вкусняшки

Постов: 60 Рейтинг: 112846
1023

Угостил тортиком

Развернуть
Угостил тортиком GIF
1864

Тихая охота

Развернуть
Тихая охота
758

Мясные чипсы

Развернуть
Мясные чипсы
Сейчас расскажу, как просто сделать чипсы из любого мяса в домашних условиях за каких-нибудь полтора часа для пятничного вечернего «чаепития». Для этого берём мякоть, или вырезку, из которой удаляем пленки, жир и жилы. Перед приготовлением мясо подмораживаем, чтобы нарезать ОЧЕНЬ тонкими кусочками. Если тонких кусков не вышло – не беда, положите мясо под пленку и слегка отбейте, или пройдитесь по нему скалкой.
Мясные чипсы
Часто рекомендуют мясо замариновать в каком-нибудь соусе. Но как оказалось это совсем не обязательно. Специи и температура сделают своё дело. Выкладываем мясные ломтики в один слой на пергамент и посыпаем солью и специями по вашему вкусу (я использовал обычные хмели-сунели).
Мясные чипсы
Далее ВАЖНО!!! Пергамент с чипсами стелим не на противень, а на решетку и ставим в разогретую (до градусов 110-120) духовку. Минут через 5 можно убавить до 100С.
Мясные чипсы
И теперь осталось выждать 1 час.
Всё, наши вкусненькие домашние чипсы к пиву почти готовы. Осталось собрать их с пергамента и дать немного «отдохнуть» (с полчасика), чтобы подсохли на воздухе. Хотя они и так вкусные.
Мясные чипсы
Приятного «чаепития».
P.S. Да, кстати, у меня получилось из 500 г мяса примерно 200 г готовых чипсов.
3146

Искреннее недоумение

Развернуть
Искреннее недоумение GIF
2865

Суши

Развернуть
Суши
2290

– У меня был вклад в печенюшках. Проценты набежали?

Развернуть
– У меня был вклад в печенюшках. Проценты набежали? GIF
3870

О доброте медсестёр.

Развернуть
Истории 5 минут.
В общем лежу в больнице, воспаление уха и горла. Голос скрипучий и говорить не особо приятно. Кроме того в палате довольно холодно, приходится спать под двумя одеялами. Один из позитивных моментов: Медперсонал.
Захожу в палату с чайником, медсестра в красках описывает новому поступившему меню обеда и приглашает поесть. Получив отказ, разворачивается, видит меня и также с улыбкой зовет обедать. Отшучиваюсь, что не отказался бы от печенья к чаю, попутно указываю на чайник.
Медсестра с задорным смехом выходит из палаты, громогласно повторяя:"От печенья бы не отказался".
Я падаю на постель, завариваю чай, открываю "Свежее".
Через минуту она возвращается и вываливает ворох вкусностей: Бисквиты, конфеты и пару печенюшек.
- Да что вы, я же пошутил!)
-Угощайся, зайчик!
-Ну вы хоть чаю попейте...
-Да когда мне?-сказала она уходя.

Спасибо тебе, прекрасный человек! Ты сделал мой день!
При выписке подарю ей самую большую коробку конфет, какую найду!
1583

Мой арбуз на Новый год.

Развернуть
Как и многие Пикабушники начитавшись постов про арбузы на Новый год, я решил попробовать сохранить свой арбуз до праздника.
Купил арбуз на овощном рынке с фуры. По сорту он похож на Астраханский, не холодок точно. Куплен был приблизительно во второй половине сентября. После покупки арбуз катался со мной в машине приблизительно неделю на заднем сиденье. В это время на улице уже были заморозки по ночам до -3, -4 градусов, но я же заботливый я его укрывал. Катался со мной арбузик не просто так, а должен был отправиться в погребок на дачу.
До дачи мы с ним никак не могли добраться и в конечном итоге было принято решение поместить его в магазинный пакет и подвесить в кладовке среди уличных вещей. Перед консервацией никаких действий с арбузом не проводил. Вот что из этого вышло.
Мой арбуз на Новый год.
Мой арбуз на Новый год.
Мой арбуз на Новый год.
На вкус арбуз как арбуз, корка плотная при разрезании хрустела. После поедания прошло минут 30, все хорошо, организм принял подарок. Всех с Новым Годом добра и счастья! Ура!
Фотографировал на Samsung galaxy s4 mini.
3622

Облом по-русски)

Развернуть
Облом по-русски)
Облом по-русски)
Противостояние любители халявы vs русские промоутеры) P.S. внутри-пенопласт)
1267

Танцуй!

Развернуть
Танцуй! GIF
1640

Красоты Камчатки

Развернуть
Красоты Камчатки
Друг был в командировке на Камчатке, спрашивал, что привести. Попросил его привести что-нибудь красивое. Вот что он привез. Ну что тут скажешь? КРАСАВЧИК!
1873

Муссовые торты

Развернуть
Давненько не выкладывал новых тортиков.
Вот вам в ленту три последних "проекта"

Ванильный мусс, банановое конфи, клубничное конфи и шоколадный бисквит + в разрезе
Муссовые торты
Муссовые торты
Мятный мусс и банановое конфи. Основа песочная
Муссовые торты
Муссовые торты
Ну и последний товарищ
Мусс корица, внутри два яблока: желе яблоко-карамель-ром и яблочное конфи. Основа - джаконда (на миндальной муке).
Муссовые торты
Муссовые торты
622

Мы поймали червячка.

Развернуть
Мы поймали червячка. GIF
1732

Человек, как ты мог...

Развернуть
Человек, как ты мог... GIF
230

Помни! Дома тебя любят и ждут....если конечно у тебя есть вкусняшки.

Развернуть
Помни! Дома тебя любят и ждут....если конечно у тебя есть вкусняшки.
4185

Как мы платим за упаковку

Развернуть
Как мы платим за упаковку
1334

Домашняя солёная карамель

Развернуть
Домашняя солёная карамель
Всем привет!
Может фото не совсем очевидное, но тем не менее, сегодня я расскажу, как очень просто сварить дома солёную карамель, которая так вкусно тянется в Сникерсах, и от банки с которой буквально приходится себя оттаскивать.
Без долгих предисловий перейдем к делу. После рецепта я напишу несколько комментариев о том, что может пойти не так или как лучше сделать, так что читайте до конца.
Домашняя солёная карамель
Итак, нам понадобится:

-200г жирных сливок (33%)
-200г сахара
-50г воды
-соль
Домашняя солёная карамель
1. Соединяем в ковшике сахар и воду. Строго по весам или мернику, воды не должно быть слишком много или мало, должно быть именно столько, сколько указано в рецепте.
Домашняя солёная карамель
2. Ставим ковшик на большой огонь, доводим до кипения и уменьшаем до среднего. (Ковшик пришлось сменить, не обессудьте)
Все что теперь нужно - ждать. Она будет кипеть на среднем огне, меняя цвет. Не уходите! Сахар - очень коварная вещь, вы можете 10 минут не видеть никаких изменений, а потом он сгорит за 20 секунд
Домашняя солёная карамель
3. Постепенно сироп начнет желтеть, потом становиться все более янтарным. ВАЖНО! Не надо перемешивать ни ложкой, ни венчиком, от этого сахар может кристаллизоваться. Сироп будет быстрее желтеть по краям, для перемешивания просто возьмите сам ковшик и повращайте его, чтобы сироп размешался сам.
Домашняя солёная карамель
4. Вот такой янтарный цвет нам и нужен:) Можно еще немного больше подержать, но там речь идет уже буквально о секундах. А можно было оставить его менее желтым, тогда карамель получится более сливочной, не такой, как обычно.
Как только вы увидите сироп нужного цвета, сразу снимайте с огня.
Домашняя солёная карамель
5. Кидаем в карамель кусочек сливочного масла около 40г. Я забыла, к сожалению, внести масло в список ингредиентов, в принципе, получается и без него. Но с маслом карамель выйдет более стабильной, это важно тем, кто кладет ее в начинку торта или делает десерт с ней.
АККУРАТНО! Сироп начнет шипеть и пузыриться и может немного брызгаться. Подготавливаем сливки. Их можно немного погреть, можно влить так.
Возвращаем на огонь и дальше действуем быстро.
Домашняя солёная карамель
6. Вливаем сливки в 2-3 захода, после каждого вливания ждем несколько секунд, чтобы сливки согрелись, а затем уже тщательно мешаем венчиком. Из-за сливок карамель может налипнуть на венчик комком.
Домашняя солёная карамель
7. Вот так. Это не страшно, просто продолжайте мешать и он раствориться.
Домашняя солёная карамель
Домашняя солёная карамель
8. Когда все сливки влиты и карамель как следует размешана, т.е. без комков, добавляем соль. Примерно чайную ложку. Не бойтесь, это будет вкусно:) Добавляем, грубо говоря, на вкус, кому-то нравится слаще, кому-то более солёная. И оставляем на среднем огне на 1-2 минуты покипеть. Как видите по фото, карамель будет довольно сильно пузыриться, так что изначально берите довольно большой ковшик.
9. Теперь просто переливаем карамель в стеклянную посуду с толстыми стенками и оставляем остывать. Сразу после приготовления она будет жидкой и загустеет по мере остывания.
НЕ ТРОГАЙТЕ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ПАЛЬЦЕМ! По крайне мере пока она горячая. Кипение карамели происходит на гораздо более высоких температурах, нежели чем кипение воды. Обожжетесь - мало не покажется.
Домашняя солёная карамель
Получаем вот такую вкуснотищу. Карамель можно класть в качестве начинки в капкейки, торты, можно делать различные десерты, украшать ею, наливать в красивые банки и дарить друзьям на праздники, есть с кашей, творогом или блинчиками, а можно просто прямо из банки.
В общем, ваша фантазия не ограничена!
Как и обещала, ниже вы найдете несколько советов и заметок о том, что и как следует делать.

1. Сливки 33% жирности НЕЛЬЗЯ заменить на менее жирные, жирную сметану или молоко. Получится совсем другой рецепт и за его последствия я не отвечаю.
2. У меня газовая плита. Знакомые кондитеры говорили, что газ и электрические плиты очень отличаются, не могу точно сказать чем, увы. На газовой получится 100%, на электрической пробуйте и рассказывайте.
3. Бывает так, что сироп кипит, густеет, густеет и в итоге за считанные секунды превращается в комок сахара снова. К сожалению, не знаю, с чем это связано, было всего один раз. Возможно с качеством сахара. Так что, если так случится, не расстраивайтесь и попробуйте еще раз. Сахар - это не очень дорогой продукт, можно и выбросить. Ну или в чай использовать.
4. И тут же еще одна тема про сахар. Если вы отвлеклись, и сахар сгорел, лучше выкиньте эту порцию и сделайте заново. Жженая карамель - это не очень вкусно, так зачем переводить сливки?
5. Как отмыть кастрюлю от застывшего сиропа? Очень просто. Это всего лишь сахар. Залейте горячей водой и оставьте раствориться.
6. Зачем мы кладем соль? Во-первых, это вкусно, во-вторых, посолив карамель, мы делаем ее вкус менее приторно сладким. Если вам нравится она сама по себе приторно сладкая, то никто не заставляет вас класть соль. И, кстати, совершенно не важно, какая соль, крупная или мелкая, все равно раствориться.
7. В рецепте указаны сливки в пропорции 1 к 1 с сахаром. В таком сочетании карамель получается средней тягучести, довольно густая, но все же льется. В зависимости от целей, вы можете сделать ее жиже или гуще, просто налив чуть больше или меньше сливок. Не бойтесь экспериментировать!
8. Ковшик или кастрюля не должны иметь слишком тонкое дно, это повредит процессу.
Вроде все;) Если остались какие-то вопросы, задавайте их в комментариях, я обязательно отвечу.
У меня есть группа в вк, где вы можете найти и другие рецепты, а также задать интересующие вопросы ---> 

Вкусной вам недели :3
Какие рецепты вам еще интересны? Жду предложений и заказов!
5057

Что могут знать испанцы о настоящей шаурме?

Развернуть
Что могут знать испанцы о настоящей шаурме?
1622

"Давай скорей вкусняшку! Давай! Давай сюда!"

Развернуть
GIF
1092

Когда тебе готовят вкусняшки )

Развернуть
Когда тебе готовят вкусняшки )