желудок

Постов: 13 Рейтинг: 21773
5931

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Развернуть
Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Как же люди любят верить во всякий бред… Один горе диетолог где-нибудь сказанул какую-нибудь фигню, второй поддержал, и пошло-поехало… До сих пор ведь ходят слухи о том, что пить нужно за 30 минут до еды, дескать, наполнит желудок, и хочется меньше есть. А если пить во время еды, то вода разбавляет желудочный сок, снижая кислотность, пища плохо переваривается. Есть у меня одна знакомая, которая учится на диетолога, так вот им уже при обучении втирают эту ересь. Кого винить даже не знаю…


Для начала открываем учебник «Физиология человека» (1), и изучаем строение желудка. Функционально желудок разделяют на проксимальный и дистальный отделы, потом идет привратник, далее уже идет двенадцатиперстная кишка.

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Говоря простым языком, основное назначение проксимального отдела – хранение поступившей пищи. Относительно твердые компоненты пищи располагаются слоями, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи, и поступают в дистальный отдел желудка (перемешивание и переработка). Пища постепенно перемешивается, и двигается в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, и ее объем в желудке экспоненциально уменьшается. Более подробно можете прочитать сами, ссылки прилагаются (1).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Так вот, вода, будь то выпитая на голодный желудок, или одновременно с едой, не задерживается в проксимальном отделе желудка, а сразу идет в дистальный отдел, оттуда быстро переходит в двенадцатиперстную кишку, в то время, как пища остается в проксимальном отделе (2).


Вода, объемом до 300 мл, покидает желудок в среднем в течение 5-15 минут, что в принципе делает абсурдным утверждение, что пить нужно за 30 минут до еды (2,3).

Однако, если с едой попивать чаек с сахаром, как и любые другие напитки, содержащие глюкозу, то этот чаек действительно задерживается с едой в проксимальном отделе (4, 5).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Стенки желудка от «входа» до «выхода» состоят из складок, поэтому выпитая вода не льется водопадом в желудок, смывая слизь, желудочный сок и ферменты, а постепенно стекает по складочкам, попадая в дистальный отдел желудка. Выпитые 240 мл воды в полном объеме попадают в дистальный отдел желудка лишь через 2 минуты (6). И это при том, что через 5-15 минут вода уже выходит в двенадцатиперстную кишку, т.е. у нее есть целых 3-13 минут на «разбавление желудочного сока».


Вода, ни во время еды, ни после, ни вместо, никак не влияет ни на кислотность желудка, ни на работу ферментов в желудочном соке. Желудок устроен гораздо сложнее, чем вы думаете, и у здорового человека он в состоянии самостоятельно регулировать кислотность желудочного сока, а выпитая вода в разумных пределах наоборот улучшит работу желудка. Кислотность желудка зависит от многих переменных, типа условий приема пищи, времени, объема и содержания пищи, и прочее, и меняется вдоль длины всего ЖКТ (7).

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Кроме того, постоянно встречается в интернете различный бред по поводу чудодейственных свойств питья натощак, дескать, кишечник прочищается, токсины какие-то выходят, жиросжиганию способствует, какие-то там химические реакции запускает, подготавливает ЖКТ к работе. Люди, вы где берете всё это кавно? Хочется пить с утра – сходите попейте, но заем приписывать этому действию какие-то чудо эффекты?

Питье во время еды разбавляет желудочный сок? (и прочая ересь)

Ни у людей с ожирением (8), ни у людей с нормальным весом, питье натощак не влияет ни на объем жидкости в желудке, ни на кислотность (9-13).

Само же по себе принятие пищи (еще на этапе предвкушения, визуализации, запаха) действительно повышает кислотность, которая со временем все равно снижается (14,15). Поэтому, с водой или без, кислотность все равно повышается, и никаким образом вода не влияет на это.


Выводы:


- вода разбавляет желудочный сок – это бред;

- вода, выпитая натощак наполняет желудок, и хочется меньше есть – это бред;

- вода покидает желудок через 5-15 минут;

- из воды состоят и слюна и желудочный сок, поэтому вода наоборот способствует хорошему пищеварению;

- хочется пить – пейте, не хочется пить – не пейте, главное не вливайте в себя литрами, и научитесь «слышать» свой организм. Жажда всегда вам подскажет, что организму требуется вода. Нравится запивать еду – запивайте, не нравится - не запивайте. Добавить больше нечего…



Хорошего вам пищеварения!


Источник: https://m.vk.com/wall-143335632_5980


Материалы и исследования:

1) http://www.medvuz.com/S&t/p29.php;

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16990200;

3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2210236;

4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2060870;

5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14616171;

6) https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/mp500210c;

7) http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jps.23494/full;

8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14766684;

9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6642853;

10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6825986;

11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6825999;

12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3772503;

13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2762759;

14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3646103;

15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2395805.

2053

Эй, язык!

Развернуть
Эй, язык!
260

Забота о животных

Развернуть
Забота о животных
Пожалуйста, будьте осторожны.
Не становитесь\садитесь\залезайте или прислоняйтесь к забору.
Если вы упадете, животные могут вас съесть и получить расстройство желудка. Спасибо.

https://vk.com/likecomics
1595

Вкусняшки.

Развернуть
Вкусняшки.
1169

Желудок нельмы в разрезе

Развернуть
Желудок нельмы в разрезе
2279

Про голод

Развернуть
Про голод
882

Выражение любви

Развернуть
Выражение любви
1055

Умная мысль во сне, оказавшаяся бредом наяву

Развернуть
лирическое отступление в качестве предисловия:
в свое время видел пост про то, как какой то мужик напился (накурился-обкололся-обнюхался) и ему пришла в голову ну прям совершенно гениальная идея, а какая, он на утро вспомнить не смог. В итоге он снова напился (накурился-обкололся-обнюхался) и снова найдя эту гениальную мысль у себя в голове записал и утром, разумеется снова забыв мысль он нашел листочек, куда её записал и огорчился, потому что гениальная мысль заключалась в том, что бананы растут в готовой к продаже упаковке.
так вот. Сплю я себе, никого не трогаю и вижу во сне прям предельно гениальную идею, прям как дяденька из предисловия. встаю, бегу к столу, пока не забыл и записываю её в блокнотик. Затем просыпаюсь и читаю, что же я написал:
т.к. клетки желудка полностью обновляются в течение 3-5 дней, мертвые клетки куда то деваются, особенно это касается тех, которые контактируют с пищей. скорее всего они попадают в пищеварительный тракт и как всякий белок перевариваются. а значит вегетарианцы и веганы все таки поглощают мясо, но никуда не могут от этого деться.
1654

"Еда, я люблю тебя!"(с)

Развернуть
1160

Комиксы Awkward Yeti. Сумасшествие Языка

Развернуть
Если вдруг кто скучал...
Комиксы Awkward Yeti. Сумасшествие Языка
1611

Так и живем.

Развернуть
Так и живем.
1156

Мозг и желудок

Развернуть
Мозг и желудок
968

Самые интересные находки в желудках акул

Развернуть
В челюсти к морскому чудовищу попадали за последние пару столетий наблюдений самые невероятные вещи. Так, по свидетельствам очевидцев, в разные годы из брюха белой акулы доставали и важные документы, и живых черепах, и различные реликвии со дна морского, и, конечно же, людей…
Пушечное ядро 6 фунтов металла в виде пушечного ядра было обнаружено в брюхе акулы в 1823 году. Исследователи выдвинули идею, что ядро было привязано к телу покойника, чтобы тот благополучно пошел ко дну. Акула же не побрезговала ни мертвечиной, ни самим грузом…
Самые интересные находки в желудках акул
Склад монет
В 1821 году у пойманной акулы в желудке обнаружили целую коллекцию монет. Как выяснилось позже, местный рыбак использовал мелкие монеты в качестве блесны. Наживку вместе с блесной повадилась откусывать акула, которую впоследствии и выловили.
Самые интересные находки в желудках акул
Компромат Во время войны в США (1775-1783) американское судно Нэнси выдавало себя за нейтральное и вело разведывательную деятельность. Однако, рассекретили хитрый бриг британские моряки, которые выловили акулу. Последняя каким-то непостижимым образом проглотила компрометирующие документы с Нэнси. Они впоследствии стали доказательством предательства корабля.
Самые интересные находки в желудках акул
Животные внутри акульих желудков Гусь В 1862 году произошел случай с находкой гуся в животе акулы. Беднягу, по всей вероятности, смыло в море штормом. К его лапке была привязана бирка, на которой значился адрес и имя хозяина. Найти владельца не составило труда. Ему вернули жертву стихии и хищницы, хозяин же съел гуся вторично.
Самые интересные находки в желудках акул
Живая черепаха В 1922 году из акульих недр извлекли живое существо. Им оказалась огромная черепаха, которую по счастливой случайности не успела переварить хищница. Многострадальное животное после несчастного (или счастливого) случая нарекли в честь известного библейского персонажа Ионы, со схожей судьбой и поселили в нью-йоркском аквариуме.
Самые интересные находки в желудках акул
Люди, которых нашли в желудках акул Труп интеллигента Печальный конец нашел в желудке белой акулы некий джентльмен из Нового Орлеана в 1856 году. Хроники того времени отмечают, что на мертвеце, которого извлекли из брюха животного, были новые туфли, шелковая рубашка с перламутровыми пуговицами и хлопковые носки. Брюки, видимо, были из низкокачественной ткани, поскольку переварились первыми…
Самые интересные находки в желудках акул
Рука с татуировкой В 1935 году в Сиднее в теле акулы была обнаружена жуткая находка – рука человека с татуировками. Экспертиза установила, что рука принадлежала некоему мистеру Джеймсу Смиту. Того убили и бросили в море труп, который и подобрала акула.
Самые интересные находки в желудках акул
Ступни ног В Фиуме в 1887 году выловили акулу, вскрыв которую, обнаружили мужские ступни ног, обутые в ботинки. Куда девались остальные части тела – неизвестно… Самая страшная находка в желудке рыбы А вот самым страшным «багажом» может похвастаться тигровая акула, родственница белой. В 2001 году вблизи Австралии выловили огромную хищницу. Вскрыв ее живот, рыбаки обнаружили жуткую находку – 47 пуговиц, 9 туфель, 3 кожаных пояса, 7 штанов… Это все, что сохранилось от людей, которых поглотил кровожадный людоед.
Самые интересные находки в желудках акул
Находки внутри этих рыб бывают по-настоящими жуткими, но иногда дух захватывает от самого вида акул.