выпечка

Постов: 23 Рейтинг: 36871
1126

И это все торты

Развернуть
И это все торты
И это все торты
И это все торты
1262

Самый нежный и самый ЛИМОННЫЙ пирог

Развернуть
Самый нежный и самый ЛИМОННЫЙ пирог
Осторожно! Это очень вкусно! Не готовьте по другим моим рецептам - попробуйте этот пирог! Очень нежный и безумно вкусный!

Ингредиенты:
• Лимон - 2 шт.
• Мука - 260 г
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное - 200 г
• Сахарная пудра 230 г (150 г - в тесто + 80 г для помадки)
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г

Приготовление:
Размягченное сливочное масло смешать со 150 г сахарной пудры. Взбить миксером.
Добавить ванилин и щепотку соли - перемешать.
По одному ввести яйца, продолжая взбивать тесто миксером.
Добавить в тесто цедру одного лимона + сок одного лимона, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать миксером.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Чтобы приготовить помадку - смешать сок половинки лимона с 80 г сахарной пудры. Смазать помадкой готовый пирог.
Как я готовлю этот пирог, смотрите в моем коротеньком видео:
2351

Печеньки.

Развернуть
"Кажется положить кусочки леденцов в печеньки было плохой идеей..."
Печеньки.
1605

Неполиткорректный тортик :)

Развернуть
Есть в Польше один довольно популярный торт, который можно часто встретить в магазинах и пекарнях :) Называется он дословно "Сиськи негритянки" (польск. Cycki murzynki)

Выглядит примерно вот так:
Неполиткорректный тортик :)
Неполиткорректный тортик :)
И как-то ни разу не встречал, чтобы кто-то возмущался из-за сексистско-расистского названия :)

А тортик очень вкусный :)
504

Искусство выпечки

Развернуть
Искусство выпечки
1602

НЕсвежая выпечка

Развернуть
НЕсвежая выпечка
1447

Десерты от архитектора

Развернуть
Что происходит, когда архитектор решает заняться кулинарией? Динара Каско - вот что происходит. Эта девушка из Украины в совершенстве владеет искусством сочетания выпечки с геометрическими фигурами и дизайнами. Она относится к своим творениям так, как если бы они были зданиями - проектирует их и создаёт самые совершенные и при этом съедобные вещи, которые вы когда-либо видели! Как же съесть что-то настолько красивое?
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Десерты от архитектора
Инстаграм кондитера -
882

Хлеб "Арбузные дольки"

Развернуть
Хлеб
2982

О пользе конкретики

Развернуть
О пользе конкретики
344

ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»

Развернуть
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
Ингредиенты:

Тесто:
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г
Сахарная пудра - 100 г
Какао-порошок - 3 ст.л.
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 130 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - 1 г

Крем:
Сливки (35 %) - 150 мл
Сахарная пудра - 4 ст.л.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
1. Масло достать из холодильника заранее.
2. Отмерять сахарную пудру и молоко.
3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
5. Вбить яйцо, тщательно перемешать.
6. Частями вмешать сухие ингредиенты - муку, какао и молоко.
7. Размешать до однородного состояния.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
8. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
9. Выпекать в разогретом духовом шкафу, температура 180 градусов, 10-12 минут.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
Пока бисквиты остывают, необходимо приготовить крем.
10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
11. Выложить крем на одну лепешку и накрыть другой.
ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»
Пирожное, на мой взгляд, не требует украшения.
Но можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
2481

Кулинария-это не моё

Развернуть
Кулинария-это не моё
544

Ванильные булочки

Развернуть
На выходных от переизбытка энтузиазма решил булочек напечь, а для колорита решил их делать ванильными, прикупив в соседней лавке ванилин. Но булочки в результате ничем не выдавали своей ароматизации и оказались вполне обычными на вкус. И ввиду отсутствия интереса домашних к вчерашней выпечке оставшуюся горку булочек потащил на работу, типа к общему чаепитию, где я посокрушался насчет фальшивого ванилина. А после обеда один коллега мне заявляет "всё таки они ванильные" и пояснил "..отрыжка ванильная"
1436

Букет для мужа :)

Развернуть
Букет для мужа :)
Вдохновившись постом  сделала мини-букет для мужа :)
С праздником, мужчины!)
1970

Печенюха не удалась

Развернуть
Печенюха не удалась
4047

Японский пекарь делает вот такие милые выпечки из теста.

Развернуть
Японский пекарь делает вот такие милые выпечки из теста.
101

Очень простой в приготовлении пирог с мясом и картофелем.

Развернуть
Сегодня я хочу представить вам очень простой в приготовлении, вкусный и достаточно сытный пирог с мясом и картофелем.
Из ингредиентов для этого пирога нам потребуется:
(для теста)
2-2,5 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л пищевой соды
2-3 столовые ложки подсолнечного масла
2 яйца ( 1 в тесто, и одно для обмазки пирога)
соль ( по вкусу)
чуть-чуть сахара ( буквально на кончике ножа)
(для начинки)
300 гр мяса ( берите то, которое  больше предпочитаете, я использовала свинину)
2-3 сырых картофеля
1 луковица
соль, перец- по вкусу.
зелень по вкусу (я не добавляла)
Так же для украшения пирога я использовала кунжутные семечки.
Первым делом приступаем к приготовлению теста. Для этого в кефир добавляем 1 ч.л соды и оставляем его так на 3-5 минут .
За это время просеиваем муку в глубокую миску, солим по вкусу, добавляем в неё масло и яйцо после чего можно добавить и наш кефир с содой, не забудьте про щепотку сахара .
Замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Тесто оставляем "отдохнуть" на некоторое время, а сами приступаем к начинке.
Для начинки перепускаем мясо и лук через мясорубку , нарезаем мелкими кубками картофель , готовый фарш смешиваем с картофелем, солим и перчим по вкусу. При желании добавляем зелень.
Разрезаем тесто на две части. Одна должна быть значительно больше другой . Раскатываем эти части в два пласта толщиной 0,7-1 см.
Более крупный пласт выкладываем на смазанную маслом форму ( он будем выступать в качестве основы пирога). Часть поменьше будет выступать в качестве крышечки.
На нашу основу выкладываем начинку и разравниваем, отступая от краёв 3-4 см ( они нам нужны будут для скрепления  с крышечкой, поэтому на них начинку не кладём).
Накрываем начинку вторым пластом теста,  скрепляем края основы и крышечки.
Вилочкой накалываем пирог ( чтобы дырочки были для выхода пара), смазываем его взбитым яйцом и при желании посыпаем кунжутом для украшения.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. У меня ушло на это 45 минут.
2460

Cinnabon

Развернуть
В этом посте здоровенный фото-рецепт булочек а-ля синнабон, и это совершенно вкуснейшая хрень, которую вы просто обязаны попробовать. Фотки и булки сделаны непосредственно мной и моей подругой. 
Cinnabon
Итак, нам понадобится:
Молоко - 200 мл
Дрожжи - 12 грамм (сухие быстродействующие, хорошо подойдут дрожжи "для сдобы")
Соль - 1 ч. ложка
Яйцо - 2 штуки
Сливочное масло - 200 грамм
Мука - 4 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Ванильный сахар - 2 пакетика
Корица - 5 ст. ложек
Творожный сыр - 150 грамм

+ Можно использовать:
улучшитель муки (1 пакетик) - тесто поднимется намного лучше
сгущенка (маленькая баночка, не вареная) - вот прям обязательно вообще!!!
шоколад, орехи и др. (по вкусу) - на любителя
Cinnabon
Тесто:
1. В стакан теплого молока добавляем пакетик дрожжей, тщательно размешиваем (лучше это делать в пиале венчиком
2. Яйца взбиваем до пены блендером или миксером до такой вот пены:
Cinnabon
3. Смешиваем два предыдущих пункта + туда же засыпаем пол стакана сахара и пакетик ванильного сахара + 3 ст. ложки сливочного масла, взбиваем:
Cinnabon
4. Четыре стакана муки просеиваем через сито (хорошо использовать дуршлаг-сеточку и большую кастрюлю, в которой потом и будете замешивать само тесто), добавляем соль и улучшитель муки
5. Смешиваем пункты 3 и 4 - вымешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть сухим. В процессе "замеса" можно добавлять в тесто муку, чтобы урегулировать консистенцию, но не торопитесь делать это, пока не размешаете до однородной массы то что есть. 
Cinnabon
6. Накрываем кастрюльку полотенцем и отправляем в теплое место на час. Можно с умом использовать духовку, подогрев ее чуток (градусов до 30). Поднявшееся тесто на фото:
Cinnabon
(К слову, в зафотканном рецепте мы не использовали дрожжи для сдобы и улучшитель муки, а ними тесто поднимется гораздо сильнее)

Дальше выпекание:
1. Стол присыпаем мукой, раскатываем настоявшееся тесто в тонкий большой блин
Cinnabon
2. Смазываем всю поверхность "блина" сливочным маслом, если вы используете сгущенку, то половину маленькой баночки можно также размазать по поверхности (тут не переборщите, поверхность не должна быть слишком жидкой 150 грамм сгущенки для этого будет достаточно). Сверху посыпаем смесью из сахара и корицы (где-то стакан этого дела, можно меньше)
Cinnabon
3. Плотно (очень плотно!) скатываем тесто в рулет, удобно это делать от себя. 
Cinnabon
4. Дальше ответственный момент - берем очень острый нож и аккуратно продольными поступательными движениями нарезаем рулет, отступая по 3 - 3,5 см. Можно резать ниткой, но мы не рискнули - ворс в тесте - не лучшая идея.
Cinnabon
5. Выкладываем на противень рулетики в шахматном порядке, можно использовать пергаментную бумагу, можно маргарин.
Cinnabon
6. Отправляем все это счастье в горячую духовку (160 градусов) на 40 минут. Для умных духовок - режим верхний+нижний жар, БЕЗ продувки! Лучше следить.
Cinnabon
Cinnabon
Ну и последнее - глазурь:
Тут все очень просто. Основной ингредиент сливочный сыр, можно вместо него взбить и сгущенку+сливочное масло, но тогда есть риск не влезть в любимые джинсы nevermore!
Бадяжим сыр с оставшейся сгущенкой, добавляем ванильный сахар (целый пакетик, можно просто ванилин, если боитесь, что слипнется), остатки сливочного масла туда же. Перемешиваем до однородной массы. В этом рецепте мы растопили на водяной бане несколько остатков разных шоколадок с орехами и изюмом и тоже добавили их в глазурь. Получается вкусно.
Cinnabon
Как только булочки готовы, нужно вынуть их из духовки и полить глазурью, после чего уже в глазури убрать их обратно в духовку буквально на 2 минутки. Тогда глазурь красиво и равномерно стечет по ним.

Готовые булочки выглядят так:
Cinnabon
А с глазурью как в шапке поста) Вкусней всего поглощать в горячем виде. На первый взгляд мороки много, но по факту делается быстро.
Bon Appetit!
Cinnabon
P.s. - булки мои, фотки мои: тег "моё". Для лиги детективов - пост был даааавно опубликован на другом сайте (полудохлом), он тоже мной если что=)
482

Банановый хлеб

Развернуть
Банановый хлеб
1722

Красиво и вкусно

Развернуть
Красиво и вкусно GIF
1969

Хозяйкам на заметку.

Развернуть
Хозяйкам на заметку.