вкусно

Постов: 62 Рейтинг: 109497
1706

Бастурма

Развернуть
Долгое время хотел приготовить бастурму, ну и решился наконец-то. Делал это в первый раз, переживал, что не получится, но все получилось.
Бастурма
Что понадобится для приготовления:
Мясо говядина 1 кг
Соль крупная, грамм 700
Пажитник 3 столовые ложки
Паприка 3 столовые ложки
Чёрный перец 1 ложка
Кориандр 1 ложка
Чеснок 6-7 зубчиков
С мяса срезаем жилки и пленку, режем на две части.
Бастурма
Протыкаем куски Мясо с двух сторон вилкой. Переходим к засолке. На дно емкости высыпаем половину соли и кладём Мясо.
Бастурма
Засыпаем сверху равномерно солью.
Бастурма
Убираем в холодильник на три дня. Переодически сливаем жидкость и переворачиваем Мясо.
По прошествии трёх дней промываем Мясо в проточной холодной воде минимум пол часа.
Бастурма
Протираем на сухо мясо и заворачиваем в бумажные полотенца.
Бастурма
Укладывает в емкость, накрываем например разделочной доской и сверху кладём пресс. В моем случае это была кастрюля с водой. Убираем в холодильник на три дня.

Готовим намазку, в блендер высыпаем специи и честнок, добавляем воду и все перемешиваем до консистенции каши.
Бастурма
Бастурма
В мясе протыкаем отверстия и продеваем веревку. Аккуратно и тчательно обмазываем наше мясо. Вешаем на кухне и ждём когда намазка высохнет.
Бастурма
Вот и все вкуснющая бастурма готова
Бастурма
1502

Лепешки «Без мороки» на сухой сковороде, идеально вместо хлеба!

Развернуть
Лепешки «Без мороки» на сухой сковороде, идеально вместо хлеба!
Вкусные и очень простые в приготовлении лепешки на кефире, готовятся легко и «без мороки». Печем на сухой сковороде, без капли масла. Лепешки достаточно высокие, но при желании и тонкие из этого теста допускается испечь, или начинить по вкусу. Отлично подойдут к первым блюдам, вместо хлеба. А еще, потрясающе вкусно их есть горячими, с чаем или кефиром, попробуйте – это так просто!


Ингредиенты:

мука – 600 г.,

кефир теплый – 500 мл.,

соль – 1 ч.л.,

сода – 1 ч.л.


Приготовление:

Смешать кефир, соду и соль. Добавить муку и замесить липкое и нежное тесто. Накрыть и дать ему отдохнуть 30 минут. Разделить на 3 части, сформировать лепешки нужной толщины (1-3см). Печь на сухой сковороде под крышкой по 5-6 минут с каждой стороны. Готовые горячие лепешки завернуть в полотенце.


Если остались вопросы, то смотрите пошаговый видео рецепт ниже. Удачного приготовления!
787

Сказка про тульский пряник, или почему ни один кондитерский завод не смог испечь пряник по классической рецептуре

Развернуть
Сказка про тульский пряник, или почему ни один кондитерский завод не смог испечь пряник по классической рецептуре
Сначала сказка из, как ее печатают в сборниках русских народных сказок

"В давние - предавние времена, один князь, отведав тульских пряников, тут же вознамерился печь такое же лакомство у себя в княжестве, что бы дивить гостей посольских. Позвал он из Тулы-города искусного мастера пряничных дел и сказал ему: "Коли угодишь мне, коль пряники будут вкуса тульского, осыплю тебя жемчугом да золотом, а не угодишь - покрою позором". Согласился мастер, потому как в славе находил среди тульских пряничников. Стал он колдовать - работать, а когда пряники были готовы, попросил князя отведать чудо-лакомство. Отведал князь и лицом изменился, и в гневе обозвал мастера неумехой - мошенником за то, что пряники были вкуса не тульского и прогнал с позором. Позвал князь из Тулы другого пряничных дел мастера и сказал ему то же, что говорил первому, с позором прогнанному. И второй мастер согласился, потому как еще в большей славе ходил среди тульских пряничников. Оглядел этот мастер сусеки с мукой, заглянул в колодец и говорит князю такие слова: "Подавай князь, сюда воду и муку тульскую, иначе работать не согласен". Подумал-подумал князь и ответил: "Будь по твоему". И приказал своим людям доставить в княжество, что требовал мастер. Когда муку и воду привезли, стал колдовать-работать пряничник, а потом попросил князя отведать чудо-лакомство. Отведал князь и лицом изменился, и еще в большем гневе прогнал мастера с позором. А чудо-лакомство не выходило из княжеской головы, и позвал он из Тулы третьего пряничных дел мастера, совсем уж не имевшего себе равных, и сказал ему те же слова какие говорил первому пряничнику и второму прогнанных с позором. Третий мастер взял муку на язык, попробовал и сказал: "Хороша мука". Оглядел он воду, зачерпнул ковшиком, отпил глоток, во рту подержал и сказал: "Хороша водица". "Ну, приступай к работе и помни наш уговор",- сказал ему князь. Мастер подумал-подумал и ответил: "Приступлю князь, но при таком еще условии - "Окромя тульской муки, да окромя тульской воды, подай сюда, князь, и воздух тульский, тогда будет вкус у пряников такой, какой тебе надобен". Задумался грозный князь. Понимал он, что привезти воду и муку из Тулы не хитро, а воздух привезти нельзя. Думал - думал князь и мигом изменился, лицом посветлел. Отпустил он пряничных дел мастера, наградив его жемчугом и золотом за находчивость".

А теперь история и реальные факты
В 1960 году Министерство промышленности дало указание разослать рецептуры и описание технологического процесса приготовления пряников в 28 крупных городов страны, поскольку пряники пользовались необычайным спросом.
Прошло определенное  время, но ни одна кондитерская фабрика не смогла испечь пряника, подобного тульскому. Вот вам и воздух…
А в отношении муки и повидла все закономерно. Чуть позже учеными было доказано, , что климатические условия Тульской области таковы, что мука из региональной пшеницы имеет свои особенные свойства по содержанию клейковины. Именно благодаря ей тульские пряники имеют необыкновенно четкий рельефный рисунок на лицевой стороне. А фруктово-ягодные сады в Богучарове, Арсеньево и Белеве обеспечивают пряничное производство совершенно особым повидлом, вареньем и джемом.
6317

Спасибо пикабу)

Развернуть
Не так давно читал то ли пост, то ли где-то в комментариях про пельмени, их категории(соответственно процентное соотношение мяса). Сегодня как обычно покупал пельмеши и решил обратить на это внимание. Беру первого пациента, категория Б(60-80%) - не плохо. Второй пациент был в критическом состоянии, категория Г(20-40%), рука инстинктивно выбросила на то место, где ЭТО лежало. Так, а это что? Категория А? Мм, 80+%? Решил попробовать, как итог, лучшие пельмени, которые я ел за год-полтора. Спасибо)
2386

Дегустатор

Развернуть
Дегустатор
2409

Я сделяль! "молочный сахар"

Развернуть
Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости. Он где то вычитал рецепт и стал крафтить этот сахар постоянно. Очеь хорошо заходило с чаем, то я, то отец часто забирали с собой гостинец, когда уезжали от него.
Дед давно умер, и я постепенно забыл про эту вкусную присадку к чаю. Тут вспомнил, дай, думаю, попробую.
Рецепт простейший - сахар и молоко 3/1 смешать на сковороде, если всего взяли по стакану добавить столовую ложку с верхом сливочного масла. Сковороду брать глубокую - на случай проёба вспышки и убегания продукта, и толстостенную - чтобы сахар не горел. Огонь после закипания - минимальный.
Когда сахар размешали и он растворится можно отойти от сковороды и раз в 10-15 минут подходить помешивать. Примерно через час жидкость уварится и смесь начнет густеть, приобретая вкусный цвет "коровки". Тут уже лучше от плиты не отходить и постоянно помешивать. Когда смесь станет цвета вареной сгущенки и приобретет некоторую густоту, переливаем её на поднос, другую сковороду, выстланную поварской бумагой, я вот использовал силиконовую форму для выпечки, смоченную водой.
Перелили - и на окно остывать. Застывает быстро.
Получается вот такое - просто, вкусно, ломается легко, вприкуску с чаем обалденно!
Я сделяль!
2835

Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.

Развернуть
Владимиру Рабкову 34 года. Инженер-механик по образованию, он успел поработать в продажах и дорасти до директора филиала, но говорит, что особого счастья работа ему не приносила. Четыре года назад он приехал к маме в сельский дом, увидел ползущую улитку — и его озарило. Парень бросил работу, снял все накопленные деньги и с женой уехал в деревню…
Долгиново, что в Кореличском районе, — деревенька небольшая, холмистая. Здесь нет асфальта, гудящих дорог и больших агрокомплексов. Пустующих хат больше, чем жилых. Про такие часто любят говорить «неперспективные».

Небольшой домик Рабковых стоит в самом конце деревни, на холме. Старый, но крепкий дом пара купила три года назад. Здесь же открыла ферму.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
— Тут был сплошной бурьян, приходилось корчевать и корчевать, — Владимир и Виктория в одинаковых рабочих куртках встречают нас во дворе. Переобуваемся в резиновые сапоги и идем к улиточным «грядкам».

«Наши белорусские улитки, оказывается, в Европе называются бургундскими»

До переезда Владимир работал на хорошей должности, связанной с продажами, дорос до директора филиала. Но, говорит, все было не то.

— Город достал, галстуки эти, пиджаки, машины, постоянные звонки. Себе не принадлежишь никак, — объясняет он.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Родители Владимира как раз решились переезжать в деревню и прикупили домик в Долгиново. Однажды даже привезли туда сына подышать воздухом.

— Сначала не понял, чего так далеко ехать, что за деревня — глушь какая-то, — вспоминает он. — В первый день увидел тут виноградную улитку, но значения этому не придал. Через месяц снова гляжу: ползет. И тут я понял: вот чем можно заниматься!
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Впервые улиток Владимир попробовал в Испании, еще за восемь лет до приезда в Долгиново. Говорит, деликатес пришелся по вкусу. Вспомнив про испанцев и французов и освежив в памяти вкус улиток в ресторане, будущий фермер стал штудировать интернет.

— Наши белорусские улитки, оказывается, в Европе называются бургундскими, или Helix pomatiа, — улыбается Владимир. — Более того, в Европе они высоко ценятся. Там же сбор в природе запрещен, потому что они уже всех улиток собрали, вид может исчезнуть. Так вот западноевропейцы закупают их в странах Восточной Европы, в том числе в Беларуси. Правда, улиток собирают в природе и доставляют в ЕС уже вареными. Живых не поставляет никто.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Поняв, что это отличная идея для высокой гастрономической кухни, Владимир снял все свои сбережения (что-то пришлось даже взять в долг), купил домик недалеко от родителей и переехал из Минска в Долгиново. 27-летняя Вика тоже тяготилась городом, поэтому была только рада.

— Правда, когда родители узнали, чем мы хотим заниматься, вообще не поняли. Пальцем у виска крутили и соседи, и друзья — в общем, все были настроены скептически, — вспоминают ребята.

«За технологией пришлось ехать во Францию»

На улиточной ферме у Рабковых длинные ряды загончиков со «шторками» — сетчатыми полотнами, натянутыми поперек. Сверху проходит специальная система полива, которая создает туман и влажность до 90% — оптимальную среду для жизни этих моллюсков.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Кроме того, есть и кормушки — длинные деревянные доски, куда сыплют комбикорм. Питание у улиток довольно разнообразное: яблоки, груши, морковь, капуста, тыква, огурцы. К слову, едят улитки ближе к полуночи.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
— Это французская технология, она позволяет дать улиткам больше места для «беготни». Но на земле места нужно меньше, — объясняет Владимир. — Специально ездил во Францию на улиточные фермы. Заплатил местному фермеру, чтобы он поделился технологией. Это после того, как на втором году у меня они высохли на солнце.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Правда, улитки у меня были другого вида — Helix aspersa. Они-то растут за год и мельче. Наши крупнее и вырастают за три года. Поэтому приходится все пробовать самим: продумывать, экспериментировать, обкатывать, проводить селекцию. Мы же здесь проходим полный цикл выращивания улиток — от маленького яйца до больших половозрелых особей.

Ежедневно Владимир и Виктория тратят минимум пять-шесть часов на обслуживание своей фермы: убрать, покормить, проследить за поливом, а также за тем, чтобы для улиток были созданы условия, максимально приближенные к природным.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
— Да, они могут шустро уползти, что и не заметишь. Одна найдет лазейку, каким-то непонятным образом передаст всем — и все, уже толпа на выход лезет, — кивают ребята в ответ на наши удивленные взгляды. — Первый год мы с ними намучились, они ж, как только вечер, влажно и температура +20, начинают «вечеринку»: находят дырку в ограждении — и вперед. Еще они могут упасть от ветра и повредить панцирь. В общем, глаз да глаз нужен.
На ферме в Беларуси живет более 200 тыс. улиток

Сейчас, правда, обходится без вечеринок. На ферме собирают урожай. Многие улитки уже прячутся под траву, а вскоре попытаются зарыться в землю. Потом они плотно закупорятся и впадут в анабиоз до весны.

— В природе 50% первогодок гибнет от мороза, часто они не успевают зарыться в землю. Поэтому очень многие зиму не переживают, — рассказывают ребята. — Так что мы аккуратно их собираем, достаем из земли и готовим к зимовке.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Улиток из «загонов» переносят в специальный отстойник. Сейчас они активно едят комбикорм, а уже через некоторое время начнут голодать и очищать организм перед спячкой. Как правило, двухлеток и первогодок доращивают в утепленном сарае до декабря, а затем отправляют на склад для зимовки, чтобы по весне вернуть во «французские» вольеры
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
— Вот эти улитки готовы к зимовке, — показывает закрытую раковину Владимир. В таком виде улитка проживет до весны.

Трехлеток, которые уже отложили яйца, отправляют на три дня в сарай питаться комбикормом. Потом у них также будет неделя голодовки, а затем Владимир и Виктория тщательно вымоют их водой под давлением, высушат и упакуют на продажу.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
— Они проходят полную сертификацию: это проверка на наличие паразитов, болезней, тяжелых металлов и радионуклидов, — объясняет Виктория.

При правильном уходе улитки хорошо размножаются: каждая может отложить от 70 до 100 яиц (что интересно, они гермафродиты, поэтому могут быть и самкой, и самцом одновременно). Процент выживаемости мальков на ферме гораздо выше, чем в природе.
Как офисный работник открыл первую в стране улиточную ферму.
Источник: https://people.onliner.by/2017/10/10/ulitki
1063

Вот такие креветки обитают у берегов Камчатки

Развернуть
Вот такие креветки обитают у берегов Камчатки
5151

Подсидушники газелевые

Развернуть
Подсидушники газелевые
2180

К разговору о памятниках.

Развернуть
К разговору об огромных и бестолковых памятниках, выдаваемых за шедевры высокого искусства и вызывающих раздражение прохожих.
Во Владимире два года назад установили памятник Юрию Левитану — дедушка и мальчик, освещенные уличным фонарем, внимательно слушают голос диктора из репродуктора. Памятник интерактивный, если подойти к нему поближе и отсканировать QR-код с помощью смартфона, то зазвучит голос Левитана и можно послушать его самые известные радиосводки.
На мой взгляд, получилось очень неплохо.

Оригинал:https://www.facebook.com/abeliakov/posts/1425065367576999
К разговору о памятниках.
1684

Яблоки несут добро)

Развернуть
Буквально только что случилось. Выезжаю от клиента, перестраиваюсь, ну и вышло так что не заметил машину. Получилось что подрезал не сильно. Мужик проезжает дальше, я двигаюсь в ту же сторону. Ну и на следующем светофоре поровнялись. Он окно открывает и пытается у меня в не очень культурной форме выяснить что сподвигло меня на подобные маневры. А у меня настроение преотличнейшее) тем более что предыдущие клиенты угостили небольшим пакетиком красных яблок. А яблоки прям как в сказке чуть ли не светятся рубином) я сижу и уплетаю одно из них, при этом в спор не вступал (рот забит яблоками). Я молча протягиваю ему одно из этих яблок. Он немного офигел, но яблоко взял. Укусил и заулыбался) в это время светофор загорелся зеленым и мы разъехались по разным сторонам, и я с глубоким чувством удовлетворения от того что сегодня сделал одного человека чуть добрее, вытащил очередное яблоко из пакета)
137

Торт шалаш с творогом. Без выпечки

Развернуть
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Всем привет, Пикабушнички! Давно меня не было, сори. Решил сегодня поделиться отличным ностальгическим рецептом торта «Шалаш» с творогом и персиками. Именно такой торт делали мои родители. Предельно простой, никакой выпечки. Просто собрать и кушать.

Ингредиенты:
• 2 пачки песочного печенья;
• 250 г сливочного масла;
• 350 г жирного творога;
• 120 г сахарного песка;
• 5 г ванильного сахара;
• 30 г порошка какао;
• 50 г консервированных персиков;
бумага для выпечки или фольга.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Растираем до получения гладкой и однородной массы размягченное сливочное масло(100 г) и мелкий сахарный песок (50 г).
Постепенно добавляем порошок какао
Готовую смесь убираем в холодильник.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Жирный творог протираем через мелкое сито – творожная паста должна быть густой и без крупинок, иначе будет невкусно.
Добавляем к творогу оставшееся сливочное масло (150 г), ванильный сахар и сахарный песок (50 г), растираем до получения гладкой массы. Если вам по вкусу сладкие десерты, то увеличьте количество сахара.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Расстилаем два слоя бумаги для выпечки на ровной поверхности.
Кладём три ряда печенья, оставляя промежуток между рядами примерно 5 миллиметров.
Простым карандашом отмечаем границы прямоугольника – на это место будем наносить шоколадную пасту, после чего убираем печенье.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Выкладываем остывшую шоколадную пасту в центр бумаги.
При помощи ножа с широким лезвием аккуратно размазываем её, заполняя нарисованный прямоугольник, разравниваем, чтобы слой получился одинаковой толщины.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
На пасту вновь кладём печенье в три ряда.
На средний ряд кладём половину творожной массы. Слой должен быть ровным, примерно одинаковым по всей длине.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
На творог укладываем консервированные персики. Вместо них можно взять любые мягкие фрукты (очень спелый банан, ягоды из варенья, карамелизированные яблоки).
Добавляем длинную полоску из оставшейся творожной пасты.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Берём края бумаги, аккуратно приподнимаем, формируем шалаш. Тщательно заворачиваем и отправляем в холодильное отделение на 10-12 часов.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Удобно готовить этот торт накануне – на следующий день можно подать к завтраку. За ночь в холодильнике печенье станет мягким, творожная и шоколадная масса хорошо застынет, поэтому кусочки получаются ровными и красивыми.
Подаём торт к чаю с вареньем или консервированными фруктами.
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
Торт шалаш с творогом. Без выпечки
1707

Что это за блюдо такое?

Развернуть
Был давеча на шашлыках с роднёй. Так вот дядька мой, по убеждениям (уже лет 15), из животной пищи ест только рыбу, яйца и молочку, так что такие мероприятия в его компании дополняются запеченной рыбой, тоже очень вкусное блюдо. Мясо он отрицает и говорит что есть его не может, сразу позывы.

Значит посидели мы поели, выпили и некоторое время спустя наступает тишина, все смотрят на дядьку, как тот молча под водочку один за другим употребляет кусочки сала (без мясной прослойки), и потом выдаёт:

(Д)  -Такая вкуснятина, прям вообще, что это за блюдо такое?
(Мы) - Это сало какбы
(Д)  - ...сало?... ох... правда сало?
(Мы) - Да, это оно родимое
(Д)  - Да как же сало может быть таким вкусным?

Этот момент послужил нам отличным настроением на весь вечер, да я думаю долго ещё вспоминаться будет:)
2123

Сегодня приснился сон

Развернуть
Прихожу к врачу, а он начинает рассказывать, что нужно плотно питаться. Чем больше ешь в день, тем лучше, говорит. И начинает мне показывать картинки шашлыков, жаренной картошки, бургеров, тортиков. Типа всё это полезно для организма, поэтому иди ешь сколько влезет. А от здоровой пищи можно помереть. Проснулся голодный и счастливый.
Хорошая попытка, организм.
2307

Малинная эпопея

Развернуть
Выложила тут пару снимков малинника, подумала, почитала вопросы. Да. Малина не растёт сама по себе. Её надо удобрять, прыскать от вредителей, травку косить под ней, чтобы змеи не покусали. Человек вот спросил про столбы. Ну я и решила выложить все фото, которые у меня есть, и рассказать немного о нашей малинной эпопее.
Три года назад посчастливилось нам купить надел земли в 10 соток в Сербии. Географически -  в середине страны, ближе к Монтенегро, чем к Белграду.
Малинная эпопея
вот то, что справа, наша земля. До заборчика.
Малинная эпопея
И немножко кошкина. Кошка деда-соседа, она была здесь раньше нас, так что пусть будет!
Земля была совершенно запущенная. То есть - камни, трава, вот то, что справа от кошки, всё это было на участке и слева. Надо было всё это безобразие убрать, распахать...
Малинная эпопея
Пашем лошадкой! Участок не слишком большой, чтобы трактор везти, да ещё и наклон, в общем, лошадка - лучший вариант.
Малинная эпопея
Работяга!
Малинная эпопея
Ряды. Здесь будут столбы с натянутой проволокой и собственно саженцы.
Малинная эпопея
Как-то так. Саженцы в земле. Столбы, как я говорила, ставили втроём - три здоровых "коня" каждый 30 лет отроду. Умаялись. Столбы должны быть забиты в землю достаточно глубоко. А весит каждый... Немало. Не ждите цифр, их нет у меня. Просто прикиньте. Пришёл сосед, соседу в обед 70 лет, покурил, посмотрел, крякнул, сказал - тьху, молодёжь, нийуха не умеете! (Всё на сербском, естессна) Дальше ставил столбы дед. Вот так обнимет деревяшку, поднимет и хрясь в землю со всей дури. Стоят уже три года ))
Малинная эпопея
Это уже второй надел, с ним та же возня: камни убрать, распахать, столбы поставить, малину посадить... Столбы уже брали другие. Возможно, дешевле были, или муж нашёл поблизости...
Малинная эпопея
Зачем косить?
Затем. Тут всё не кошено. Не смотрим на тётку, это тётка мужа, главная работница (по-сербски радница) Если не косить траву, она забирает соки из земли, не даёт малине. А ещё там водятся змеи. Ядовитые, да. Правда, фоток не будет, но муж в этом году убил 2 штуки. Остальных пугает - топает и шумит травой. Змеи были тут до нас, как и кошка, но мы постараемся с ними соседствовать мирно, не убивая. Только если нападёт, тогда уже нет выбора. Поэтому - косить. Нет травы - нет змей.
Малинная эпопея
Робкие саженцы.
Малинная эпопея
Первый участок, первая малина. В прошлом году с одного участка собрали почти 1500 кг. Первый род, как говорят в Сербии, первогодка. Ожидали в этом году 2000 кг, но погода, сцуко...
Малинная эпопея
Март 2017. Муж был в слезах. "Всё, буквально всё, нажитое непосильным трудом..." Но обошлось. Снег держался 3 дня, потом растаял. Хорошо, цвета не было. Только поломало верхушки кое-где.
Малинная эпопея
Второй участок. Канистры для воды. Правда, воду таскать далековато, но  недели три назад, в страшную жару (45 на солнце) пригодилось. 20% в минусе из-за снега, 20% в минусе из-за жары.
Малинная эпопея
Первая малинина этого года.
Малинная эпопея
Малинная эпопея
Малинная эпопея
На сегодняшний день с двух участков собрано 1000 кг. Ещё немного - и малина отойдёт. В общем, разочарование.
Малинная эпопея
Слава богу, вот это не упало на нашу малину. Град величиной с грецкий орех уничтожил целые плантации малины. Люди потеряли весь урожай. ТТТ нас обошло стороной... Не знаю, как молиться, какому святому, потому что это действительно удача - буквально пять километров туча не дошла до наших мест. Так что 1000 кг - это отлично!
Малинная эпопея
Прошлогодний бонус. Когда мы купили надел, в придачу к нему шла полоса леса. Змеи, птицы, барсуки ))) и черника с земляникой!
Малинная эпопея
Малиновое варенье, собственного производства, в Сербии это зовут "Сладко" и ты понимаешь, почему, только когда попробуешь ))) потому что оно действительно СЛАДКОЕ... Аж зубы вяжет ))) Надо ложечку варенья на стакан воды. Вкуснотища!
Малинная эпопея
Заросли
БМ показывает предыдущий пост, но он тоже мой.
3052

Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.

Развернуть
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Привет, пикабу! Сегодня готовим блюдо спешащих японских нищебродов бизнесменов. 3,5 ингредиента и 25 минут времени (потому что рис).

Нам понадобятся:
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
- Куриные бедра 300гр (филе, ну или сам наковыряй)
- 2 яйца
- Луковица репчатая 1шт
- Лук зеленый
- Соевый соус

Первым делом ставим рис, он у нас самый долгий. Покатит любой, но я тут подсел на Жасмин (ну рис такой), так что беру его. Ну и поехали. Снимаем с бедер все что не нравится, и нарезаем на небольшие кусочки. Лук режем перьями или полукольцами, как умеем.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Сразу готовим яйца. Разбиваем оба в миску. Смешать, но не взбалтывать. Серьезно. Взбивать вообще не нужно, просто перемешать. Это я для фотки слегка перестарался.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Ставим сковородку. Пока греется, добавляем 6 столовых ложек соевого соуса и добавляем ещё две столовых сахара. Перемешать. Если хочется прям Японии, то тут еще нужно ложку мирина и бульона даси плюхнуть. Но тут ленивая кухня, вроде как.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Как только начнет закипать закидывай весь лук. Ага, без масла вообще, да.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Периодически помешивая готовим 2-3 минутки, пока лук не потемнеет и не начнет слегка размягчаться. Лук должен в конце остаться сочным и сладким, а не превратиться в желе, так что сильно долго не держи. Потом вываливай курицу.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Тушим до готовности курицы. Кусочки мелкие, поэтому 5 минут хватит с головой. Ну и пробуй там, не стесняйся. Как только курица подошла - равномерно заливаем все яичной жижей.
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Яйца готовим до тех пор пока внутренний параноик не скажет, что уже готово. По фен-шую классическому рецепту, омлет должен остаться слегка жидким, но тут кто как больше любит. Если не нравятся склизкие яйца, накрой крышкой на пару минут.

Готовое блюдо выкладываем на рис и засыпаем зеленым луком. Ну всё, готово. Свободная касса!
Ленивая кухня. Оякодон. Японский фастфуд.
Приятного аппетита! =)
344

Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)

Развернуть
Доброго времени суток, друзья! Сегодня я бы хотел поделиться моим рецептом одного объедения, которое под силам приготовить любому из вас. Речь пойдет о хачапури по-аджарски. Как-то раз я попробовал его в грузинском ресторане и оно оставило только самые приятные воспоминания, после чего я захотел приготовить его сам.
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Ингридиенты:
Слоеное тесто - 300-350 гр.
Брынза (не сильно соленая) - 250 гр.
Масло - 70 гр.
Яйца - 2шт.

Я решил не заморачиваться с тестом и купил уже готовое, замороженное. Встряхнул мукой на стол и принялся раскатывать его в подобие прямоугольника:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Перед этим поставив половину масла топиться в кастрюльке для того, чтобы смешать ее с брынзой:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
После чего раскладываем по 2 столовой ложки брынза на края, чтобы бортики хачапури не были пустыми:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
И аккуратно сворачиваем их в трубочки, оставляя место по-середине:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Далее скрепляем края, образуя "лодочку" и заполняем ее остатками брынзы. Если вы хотите длинные наросты на краях, то используйте не прямоугольную форму теста, а расширяющуюся к краям, но я не стал заморачиваться и просто слепил их друг-с-другом, главное сделать так, чтобы крепко держалось, а не то брынза может потечь:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
После чего аккуратно отправляем это все в духовку на средний огонь, предварительно смазав коврик и бортики "лодочки" маслом:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Через 20-25 минут, в зависимости от теста, достаем для удобства:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Разбиваем два яйца в тарелку и небольшой частью белка смазываем бортики и выливаем два желтка и белок в центр, так, чтобы желтки остались целы и отправляем еще на 2-4 минуты, пока белок схватится чуть больше, чем на половину. Можно включить гриль, чтобы подрумянились бортики, но нужно постоянно следить, чтобы они же не подгорели:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Как только белок почти весь схватился, достаем, опускаем оставшееся масло в центр и все готово:
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Отрываем по кусочку с краев, макаем в смесь брынзы, масла и яйца и наслаждаемся :3 Одной порции хватит 100% на взрослого мужика, проверялось и не раз. По бюджету: брынза 50 рублей, тесто 20 рублей, два яйца 10 рублей, масло 20 рублей.
925

Бархатные блинчики - тоненькие, нежные и очень вкусные!

Развернуть
Бархатные блинчики - тоненькие, нежные и очень вкусные!
Бархатные блинчики - тоненькие, нежные и очень вкусные!
Очень вкусные тонкие домашние блинчики. Идеальные пропорции! Тесто для блинчиков кажется жидковатым, но не добавляйте муки! Все получится! Блинчики не рвутся, поэтому можно их готовить с любой начинкой.

Ингредиенты:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Объем стакана не указываю. Не важно. Важно, чтоб и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!

Приготовление:
Взбить яйца до пены, добавить соль, сахар и один стакан молока. Перемешать.
Добавить муку, взбить венчиком, чтоб не было комочков.
Добавить второй стакан молока и растительное масло. Перемешать.
Начать вливать кипяток, постоянно помешивая.
Сковороду смазать растительным маслом. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.
Приятного аппетита!
Как я готовлю эти блинчики, смотрите в коротком видео. Там видно, насколько они тоненькие и нежные:
666

Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу

Развернуть
Читая посты на Пикабу,увидел рецепт одного "бати",который делал мороженое.
Выпросив у мамы три сотки,сказав что это не на пиво,погнал в магазин за нужнымм мне продуктами.Купив сливки и какао(была просроченная сгущенка,о чем я узнал позже и не купил ее)я радостный вломился в квартиру и принялся делать редкостное лакомство
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Кота решил оставить,мб еще пригодится
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
И так,зафигачив все в одну миску,и включив миксер,я неспешно все перемешал
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Размешав все и добавив сливки очень большой жирноты я стал взбивать веселее
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Засрав этим миксером всю кухню,я все-таки взбил до густоты и отправил в импровизированную форму для мороженого
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
Ну и в конце получился вот такой продукт,который очень запал в душу,а еще в желудок
Чувак с рецептом мороженого,снимаю шляпу
P.S Первый пост,кирпичами не кидайтесь
2695

Мороженое по рецепту sovety

Развернуть
Вдохновившись постом http://pikabu.ru/story/morozhenoe_za_5_minut__kak_shokoladno...
решил попробовать, что из этого выйдет. Купив сливки и сгущенку (какао было свое), начал смешивать.
Мороженое по рецепту sovety
В сгущенку добавил какао и мне кажется, что две ложки какао маловато. Но это на любителя.
Мороженое по рецепту sovety
Смешиваем
Мороженое по рецепту sovety
Добавляем сливки
Мороженое по рецепту sovety
Взбиваем, переливаем в контейнер и отправляем на ночь в морозильник
Мороженое по рецепту sovety
Утром все наслаждаются вкусным мороженым
Мороженое по рецепту sovety
Бюджет: сгущенка 0,75$
сливки 2$
Стоимостью какао можно пренебречь. Итого 2,75$ за один литр мороженого.