кекс

Постов: 27 Рейтинг: 49029
1604

Ожидание - реальность

Развернуть
Ожидание - реальность
436

" Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань"

Развернуть
Здравствуй, честной народ.
Сегодня хочу представить долгожданное многими блюдо. Это позицию заказывали еще полтора года назад, почти со старта "Литературной кухни". Столь затяжная задержка, между нами говоря, вызвана моей ленью и спокойным отношением к сладкому. Вот мясо и супы всякие, то да, завсегда.
Итак, отбрасывая прочь прелюдии и пустые разговоры хочу предложить вам рецепт из книги "Пир Льда и Пламени" - Кексы для Сансы Старк."Королевская гавань". В разных источниках они называется по разному: от печенья до пирожных. Я буду все же придерживаться своей версии и называть их кексами. Ибо по рецепту это именно кекс.
Итак, начнем, пожалуй....
  " Лимонные Кексы для Сансы Старк. Королевская Гавань"
Понадобится следующее:
-2,5 стакана муки
-1,5 ч.л. разрыхлителя
- четверть чайной ложки соды
- половина чайной ложки соли
- 200г.(+ немного для смазывания формы. Если используете не силиконовые формы) сливочного масла комнатной температуры. Достаньте масло заранее. Оно должно быть мягким и легко мяться руками.
- 1,5 стакана сахара
- 2ч.л. экстракта ванили. (Это из рецепта. Я не использовал)
- 3 крупных яйца комнатной температуры
- сок половины лимона
- 3 стл тертой лимонной цедры
- 1 стакан молока

Глазурь:
150г. сахарной пудры
-Треть стакана лимонного сока (по желанию можно и добавить)
- 1 ч.л. размягченного сливочного масла
- Лимонная цедра, зерна граната, гренадин - для украшения и для добавления в глазурь.
Как готовить:
- Продукты заранее, напомню, достать из холодильника. Здесь все продукты должны быть комнатной температуры. Чтобы не метаться по кухне, как угорелый, советую заранее снять с лимонов цедру, покатать по столу ладонью лимоны и выжать сок.


- Духовку разогреть до 175С. Если будете печь в керамической форме, то смажьте растопленным сливочным маслом дно и борта, застелите пергаментом, снова смажьте маслом и слегка присыпьте мукой через небольшое сито. Я использовал силиконовые порционные формы, поэтому ничего не смазывал и не присыпал. В них и так ничего не прилипает.
-В большой миске соединить сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать венчиком.
- Во второй миске взбить миксером или венчиком масло и сахар добела. Взбивать, пока смесь из комкообразной не превратится в однородную светлую массу.
- Добавьте ваниль (если используете), затем по одному, продолжая взбивать, вводите яйца, снимая массу со стенок.Когда все яйца будут в смеси, добавьте лимонный сок и натертую цедру и все тщательно перемешайте.
- Снизьте скорость миксера и добавляйте попеременно мучную смесь и молоко. Мучную смесь - в три приема, молочную - в два. Начинайте и заканчивайте мучной смесью. Не взбивайте слишком долго! Я лишь делал пару кругов миксером по кругу большой миски, добавляя смесь или молоко. На все ушло коло минуты.
- Разлейте всю эту тягучую красоту по формам так, чтобы сверху оставалось чуть места.
- Выпекайте порядка 30 минут до золотистого цвета. В конце приготовления проткните зубочисткой или деревянным шампуром и если дерево мягкое- пеките еще немного. Ориентируйтесь на цвет.
- Остудите 15 минут в форме, потом выньте и дайте остыть еще столько же. Потом отправьте в холодильник на полчаса.
- Пока кексы на отдыхе, время заняться глазурью.
- В небольшой миске соедините сахарную пудру и лимонный сок, поставьте миску на кастрюлю, наполненную водой и все это поставьте на огонь. ВОт на такой вот водяной бане, периодически помешивая дождаться растворения пудры. Продолжая размешивать ввести масло. Готовить еще минут 5-10 пока не образуется однородная глазурь лимонного, полупрозрачного цвета. Тут уже можно пробовать. Я добавил еще немного лимонного сока. На этом этапе глазурь можно подкрасить либо пищевым красителем по вашему желанию, либо шафраном. Мне хотелось яркого, кроваво-багряного цвета и я бахнул чайную ложку гренадина, а то он с лета скучает.
-Теперь время полить кексы глазурью, присыпать сахарной пудрой и украсить.
Технические вопросы и замены:
Особых замен я тут не вижу. Разве что в начинку можно добавить скажем, изюм, замоченный в чае с коньяком. Иль добавить орехов. В данном случае я не отступал от рецепта.
Готовить можно как в цельной прямоугольной форме, так и в порционных.

Выводы:
Как я уже говорил, я не большой любитель сладкого, но тут мне было сложно удержаться. Мы Соней (это дочка моя) вдвоем, как коты перед стиралкой, смотрели в окно духовки и пытались дождаться момента, "когда уже можно". Пахло дико вкусно и ароматно. Даже не буду рассказывать, что пару кексов из моих старых и не очень красивых силиконовых форм, мы растерзали буквально за пару минут, грубо макая кексы в глазурь. Короче говоря, народ, вкусно. Я пью обычно крепкий чай без сахара и под это дело такие кексы идут особенно круто.
Подводя под всем этим итог, предлагаю попробовать и сложить свое мнение. И хоть на мгновение прикоснуться к той атмосфере и попробовать прочувствовать то, особое окружение, что так гармонично присутствовало в сериале и книге.

ПО-прежнему принимаю ваши предложения касательно идей для "Литературной кухни". Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)

- это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

- Это я сам в ФБ

это группа в фейсбуке, где появляется то, что не
появляется здесь.


Засим позвольте откланяться. Жму руку и обнимаю. Ваш Бра. ЧИтайте хорошие книги....
931

Во время еды лучше не читать!

Развернуть
Работаю в аптеке. была один раз клиентка, которая запомнилась очень сильно. Тут надо уточнить, что дама в годах, прилично одета. Далее я – я, женщина – ж.

Я – Добрый день.
Ж – Добрый день, молодой человек, дайте мне таблетки от глистов.

Уточняю для кого. Оказывается для ребенка 4 лет. предлагаю варианты. Тут она задумалась буквально на секунд 10. Далее жестами показывает мне длину паразита, примерно 15–18 сантиметров.

Ж – Молодой человек, а такой длинны, это ведь глисты?

Мое лицо надо было видеть в этот момент. Такая буря эмоций и негодования посещала меня лишь... Да в общем никогда. Никогда я не был на столько обезоружен.

Я – Вы знаете, вам желательно посадить его в баночку и сходить с ребенком к врачу. Они вам точно скажут что это и как лучше лечить.
Ж – К врачам точно не пойдем, нам тогда запретят в детский сад ходить.

Далее я наблюдал картину, как девушка, стоящая за ней проводит ей лекцию о том, кто она есть, о способе передачи паразита от человека к человеку, риске заражения детей и о походе ее ребенка в детский сад на таких тонах, на каких мне не позволяет разговаривать камера надо мной и книга жалоб.
Ну а я что, скажете вы. Я сходил и помыл руки хлоргексидинчиком и сел хомячит кексики с чаем.
К чему я это? Все пишут о неадекватных родителях, но поверьте, бабушки не отстают. Всем побольше адекватов и мойте руки перед едой.
Спасибо за внимание!
2982

О пользе конкретики

Развернуть
О пользе конкретики
7567

Кексик

Развернуть
Маленькая девочка, на свой день рождения, пожелала весьма необычный подарок.
Ей захотелось встретиться с водителем мусоровоза, который в течении года, каждый четверг сигналил ей и махал рукой. Для девочки, видимо, это вошло в привычку и она каждый четверг ждала водителя мусоровоза, чтобы помахать в ответ. Это продолжалось целый год, и сложилось так, что этот четверг стал для девочки особенным.
В свой День рождения, она как обычно ждала мусоровоз, и вручила водителю кексик =3
Кексик
Кексик
Кексик
Источник: 
6021

"Я тебе не помешаю".

Развернуть
Мне было 16, родители не разрешали моему парню ночевать у меня, и я инсценировала его уход, хлопнув входной дверью и спрятав его шмотки. До того как все лягут спать, он прятался за шторкой на подоконнике. Как-то раз папа зашел ко мне в комнату и со словами: "я тебе не помешаю", просидел всю ночь за компом.
3067

Как вас подстричь?

Развернуть
Как вас подстричь?
798

Как правильно сделать предложение пикабушнице..

Развернуть
Долго думал, сомневался и наконец решился :)
Как правильно сделать предложение пикабушнице..
2508

не дайте отметить 25 лет в компании кошек

Развернуть
У меня завтра (11.07) день рождения, и так получилось что не с кем отмечать, совсем. Поэтому Барнаульцы которым нечем заняться, могут присоединиться ко мне на площади Сахарова у фонтана в 14:00, там я буду пить кофе и есть кексик. В общем, кто хочет кексик, добро пожаловать, кто кексик не хочет, учтите, что аккаунт сегодняшний и рейтингом я не дорожу) Поставьте минус за мое счастливое будущее. P.S. Я рыжая, в джинсах и красной клетчатой рубашке.
1191

Тест аэродинамики кексика Пикабу.

Развернуть
Первый блин мясом(не комом даже). Думаю,картина потоков получилась неподходящей из-за того, что воздух идет не сплошным фронтом, а только в подкрашенных местах.
Тест аэродинамики кексика Пикабу. GIF
758

Утро воскресенья

Развернуть
продуктивное начало дня
Утро воскресенья
270

Жена испекла кексиков.

Развернуть
Думал, что-то они мне напоминают...
Жена испекла кексиков.
557

"Вор!"

Развернуть
1846

Вот такие кексики подарила любимая на день рождения

Развернуть
Вот такие кексики подарила любимая на день рождения
781

Решил я как-то приготовить кексик...

Развернуть
И добавил в него, эксперимента ради, немного халвы
Решил я как-то приготовить кексик...
851

Кекс в форме Jabba

Развернуть
Кекс в форме Jabba
1437

Что скрывают от нас

Развернуть
Что скрывают от нас
398

Кексы с сосисками

Развернуть
когда ты рукожоп
Кексы с сосисками
1637

У кого-то будет кекс.

Развернуть
У кого-то будет кекс.
4459

Лови кексики

Развернуть
Управление стрелками (влево/вправо). Лови кексы, избегай бомб.