колбаса

Постов: 62 Рейтинг: 141650
1877

Колбаса!

Развернуть
Выхожу на улицу на перекур и наблюдаю дивную картину: моложавая женщина лет 40-ка бегает перед припаркованными вдоль дома машинами и кричит «Раймонд! Раймоша! Иди к мамочке!», а под машинами насается и тявкает задорный пес какой-то мелкой породы. Так продолжается минуты две, после чего на сцене возникает здоровенный мужик, судя по всему, муж дамочки. Он некоторое время стоит и с удовольствием наблюдает за попытками жены выманить разыгравшегося песика из-под машин. Вконец измотанная дамочка взывает к своему благоверному истеричным воплем: «Ну, Слава, ну сделай что-нибудь!». Слава тяжело вздыхает и тут на всю улицу диким басов как завопит: «КОЛБАСА!» Собачонка тут же вылетает из-под машины и радостно начинает скакать вокруг мужика. Дамочка подхватывает пса и упирается прокурорским взглядом в мужа:
- Колбаса? Колбаса! Что это значит, Слава?

Слава что-то мычит в ответ, пытаясь открыть машину и скрыться от испепеляющего взгляда жены, а та не унимается:

- Ты кормишь Раймонда колбасой? Ему нельзя! И ты тоже её ел?! Там же холестерин!

Под дальнейшие вопли про другие опасные и несуществующие составляющие колбасы пара садится в машину и уезжает. Я была довольна как слон, ведь теперь я знаю, как назвать свою будущую собаку.
1308

Впервые заикнулись на центральном канале, кто виноват в вечном повышение цен на продукты.

Развернуть
"Гудроновый сыр": россиянам продают аллергены под видом нормальных продуктов
Пора уже производителям сыров и колбас открывать собственные сетевые магазины.
Краткое описание видео: сетевые магазины охуели повышать цены и не пускать хороший продукт на свои прилавки.
З.Ы. Владимирская колбаса офигенная. Советую коньячный сервелат и докторскую.
497

Немец-перец-колбаса

Развернуть
Неожиданно первый пост ушёл в горячее, спасибо вам, пикабушники, а так же привет подписавшимся! Захожу и удивляюсь - откуда все эти плюсы и подписчики!
Как я поняла, без колбасно-сосисочных изделий и капусты мы не обойдёмся, так что погнали).

Metzgerei
Немец-перец-колбаса
Немецкая колбаса и сосиски очень хорошего качества. Да, жирные, да лучше каждый день не кушать... и покупать лучше у мясника. У мясника вы всегда найдёте региональные мясо и колбасы, можно даже заказать полуфабрикат - например уже замаринованное мясо или мясной рулет, который сделают специально для вас к определённому дню. Каждая мясная лавка гордится своей продукцией и обязательно делает что-то особенное - свои особые сорта колбасы, паштета или консервы, например. В нашем маленьком городке большинство мясных лавок существует уже 40 и более лет, это обычно семейное дело и рецепты передаются от родителей к детям.
В подарок к своей покупке вы чаще всего получите пару небольших сырокопчёных колбасок, а если пришли с ребёнком - ему предложат пару кусочков "жёлтой колбасы". Да, немцы с малолетства едят колбасу.
Так же стоит упомянуть, что в Баварии есть определённый закон и он составлен довольно хитро, не прописано, что сырьё для сосисок и прочих мясных изделий должно быть региональным, но строго ограничено время за которое мясо должно доехать от скотобойни до колбасного производства. Таким образом баварцы борются за свежесть сырья и поддерживают местных фермеров.

Leberkäse
Немец-перец-колбаса
Немец-перец-колбаса
Первым делом я упомяну Leberkäse, "леберкезе" - перевести это можно как "печёночный сыр" или "печёночный паштет", но на самом деле это вид колбасы и нет в нём сыра, а печень есть только в отдельных сортах. Баварский леберкезе состоит из говядины и свинины, сала и приправ (кардамон и майоран, мацис, мускат, кориандр...), составляющие тщательно перемалывают до состояния пасты и заливают в прямоугольную форму, а потом запекают до золотистой корочки. Режем, мажем горчицей и засовываем в булку - готов самый баварский фастфуд! Эту колбасу едят так же и просто обжаренной с картошкой и глазуньей, обильно посыпав зелёным лучком.
"Больная" немецкая фантазия породила множество вариантов леберкезе - с халапеньо, шампиньонами, черемшой, бывает леберкезе грубого помола, бывает белый (только из свинины).

Weißwurst
Немец-перец-колбаса
Одни из самых вкусных немецких сосисок (на мой взгляд) - белые. На сегодняшний день они производятся в основном из свинины, но в мюнхенских до сих пор используют большой процент телятины. Обязательным ингредиентом так же является свежая петрушка, вы её наверняка заметите на срезе)) Но в Мюнхене эти сосиски не режут и не кусают... их высасывают. Да, просто берут руками сосису и высасывают из оболочки (это называется "цуцельн"). В Мюнхене на вас посмотрят косо, если вы будете есть белые сосиски ножом и вилкой, в других регионах к этому относятся более спокойно.
Традиционно белые сосиски едят до 12 часов и запивают "белым" или "пшеничным" пивом, у нас в регионе это дрожжевое пшеничное пиво - оно слегка мутное с плотной шапкой белой пены. Есть белые сосиски на ужин - нарушение баварского этикета))
Пару вайсвюрсте подают с брецелем, квашеной капустой и сладкой зернистой горчицей.
Очень важно - белую колбасу не варят! Она ни в коем случае не должна лопнуть, поэтому она медленно томится в горячей, но не кипящей воде.

Nürnberger Bratwurst
Немец-перец-колбаса
Всем известные нюрнбергские колбаски, ну или сосиски, можно даже сказать "сосисочки" - они маленькие сантиметров 7-8, состоят из свинины среднего помола, обычно зажарены чуть ли не до черноты - именно такими их любят настоящие франконцы. Больше всего в нюрнбергской колбаске ощущаются перец, соль и майоран. На мой вкус уж очень они солёные, но у туристов популярны. Подают их обычно с жареной картошечкой, квашеной капустой и горчичкой.
В качестве фаст-фуда вам засунут три штуки в булку, по желанию можно с горчицей.
Есть также традиционное блюдо с забавным названием Saure Zipfel - "кислые письки" или Blaue Zipfel - "голубые письки". Ципфель вообще означает кончик чего-либо, но в разговорном языке означает мужскую пипиську :) Для этого блюда готовят простой маринад: сахар, соль, гвоздика, лаврушка, перец и лук, вода и уксус - всё нагреваем, кипятим, потом добавляем нюрнбергские сосиски и томим в маринаде (не кипятить, иначе лопнут ваши письки).

Bratwurst
Немец-перец-колбаса
Жареная колбаса, или колбаса для жарки. Она бывает всевозможных разновидностей, в зависимости от региона. В Баварии она по вкусу очень похожа на нюрнбергские колбаски - те же майоран, перец и соль, только по размеру они больше. В основном это чисто свиная колбаса, фарш на неё может быть среднего или грубого помола. Чаще всего вы сможете отведать эти сосиски на любом гриль-фесте (например у немцев на даче, где их скорее всего будут есть с хлебом или просто с салатом), а так же в качестве фаст-фуда в булке и с горчицей или с кетчупом. В ресторане вам их подадут прямо на сковородке вместе с огромным количеством жареного картофеля.

Wiener Würstchen, Wienerla
Немец-перец-колбаса
Венские сосиски - не самые необычные, но пожалуй самые распространённые и самые известные сосиски. Это копчёные плотные сосиски из смеси свинины и говядины, которые издают характерный "хруст", когда их откусывают. Их просто разогревают в воде или даже едят холодными. Вообще, что с ними только не делают - засовывают в булку, запекают в тесте, режут в салат, из них даже делают гуляш, а студенты просто грызут их прямо из пачки. Немцы предпочитают есть сосиски с хлебом или картошкой, а не с макаронами, как мы.
Немец-перец-колбаса
Самое страшное извращение на мой взгляд - венские сосиски в банке. Зачем? За что? Многие немцы уверены, что сосиски из банки лучше, чем из пластиковой упаковки (в смысле, если их покупать в супермаркете).

Blütwurst, Rotwurst, Schwarzwurst
Немец-перец-колбаса
Немец-перец-колбаса
Кровяная колбаса, ещё её называют красной или чёрной колбасой, - это своеобразный продукт и он более популярен на территории бывшей ГДР. Кровяная колбаса состоит, как понятно из названия, из свиной крови, а так же сала и шкварки и разных приправ, больше всего в ней чувствуется душистый перец и тимьян. Едят её в жареном виде и тоже с картошкой. Интересно, что если кровяную колбасу порезать и отправить на сковороду, то потом она превращается в такую кровяную кашу - отсюда очень популярное, в восточной Германии в целом и в Берлине в частности, блюдо - Tote Oma, "тотэ ома" - "мёртвая бабуля". Для приготовления "дохлой бабули" кровяную колбасу чистят, режут и отправляют на сковородку вместе с мелко нарезанным луком и приправами, разбавляют бульоном и тушат. Получившуюся красно-коричневую массу подают с картофельным пюре или варёной картошкой и тушёной кислой капустой. Есть "бабулю" нужно размяв массу вилкой и перемешав с остальными составляющими. Блюдо, конечно, на любителя, но ради интереса можно попробовать.

Gelbwurst, Hirnwurst
Немец-перец-колбаса
Жёлтая колбаса или мозговая колбаса состоит совсем не из мозгов))) и жёлтая у неё оболочка, а не мясо. В общем, это варёная свиная колбаса из свиного мяса и жирной свиной грудинки, очень мягкая, ароматная и нежная, в ней множество приправ, например кардамон, мацис, имбирь, иногда добавляют шафран и тогда само мясо тоже приобретает характерный жёлтый оттенок. Её тонко режут и едят просто на бутербродах. Вообще немецкий типичный холодный ужин из бутербродов - это тоже отдельная тема.

Käsekrainer
Немец-перец-колбаса
Сырные крайнер - очень интересные колбаски, в которых свинина грубого помола смешана с небольшими кусочками сыра. Вообще эти колбаски придумали в Верхней Австрии, но они так же очень популярны в Баварии. Крайнеры жарят в сковороде или на гриле или варят, а потом едят с горчицей или хреном. Весь смысл этих сосисок в том, что при нагревании сыр внутри сосиски расплавляется и во время еды делает сосиску более "сочной". Очень советую попробовать.

Debreziner und Pfefferbeißer
Немец-перец-колбаса
Немец-перец-колбаса
Дебрецина и "перечные укусы" - для тех, кто любит поострее.
Пфеффербайсер - сырокопчёные колбаски из свинины грубого помола с крупными кусочками сала, большим количеством чёрного перца и чеснока, их едят в вприкуску с хлебом, в обед или на ужин.
Дебрецина - это копчёные колбаски из говядины и свинины, тоже с крупными кусочками жира, гораздо мягче, чем пфеффербайсер, но часто намного острее. Они бывают как просто с паприкой, так и с острым красным перцем и пепперони. Их могут пожарить, просто разогреть, некоторые едят их холодными и из них тоже делают своеобразный и очень острый гуляш.
В общем, описать то разнообразие колбас и сосисок, к которому привыкли немцы просто невозможно. Естественно, есть у них и разные сорта ветчины, салями и варёной колбасы. Думаю, о них можно будет чуть подробнее написать в теме о немецком "бротцайт" - типичном бутербродном ужине. Так же я хочу отдельно написать о разных вариациях немецких капустных гарниров.
Надеюсь, вам было интересно! *Познер утирает слёзы французской колбасой из конины*
Баянометр почему-то выдавал порнографию и много голых сисек.
852

Запорожские мужики настолько суровы...

Развернуть
Запорожские мужики настолько суровы...
Хрум хрум.
1027

Забавный случай...

Развернуть
Работал я, как то, у одного из небезизвестного производителя колбасы и деликатесов. В отделе реализации. Суть работы такова - смена - сутки/трое, с 9 утра до 4 ночи мы принимаем заказы от магазинов (10 кг сосисок, 5 кг колбасы, 600 г нарезки и прочее с каждого магазина), раскладываем заказы в ящики, взвешиваем, ящики в стопки по заказам, и ждем машину заказчика. В 4 утра(или ночи) выстраивается очередь из машин.
Рабочее место представляет собой транспортерную ленту, с одного конца мы, напольные весы, подключенные к моноблоку с сенсорным экраном, а с другой стороны заказчик и маленький экранчик дублера веса.
Когда приезжает заказчик, мы каждый ящик из стопки должны перевзвесить, заказчик проверяет вес на своей стороне, мы на своей, ящик на ленту и спихиваем заказчику. Работали по двое тогда, один берет ящик, на весы его, второй взвешивает, отбивает вес на компе, поднимает ящик на ленту и толкает заказчику, первый уже стоит ждет со следующим ящиком в руках.
Ну так вот, работаем мы как то, реализуем продукцию =)), я взвешиваю, товарищ подкидывает ящики на весы. Время часов 5 утра. Наработали все до автоматизма, друг на друга уже смотрим, один подкидывает ящики, второй выкидывает. А надо отметить что один ящик мог весить от 5 до 20 кг.
И вот я работаю, поднимаю ящик, толкаю по ленте, смотрю на весы, отбил вес следующего ящика, поднимаю, толкаю, отбиваю, поднимаю, толкаю, смотрю на весы.... ничего не происходит. Поворачиваюсь к товарищу...ОН СПИТ!!! СПИТ СТОЯ, КАРЛ!!!
Стоит(!), с закрытыми глазами, спокойно дышит, а в руках у него... да, да, ящик(!) весом килограмм 15! Товарищ, схватил ящик, стоял ждал пока я освобожу весы (это занимает секунд 6-7), видимо закрыл глаза на секунду, чтоб долго моргнуть =), и так и уснул. Самое забавное, что он не терял равновесия, пока я его не разбудил, но я успел его поймать=) Закончилось все благополучно=)))

П.с.: История реальная, моя, тег мое
4124

А, теперь это так называется..

Развернуть
А, теперь это так называется..
3278

Колбаска.

Развернуть
На местном форуме зашел спор о качестве колбасы. Мол раньше, вареная не растекалась
по сковороде, как паштет при нагревании. Один из собеседников решил предоставить фотодоказательство. Улыбнуло :)

Был взята колбаса.
Колбаска.
Что такое мясной продукт категории А? Читаем: мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] свыше 60,0%

Нарезаем.
Колбаска.
Поджариваем
Колбаска.
Колбаска.
Колбаска.
И подвешиваем :) Ну где, где она растекается, разрывается? :)
Колбаска.
Колбаска.
Кастрюля алюминиевая, на 3л.
Половник - из нержавейки.
1044

В мясном отделе

Развернуть
В мясном отделе
5073

Подарок на новый год

Развернуть
Вот такой букет подарила мне девушка - коллега по работе
Подарок на новый год
Подарок на новый год
не скажу насколько оригинально, но очень душевно и вкусно
2792

Освежитель воздуха

Развернуть
Освежитель воздуха
3545

Зашибись звери перезимовали!

Развернуть
Зашибись звери перезимовали!
6184

Правильная форма колбасы

Развернуть
Правильная форма колбасы
Для тех кто устал вписывать круги в батонный эллипс
148

Продавцы полосатых палок. Колбаса ГАИ Патрульная

Развернуть
Продавцы полосатых палок. Колбаса ГАИ Патрульная
3018

Про подарки пост

Развернуть
А моему мужу как-то на день рождения свекровь палку колбасы подарила. И после застолья собираясь домой, зашла на кухню, открыв холодильник и увидев ее там сказала: "О, ты ее на стол не поставила?  Тогда я ее домой заберу!"
2369

Едем на дачу, не забываем прихватить удлинитель

Развернуть
Едем на дачу, не забываем прихватить удлинитель
2155

В ожидании чуда...

Развернуть
В ожидании чуда...
Очень нравится эта фотография) За качество извините, снимал в 2008-2010 на нокию 6220 classic)
3819

Случай в магазине.

Развернуть
Вчера вечером. Стою в магазине, передо мной женщина лет 50-ти покупает колбасу.
Ее диалог с продавцом.

-У вас есть нормальная колбаса?

-Да, у нас вся нормальная, вы какую берете, с жирком, или без?

-У вас плохая колбаса, дайте вон ту. Отрежьте грам 400. Только от целого батона.

Продавец собирается отрезать.

-Нет, мне с другого конца отрежьте.

-Там штрихкод, на этом конце, нужен, чтобы срок годности мне знать.

-Нет, мне с этого отрежьте

Продавец отрезает. Покупательница, скривив лицо передает 200 рублей. Продавец отдает ей сдачу.

-Я вам тыщу дала.

-Как тысячу, вы же 200 дали, вот 100 и 100.

-Вы меня за дуру чтоли тут держите, я тыщу вам дала.

Пауза. Вижу, продавец несколько растерялась. Я вступаюсь, говорю, что действительно я видел 200 рублей.

-Вы кто такой молодой человек? Я не с вами разговариваю. Дайте мне жалобную книгу, что за порядки у вас тут в магазине. Обвешиваете, обсчитываете. И сдачу мне дайте.

-У нас тут запись ведется, я точно могу сказать, что вы мне 200 рублей передали.

Тетка лезет в сумку.

-А да, вот она, тысяча.

После, уходя.

-Жаловаться на вас буду, больше никогда в ваш гадюшник не приду.


//вот хочется узнать, откуда такие личности повылазили, вроде еще не осень, обострение не началось.
6128

Две трети

Развернуть
Было мне лет 12. Матушка отправила в магазин. Среди покупок было озвучено две трети палки "докторской".
Подойдя к колбасному отделу, озвучил мое желание приобрести две трети палки "докторской".
Продавщица на пару секунд замешкалась и спросила: половину или чуть меньше?
Я: нет, две трети.
Продавщица недоуменно посмотрела на колбасу и нож. Поставила нож на четверть палки.
Продавщица: столько?
Тут уже я впал в ступор. Либо надо мной издеваются, либо она и правда не знает сколько это "две трети".
Мне стало слегка неуютно. Посмотрев в сторону, увидел её напарницу, которая растерянно улыбаясь смотрела на коллегу.
Я: если разделить палку на три части, то мне две части из этих трех.
Продавщица задумалась, затем сделала засечку на трети палки и собиралась сделать еще одну на середине оставшейся части, как её быстро одёрнула напарница.
Напарница: Стой! Режь там где сделала отметку!
Та отрезала.
Напарница расплылась в улыбке.
Напарница: Теперь отдай ему большую часть, а остальное положи на витрину.
Продавщица вручила мне колбасу. Но по ней было видно, что окончательно до неё ещё не дошла связь между 2/3 и проделанными манипуляциями.
4855

Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь

Развернуть
Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь GIF
Вроде на Пикабу не видел этой гифки.
Извиняюсь за качество, в оригинале она больше 16 мегабайт весит, а Пикабу не дает загружать такие картинки
1575

Колбаса

Развернуть
Покупаю колбасу, смутила недорогая цена, я продавцу:
- Стесняюсь спросить из чего же она сделана?

- Стесняюсь ответить, - сказали мне.