закуска к пиву

Постов: 9 Рейтинг: 12781
811

Сыровяленая куриная грудка

Развернуть
Сыровяленая куриная грудка
Отличный рецепт очень крутой пивной закуски ! Куриная грудка приготовленная по моему рецепту не оставила равнодушным никого из моих друзей и родственников. Понравилась исключительно всем !

== Ингредиенты ==
Куриная грудка - 3 шт.
Соль - 1 кг.
Сладкая паприка - 2 ст.л.
Гранулированный чеснок – 2 ст.л.
Острый чили перец – 0.5 ст.л.
Черный молотый перец

== Приготовление ==
Берем филе куриной грудки очищаем его от лишних пленочек, косточек и жировых прослоек. Как следует его моем и просушиваем бумажным полотенцем.
Сыровяленая куриная грудка
Берем емкость, в которую свободно поместятся куриные грудки. На дно насыпаем соль, так, чтобы курица целиком лежала на соли.
Сыровяленая куриная грудка
Так же проверяем торцы, чтобы курица не прилегала к ним. Если у вас получается ситуация как на фото, то при помощи ножа надо поместить соль между грудками и емкостью.
После того, как всё сделано, отправляем ёмкость в холодильник на 1 день.
Сыровяленая куриная грудка
Через 1 день грудки станут более твердыми и поменяют свой цвет. Их надо извлечь из соли, как следует промыть и просушить бумажным полотенцем.
Сыровяленая куриная грудка
Следующим шагом необходимо приготовить смесь специй. Делается это очень просто. Надо смешать в одной емкости 2 ст.л. сладкой паприки, 2 ст.л. гранулированного чеснока, 0.5 ст.л. острого чили перца и черный свежемолотый перец.
Сыровяленая куриная грудка
Теперь наносим смесь специй на куриные грудки. Лично я делаю это при помощи пакета. Мне кажется, что так намного быстрее и чище.
Сыровяленая куриная грудка
Далее заворачиваем куриные грудки в марлю и плотно обвязываем шпагатом. Вывешиваем на балкон или около окна, так чтобы была циркуляция воздуха на 5 дней.
Сыровяленая куриная грудка
Через 5 дней сыровяленые куриные грудки полностью готовы ! Для подачи необходимо их нарезать на тонкие кусочки и подать как отличную закуску к пенному ! Приятного аппетита !
Сыровяленая куриная грудка
3299

Лучшая закуска для просмотра фильма - быстро, просто, сытно и вкусно!

Развернуть
Лучшая закуска для просмотра фильма - быстро, просто, сытно и вкусно!
Лучшая закуска для просмотра фильма - быстро, просто, сытно и вкусно!
Если вы любите пожевать перед телевизором, тогда вам стОит это попробовать.
Вкусно, просто, красиво и необычно. Сюда подойдет любая начинка - колбаса, сосиски, куриное филе, крабовые палочки, любая зелень, овощи...
НО если вы считаете калории, это точно не для вас!

Ингредиенты (то, из чего я готовила эту закуску сегодня):
• Лаваш тонкий (размер моего лаваша 110х30 см)
• Сыр плавленый - 200 г
• Колбаса - 250 г
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубочек
• Укроп - 1 пучок
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1,5 ч.л.
• Растительное масло

Приготовление (проще всего это увидеть):
Если лень смотреть, читайте:
Лаваш нужно разрезать на 4 равных части.
Взять первый лист, смазать плавленым сыром, разложить начинку, накрыть вторым слоем, снова сыр, начинка, третий лист лаваша, сыр, начинка и, наконец, четвертый лист (я его также промазываю сыром). Разрезать получившийся "пирог" на кусочки.
Яйца взбить с мукой. Каждый кусочек окунуть в эту смесь и обжарить с двух сторон на растительном (или на сливочном - что еще вкуснее) масле. Выложить на бумажное полотенце.
Готово! И в горячем, и в холодном виде это очень вкусно! Можно подавать со сладким кетчупом или с остреньким соусом. Но сейчас, в жару, лучше всего к этой закуске подходит холодное пиво.
Всем приятного аппетита и прохладного дня!
2368

Бастурма дома

Развернуть
Раз есть интерес к вяленому мясу в домашних условиях, мой опыт-
Готовлю бастурму:
Забираю на рынке последние телячьи балыки
Бастурма дома
Промываю, от лишних пленок чищу(не обязательно).
Готовим Рассол:  количество воды покрывающее мясо на пару пальцев доводим до кипения и растворяем соль, пока не начнет выпадать в осадок(для желающих можно и лаврушку и еще какую травку добавить). Готовый рассол остужаем до комнатной температуры. Подготовленное мясо погружаем в рассол притопив...да чем угодно.
Бастурма дома
Теперь 2 суток выдерживаем в рассоле, периодически переворачивая(в моем случае 2-3 раза в сутки).
Достаем из рассола и 0.5-1 час промываем в проточной воде, дабы убрать излишек соли из заготовки.
Обсушиваем и под гнет, в моем случае- 2 разделочные доски под небольшим углом в сторону раковины и 19л. бутыль сверху, чтобы отжать максимальное количество жидкости...ну тоже на 1-2 часа. Обсушиваем полотенцами(одноразовых небыло)
Бастурма дома
И начинаем обваливать в смеси любимых специй- в моем случае 2 доли молотого чеснока, 2 паприки, 2 острого чили, 1-2 хмелисуннели, 0.5 лаврушки, 0,5 орегано.
Бастурма дома
Бастурма дома
Бастурма дома
Бастурма дома
Заворачиваем в холст, обвязываем шпагатом и на 1.5-4 недели в теплое, сухое, провериваемое место...в моем случае на окно второго этажа. Зимой- и так хорошо, летом- чуть приоткрыть окно для лёгкого сквозняка.

Время выдержки индивидуально, кому то нравится консистенция магазинного балыка, кому то, как мне и друзям-дегустатарам пожёще- сравнимое с магазинным суджуком...мните продукт в процессе дозревания и определяйте нужную Вам жесткость.
Бастурма дома
Бастурма дома
1729

Луковые кольца к пиву. Весь рецепт показан за минуту

Развернуть
Вам понадобятся:

Паприка, 1 ст.л.
Соль, 1 ст.л.
Разрыхлитель, 1 ст.л.
Мука, 1/2 стакана
Перец молотый
1 яйцо
Молоко, 1 стакан
Крупная луковица
Панировочные сухари
Растительное масло, 1 стакан

Экзотических ингредиентов в этом рецепте нет. Единственное, разрыхлитель и панировка зачастую продаются там же, где мука и другие ингредиенты для кулинарии/выпечки/готовки.
719

Сырные палочки в панировке

Развернуть
Просто рецепт, самых обычных сырных палочек в панировочных сухарях.
Пост посвящен приближению пятницы и немножко пивку.
Сырные палочки в панировке
Ингредиенты
Сыр
Яйца
Мука
Панировочные сухари
Соль, перец - по желанию
Сырные палочки в панировке
Режем сыр на удобные полоски
Сырные палочки в панировке
Взбиваем яйца
Сырные палочки в панировке
Далее просто обмакиваем палочки
Сырные палочки в панировке
Сперва в муке
Сырные палочки в панировке
Затем в льезо́не
Сырные палочки в панировке
Снова мука
Сырные палочки в панировке
Опять льезо́н
Сырные палочки в панировке
И последний слой панировочные сухари
Сырные палочки в панировке
Готовимся к обжарке
Сырные палочки в панировке
По 1-1.5 минуты на каждую сторону
Сырные палочки в панировке
Дать остыть минут 5

И можно откупоривать пивасик.
Сырные палочки в панировке
586

Сырные палочки

Развернуть
Сырные палочки
648

Овсяные палочки с сыром

Развернуть
быстро
Овсяные палочки с сыром
898

Рецепт буррито. Посвящается закрытию буфета метро.

Развернуть
Рецепт буррито. Посвящается закрытию буфета метро.
1723

Вяленое мясо. Длиннопост!

Развернуть
кулинарный эксперимент
Вяленое мясо. Длиннопост!