директор

Постов: 77 Рейтинг: 253836
124

Колбаски с пюрешкой.

Развернуть
История о закручивании гаек в ресторане.
(история о Зайце с бычьими яйцами тут
https://pikabu.ru/story/cherepashkinindzya_i_zayats_s_byichi...  )
Кому лень переходить по ссылке, общая история в двух предложениях:
Я не повар, но мне повезло без опыта работы устроиться в ресторан мясником-заготовщиком. И теперь, под чутким руководством шеф-повара Василисы, я осваиваю непростое поварское искусство на кухне крупного ресторана.
Колбаски с пюрешкой.
Прошла еще пара обычных, ничем особым не примечательных, рабочих дней. Я уловил, что в работе поваром есть свои очевидные и неоспоримые преимущества. Для меня одним из таких преимуществ, стали рабочие завтраки. Я приходил на работу раньше всех, обычно к 9, но иногда и к 8-30 получалось добраться. Кухня еще была пуста, я брал в холодильной камере грамм 300-400 маринованного свиного шашлыка и шел в горячий цех, что бы запечь его в пароконвектомате. В холодном цеху всегда можно было разжиться каким-нибудь соусом и остатками листьев салата. Единственная проблема была с хлебом, он не всегда оставался с вечера и часто приходилось завтракать без него. Если же хлеба оставалось в достатке, то вместо шашлыка я делал с полдюжины бутербродов со сливочным маслом и ломтиками нежнейшего слабосолёного лосося (редкий случай, солить его меня учила сама Василиса, поделившись личным «секретным рецептом») или сэндвичи с листьями салата, ростбифом и соусом. Другими продуктами я не брезговал, просто все эти три позиции готовил я и соответственно вносил корректировки в записи, что бы мои маленькие радости были не слишком заметны в инвентаризацию. По шашлыку это получалось плохо, но меня спасало великодушие мангальщика Сола, который прикрывал меня в этой махинации. Сегодня у меня был как раз  краснорыбный день. Семга получилось на редкость красивой, казалось, на бутерброды выложены обломки огромного рубина. Я дополнил композицию небольшими, изящными веточками укропа и уже собирался приступить к трапезе, как вдруг кто-то хлопнул меня по плечу.
- Хорошо бывать на кухне Мяс-ни-ку...
Только он тебе не скажет по-че-му! - перефразировав песенку Винни Пуха, поприветствовал меня су-шеф Серега.
- Сегодня же Сол должен быть, что ты тут делаешь? - удивился я.
- Сол отпуск взял, говорит, в больницу давно хотел лечь на обследование, а то сердечко пошаливает. Так что я теперь как ты 6\1, если вообще не 7\0 работаю.
- Попал ты, а че так рано пришел?
- Ты жуй быстрей, сейчас все остальные подтянутся. Вчера вечером администратор обе смены вызвала, в 10-00 общее собрание всего коллектива.
- Фигасе, а в чем проблема?
- Не знаю, думаю по результатам проверки СЭС в основном. И мангальщик Валентин говорил, что вроде Сол обмолвился о каких-то проблемах в бизнесе владельца. Может он вообще ресторан собрался продавать.
- Ну, пока не послушаем, не узнаем. Бутер будешь?
- Давай, я сейчас кофе себе сделаю, оставь мне парочку.
- Не вопрос, ща забабахаю еще.
- Ты, я смотрю, всеми силами с похудением борешься, прямо как Винни Пух?
- Это повкусней, чем пендаль от Василисы на ужин...
Мы перекусили и замели следы до прихода остальных. Ближе к 10 все отправились в зал, где уже собирался большой коллектив. Была отчетливо заметна группа сотрудников, которых выдернули ради собрания в их выходной. Не выспавшиеся, взлохмаченные, девушки не накрашенные, и все поголовно очень злые. Директор, Людмила Сергеевна, появилась только через полчаса после объявленного времени и сразу перешла к делу, весьма агрессивным тоном:
- Дорогие сотрудники, я вынуждена вам сказать, что вы работаете плохо и неэффективно. Прошедшая проверка СЭС показала ужасное состояние кухни и многочисленные нарушения в порядке хранения продуктов.
- А можно более детально о нарушениях? - подала голос Василиса. - А то если они касаются исключительно товарного соседства, то я вот уже полгода поднимаю вопрос об оборудовании отдельного овощного склада.
- Это сейчас к делу не относиться. Помолчи Василиса, я тебе слова не давала! - грубо оборвала её директор - Так же удручающие результаты показала внеплановая инвентаризация, списание по её итогам превысила все списания за полгода вместе взятые.
- Так там остатки еще с прошлого года были...- начал было су-шеф Серега.
- Замткнись и не перебивай! - рявкнула директор, - по итогам прошедшей проверки мною было принято решение отстранить Василису от управления кухней. Она остается су-щефом исполняющим обязанности шефа, до тех пор пока мы не найдем нового шеф-повара. У нас уже есть несколько достойных кандидатов, в ближайшие дни мы проведем конкурс и выберем лучшего. Кроме того в связи с большими потерями мы будем оптимизировать работу кухни. Теперь устраняется должность кондитера, в основном меню десерты будут заказываться по субподряду в готовом виде. Кондитерские блюда будут только в виде тортов на банкеты по предзаказу. Так же изменяется схема закупок товара. Будем закупать замороженные рыбу, мясо и еще ряд позиций оптом, забивать морозилку и размораживать по необходимости, для уменьшения потерь и списаний. Зал тоже работает не идеально. По итогам проверки принято решение вычитать бой посуды из зарпалаты официантов, а так же организовать общую кассу чаевых, откуда они будут распределяться в виде премии по моему усмотрению. И если я сочту нужным, премировать буду и поваров тоже. Те официанты, которые решат не сдавать чаевые в кассу, будут немедленно уволены.
- Вот тут у нас офики и закончатся - шепнул мне на ухо мангалойд Жора. Людмила Сергеевна меж тем продолжала:
- Большой проблемой остается низкий уровень дисциплины, воровство и поедание продуктов на кухне. Мы долго без этого обходились, но теперь пришло время установить на кухне, в коридорах и подсобных помещениях систему видеонаблюдения...
- Душевую и женскую раздевалку не забудьте! - крикнул кто-то из официантов. Директриса обернулась и злобно зыркнула в поисках автора рацпредложения.
- Кроме этого, сегодня на посту охраны возле служебного входа будет установлен ящик для сотовых телефонов. Охранник будет обязан выдавать журнал прихода/ухода для записи только после того, как сотрудник сдаст телефон на хранение в выключенном виде. Сотрудник, пойманный с сотовым в рабочее время будет оштрафован сразу до голого минимального оклада. У нас в ресторане есть стационарный городской телефон, раздайте номер родственникам и если что-то случится - вам сообщат.
- Осталось над входом "Аrbeit macht frei" написать - сказал я Жоре.
- Мы так же возвращаем систему бизнес-ланчей. После расширения и ремонта мы отказались от этой услуги, но как показала практика - очень зря. Со следующего понедельника с 12 до 15 у нас будет ланч. Служебного питания отдельно теперь не будет, персонал будет есть те же блюда, что были на ланч в текущий день. Василиса, Сергей - к завтрашнему утру я жду от вас меню на бизнес-ланч, на 5 дней, по два разных блюда на каждую позицию во все дни!
По кухонному сектору прокатилось дружное "бляяяя". Директор не останавливалась:
- И главное, нам нужно оптимизировать штат. Поэтому в ближайшие две недели я буду вызывать некоторых сотрудников и сообщать, что заведение более не нуждается в их услугах. Окончательный список мной еще не составлен, так что не расслабляйтесь! Вопросы?
Я потянул руку:
- А можно все-таки узнать какие именно недостатки были по линии СЭС? Что бы эффективнее исправить?
- Это не твое дело! Этим новый шеф займется.
- Ладно, а напарника мне брать будут, как обещали при приеме на работу?
- При текущих выручках ты и так бездельничаешь полдня. Когда объем работы вырастет, мы вернемся к этому вопросу. Тебе ведь в зарплату оплатили переработки?
- Да но...
- Тебе заплатили больше, чем обещали, хотя это не правильно. Что такое переработки? Это когда человек не справляется за положенное время и должен оставаться сверхурочно. Получается, мы тебе заплатили больше за плохую работу. В дальнейшем так будет не всегда, имей ввиду. В критические моменты будем выделять тебе в помощь кого-то из поваров, а если критических моментов будет много, значит найдем другого заготовщика. Это понятно?
- Да, Спасибо!
- У кого есть еще вопросы? Нет вопросов? Отлично - повара на кухню, бармены и официанты останьтесь, будем разбирать конкретное отношение и жалобы клиентов.
Я вернулся в мясной цех и задумался. Директор была права, позавчера на карточку пришла зарплата и она была примерно на треть выше изначально оговоренной. В принципе, Василиса мне так и обещала, когда в первый раз вызывала в выходной. Однако, стоило взять у неё точное количество отработанных часов и пересчитать зарплату исходя из стоимости часа. Что-то мне подсказывало, что выйдет чуть меньше, чем было изначально обещано. Но больше всего меня огорчала перспектива не перейти на давно желанный график 2/2 и продолжить "жить на кухне". При всех достоинствах работы, очень хотелось, что бы время оставалось и на остальную жизнь. Мои размышления были прерваны бурным продолжением собрания, проходившим на "раздаче".
- Нахрен такая работа, я уволюсь на фиг - громко возмущался Леха из горячего цеха. - У меня жена дома с дочкой сидит, по 15 раз в день звонит, переживает. А я тут бывает, и на 14 и на 16 часов могу застрять, как тут без телефона? Да ну нахер!
- Не ну и хорошие мысли у неё были - попытался оправдать директора Серега – например, трухануть офиков на чай отличная идея, как по мне!
- Ага перепадет тебе, держи карман шире. - мрачно заметила только подошедшая Василиса - Это она придумала, что бы себе в карман денег трухануть, а не о поварах позаботиться. "Чай" чистая неучтёнка, по бухгалтерии не проходит, налогом не облагается. Она там сейчас новую форму офикам презентует, там даже намека на карман нет. Что базар тут устроили, работы нет? Нам тех-карты на 30 блюд надо срочно подготовить.
- А вы сами как к разжалованию относишься? - неожиданно смело спросил мангалойд Валентин - Вы сильно переживаете?
- Ты хочешь об этом поговорить, психолог херов? - Василиса была явно сильно разгневана.
- Н-нет, извините...
- Так, все за работу. Я дополнительно еще раздам задание по проработка ланчей.
Я вернулся в цех и погрузился в ежедневную монотонность. Свиные рульки и ребра, баранья корейка на шашлык, фарш на бургеры и люля, лосось и креветки - вот неполный список дел на текущий рабочий день, не говоря уже о незапланированных мелочах. Часа через три ко мне заглянула Василиса:
- Дай-ка свой блокнот с записями. Надо кое-что по отходу перепроверить.
- На пожалуйста!
Василиса взяла блокнот и направилась в сторону своего кабинета. Почти сразу после неё заглянул су-шеф Серега. Он заглянул в мой рабочий холодильник, а затем обратился ко мне:
- У тебя есть что-нибудь куриное на фарш?
- В большой камере тушки четыре штуки, я для рулета с черносливом отложил на завтра, а что?
- Обваляй мне две тушки от кости, надо пару позиций для ланча срочно проработать - куриные котлеты и домашние колбаски. Я тебе на завтра еще тушки закажу. У нас от старых ланчей половина технологичек осталось, но директор еще требует. Представляешь, чуть нам домашние пельмени на бизнес-ланч не вписала, ели отбились.
- А что плохого в бизнес-ланчах?
- Это все равно что ты кроме ресторана за ту же зарплату в столовку устроился работать. Днем в ресторане подают три простых блюда, что-то типа первое, второе и компот - за фиксированную сумму рублей в 250-300. Естественно на такую халяву набегает толпа офисных хомячков и разных вагин не интеллектуальных. Не столько поесть, сколько сделать селфи "ой такой тяжелый день - обедаю в ресторане всем чмоки". Получается работы становится втрое больше и не к вечерней запаре, а прямо с утра. А уж пельмени в меню - вообще плохая примета, обязательно придется всем коллективом становиться и лепить их с утра до ночи.
- Понятно. Василиса сильно из-за понижения расстроилась?
- Наверное, она виду не показывает, но обиделась всё-таки. С одной стороны директор права, бардака у нас на кухне хватает. С другой стороны, она завернула многие предложения Василисы, которые могли этот бардак устранить.
- Я Людмилу Сергеевну в принципе понимаю. Самому доводилось быть руководителем отдела, тут без дисциплины никак. Но вот манера общения с людьми у неё конечно отвратная. Да и по отношению к сотрудникам у нас тут нарушений трудового кодекса чуть более, чем до хрена. И я считаю, что уж если увольнять человека – то сразу и без цирка как сегодня. Василиса не уволиться сейчас, как считаешь?
- Ей деньги нужны, по этому, не уволиться. Мне кажется, у неё кредитов много висит. У этого ресторана есть одно неоспоримое преимущество, тут зарплата хоть белая и её хоть и с штрафами но регулярно платят. Ты знаешь сколько раз меня заведения на деньги кидали? Мы с ребятами с прошлого места работы до сих пор все не получили, судиться собираемся. Ладно, хватит болтать, за работу давай, а то сверхурочных тоже походу не предвидется.
- Что от меня конкретно требуется?
- Короче, возьми двух кур, обваляй, взвесь все как обычно, перекрути одну на мелкий фарш, а одну на крупный. Из мелкого сделай котлеты как дома - с луком, морковью, чуть-чуть хлеба со сливками, нет лучше с молоком, добавь ну там соль перец по вкусу. Ребята в парике зажарят котлеты, а мы с Василисой попробуем. А из крупного фарша сделай колбаски в свиной череве, добавь в них сала побольше, соль/перец, кориандр, ну и сам подумай чего еще из специй. Смотри только никакого чеснока! И запиши все внимательно!
- Хорошо сделаю!
После ухода су-шефа я подумал: "Ну, вот я и дорос до повара, не только сам готовлю, но и придумываю чего и сколько класть." Это был совершенно новый для меня опыт, даже какая-то неуверенность возникла. Но глаза бояться, а руки делают и часа через два возни, я принес Сереге требуемое. Он попробовал и сказал:
- Котлеты секас просто, а вот в колбаски что-то ты перца чересчур бухнул. Их не к пиву подавать будут, а с пюрешкой. Отнеси Василисе на пробу и записи заодно отдай. Она в кабинете закопалась.
Я взял тарелку и отправился к шефу. Василиса сидела, уткнувшись в записи и заметно нервничая грызла ручку. При моем появлении она подняла голову и нахмурилась:
- Ты что, когда записи делаешь, ногой ручку держишь? Почерк такой, что в жизни не разберешь. Ты тут со мной до ночи останешься каракули твои разбирать?
- Идея заманчивая, но боюсь мне не понравится. У меня после прошлой нашей ночи кашель еще не прошёл. Серега сказал тебе попробовать дать, проработка ланча.
Василиса попробовала оба варианта.
-Колбаска с пюрешкой пойдет. А котлета с овощным рагу или с гречкой будет отлично. Только перца в колбаску положил как украл, совсем бледный вкус. Что мне с твоей писаниной делать?
- Ты скажи что надо, я тебе дома наберу на компе и на флешке принесу. Тебе все равно в электроном виде удобнее будет.
- Дай лучше мне свой электронный адрес, я тебе табличку экселевскую пришлю с нужными мне позициями, ты заполнишь вечером как домой доберешься и мне обратно вышлешь.
- Отлично, давай напишу.

Вечером дома, я сильно пожалел о своем решении. Сидеть дома и работать "сверхурочно" совершенно не хотелось (особенно зная, что за это точно не заплатят). Но обещание есть обещание, я открыл письмо Василисы и увидел десятка полтора прикрепленных файлов. По какой-то странной прихоти шеф разнесла позиции по разным файлам, вместо того что бы сделать один с разными листами. Это не то что бы сильно усложнило работу, но замедлило её. Я несколько раз ошибался, вбивая данные не в ту таблицу или не в ту графу, но где-то через час работа была закончена. Закрыв последнюю таблицу, я заметил, что к письму прикреплен еще один файл с именем"123.txt". Я открыл его с некоторой опаской, ожидая еще более сложное задание. Но там оказался какой то странный текст, что то про девочку и пыльную комнату с бабушкой, на довольно много страниц. Текст был озаглавлен именем "Александра Чернова". "Молодец шеф, тут присесть некогда, а она книжки на работе читает, вот и мне случайно  отправила, наверное не все так плохо"- подумал я, удалил файл и отправился спать...
Колбаски с пюрешкой.
5346

Собеседование.

Развернуть
Однажды, после переезда в другой город я поняла,что нужно приносить домой не только радость,но и какие-никакие деньги.
Поиски я начала по школам и детским садам,в которых директорами преимущественно были дамы средних лет. Дамы метали жгучие взгляды сквозь очки и удивлённо округляли глаза,когда я приходила с резюме в 1 лист.К слову,город настолько периферийный,что удивляло вообще само знание потенциальных работодателей слова "резюме".В общем,дамы смотрели оценки в дипломе,спрашивали чего я им принесла заверенную копию,а не оригинал: "Вы что,куда-то еще устраиваетесь?Выбираете?А диплом не красный?Ну не знаааю...".Далее шел ряд неудобных вопросов типа: а что не по прописке живёте,а у нас?Где живете?Свое жилье собираетесь преобретать?На что живете?Папа,мама есть?Чем занимаются?Замужем?Рожать когда?Как рано?Не рано.И вообще все так говорят!
Набродившись по городу,ближе к вечеру я вошла в последнюю запланированную на день школу.Завучу всё понравилось,но директор куда-то уехал и меня попросили подождать у входа.Минут через 5 подъехала машина,из нее вышли двое: товарищ средних лет в кепке хулиганке,с золотым зубом и хитрым прищуром,а так же крупный детина с пузцом,в черном строгом костюме и с каменным,суровым лицом.Я поздоровалась,но костюм прошел мимо молча,посуровев,казалось,еще больше.Хулиган спросил,чё я тут делаю?(прямо так "чё?")Я сказала,что жду директора.Он со вздохом бросил: ну пошли,отведу.(видимо,директора в последнее время слишком упорно и часто ждали)
Приходим мы в кабинет,а он плюх вначальничье кресло!В общем это и был сам директор.Этакий московский озорной гуляка с виду.Ну чисто Есенин-Маяковский,скажу я вам.
Лезу я за бумажками,а он отказывается.Так рассказывай,-говорит,- словами!
В итоге,человеку хватило 5 минут общения,чтобы всё понять.
И вот я уже 4 года в сравнительно дружном коллективе с весьма интересными людьми.
Мораль:
1. Внешность обманчива
2. Если долго мучиться - что-нибудь получится.
Всем адекватного начальства и успехов на работе!
Первое сентября близко!
2992

ДЕмотивация по-русски

Развернуть
Не так давно устроился в интернет-студию.
И, как это полагается, начальник начал подробно обучать всему, что я должен знать.
Сразу оговорюсь, директор - мужик крайне толковый, с чувством юмора.
А теперь ситуация:
Идёт обучение по работе в сервисе N, для которого директор открыл мне доступ.
Далее - Д- директор, Я - это я:
Д: Смотри, теперь доступ к сервису есть у двух людей в компании. У тебя и у меня.
Твой доступ ничем не отличается от моего. Те же права, те же возможности.
Я: Отлично
Д: Более того, ты, как и я, можешь меня доступа лишить. Отключить мой аккаунт из системы. В теории. Но тогда я..
Я:(пытаюсь блеснуть знаниями) Вы переподключитесь через сервис X, настроите заново доступ и уже лишите доступа меня? В теории.
Д: (улыбнувшись) Нет, я зайду в кабинет и просто набью тебе е@бало. Так эффективнее
Посмеялись, разошлись.
Понятно, что то была шутка. Но закрывать директору доступ к сервису n я не буду точно. Даже в теории.
5770

Звонок злого директора.

Развернуть
Прочитав пост (https://pikabu.ru/story/vsem_rabotnikam_oteley__vnimanie_524...) вспомнился случай. Работала на АЗС, смена дневная, полдень.
Заходит к нам седой мужичок, лет 50, говорит, что со мной хотят переговорить и резко кидает мне в руки свой мобильный. Офигела от наглости, но решила послушать что же скажут. На проводе был директор нашей крупной розничной сети, который приказал мне всю наличку с кассы и сейфа передать этому седому гражданину, иначе уволит. Окей, нажала по тихой тревожную кнопку, сама продолжала слушать угрозы. И уволят меня и до конца жизни на нормальную работу не возьмут и т.п. - мощное психологическое давление. В течение минуты прилетел отряд ГБР, я обрисовала ситуацию, ГБР быстренько схватили седого мужичка, который кричал, что он он всего лишь таксист и вообще не в курсе что от него нужно. Отвели за столик расспросить, вызвали полицию. Приехала полиция, я написала объяснительную в красках расписав о произошедшем. Спасло меня то, что "вчера"нас всех оповестили о возможности таких звонков, после того, как два дня назад новенькая оператор отдала 500 тыс.  наличкой мошенникам.
3516

Как быстро избежать собрания

Развернуть
В один день директор созвал нас всех на мини-собрание, по поводу нового вида физио-терапии. Я зашла первой, но по-тихоньку подтягивались и остальные, а т.е. ведущий хирург, администратор (жена директора по совместительству), ну и еще пара сотрудников. Он завел разговор со мной:
Д: - Ань, я все пишу тебе в whatsapp, а ты не отвечаешь, трубку не берешь, в чем дело!? И вообще, у тебя на аватарке там, на футболке знаешь что написано!?
Я: (так тихонько) - Hentai...
Д: (при всех громко) ты знаешь что это!? Это азиатские порно-мультики!
Я: я знаю.
Д: это порно-мультики!
Я: ну хорошо, хорошо, но вы то откуда это знаете?
Жена директора: - и действительно, откуда?! :/
Д: - так ладно, Ань, иди.
Как быстро избежать собрания
7198

О жадности некоторых

Развернуть
Увидел этот пост http://pikabu.ru/story/originalnyiy_metod_5118288 , и сразу напомнило:

Я работаю в небольшом центре по уходу за автомобилями. Туда очень часто заезжают престижные машины, машины с салона, перекупы готовят авто для продажи и просто люди, которые хотят, чтобы их автомобиль выглядел как новый.

Так как ПК у нас нету, они нам не требуются, наш шеф ходит и за всеми выключает свет, кто забыл его выключить. Выключает и штрафует на 100 р.

Но это ещё цветочки). Как то раз я заметил, что очень мало воды вытекает со сливного бачка, когда ты отправляешь в неведомую даль бывшие вкусные продукты. И с одного нажатия не получается качественно от них избавится. Решил я снять крышку с бачка, а там :

О жадности некоторых
Две бутылки по 0,5 с водой

Т.е. каждый слив он экономил 1 литр воды, и уровень выставлен на самый минимум.
А что вы знаете об экономии?
2603

Оригинальный метод

Развернуть
Прибежали из бухгалтерии. Пока ходили курить - компы сами выключились. Данные были несохраненные. Отчетность и все такое. Чуть ли не в слезах. Сказали им, что наверно, скачок напряжения. Хотя не было скачков.
А вчера опять, а потом ближе к вечеру еще раз. И опять чего-то не сохранили.
Короче, после тщательного расследования установили - это директор ходит по комнатам и компьютеры сотрудников выключает, если их на месте нет - к экономии приучает.
2127

-40 в детском доме.

Развернуть
Самое главное чего не хватает детям в детском доме- родительское тепло.
Хочу поделиться с вами одной тёплой историей.
Однажды, это было холодной сибирской зимой, передали штормовое предупреждение. -40.
В школу мы не пошли, весь день сидели дома.  В детском доме всегда есть чем заняться. Скучать было некогда.
Обычный день, как выходной.
Но ночью произошло то, что навсегда стало для меня особенным.
Все уже спали, а я ворочалась и не могла уснуть, хотя в помещении было тепло и нам выдали вторые одеяла.
Вдруг я услышала шаги и голоса. Ночная нянечка шла в группу ещё с кем-то. Я укуталась сильнее и замерла.
Оказалось приехала директор детского дома. Она хотела убедиться, что в здании тепло и у нас есть вторые одеяла.
Мы любили её, но после этого случая зауважали ещё больше. Дай Бог всем таких заботливых директоров.
2908

Капиталист и ....

Развернуть
Навеяло постом http://pikabu.ru/story/merkantilizm_4963023

Несколько лет назад устроился в одну крупную компанию. Зарплаты были на зависть всем знакомым.
Мы находились в промзоне на окраине Москвы. Территория несколько гектар, плюс производственные и офисные здания.
Входили в огромный холдинг, владельцем которого был человек не последний в списках Forbs.
Периодически приезжали инспекции из головного офиса. Как было принято тогда, это выглядело как кортеж президента небольшой страны.
Лимузины с мигалками, огромные джипы, куча огромных охранников мутантов с угрюмыми лицами.
С нашей стороны страшная суета и подготовка накануне визита.
Генеральный директор был бывшим военным и особое внимание уделял чистоте территории и внешнему лоску.
Так как штатный персонал службы АХО не мог физически в сжатые сроки навести надлежащий лоск, на подготовку к высокому визиту бросались все силы. Сам генеральный ходил и выискивал недостатки, все начиная от его замов и заканчивая сторожами их устраняли. Подметали, гребли, копали, таскали, чистили, укрепляли, красили, прятали, чинили т.д.
Буквально останавливался рабочий процесс, вне зависимости от текущих рабочих задач и около 160 человек наводили красоту и порядок.
Зачастую большие боссы даже не ходили по территории, а ограничивались совещаниями в кабинете генерального. По статусу он там был самым младшим, т.к. даже замов туда не пускали. А им туда к тому же очень сильно не хотелось.
Совещания длились долго, и это был маленький выходной. Я с одним из замов, как правило выпивал на крыше офисного здания, чтобы гарантированно не попасться на глаза (если лето то и загорали), а зимой закрывались в нашем общем кабинете, гасили свет для маскировки и бухали при свете монитора.
Потом начальство сваливало, и в зависимости от результата совещания, наш генеральный либо отмечал радость также закрывшись у себя в кабинете, либо уезжал грустить домой.
Честно говоря эти уборки территории очень надоели, но по слухам (я думаю их распространял гендир) , что если ВОТ ВДРУГ, боссы пойдут по территории и им ВДРУГ, что нибудь не понравится, то будет плохо всем. Например лишат денег (прям сильно и круто и надолго), либо уволят либо ещё какие ужасы случатся...
Больше всего, коллектив естественно боялся потерять в деньгах. А учитывая что после небольшой трудотерапии следовал незапланированный релакс, терпеть эти уборки было можно. Пару раз даже умудрялись жарить шашлыки на задворках....
Но устоявшийся порядок нарушила грандиозная стройка, которая была затеяна буквально в 300 метрах от нашей территории.
И всё бы ничего, но..... повадился на эту стройку ездить мэр....
Казалось бы....нам то что? Мы не бюджетники...коммерческая структура. Но и здесь, старые армейские привычки генерального сделали своё дело...Сработал рефлекс.. Сначала мне везло. И несколько раз, когда коллектив наводил марафет уже не только внутри территории, но и вокруг (для того чтобы мэр просвистел мимо с мигалками и его взор ничто не могло смутить), я отсутствовал. То был в командировке, то болел. Правда коллеги уже вовсю обсуждали, что это перебор и я их поддерживал.
И вот как то ранней весной прошла информация, мол завтра опять мэр поедет мимо нас.... Да казалось бы...да пусть едет... Мимо же....не к нам!!!
На улице какая-то серая дрись... Ну как принято весной в Москве...когда снег превратился местами в грязную кашу, местами в такую же воду а местами растаял обнажив месторождения собачьего гавна.
Всё это щедро поливалось дождиком.
Естественно генеральный пошёл смотреть где что не так...
Вышел с территории, и видимо представляя как мимо будет ехать мэр, критически оглядел прилегающую территорию, забор и т.д.
И выдал... Ндаааа...некрасиво, нехорошо...даже противно...
Надо говорит спасать ситуацию...
Снег с газонов тот что ещё не растаял убрать, но не просто так а тачками увезти с глаз долой.. (а там хрен знает сколько соток этих газонов) , забор покрасить (чуть меньше чем газонов) ну и так далее. Чуть ли не прошлогоднюю траву покрасим. А бордюры точно покрасим....А потом мол уже у себя на территории продолжим...
И тут я взорвался )))
Я говорю - мой отдел не пойдет. Зам.генерального тоже , хоть и тихонько но поддерживает меня. Это придало сил и я продолжил.
Ни я ни мой отдел в субботниках больше участия не принимаем!!!
Старый наш вояка не привыкший к такому, аж взбеленился )))
Как так, да по какому праву, я тут главный, всегда субботники были и будут!
Я подошел к нему, и уже тише чтобы не орать говорю...
С какого хрена??? В нашей б...ть капиталистической стране и вдруг субботники?????? Ты значит капиталист, босс капиталист, а мы на субботник???????? Ну уж хер!!!!!

Ну ..вобщем создал предпосылки к революции)))
Естественно отношения с генеральным испортились, стал придираться к мелочам, пакостить и всячески мешать жить. А потом и открытым текстом заявил что житья не даст и замучает, пока сам не уволюсь.
Я и отдел на субботники больше не ходили. Я смирился что придется уволиться.
Но...вдруг.. после очередного совещания с боссами, он уехал грустить домой и....больше мы его не видели. Оказывается проворовался...что-то перемудрил с черной бухгалтерией в свой карман...Уволили его..
Пришёл новый генеральный. Классный мужик. С хорошим образованием. Компанейский.
Кто то из коллектива перед очередным визитом босса, сказал что опять субботник. Он уточнил - какой?
Мы рассказали про наши традиции.
Удивился... Но говорит раз так принято...На следующий день переоделся вместе со всеми и таскал и копал...
Когда боссы должны были приехать ещё раз, он на утренней планерке говорит - может ну его нахер, эти субботники? Мы прям в осадок выпали. А он продолжает - деньги у нас есть. Предлагаю нанять узбеков, а самим шашлыки на территории намутить! Ну думаю, ничего себе как масть пошла....сработаемся)))
А он так подумал ещё и заявляет - я босса знаю много лет.....уверен, что если бы он узнал что коллектив отрывался от работы ради уборки территории....то у моего предшественника было бы проблем ещё больше...потому что нужно бизнес делать, а не носилки таскать...
Вобщем это был наверное первый мой руководитель с которым было приятно работать и было чему поучиться....
А у вас на работе бывают субботники?
Ходите на них?
PS
прошу прощения за ошибки.
пишу с телефона
2214

Как стать директором.

Развернуть
Мой очередной переломный момент в жизни случился 7 лет назад.

Начинал я рядовым менеджером в строительной фирме. Не очень большой, человек 120-130.
Через 2 года дослужился до руководителя отдела продаж.
Сил было немерено, а недостаток опыта компенсировал энтузиазмом и напором.
И реально тащил.

Основные объекты, конечно, тащил директор, он же учредитель. Я шел следом по показателям. Старался как мог.

Внезапно для всех гендиректор объявил, что вскоре освободит пост директора.
Случилась массовая паника и истерика.
Когда прошел шок, начали думать и перешептываться.

– Мужики, что будет-то? Кого в директора поставят? – заговорчески обсуждали мы в курилке с главным инженером и снабженцем.
– Главбух будет. Она тетка опытная, все её уважают.
– Мне кажется мужику он доверит, а Семеновне нет. Иваныч будет.
– Иванычу 60 лет, пенсия уже, какой он директор!

Остались мы с главным инженером одни. Посмотрел он так на меня и говорит:
– А ведь это ты тащишь объемы-то.
– Да куда мне до директора, – грустно затянулся я.
– Миш, мы тут все не ради удовольствия сидим. У всех единственная цель – деньги.
– Ну и что? – не понимал я.
– А то, что помимо директора деньги зарабатываешь ты. Ты, считай, второй по прибыльности. Тебе и карты в руки.
– Да ну не. Я ж ни в зуб ногой ни в бухгалтерии, ни в остальном.
– А ПТО, снабжение, бухгалтерия тебе на что? Главный инженер, в конце концов.
– Ну тебя к черту. Работать пошли.

Но мысль эта поселилась глубоко. Директор! Это же то, о чем я мечтал.
Вот, кажется, еще вчера "на лопате" сидел, а тут уже руководитель отдела.
А блин, а черт! А чтоб и правда-то?! Дай постараюсь!

Начал я стараться.
В коммерции и продажах знаний мне хватало, а вот производство, техчасть и бухгалтерию нужно было подтянуть.
Я начал больше времени проводить на объектах, без вопросов лез в яму, чтобы посмотреть как муфты ставить. Стал ходить с технадзором и слушать как прораб ведет разговор.

Стал сидеть в ПТО, когда они разбирали проекты, сидел над душой у прораба, когда он ведомости заполнял или просчитывал объемы.
Начались разговоры, что эта должность достанется мне...

Леонид Григорьевич, 58 лет из них 40 лет в стройке – презентовали нам нового директора, спустя три месяца.

а я не слушал. Стоял, тупил в пол, уставший и разбитый.
– ... ну и давайте поздравим Михаила Андреевича... – продолжал директор."Какого еще, к черту, Михаила Андреевича?!" .... думал я уже планируя, где и с кем сегодня напьюсь."Так! Стоп, это же я – Михаил Андреевич! С чем там меня поздравляют?
Я поднял глаза, все на меня смотрели и улыбались. – Михаил Андреевич переходит в должность заместителя директора... – объявил директор.
А я что? А я охренел. Стоял с отрытым ртом и охреневшей рожей. "Не подведи меня, шепнул директор. И следи за этим директором новым" – улыбнулся.
Гамма чувств: покраснел, улыбался, стыдился, радовался, стеснялся...

Директором я, конечно, стал, но несколько позже.
Строительная история №70
4930

Как я директора "послал"

Развернуть
Середина рабочего дня, я "в полях". Звонок от моего непосредственного начальства:

Н: - Директор Имярек Имярекович просит тебя после 18 часов забрать кое-что на Волоколамском шоссе. Сможешь?
Я: - Дайте мне пятнадцать минут на раздумье.

И вешаю трубку. Сам уже знаю, что откажусь, потому что мой рабочий день заканчивается в 18.00. Вдобавок, "после 18 часов"- это очень расплывчатое определение, это и 18.05 и 20.00, а мне от Волоколамки до дома добираться два с половиной-три часа. К тому же знаю, что максимум, что мне светит за переработку- это "спасибо" от директора, но наверняка не будет и его. Да и сам факт "просьбы", теоретически, подразумевает возможность отказа.
В общем, перезваниваю и предельно вежливо отказываю в просьбе.

Через день сталкиваюсь в коридоре с директором. И первое что я от него слышу:
- Значит я так понимаю, что ты меня нахер послал. Ну что же, давай договоримся: больше никаких преференций с моей стороны по отношению к тебе не будет.

Ну что же, никаких, значит никаких. Не стал я ему напоминать, что единственной "преференцией", которую я видел от него за несколько лет работы, был отказ перевода меня на другую должность, мотивированный нежеланием тратить время на моё обучение.
3405

Родители потребовали от директора школы вернуть детям выигранные ими подарки

Развернуть
Родители школьников из южно-сахалинской школы №21 обратились к директору Александру Павлову с требованием вернуть призы, которые дети выиграли на всероссийском конкурсе «Зелёная Россия». По их словам, руководитель учебного заведения наградил участников хора «Дети XXI века» грамотами, но отказался отдавать квадрокоптер, статуэтку и настольную игру, сообщает «Сахалин. Инфо».
По словам родителей учеников, организаторы конкурса передали призы представителю департамента образования Южно-Сахалинска в Москве. Затем он отдал их директору, однако тот наградил детей только грамотами.
По словам родителей, квадрокоптер «дети больше не увидят», потому что Павлов «поставил его на баланс школы». Они отметили, что директор не давал детям ключ от актового зала для репетиций и не помогал с транспортом для поездок на выступления.

Павлов рассказал, что квадрокоптер находится в кабинете информатики и «как любая материальная ценность ставится на баланс школы», поэтому «руководитель школы будет пользоваться ей по необходимости».

В представительстве отметили, что у них нет информации о том, передали ли призы в учебное заведение или лично директору школы.

инфа: https://tjournal.ru/41864-v-uzhno-sahalinske-roditeli-potreb...
6060

Директор-бездельник

Развернуть
Мой бывший директор порядком бесил меня, пока работал в этой должности. Мы вкалывали как ишаки, кругом авралы, а как ни зайдешь к нему – да там просто опушка отдыха. Око покоя и дали ладья. Сидит один, ничем не занят. Не скрываясь, смотрит футбольный матч. Никому на хрен не нужен. Одно хорошо – сидит на попе ровно, от звонка до звонка. Всегда и всем доступен, любой вопрос решает за минуты.
Особенно я оценил легкость отправки в командировки. В другой конторе мне для этого приходилось 17(!) подписей собирать и плодить том документов. Возни на две недели. А тут сказка – устный минутный дебат. Я обосновываю, в ответ летят два-три вопроса. Точные, как акупунктура. Он вообще был молчалив. Вполне мог послать нахрен по итогам дебатов, вежливо.
Зато когда он молвил свое ОК и возвращался к просмотру матча, далее наступало чудо. От меня не требовалось ни единой бумажки. Все вертелось само. Я называл его секретарше день и час, не позже которого я должен был прибыть в тот или иной город, и не раньше которых оттуда убыть. С этих моих слов из ниоткуда появлялись: приказ о командировке, служебное задание, заявка на внешний сервис. Покупались авиабилеты, бронировался отель, организовывался трансфер, оплачивался оргвзнос конференции, виза и медицинская страховка – все это без моего участия. Меня спрашивали выбрать из пары готовых вариантов и что-то подписать.
Такой сервис доступен сейчас в России разве что ректорам крупных университетов. А я в общем-то просто менеджер среднего звена. Не по Сеньке шапка. Но люди быстро привыкают к хорошему.
Понял я, кого мы потеряли с прочной репутацией директора-бездельника, когда его очень нехорошо сместили и назначили нового. Молодого и ретивого. Вникал во все детали, завел исчерпывающие регламенты. Мы их месяца три писали в приказном порядке, но ни у кого сил не хватило дочитать продукцию соседнего отдела.
Сейчас он тоже история – давно уволили и его, и человека, его назначившего, и его начальника, и начальника его начальника. Запомнился игрой желваками и тем, что я заколебался прорываться в его кабинет по самым неотложным вопросам. Там всегда стояла живая очередь из других семи начальников отделов. Документацию по командировкам пришлось писать самому и собирать многочисленные визы. Устные дебаты, а надо ли ехать вообще, и зачем, растягивались до часа – чел явно был не в теме и с энтузиазмом в нее входил. Потом кончились пластиковые стаканчики в диспенсере для холодной и горячей воды. Потом и сама вода. Следом накрылся картридж цветного А3 принтера. Вскоре закончилась бумага и для обыкновенного. Начала рушиться сеть. Уволилась половина сотрудников. Впрочем, пятеро из них, самые красавицы, практически одновременно ушли в декрет. Две из них потом даже родили в один день. Во всех этих уходах новый начальник всерьез подозревал хитрую интригу предыдущего.
А у меня наступила ностальгия по прежнему директору-бездельнику. Созвонился, встретился с ним в ресторанчике. Поговорили за жизнь. Он теперь генеральный директор крупного издательства. «Да работы, собственно, никакой» - сказал флегматично – «сложившийся коллектив, хороший главный редактор. Выпуск сделает. А мое дело – чтобы _всегда_ была бумага для наших туалетов и для нашей газеты». Сказал именно в этом порядке. Именно с таким, очень мягким ударением.
- Футбольные матчи на новой работе по-прежнему смотрите? – ехидно спросил я.
- Ну да. А че там еще делать?
3922

Директор по свжести

Развернуть
Директор по свжести
С таким директором по свежести ни один помидор не завянет =\
4111

Мудрость руководителя.

Развернуть
Работал грузчиком в детском магазине. Директор магазина был высокомерный жирный армян лет 30-ти. Папенькин сыночек, которому поручили управлять магазином. У меня из 12 рабочих часов, 8 часов было нечего делать. Чтоб занять время, я брал с собой книгу "Этюд в багровых тонах", причем работник я был ответственный и читал лишь когда делать было абсолютно нечего, вдали от посторонних глаз. Сижу читаю значит, приходит директор, строго смотрит, спрашивает: "Ты что сейчас делаешь?" Я - "Книгу читаю". Смотрит на меня сурово, вижу начался активный мыслительный процесс в его голове. Ну думаю, попросит сейчас что-то сделать, нормально всё. Но он просто посмотрел на меня и сказал с таким видом:
Мудрость руководителя.
Спустя несколько дней я всё-таки познал его истину. Подумал головой и нашел другую работу.
2722

Такие же, как мы

Развернуть
Мы - группа студентов скромно сидели в кабинете директора интерната для детей с особенностями психофизического развития, и слушали его хозяина - Семена Петровича:

- Вы, поймите, это просто дети! Они чувствуют и переживают также как и мы с вами. Их особенности неподготовленный человек может просто не заметить. Вот, например – критичность мышления. Чтобы вы поняли, что это такое, мне поможет Андрюша, наш воспитанник. Директор попросил педагога позвать мальчика.

Андрюша, подросток лет 10, нисколько не смущаясь, зашел в кабинет, поздоровался за руку с директором, от предложения сесть на стул отказался. Он с интересом разглядывал нас, а мы его, так что было непонятно, кто на кого посмотреть пришел.

Семен Петрович спросил у него как дела, как настроение и когда убедился, что Андрюша освоился с ситуацией, спросил:
- Андрюша, ты прыгаешь хорошо?
- Конечно!
- Что и вот эту ковровую дорожку перепрыгнешь?
- Запросто!
Ширина ковровой дорожки на полу в кабинете была чуть больше полуметра. Андрюша собрался, присел и перепрыгнул.

- Молодец! Перепрыгнул! А покажи мне, пожалуйста, докуда ты вообще можешь допрыгнуть? - спросил Семен Петрович. Андрюша показал расстояние метра три. Семен Петрович поставил на пол две игрушки, одну на старт, другую – на предполагаемый финиш и еще раз спросил:
- Посмотри внимательно, Андрюша, точно допрыгнешь? Или может поближе перенести вторую игрушку?
- Допрыгну!
- Давай! – подбодрил его директор. Андрюша прыгнул на полметра, но нисколько не огорчился. Семен Петрович поинтересовался:

- Не допрыгнул?
- Да!
- Давай перенесем игрушку туда, куда ты допрыгнешь?
- Давай! – сказал Андрюша, взял игрушку и уверенным шагом направился в другой конец кабинета. Расстояние между игрушками стало значительно больше трех метров. Директор, попытался обратить на это внимание мальчика:
- Андрюша, покажи, докуда ты допрыгнул последний раз? Досюда? Может быть, уменьшим расстояние?
- Нет! Я допрыгну!
- Хорошо, прыгай.

Прыжок на уже привычные полметра несколько не смутил Андрюшу. Директор спросил:
- Не устал?
- Нет!
- Вот и молодец, можешь идти гулять, - с этими словами директор отпустил мальчишку, а затем обратился к нам.

- Вот видите! Они не умеют использовать свой прошлый опыт. Он хорошо помнит, на какое расстояние прыгнул первый и второй раз, но это никак не влияет на его дальнейшую деятельность.
Я, в этот момент, вспомнил нескольких своих знакомых, которые считают себя умными людьми, но как Андрюша, выводов из своего прошлого опыта не делают.

Потом задумался, а я сам часто ли учитываю печальный опыт прошлого? Пришел к выводу - прав был директор, они такие же, как мы.
7359

Нахамил директору, получил премию

Развернуть
Всем привет! Случай этот произошел в одной небольшой фирме. Фирма, собственно, занимается электротоварами.

Короче, приняли в этой фирме на работу нового кладовщика на склад. Кладовщика звали Олег, а директора Петр Петрович (имена по понятным причинам изменены).

А над директором фирмы есть еще один более главный директор Иван Иванович, который приезжает время от времени с проверками, он совладелец этой компании.

И вот этот самый главный директор Иван Иванович  приезжает в очередной раз с проверкой и идет первым делом со своим помощником на склад, еще не заходя к местному директору Петру Петровичу. А Олег с Иваном Ивановичем до этого не был знаком, вообще в лицо даже не видел ни разу.

Короче, видит Олег, что на склад к нему приходят какие-то два посторонних мужика. Далее диалог И.И. - Иван Иванович, О. - Олег, .

И.И.: Дружище, продай мне кабель, метров пятьсот нужно. Вон на той полке бухты, как раз тот диаметр.
О.: Я товар только отгружаю, идите в бухгалтерию, там оплатите, и с документами приходите сюда.
И.И. (достает огромную пачку пятитысячных, протягивает Олегу): Слушай, ну неохота идти никуда, продай, а? На х... эти формальности.
О.: Я же вам русским языком говорю, на складе платежи не принимаются, идите в бухгалтерию.
И.И.: Может, так договоримся? Чуть подешевле? Я тебе лично оплачу. Деньги у меня есть (опять тычет деньги)
О.: Очень счастлив за вас, но я уже сказал, идите в бухгалтерию.
И.И.: Ну слушай, давай...
О.: Б..., мужик, ты зае...л! Ну я же сказал, оформлять через бухгалтерию!

После этого Иван Иванович отправился в офис к Петру Петровичу и приказал выписать Олегу премию в половину оклада. Стоит ли говорить, в каком шоке был Олег, когда узнал, кого он послал... в бухгалтерию.
3759

Рецепт вечной молодости

Развернуть
С болью и горечью в голосе рассказывал мне директор интерната для умственно отсталых детей:
- Понимаете, ведь это даже вообразить нормальному человеку не возможно! Наши выпускники. Она умственно отсталая, муж у неё умственно отсталый, и она практически каждый год сдает государству очередного новорожденного ребенка, в этом году уже пятого и все умственно отсталые. Нет закона о принудительной стерилизации для таких мамаш, вот она и пользуется. Я у неё спрашиваю: «Зачем? Ведь все равно сдаёшь!» А она отвечает: «Я так омолаживаюсь!»
1102

Глючный комп

Развернуть
В нашей фирме работают около 50 человек, направление - НИОКР. Администратор, он же шеф службы безопасности, молодой человек 24 лет, придя на работу два года назад эникейщиком, быстро поднялся до своей текущей должности. Дело своё знает крепко, после старого админа - небо и земля. Уже полгода ни у кого не было проблем с компьютером.

Взяли к нам нового бухгалтера, даму лет 40 с приличным апломбом. Дама - большая любительница социальных сетей и аськи. Начальство не одобряет, но особо и не злобствует. Вышел у неё косяк: что-то вовремя не сделала. Директор её на ковёр, а она говорит: мол, всё из-за компьютера. Тормозит, глючит, потому и не успела. Помещение у нас небольшое, стенки из гипсокартона, - в общем, слышали все, кто был недалече. Админ только многозначительно хмыкнул.

На следующий день даму ждал «приятный» сюрприз. На рабочем столе было всего два ярлыка: 1С и корпоративный почтовик. Не было даже кнопки «Пуск». Из папок открывались только документы на сервере. Заблокированно было всё и вся. Мы пробовали и флешки вставлять, и безопасный режим запускать, кто во что горазд. Результат нулевой: рабочий стол и два ярлыка. В небольшой открытке, лежащей на столе, были извинения админа за «глючный» комп и обещание, что новый глючить точно не будет.

Пару дней назад должны были выдавать зарплату. У бухгалтера дохнет комп. Возникает задержка, народ бухтит, бухгалтер жалуется на кривой компьютер, которые ей подсунул админ. Народ поддерживает, на админа косится. Тот заходит в кабинет директора, о чём-то с ним негромко разговаривает. Вызывают бухгалтера, та радостно заходит, через пять минут выходит с полностью поникшим видом и идёт в сторону раздевалки. Минут через сорок приезжает незнакомая тётушка и выдаёт всем зарплату. Мы в непонятках.

Сегодня я затащил админа покурить и начал трясти с него, почему и как. Я недаром сказал, что он ещё и шеф службы безопасности. В нашей конторе везде стоят камеры. Когда админ переделал комп, он направил одну из камер на рабочее место бухгалтера - интересно было, как быстро пойдёт мириться. Тётушка же ничего умнее не придумала, чем через вентиляционные отверстия засунуть в компьютер спицу. Шеф, увидев такое безобразие, уволил бухгалтера без выходного пособия да ещё и в трудовой написал, что за несоответствие.
2280

Шоб шов было видно!

Развернуть
Работал на одном заводе сварщиком. Директор был странный.
Когда я только устроился, в голове было много техник сварки и прочего.
Однажды я варил для директора винтовую лестницу в загородный дом.
Ну, думаю, сделаю по красоте душевной - работал долго, аккуратно.
Потом взял насадку и счистил шов. А потом понял, что можно сделать лучше!
Взял да покрыл всё антиржавчиком) Каркас стал ровного темного цвета... Сдаю работу.
Д: А где шов?
Я: Зашкурил для красоты, вам же в дом!
Д: Верни шов!!!
Я: Зачем?😮
Д: Так надёжней!
Я: 😱...

Переделал и уволился. Первый час было желание подпилить ему этот каркас, но одумался)