обычное явление. Но самое интересное не в поле, где стоят ровные ряды разноцветных деревянных ящичков, а в лесу... Именно там самое тру-пчеловодство - дикие пчелы, дикий мед и Винни-Пухи
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Пчеловоды, которые занимаются диким медом, называются бортевиками, а сам способ добычи этого меда - бортничество. Происходит от "борть" - дупло, в котором живет пчелиная семья.
Бортевики - элита среди пчеловодов. Это ремесло передают много веков из поколения в поколение: отцы учат детей, а те, в свою очередь - своих детей. В техникумах или на каких-нибудь курсах навыкам бортничества как не обучали, так и не обучают.
Когда-то, пару сотен лет назад бортничество было распространено по всей России и даже в европейских странах, но ...
Начиная с Петра I, оно начало угасать. Дело в том, что для окуривания пчел используется розжиг дымаря. Сами понимаете, что в лесу это влечет за собой большой риск пожара, кои и происходили в те времена по вине пчеловодов очень и очень часто. В общем, Петр I своим указом запретил бортничество в России и это ремесло чуть было не исчезло совсем. На сегодня Бурзянский район в Башкирии остается единственным местом на планете, где этот способ добычи меда существует в коммерческих масштабах (имеется в виду, не 1-2 дупла для собственного пользования, а полноценные бортнические хозяйства и пасеки). Кое-кто и в других регионах России занимается дикими пчелами, пытаются это делать и в Польше, но все это на совсем мелком уровне
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Итак, инструменты Винни-Пуха бортевика.
Они в основном кустарного производства. Слева «кирам» – плетеный кожаный ремень длиной до 5 м для влезания на дерево, рядом батман - липовая дуплянка из цельной колоды дерева для сбора меда
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Это «лянге» – переносная платформа – подставка для ног, закрепляемая на стволе веревкой. На ней бортевик стоит, работая на дереве
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Окуриватель пчел. Выдувая дым, бортевик отгоняет пчел от гнезда, чтобы они не жалили его и не мешали работе.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
В старину для бортничества использовали естественные дупла на деревьях, которые пчелиные семьи заселяли самостоятельно.
Позже дупла (борти) стали делать искусственно по определенной технологии. Это позволяет плотнее концентрировать дикие ульи в лесу для облегчения их контроля и работы с ними. Кроме того, дупло создается таким образом, чтобы оно было достаточно просторным и позволяло отбирать больше меда, чем в маленьком естественном "домике пчел".
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Пчелиные гнезда в искусственных бортях отстраиваются сверху вниз и обычно достигают дна борти. Вверху соты крепятся к потолку жилища, в середине - к специальным крестовинам и летковому вкладышу, а ребрами - к стенкам борти. На фото видно, что дупло (прикрытое от хищников и птиц) довольно вытянуто. Это делается для того, чтобы пчелы строили больше сот, в которых будет больше меда. При отборе меда вынимается только нижняя часть гнезда. Верхнюю оставляют для питания пчел и зимовки.
Кстати, раньше отбирали весь мед. Подобная роебойная система бортничества сохранялась до 19-го века, а местами – до 50-х годов прошлого столетия. Преимуществами такой системы было то, что соты обновлялись каждый год, дупла меньше гнили, а пчелы реже болели, размеры их тела не уменьшались, не происходило инбридинга и вырождения. Когда численность «дичков» повсеместно резко сократилась, пчеловоды были вынуждены бережнее относиться к бортевым пчелам и оставлять лучшим из них достаточное для зимовки количество меда, в результате чего пчелиные семьи получили возможность длительно (до 18–25 лет!) обитать в своих жилищах
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Сегодня в некоторых бортях семьи действительно живут до 20 лет, а сами дупла используются, не поверите, по 200 и больше лет.
Наследственные бортевики рассказывают, что в их владениях есть дупла, которым они даже не знают сколько лет, такие они давние и так давно используются!
Чтобы открыть борть, леток и ее щели сначала окуриваются из дымаря. В этих условиях пчелы не будут нападать на вторгающегося, охраняя свое жилище и бортевика не ждет судьба Винни-Пуха.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Борть закрывается двумя дощечками - должеями, нижней и верхней.
Сначала снимается нижняя, затем верхняя. Дымарем бортевик сгоняет пчел в верхнюю часть гнезда.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Медовые соты, освобожденные от пчел бортевик срезает специальным широким деревянным ножом и укладывает в батман. Кстати, в этом деревянном бочонке мед можно и хранить, и перевозить на длительные расстояния
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Со стороны летка мед не забирают, т.к. он является дополнительным утеплителем. У должеи мед забирают доверху, чтобы оставалось расстояние в 4-5 сантиметров.
Осенью в бортях иногда обнаруживаются осиротевшие безматочные семьи. В них бывает бывает значительное количество меда вперемешку с участками перги. Такие семье бортевик ликвидирует, получая с каждой до 30 кг целебного пергового сотового меда, а весной готовит опустевшие борти для заселения новым роем.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Вообще, бортевик забирает у пчел часть меда вместе с сотами - от 1 до 15 кг, в зависимости от того, как постаралась семья за лето и начало осени. В среднем же из каждой борти добывают около 5 кг меда. После отбора меда пчелининую семью не тревожат уже до весны.
Сбор бортевого меда производят обычно в конце августа или начале сентября при устоявшейся теплой погоде.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Бортевик закрывает гнездо и его не будут открывать уже до весны.
Зимовка самый ответственный период пчелиной семьи. Нужно отметить, что дикие пчелы отличаются исключительной зимостойкостью. Семья может не покидать гнездо и не совершать облеты в течение 6-7 месяцев холодного периода года и при этом содержать до 40 мг экскрементов в прямой кишке (облет - это по-нашему сходить в туалет, что пчела делает, впервые вылетая после зимовки из гнезда)
С наступлением холодов пчелы сбиваются в плотное скопление, называемое клубом. Температура клуба неодинакова - в центре до 30 градусов, по краям - 8-10. Самое опасное для пчел во время зимовки: наличие падевого меда в гнезде, конденсация влаги в жилище, приводящая к его обледенению, и варроатоз - пчелиная простуда.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Ну и в общем-то, вот он в руках бортевика - самый настоящий дикий мед.
Тот, что так и не смог добыть наш всеми любимый Винни-Пух...
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
В чем фишка бортевого меда? В обычном меде содержится пыльца около 40 растений, в диком - 100-140. Он буквально напичкан полезными ферментами, витаминами, аминокислотами и даже гормонами.
Сегодня в Башкирии насчитывается около 400 действующих бортей. Из всех них в самый удачный год бортники собирают всего 3-4 тонны меда, а в неудачный, как этот, и тонны не наберется…
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
Кстати, каждое дерево бортевик помечает собственным знаком. Знак передается из поколения в поколение вместе с бортями.
Как добывают мёд методом Винни-Пуха
(с) Сергей Анашкевич
1771

Из МВД Башкирии уволили борца с коррупцией, не сумевшего объяснить происхождение своего имущества на 200 млн рублей

Развернуть
Министр внутренних дел Башкирии Роман Деев подписал приказ об увольнении из органов внутренних дел в связи с утратой доверия заместителя начальника одного из отделов Управления экономической безопасности и противодействия коррупции (УЭБиПК) регионального МВД, сообщается на сайтеведомства 17 июля.


Ранее в ходе проверки был выявлен факт несоответствия доходов и имеющегося имущества этого сотрудника, говорится в сообщении. Фамилии уволенного борца с коррупцией в ведомстве не называют, равно как и не сообщают, будет ли он в дальнейшем привлечен к ответственности.
Из МВД Башкирии уволили борца с коррупцией, не сумевшего объяснить происхождение своего имущества на 200 млн рублей
6 июля ГТРК Башкортостан сообщила об аресте части имущества майора полиции Ильнура Юсупова и его семьи на общую сумму в 200 миллионов рублей, происхождение которых он не смог объяснить. Официальный годовой доход его семьи составлял около 1,5 млн руб.


В тот же день сайт "Башинформ" сообщил, что 35-летний замначальника одного из отделов УЭБиПК республиканского МВД в чине майора полиции с 2013 года по 2015 год вместе с супругой купил три квартиры в элитном жилом комплексе в историческом центре города Уфы, жилой дом и три земельных участка, а также дорогостоящие автомобили Toyota Highlander и Lexus ES 250 общей стоимостью свыше 21,6 млн рублей. Помимо этого, по сведениям портала, полицейский построил пригороде Уфы коттедж площадью 200 кв. м., а также незаконно оформил на свою семью 37 га земельных участков.


Теперь данные объекты имущества арестованы, материалы проверки по фактам незаконного вывода земель сельхозназначения из муниципальной собственности направлены в Следственный комитет для решения вопроса об уголовном преследовании виновных лиц, а в адрес главы МВД республики внесено представление с требованием уволить этого сотрудника в связи с утратой доверия, сообщалось в публикации.
https://02.мвд.рф/news/item/10705234/
https://gtrk.tv/novosti/52290-specialnyy-reportazh-otkuda-de...
http://www.bashinform.ru/news/1019047-prokuratura-bashkirii-...
http://www.newsru.com/russia/17jul2017/ufa.html
1427

35-летний майор нажил имущества на 21 миллион рублей

Развернуть
Прокуратура Башкирии через суд арестовала многомиллионное имущество начальника одного из отделов управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД региона. Мужчина, имея годовой доход в размере 1,5 миллионов рублей, купил коттеджи и внедорожники на 21 миллион рублей
35-летний майор нажил имущества на 21 миллион рублей
"В ходе прокурорской проверки контроля за соответствием расходов лиц, замещающих государственные должности, их доходам, установлено, что 35-летний начальник одного из отделов управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД по республике Башкортостан майор полиции с 2013 по 2015 годы совместно с супругой приобрел 3 квартиры, жилой дом, 3 земельных участка, автомобили "Toyota Highlander", "LEXUS ES 250" общей стоимостью свыше 21,6 миллиона рублей", — сказал собеседник агентства.

По его данным, полицейский также построил в пригороде Уфы коттедж площадью около 200 "квадратов", на его семью оформлен земельный участок в пригороде общей площадью 37 гектаров.

"Чтобы уклониться от процедуры контроля за расходами, служащий умышленно указал в справках о доходах недостоверные сведения. Учитывая, что начальник отдела УЭБ и ПК МВД по республике не представил доказательств законности приобретения вышеуказанного имущества, прокуратура направила в суд иск о его обращении в доход государства. В настоящее время указанные объекты арестованы", — пояснили в надзорном органе. Кроме того, прокуратура внесла на рассмотрение главы республиканского МВД представление с требованием об увольнении указанного сотрудника в связи с утратой доверия.


В пресс-службе МВД по Башкирии агентству сообщили, что министр внутренних дел республики генерал-майор полиции Роман Деев назначил служебную проверку. Ее материалы будут направлены в следственные органы для принятия решения о привлечении сотрудника к установленной законом ответственности
https://ria.ru/incidents/20170705/1497916769.html
683

Мурадымовское ущелье, Башкирия

Развернуть
Мурадымовское ущелье, Башкирия
Мурадымовское ущелье, Башкирия
Мурадымовское ущелье, Башкирия
Мурадымовское ущелье, Башкирия
Мурадымовское ущелье, Башкирия
Мурадымовское ущелье, Башкирия
Мурадымовское ущелье, Башкирия
891

Сладкое ДТП в Башкортостане

Развернуть
Фото из вк
Сладкое ДТП в Башкортостане
1402

Найди 7 отличий

Развернуть
У нас в Башкортостане есть старая традиция, писать таблички на двух языках
Найди 7 отличий
3444

Ожидание-Реальность

Развернуть
Вдогонку посту

Отдыхал летом в солнечной Башкирии,решил купить пирог с творогом, ждал как обычно легкий мазок творожка)), но был приятно удивлен, не зря пирог мне показался тяжеловат
Ожидание-Реальность
Всем вкусных пирогов)
1609

В Уфе машина утонула в луже, машину не нашли и просто закопали

Развернуть
Во дворе дома по улице Интернациональной, 193/2 автомобиль марки «Лада Калина» провалился в лужу. По словам хозяйки, она видела, как машина ушла под воду полностью.

Еще одну машину - ВАЗ-2109, по словам жильца дома Рима Юсупова, удалось вытащить в последний момент.

На место выехали несколько бригад «Уфаводоканала», аварийно-спасательная служба и полиция. По словам специалистов, лужа могла образоваться по причине прорыва трубопровода.
В Уфе машина утонула в луже, машину не нашли и просто закопали
В Уфе машина утонула в луже, машину не нашли и просто закопали
Утонувшую на улице Интернациональной «Ладу-Калину» так и не смогли найти. Спасатели всю ночь откачивали воду из ямы глубиной шесть метров, но на ее дне машину не обнаружили.

«Сотрудники "Уфаводоканала" говорят, что машину унесло грунтовыми водами, а сам провал образовался из-за карстовых пустот, – рассказала хозяйка автомобиля Лариса Крашенинникова. – Трубу, по их словам, прорвало уже после этого».
В Уфе машина утонула в луже, машину не нашли и просто закопали
В Уфе машина утонула в луже, машину не нашли и просто закопали
Автомобиль семья приобрела в 2012 году, сам он был 2009 года выпуска, в хорошем состоянии. Машина не была застрахована, и сейчас Лариса и Кирилл находятся в полной растерянности, что им делать дальше.

Все попытки найти автомобиль «Лада-Калина», который буквально утонул в огромной луже, завершены.

«Когда приехали грузовики с песком, мы сразу же вышли на улицу. Говорили, что не давали согласия на такие действия, – рассказала  хозяйка автомобиля Лариса Крашенникова. – В итоге они все же его закопали. Можно даже сказать "похоронили"».
По словам Ларисы, существует возможность, что ей не будут компенсировать потерю в денежном эквиваленте, а просто купят машину в пределах стоимости утонувшего авто.

«Сдаваться мы не планируем. У нас впереди множество заявлений, исков», – добавила девушка.

Между тем точные причины произошедшего неизвестны. Предположительно, на месте прорвало трубу, что постепенно размывало грунт и привело к такой ситуации.


Оригинал материала:
3569

Монтажники на Ямале просят помощи

Развернуть
Бригада монтажников из Башкирии объявила голодовку на Ямале из за невыплаты зарплаты.
Вся суть в видео. Быть может СМИ и власти обратят внимание, ведь люди оказались в реальной беде.