вкусно

Постов: 50 Рейтинг: 81340
1707

Что это за блюдо такое?

Развернуть
Был давеча на шашлыках с роднёй. Так вот дядька мой, по убеждениям (уже лет 15), из животной пищи ест только рыбу, яйца и молочку, так что такие мероприятия в его компании дополняются запеченной рыбой, тоже очень вкусное блюдо. Мясо он отрицает и говорит что есть его не может, сразу позывы.

Значит посидели мы поели, выпили и некоторое время спустя наступает тишина, все смотрят на дядьку, как тот молча под водочку один за другим употребляет кусочки сала (без мясной прослойки), и потом выдаёт:

(Д)  -Такая вкуснятина, прям вообще, что это за блюдо такое?
(Мы) - Это сало какбы
(Д)  - ...сало?... ох... правда сало?
(Мы) - Да, это оно родимое
(Д)  - Да как же сало может быть таким вкусным?

Этот момент послужил нам отличным настроением на весь вечер, да я думаю долго ещё вспоминаться будет:)
2123

Сегодня приснился сон

Развернуть
Прихожу к врачу, а он начинает рассказывать, что нужно плотно питаться. Чем больше ешь в день, тем лучше, говорит. И начинает мне показывать картинки шашлыков, жаренной картошки, бургеров, тортиков. Типа всё это полезно для организма, поэтому иди ешь сколько влезет. А от здоровой пищи можно помереть. Проснулся голодный и счастливый.
Хорошая попытка, организм.
2307

Малинная эпопея

Развернуть
Выложила тут пару снимков малинника, подумала, почитала вопросы. Да. Малина не растёт сама по себе. Её надо удобрять, прыскать от вредителей, травку косить под ней, чтобы змеи не покусали. Человек вот спросил про столбы. Ну я и решила выложить все фото, которые у меня есть, и рассказать немного о нашей малинной эпопее.
Три года назад посчастливилось нам купить надел земли в 10 соток в Сербии. Географически -  в середине страны, ближе к Монтенегро, чем к Белграду.
Малинная эпопея
вот то, что справа, наша земля. До заборчика.
Малинная эпопея
И немножко кошкина. Кошка деда-соседа, она была здесь раньше нас, так что пусть будет!
Земля была совершенно запущенная. То есть - камни, трава, вот то, что справа от кошки, всё это было на участке и слева. Надо было всё это безобразие убрать, распахать...
Малинная эпопея
Пашем лошадкой! Участок не слишком большой, чтобы трактор везти, да ещё и наклон, в общем, лошадка - лучший вариант.
Малинная эпопея
Работяга!
Малинная эпопея
Ряды. Здесь будут столбы с натянутой проволокой и собственно саженцы.
Малинная эпопея
Как-то так. Саженцы в земле. Столбы, как я говорила, ставили втроём - три здоровых "коня" каждый 30 лет отроду. Умаялись. Столбы должны быть забиты в землю достаточно глубоко. А весит каждый... Немало. Не ждите цифр, их нет у меня. Просто прикиньте. Пришёл сосед, соседу в обед 70 лет, покурил, посмотрел, крякнул, сказал - тьху, молодёжь, нийуха не умеете! (Всё на сербском, естессна) Дальше ставил столбы дед. Вот так обнимет деревяшку, поднимет и хрясь в землю со всей дури. Стоят уже три года ))
Малинная эпопея
Это уже второй надел, с ним та же возня: камни убрать, распахать, столбы поставить, малину посадить... Столбы уже брали другие. Возможно, дешевле были, или муж нашёл поблизости...
Малинная эпопея
Зачем косить?
Затем. Тут всё не кошено. Не смотрим на тётку, это тётка мужа, главная работница (по-сербски радница) Если не косить траву, она забирает соки из земли, не даёт малине. А ещё там водятся змеи. Ядовитые, да. Правда, фоток не будет, но муж в этом году убил 2 штуки. Остальных пугает - топает и шумит травой. Змеи были тут до нас, как и кошка, но мы постараемся с ними соседствовать мирно, не убивая. Только если нападёт, тогда уже нет выбора. Поэтому - косить. Нет травы - нет змей.
Малинная эпопея
Робкие саженцы.
Малинная эпопея
Первый участок, первая малина. В прошлом году с одного участка собрали почти 1500 кг. Первый род, как говорят в Сербии, первогодка. Ожидали в этом году 2000 кг, но погода, сцуко...
Малинная эпопея
Март 2017. Муж был в слезах. "Всё, буквально всё, нажитое непосильным трудом..." Но обошлось. Снег держался 3 дня, потом растаял. Хорошо, цвета не было. Только поломало верхушки кое-где.
Малинная эпопея
Второй участок. Канистры для воды. Правда, воду таскать далековато, но  недели три назад, в страшную жару (45 на солнце) пригодилось. 20% в минусе из-за снега, 20% в минусе из-за жары.
Малинная эпопея
Первая малинина этого года.
Малинная эпопея
Малинная эпопея
Малинная эпопея
На сегодняшний день с двух участков собрано 1000 кг. Ещё немного - и малина отойдёт. В общем, разочарование.
Малинная эпопея
Слава богу, вот это не упало на нашу малину. Град величиной с грецкий орех уничтожил целые плантации малины. Люди потеряли весь урожай. ТТТ нас обошло стороной... Не знаю, как молиться, какому святому, потому что это действительно удача - буквально пять километров туча не дошла до наших мест. Так что 1000 кг - это отлично!
Малинная эпопея
Прошлогодний бонус. Когда мы купили надел, в придачу к нему шла полоса леса. Змеи, птицы, барсуки ))) и черника с земляникой!
Малинная эпопея
Малиновое варенье, собственного производства, в Сербии это зовут "Сладко" и ты понимаешь, почему, только когда попробуешь ))) потому что оно действительно СЛАДКОЕ... Аж зубы вяжет ))) Надо ложечку варенья на стакан воды. Вкуснотища!
Малинная эпопея
Заросли
БМ показывает предыдущий пост, но он тоже мой.
3052

Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.

Развернуть
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Привет, пикабу! Сегодня готовим блюдо спешащих японских нищебродов бизнесменов. 3,5 ингредиента и 25 минут времени (потому что рис).

Нам понадобятся:
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
- Куриные бедра 300гр (филе, ну или сам наковыряй)
- 2 яйца
- Луковица репчатая 1шт
- Лук зеленый
- Соевый соус

Первым делом ставим рис, он у нас самый долгий. Покатит любой, но я тут подсел на Жасмин (ну рис такой), так что беру его. Ну и поехали. Снимаем с бедер все что не нравится, и нарезаем на небольшие кусочки. Лук режем перьями или полукольцами, как умеем.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Сразу готовим яйца. Разбиваем оба в миску. Смешать, но не взбалтывать. Серьезно. Взбивать вообще не нужно, просто перемешать. Это я для фотки слегка перестарался.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Ставим сковородку. Пока греется, добавляем 6 столовых ложек соевого соуса и добавляем ещё две столовых сахара. Перемешать. Если хочется прям Японии, то тут еще нужно ложку мирина и бульона даси плюхнуть. Но тут ленивая кухня, вроде как.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Как только начнет закипать закидывай весь лук. Ага, без масла вообще, да.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Периодически помешивая готовим 2-3 минутки, пока лук не потемнеет и не начнет слегка размягчаться. Лук должен в конце остаться сочным и сладким, а не превратиться в желе, так что сильно долго не держи. Потом вываливай курицу.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Тушим до готовности курицы. Кусочки мелкие, поэтому 5 минут хватит с головой. Ну и пробуй там, не стесняйся. Как только курица подошла - равномерно заливаем все яичной жижей.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Яйца готовим до тех пор пока внутренний параноик не скажет, что уже готово. По фен-шую классическому рецепту, омлет должен остаться слегка жидким, но тут кто как больше любит. Если не нравятся склизкие яйца, накрой крышкой на пару минут.

Готовое блюдо выкладываем на рис и засыпаем зеленым луком. Ну всё, готово. Свободная касса!
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Приятного аппетита! =)
344

Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)

Развернуть
Доброго времени суток, друзья! Сегодня я бы хотел поделиться моим рецептом одного объедения, которое под силам приготовить любому из вас. Речь пойдет о хачапури по-аджарски. Как-то раз я попробовал его в грузинском ресторане и оно оставило только самые приятные воспоминания, после чего я захотел приготовить его сам.
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Ингридиенты:
Слоеное тесто - 300-350 гр.
Брынза (не сильно соленая) - 250 гр.
Масло - 70 гр.
Яйца - 2шт.

Я решил не заморачиваться с тестом и купил уже готовое, замороженное. Встряхнул мукой на стол и принялся раскатывать его в подобие прямоугольника:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Перед этим поставив половину масла топиться в кастрюльке для того, чтобы смешать ее с брынзой:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
После чего раскладываем по 2 столовой ложки брынза на края, чтобы бортики хачапури не были пустыми:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
И аккуратно сворачиваем их в трубочки, оставляя место по-середине:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Далее скрепляем края, образуя "лодочку" и заполняем ее остатками брынзы. Если вы хотите длинные наросты на краях, то используйте не прямоугольную форму теста, а расширяющуюся к краям, но я не стал заморачиваться и просто слепил их друг-с-другом, главное сделать так, чтобы крепко держалось, а не то брынза может потечь:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
После чего аккуратно отправляем это все в духовку на средний огонь, предварительно смазав коврик и бортики "лодочки" маслом:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Через 20-25 минут, в зависимости от теста, достаем для удобства:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Разбиваем два яйца в тарелку и небольшой частью белка смазываем бортики и выливаем два желтка и белок в центр, так, чтобы желтки остались целы и отправляем еще на 2-4 минуты, пока белок схватится чуть больше, чем на половину. Можно включить гриль, чтобы подрумянились бортики, но нужно постоянно следить, чтобы они же не подгорели:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Как только белок почти весь схватился, достаем, опускаем оставшееся масло в центр и все готово:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Отрываем по кусочку с краев, макаем в смесь брынзы, масла и яйца и наслаждаемся :3 Одной порции хватит 100% на взрослого мужика, проверялось и не раз. По бюджету: брынза 50 рублей, тесто 20 рублей, два яйца 10 рублей, масло 20 рублей.
925

Бархатные блинчики - тоненькие, нежные и очень вкусные!

Развернуть
Бархатные блинчики - тоненькие, нежные и очень вкусные!
Бархатные блинчики - тоненькие, нежные и очень вкусные!
Очень вкусные тонкие домашние блинчики. Идеальные пропорции! Тесто для блинчиков кажется жидковатым, но не добавляйте муки! Все получится! Блинчики не рвутся, поэтому можно их готовить с любой начинкой.

Ингредиенты:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Объем стакана не указываю. Не важно. Важно, чтоб и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!

Приготовление:
Взбить яйца до пены, добавить соль, сахар и один стакан молока. Перемешать.
Добавить муку, взбить венчиком, чтоб не было комочков.
Добавить второй стакан молока и растительное масло. Перемешать.
Начать вливать кипяток, постоянно помешивая.
Сковороду смазать растительным маслом. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.
Приятного аппетита!
Как я готовлю эти блинчики, смотрите в коротком видео. Там видно, насколько они тоненькие и нежные:
666

Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу

Развернуть
Читая посты на Пикабу,увидел рецепт одного "бати",который делал мороженое.
Выпросив у мамы три сотки,сказав что это не на пиво,погнал в магазин за нужнымм мне продуктами.Купив сливки и какао(была просроченная сгущенка,о чем я узнал позже и не купил ее)я радостный вломился в квартиру и принялся делать редкостное лакомство
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Кота решил оставить,мб еще пригодится
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
И так,зафигачив все в одну миску,и включив миксер,я неспешно все перемешал
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Размешав все и добавив сливки очень большой жирноты я стал взбивать веселее
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Засрав этим миксером всю кухню,я все-таки взбил до густоты и отправил в импровизированную форму для мороженого
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Ну и в конце получился вот такой продукт,который очень запал в душу,а еще в желудок
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
P.S Первый пост,кирпичами не кидайтесь
2695

Мороженое по рецепту sovety

Развернуть
Вдохновившись постом http://pikabu.ru/story/morozhenoe_za_5_minut__kak_shokoladno...
решил попробовать, что из этого выйдет. Купив сливки и сгущенку (какао было свое), начал смешивать.
Мороженое по рецепту sovety
В сгущенку добавил какао и мне кажется, что две ложки какао маловато. Но это на любителя.
Мороженое по рецепту sovety
Смешиваем
Мороженое по рецепту sovety
Добавляем сливки
Мороженое по рецепту sovety
Взбиваем, переливаем в контейнер и отправляем на ночь в морозильник
Мороженое по рецепту sovety
Утром все наслаждаются вкусным мороженым
Мороженое по рецепту sovety
Бюджет: сгущенка 0,75$
сливки 2$
Стоимостью какао можно пренебречь. Итого 2,75$ за один литр мороженого.
2636

Необычные и несложные первые блюда

Развернуть
Супы, борщи- основа нашей с вами жизни. Где-то их практически не едят, но русского человека сложно представить без жидкого, горяченького и вкусного.
Необычные и несложные первые блюда
Конечно, приготовление супа – это не просто завернул, обжарил, здесь уже гораздо больше ингредиентов и действий, но вдруг кому-то пригодятся выбранные нами рецепты… Смело добавляйте свои совет и рецепты любимых супов!

Всеми любимые и давно известные рецепты – борщей, щей, солянок, ухи и т.п. мы давать не будем – это, так сказать, кухонная опция «по умолчанию». Посоветуем несколько, может быть необычных, но не менее вкусных супов.

Суп с копченой курицей и плавленным сыром
Необычные и несложные первые блюда
Отварить копченую курицу, вытащить и разобрать на волокна, в бульон добавить обжаренную морковь и лук, картофель, проварить, добавить куриное мясо и 2-3 столовые ложки плавленного сыра. Соль и специи по вкусу.

Kalakeitto — финский рыбный суп
Необычные и несложные первые блюда
Отварить жирную красную рыбу, вытащить и освободить от костей, в бульон добавить картофель, пассерованный на сливочном масле лук, проварить, добавить очищенную рыбу и влить стакан сливок. Зелень, специи и соль по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с фрикадельками
Необычные и несложные первые блюда
Из фарша формируем фрикадельки, отвариваем их, вынимаем. В полученный бульон добавляем картофель, пассерованный лук, болгарский перец и кубики тыквы, провариваем до готовности, добавляем сливок, взбиваем блендером, добавляем отваренные фрикадельки и зелень. Соль специи по вкусу.

Гороховый суп-пюре
Необычные и несложные первые блюда
Отварить мясной или куриный бульон. Мясо разобрать по волокнам. В бульон добавить зеленый свежезамороженный горошек, пассерованный лук, морковь, картофель (можно вместо картофеля репу), по готовности блендировать, добавить сливочное масло и мясо.

Болгарский суп лешта (суп с чечевицей)
Необычные и несложные первые блюда
Чечевицу замочить на 2 часа в воде, тем временем потушить лук, морковь, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Добавить томатную пасту, ложку сахара, добавить воды и чечевицу, варить до готовности. Для не постного рецепта – вместо воды добавлять бульон и мясо по вкусу.

Сырный суп с шампиньонами и сухариками
Необычные и несложные первые блюда
В бульон добавить до полного растворения плавленный сыр, в него же добавляем пассерованные с луком шампиньоны, петрушку и из багета делаем много сухариков, добавляем петрушку. Соль, специи по вкусу.

Гороховый суп с охотничьими колбасками
Необычные и несложные первые блюда
Предварительно замоченный горох залить водой, проварить, снимая пену, добавить картофель кубиками, пассерованный лук с морковью, и нарезанные колечками охотничьи колбаски, проварить, добавить по вкусу ложку плавленого сыра, соль специи, зелень, чеснок.

Арабский суп с кукурузой
Необычные и несложные первые блюда
Пассеруем вместе – бараний фарш, лук репчатый, помидоры, томатную пасту. В бульон добавляем пассеровку, картофель кубиками, полстакана риса, много зелени, куркуму, перец чили (по вкусу), парику, зиру, стакан вареной кукурузы, соль.

Куриный суп с сырными клецками и зеленым горошком.
Необычные и несложные первые блюда
Курицу отварить, разделить на небольшие кусочки, в бульон добавить картофель кубиками, пассерованный лук, морковь. Клецки – сыр потереть на мелкой терке, добавить яйцо и вводить муку до тех пор, пока полученная масса не перестанет липнуть к рукам. Скатать шарики и кидать в кипящий бульон, добавить пассеровку и куриное мясо, в конце варки добавить горошек и зелень. Соль и специи по вкусу.

Шурпа из говядины
Необычные и несложные первые блюда
На сильном огне (лучше в казане) обжарить говядину, добавить морковь, лук, добавить воду и томить около часа, затем добавить крупно нарезанные овощи – болгарский перец, картофель, томаты, специи, соль, чеснок и острый перец (не разрезать), томить еще час под крышкой. Вынуть перец, добавить зелень и варить еще 5 минут.

Приятного аппетита!
Необычные и несложные первые блюда
1055

Самая вкуснота

Развернуть
Прочла я пост Натальи  http://pikabu.ru/story/tm_khorosho_byit_koshkoyu_khorosho_so... и вспомнила историю из детства.

Когда только начали в магазинах появляться интересные "несоветские" продукты, Настька - соседка напротив, сказала, что ее любимая еда- бульонный кубик. Я, простая душа, - подумала, что заварить в стакане. Или сделать суп. На что Настька рассмеялась и пояснила:
- Нужно взять сухой и грызть. Так самая вкуснота получается.

Бульонных кубиков у нас не водилось, с одной стороны из экономии - стоили они тогда прилично. С другой стороны из-за привычки, мама варила густые жирные бульоны и другого не признавала. Мне надо было как-то этот кубик добыть.

Я начала информационную войну сообщением, что суп из кубика я буду есть охотнее. Так как я есть в принципе не любила, маму известие обрадовало. Но покупки не последовало.

Три недели кряду я ныла и канючила, чтоб мама купила кубики, и она сдалась. И в этот же день сварила суп с ним. Суп был ничотакой, но мне надо было попробовать сухой кубик. Там же "самая вкуснота"!

Я мучалась вопросом, заметит ли кто-то пропажу одного кубика из пачки. Накажут ли меня за это(я была уверена, что непременно). Еще через неделю я пришла после школы, решительно открыла кубик и сунула в рот, чтобы испытать "самую вкусноту".

Рот наполнился острой и дико соленой слюной, захотелось пить. Но разбавлять нельзя, вкусноты все еще не было. Я сидела с кубиком во рту и ждала просветления. Фейерверки не взрывались, конфетти с потолка не падали, было все еще солено и остро. Я выплюнула кашицу и, наконец, наглоталась воды.

На следующий день я намекнула Настьке, что приобщилась к прекрасному.
- Ну и как тебе? - спросила она.
- Даа, вкуснотища, - важно кивнула я.
- Это еще не вкуснотища, вот мама нашему коту такой сухой корм купила...
1688

Чесночная(адыгейская)соль

Развернуть
Чесночная(адыгейская)соль
Чесночная соль или,как называют ее у нас в республике,чесночка. Это очень легкая в приготовлении,ароматная и незаменимая моя помощница на кухне.
Итак, я делаю ее в больших количествах. Во первых,на продажу. Во вторых,сама солю ею все подряд. На 5 ти литровую емкость у меня уходит 6 кг.соли. Беру самую обычную,каменную не йодированную. Чеснок 10 головок. Его нужно почистить и пропустить через мясорубку. Что бы чистка зубчиков чеснока не превратилась для вас в муку,замочите их(зубчики,не головки) минут на 15 в холодной воде. Вот увидите,чеснок сам будет выскакивать из шкурки. Ну в общем,чеснок очистили и пропустили через мясорубку. А соль всю высыпали в большой тазик. Туда же отправили и чеснок, плюс пакетик перца черного молотого,красной паприки тоже пакетик, молотой кинзы, сухую зелень укропа,базилика. Мне нравится именно такой набор специй. Но вы можете менять что-то под себя. Хорошенько все перешиваем,складываем в емкость с крышкой. Подойдет даже банка стеклянная. И ...все. да,все. Теперь у вас есть наиароматнейшая соль.
239

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Развернуть
Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;

сахар – 4 ст. ложки;

ванильный сахар – 1 пакетик;

мука – 4 ст. ложки;

растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;

разрыхлитель - ½ ч. ложки;

щепотка соли;

какао-порошок – 1 ст. л;

кофе растворимый – 1 ч. л;

вода (кипяток) – 1-2 ст. л


Крем:

жирная сметана (40%) – 200 г;

сах. пудра – 1 ст. ложка;

загуститель для сливок – 1 пакетик


Кроме того: банан (спелый) – 1 шт;

шоколад (молочный или горький) – 100 г;

коньяк или ром – 1 ч. ложка


Приготовление:


Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.


В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до однородного состояния.

Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.


Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.

Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.


Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.


Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.

Подавать охлажденным.
1700

Брезаола. Я сделяль!

Развернуть
Привет Пикабу! Всех с очередной пятницей!

Думаю многие помнят пост про Брезаолу, приготовленную в домашних условиях:

Вдохновившись примером уважаемого , вскоре после прочтения поста я решил приготовить Брезаолу дома. Если вкратце - получилось! Вот:
Брезаола. Я сделяль!
Далее опишу более подробно. Дам выход эмоциям так сказать. Сразу оговорюсь, Брезаолу до этого никогда не пробовал и сравнить вкус того что получилось с оригиналом не могу. Мясо, вино, чеснок и специи были приобретены в ближайшем Метро, благо оно недалеко. На мясе сильно экономить не стал, ибо продукт без термообработки, поэтому взял говяжью вырезку от надежного по отзывам производителя. Вино Каберне (поспели вишни в саду у дяди Вани©), молдавское. Бюджет будет ниже.

Вот так это выглядело перед началом:
Брезаола. Я сделяль!
Далее обвалял мясо в специях, слегка раздавил чеснок и сложил все как учили:
Брезаола. Я сделяль!
Масло брал подсолнечное. Судок не очень удобный, масла идет относительно много для того чтобы покрыть поверхность полностью - жаба задавила на оливковое, как есть скажу. Фото до отправки в холодильник не делал, а вот какое оно страшненькое после двух недель в холодильнике:
Брезаола. Я сделяль!
А когда извлекаешь из жидкости выглядит вот так:
Брезаола. Я сделяль!
Обтер бумажными полотенцами от лишней влаги. Приготовил солевую смесь: грамм 30-33 нитритной соли и грамм 60 крупной обычной. Кстати крупной соли в Метро и окрестных магазинах не оказалось поэтому взял полтора кило обычной поваренной и просеял через сито. В итоге вышло примерно грамм 300 "крупной" может кому пригодится способ. Получилось вот это:
Брезаола. Я сделяль!
Перевязал ниткой и подвесил в холодильнике к полочке. Ждем три недели. Долго блин. Пахнет первые несколько дней в холодильнике умопомрачительно на мой взгляд, потом слегка уходит аромат, но остается все время, учтите те, кто не любит посторонних запахов внутри белого шкафа.

И вот прошло ровно три недели. Волнуюсь немного, а как оно там.
Брезаола. Я сделяль!
А что у нас под марлечкой?
Брезаола. Я сделяль!
Режем. Пробуем. Офигенно! Вкус ни на что не похожий. Присутствует легкая кислинка, в меру просолено, богатый аромат специй и приятное послевкусие. Завтра соберу всех кому хвастался, будем пить пиво/сидр и дегустировать.
Брезаола. Я сделяль!
Напоследок бюджет: в сумме получилось около 250 гривен (примерно 550 рублей, к курсу не придирайтесь, прикидывал очень грубо) мясо 140 гривен, вино где-то 70 гривен, остальное специи. Наибольшую сложность доставила нитритная соль - пришлось заказать через интернет.

Делать ли самому? Решать только Вам. Но лично я уже купил удобную банку для маринования и на выходных иду за мясом.

Всем здравия. С приветом из Львова!
1044

В мясном отделе

Развернуть
В мясном отделе
977

Хрустящие Беконно-Сырные Рулеты (весь процесс показан за 34 секунды)

Развернуть
Вам понадобятся:

2 ломтя тостового хлеба
2 полоски бекона
2 полоски сыра
1 столовая ложка сливочного масла
1 щепотка соли
174

Быстрый торт для домашних посиделок

Развернуть
Не так давно занялась изготовлением тортиков. Предлагаю вам пошаговый рецепт простого и быстрого домашнего торта.

За оформление прошу сильно не пинать, т.к. это быстрый торт, все делалось на скорую руку и оформление было не самым главным (плюс "помощник" муж торопил, мешал и часть крема была съедена до оформления).

Итак рецепт:
Для коржей понадобятся: 1 банка сгущенного молока, 1 стакан муки, 3 ст. ложки какао, 2 ч. ложки разрыхлителя. На фото ингредиенты для одного коржа диаметром 28 см (я увеличивала все в 3 раза)
Быстрый торт для домашних посиделок
Смешиваем в миске муку, какао и разрыхлитель
Быстрый торт для домашних посиделок
В отдельной миске смешиваем сгущенное молоко с яйцами
Быстрый торт для домашних посиделок
Затем жидкую часть соединяем с сухой и все тщательно смешиваем миксером
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
В форме делаем "французскую рубашку" (смазываем сливочным маслом) и вливаем тесто. У меня тройная порция теста, поэтому 2 части я влила в разъемную форму, а одну часть на противень
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Отправляем в духовку , разогретую до 200 градусов, выпекаем до готовности (я проверяла готовность сухой зубочисткой).
Вот что получаем в итоге (корж в разъемной форме я чуток передержала, поэтому срезала верхушку)
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Даем коржам остыть на решетке, затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

В это время готовим крем.
Ингредиенты для приготовления крема: 2 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 250 грамм сливочного масла, 4 ст. ложки муки.
Всыпаем муку, сахар, разбиваем яйцо и хорошо растираем с 1 стаканом молока, затем добавляем еще стакан молока, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Быстрый торт для домашних посиделок
Доводим до кипения постоянно помешивая, отставляем остывать. Я готовила крем в сковороде (не знаю почему, но удобно).
Быстрый торт для домашних посиделок
Остывший крем вливаем в размягченное сливочное масло, взбиваем миксером
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Достаем из холодильника коржи, большой корж из разъемной формы разрезаем на 2 части, а коржу, который выпекался на противне придаем круглую форму
Быстрый торт для домашних посиделок
Дальше собираем торт.

Каждый слой промазываем кремом.
Средний слой я смазала кремом, добавив в него какао
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Распределяем крем по краям и отправляем в холодильник на 10-15 минут, чтобы крем немного застыл (так будет удобнее его дальше выравнивать

Достаем, ровняем, посыпаем тертым шоколадом и торт готов!)
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Приятного аппетита!)))

З.ы. Если понравится, через неделю будет пост с тортом родителям на серебряную свадьбу (пока не уверена каким он будет, но скорее всего муссовый)

И по традиции кошечку вам)
Быстрый торт для домашних посиделок
500

Интересные факты о селедке

Развернуть
Интересные факты о селедке
Интересные факты о селедке
Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. До XV века ее никто есть не мог: она горчила. А потом рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Голландию.
Интересные факты о селедке
Джозеф Хеллер назвал главу своей книги «Роль селедки в истории человечества». Логика писателя такова: благодаря селедке в Голландии появилась процветающая национальная экономика, страна вышла на мировой рынок и обеспечивала товарами пол-Европы, вскоре после этого, в 1600 году, голландские оптики изобрели телескоп, а через шесть лет родился Рембрандт.
Интересные факты о селедке
В 1997 году на чемпионате мира по лыжным видам спорта в Тронхейме произошла следующая история с Алексеем Прокуроровым. Спортсмену не повезло с погодой: держащие смазки на лыжах подмерзли, скольжения не было — нужно было что-то придумать. В конце концов спортсмен, по подсказке ушлых тренеров, взял селедку, повозил ею по поверхности лыж, защитив тем самым мазь от подмерзаний, — и взял золото!
Интересные факты о селедке
Из сельди делается сюрстремминг — шведский национальный продукт, деликатес с самым отвратительным запахом на свете, хуже даже, чем знаменитый вонючий фрукт дуриан. По сути дела, сюрстремминг — это забродившая селедка. В XVI веке во время военных действий в Швеции стало катастрофически не хватать соли. Но отказываться по этому поводу от селедки шведский народ не собирался. Сельдь стали засаливать экономно: тут нарушился процесс консервации, продукт начал бродить и издавать мерзейший запах. Но не так-то просто напугать шведов — ели квашеную селедку как миленькие, а после сюрстремминг и вовсе был введен в ранг деликатеса.Между тем для того, чтобы иметь дело с сюрстремминогом, надо обладать поистине нордической выдержкой. Консервная банка с этим продуктом имеет обыкновение взрываться в тот момент, когда ее открывают, и обдавать всех вокруг зловонной жижей. После этого те, кто остался в живых, зажимая нос, едят мерзкие шматочки селедки, заедая картошкой и запивая пивом. Обычно вся эта гастрономическая феерия не выходит за пределы Швеции — многие авиакомпании запрещают провоз сюрстремминга как вещества взрывоопасного.
Интересные факты о селедке
В живом журнале существует сообщество любителей селедки.
Интересные факты о селедке
Люди говорят: «Как сельди в бочке», «Угадай, что это: зеленое, висит на стене и пищит. Селедка!», «Селедка любит плавать в водке».
Интересные факты о селедке
День селедки празднуют по всем Нидерландам. Первый бочонок харринга, по традиции, дарят королеве Беатрикс, а потом устраивают благотворительный аукцион, концерты, песни, пляски и народные гулянья. Поближе к нам, в Калининграде, тоже завели такой праздник: устраивают гала-концерт «От нотки до нотки — все в честь селедки».
Интересные факты о селедке
Сонник говорит нам: есть селедку во сне — к легкомысленным поступкам, о которых потом придется пожалеть. Ловить селедку сетями — вы готовы попасться на обман, соблазниться ложными посулами. Вас угощают селедкой — хотят обмануть. Вы угощаете — сами собираетесь совершить бесчестный поступок. Вам придется расплатиться за него с лихвой.
Интересные факты о селедке
Селедочная битва— важный эпизод Столетней войны. Французы напали на обоз, доставлявший английским войскам селедку. Англичане ловко воспользовались сельдяными бочонками как прикрытием — и сперва отбили атаки превосходящих сил противника, а затем, перейдя в контратаку, разгромили французов. Сами потом говорили: «Что б мы делали, если б не селедка?!».
Интересные факты о селедке
Ucho od śledzia — ухо от селедки — лейтмотив фильма отличного польского фильма «Ва-банк». Реплика сопровождается соответствующим жестом и означает нечто среднее между: «Хрен тебе!» и «Ну что, съел?!»
Интересные факты о селедке
Рецепт.Бисмарк, говорят, однажды велел кормить солдат селедкой — дескать, дешево и сердито. Говорил на самом деле или нет, неизвестно, а некий предприимчивый рыбопромышленник тут же запатентовал название маринованной сельди Schlosskase Bismarck — и нажил на ней состояние.

Бисмарк вообще куче блюд дал свое имя, сам того не желая. Селедка по-бисмаркски — это скучновато: просто замариновать филе уксусом, и все. А можно попробовать модифицировать рецепт. Замочить филе селедки в холодной воде часа эдак на четыре, затем вынуть, промокнуть салфеткой, уложить в контейнер на слой тонко нарезанного белого лука. Сверху — слой тонко нарезанной антоновки. Подогреть белый винный уксус и размешать в нем пол-ложки гречишного меда. Бросить пару можжевеловых ягод, пару горошин белого перца, можно лавровый лист (если детский сад не отшиб вам к нему охоту). Залить селедку маринадом — и в холодильник, ну хотя бы на день, лучше на два. Есть с холодной сметаной. С чем пить — на ваше усмотрение.

Селедки бывают разные: норвежская, голландская, атлантическая, дальневосточная сельдь иваси (хотя она во-первых, мелкая, а во-вторых, не сельдь. Биологически это сардинопс, родственник сардинки, а сельдью прозвали за обилие), гениальная дунайская сельдь (нежная, вкусная и жирная, хоть на хлеб ее мажь).
538

Домашний сыр "Панир"

Развернуть
Решил я попробовать один рецептик. 1л молока, 2 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу
Домашний сыр
Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем литр молока и ставим на средний огонь. Доводим молоко до кипения (чтоб палец нельзя было держать в нем :D ) И добавляем 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Молоко начнет сворачиваться.
Домашний сыр
Домашний сыр
Далее выстилаем марлю в 2 слоя в дуршлаг и сливаем получившийся творог через нее. Сворачиваем марлю.
Домашний сыр
Солим по вкусу и ставим под пресс.
Домашний сыр
Прошло 4 часа...
Домашний сыр
Получился шикарный домашний творожный сыр.
Домашний сыр
Для того, чтобы сыр был тверже и плотнее, нужно дольше продержать под прессом, а также увеличить вес самого пресса. Приятного аппетита)) :Р
Домашний сыр
3723

Очень вкусно, спасибо!

Развернуть
Очень вкусно, спасибо! GIF
992

Бюджетная барбекюшница.

Развернуть
Бюджетная барбекюшница.