Корова

Постов: 77 Рейтинг: 162937
1609

Где у коровы мясо?

Развернуть
Порой  некомпетентность некоторых людей, просто обескураживает. Сегодня в мясном отделе фермерского магазина, покупала говядину, большой кусок мякоти. Прошу продавщицу, взвесить выбранный кусок, она берет его и перед тем, как положить на весы говорит:
-Это отличный кусок, чистое мясо, никаких мышц!
Я подумала, что мне послышалось:
-Что, простите?
-Я говорю мясо хорошее, без мышц.
Я честно говоря не вкурила, как это мясо без мышц? Говорю продавшице:
-Так это и есть мышцы, мясо-это мышечная ткань.
-Девушка, я на мясе уже не один год отработала, уж знаю где у коровы, мышцы а где мясо!
Спорить с такими людьми, лишь время терять, поэтому я ничего не ответила, просто купила мясо, и пошла домой. А вы знаете, где у коровы мясо, а где мышцы? А то видимо,  на ветеринарной анатомии в теме, мышечная ткань, нам что-то не преподавали))
1714

Недавно было крупное наводнение в сельской местности

Развернуть
Прислали фото, со словами "Лучше не рисковать"!
Недавно было крупное наводнение в сельской местности
1873

С поличным

Развернуть
С поличным GIF
4836

В кабинете стоматолога

Развернуть
В кабинете стоматолога
5399

Радар в голове коровы - оррригинально

Развернуть
Радар в голове коровы - оррригинально
2917

Откуда берется молоко

Развернуть
Как дипломированный зоотехник выпуска последнего года существования Советского союза и по просьбе JohnG напишу про производство молока.
Начнем издалека.
В биологическом смысле молоко - это готовая к употреблению пища для вскармливания детеныша. Это отражено в названии класса животного мира - млекопитающие, то есть питающие детеныша молоком.
Молоко производится у матери любого животного, принадлежащего к этому классу, в том числе у человека. (И основные принципы производства молока у женщины подчиняются тем же законам, как, например, у коровы, как бы обидно это не звучало). Однако молоко в общераспространенном понятии человек получает от коровы - самки КРС (крупного рогатого скота).
Откуда берется молоко
Молоко, кроме коровы, человек получает так же от коз, верблюдиц, кобылиц и прочих зебу. Однако корова - вне конкуренции. Почему?
Тут нужно заглянуть на много веков назад и увидеть там первых одомашненных животных и что они давали человеку - корова (молоко, мясо, шкура); лошадь (тягловая сила, у некоторых народов источник молока, мяса, шкура); свинья (мясо, кожа), овца (шерсть, мясо, шкура, курдючный жир); домашняя птица (яйца, мясо, перо и и пух). Корова и её предок дикий бык в этом списке появилась не случайно. Эти животные спокойные, послушные, часто использовались в качестве тягловой силы, у них хорошая отдача в смысле производства продукции на единицу затраченного корма. И самое главное - корова как никто другой умеет делать из растительного корма молоко и мясо.
То молоко, которое мы получаем от коровы, предназначено по идее теленку. Но люди путем селекции смогли удлинить этот период так называемого вскармливания детеныша, то есть самым бессовестным образом стали забирать этот продукт и использовать для своего питания.
На ферме телёнок после своего рождения, как правило, получает молозиво (высокопитательное и насыщенное полезными элементами очень густое молоко, не используемое для людей) примерно в течение 10 дней, потом теленка плавно переводят на другие виды корма, типа ЗЦМ (заменитель цельного молока). А корова, не подозревая о коварном обмане, покорно отдает молоко еще многие месяцы. Люди довольно потирают руки!
Откуда берется молоко
Корова в смысле физиологии - ходячий бродильный чан. Эдакая микробиологическая фабрика по производству молока на ножках. У коровы четырехкамерный желудок, в котором каждая из камер (рубец, сычуг, сетка, книжка) выполняет свою часть работы. Сплошная био и органическая химия! Пищеварение коровы уникально. Начиная с коровьих зубов, полностью приспособленных для срезания и дальнейшего перетирания грубой растительной пищи и очень сильного, длинного и мускулистого языка для лучшего захвата травы. Корова как бы косит стебли своим языком об нижние резцы. И заканчивая наличием в желудках микроорганизмов, помогающих переваривать богатую клетчаткой траву.
Вымя. Это центр вселенной коровы. Вымя - железистое образование, покрытое кожей, имеет четыре соска и в нем-то из доставляемых кровью элементов из пищеварительной системы коровы производится молоко. Что бы запустить отдачу молока при доении, надо приучить корову делать это. Рефлексы, звуки, запахи, определенное время дойки - Павлов в помощь. Приучить первотёлку к аппаратам машинного доения - целое искусство! Тут многое зависит от доярки.
Откуда берется молоко
Я упоминала про бродильный чан. Так вот, самый главный и большой отдел желудка коровы - рубец. Объем его около 150-180 литров. Это настоящий завод непрерывного цикла, который требует постоянного, регулярного и достаточно стабильного по составу корма. Поэтому корова практически всю свою жизнь или ест, или, в состоянии покоя, пережевывает жвачку, то есть отрыгивает недожеванную пищу и заново хорошенько перемалывает ее.
"У коровы молоко на языке" - гласит русская поговорка, это полностью описывает зависимость производства молока от кормления. ЧЕМ, КОГДА и КАК вы накормите корову - такое и столько молока вы получите.
Вот тут и появляется на сцене такой специалист, как зоотехник (зооинженер). Кто это? Его работа описывается тремя русскими словами - кормление, разведение, содержание, или по английски- Feedeng, Breeding, Keepeng. Имеется ввиду применительно к тем домашним животным, которые используются как сельскохозяйственные.
Хороший зоотехник - это менеджер. Он заботится о постоянном, полноценном и своевременном кормлении коров, о том, что бы коровы содержались в помещениях, оборудованных соответствующим образом, о селекции, то есть отборе и подборе животных для дальнейшего разведения, о своевременном осеменении коров, и как итог и финал всех усилий - о правильной организации доения, то бишь получении искомого молока.
Я писала об осеменении. Для чего это? Мы помним, что корова вообще-то производит молоко для теленка. Вот прошел отёл, появился телёнок. Физиология коровы в виде гормонов командует: Вперед!" - количество молока пошло в рост, у коровы пик производительности. Проходит месяца три, типа теленок подрос, соответственно молока в вымени у коровы постепенно становится меньше. Зоотехник знает это, поэтому выявляет охоту у коровы и её осеменяют (искусственное осеменение не менее огромная и интересная область сельского хозяйства). Но корова всё ещё доится до своего выхода в запуск, то есть корову запускают в сухостой. Это значит, что примерно за два месяца до предполагаемого отела корову перестают доить, она стоит сухая, набирает сил и активно доращивает телёнка в своем животе. Опять отёл, молозиво, молоко на пике и так по кругу. В результате от отёла до отёла проходит примерно год.
Схема жизни коровы.
Откуда берется молоко
Зоотехник, имея в своем распоряжении стадо молочных коров, должен рассчитать необходимость ежемесячного осеменения некоего количества коров, а так же тёлок, которые после подтверждения стельности становятся "нетелями". Кто-то придёт в стадо, кто-то выбракуется, уедет на убой. Не надо упускать из виду травмы и болезни, тот же мастит. Имея в голове и на бумаге (в компьютере) этот оборот стада, зоотехник может планировать количество молока, которое может производить хозяйство.
То есть хороший главный зоотехник обычного хозяйства, где есть и животноводство, и растениеводство, как дирижер, должен иметь в своих руках нити управления многими людьми - механизаторами, которые кормят и поят коров, осеменаторами, агрономом, с которым планирует, сколько и какой кормовой культуры хозяйство посадит в сезон, ветеринарными специалистами ( ух, тут писать и писать о работе ветеринара), селекционерами, доярками - то бишь операторами машинного доения, от рук которых напрямую зависит, сколько и какого качества молока получится в результате доения.
Зоотехник смотрит вперед не на месяцы, а на годы! Вот посчитайте сами. Тёлочка (бычков мы сразу не рассматриваем) растет примерно полтора года до наступления возраста, при котором её можно будет осеменить. При этом происходит отбор - годится ли данная тёлка для дальнейшего использования (вопросы родословной, экстерьера, породы играют важную роль). Осеменили, 9 месяцев она ходит стельной, отёл и только после прошедшего цикла доения - примерно еще месяцев 8-9, можно судить, будет из этой первотёлки толк. Это очень длительное по затратности производство, растянутое по времени. В свиноводстве период воспроизводства занимает гораздо меньше времени, не говоря о птицеводстве.
Вот и получается, вокруг коров в промышленном молочном животноводстве танцуют множество людей. Расчет рационов применительно для различных груп животных, заготовка кормов (то же заполнение силосных траншей и заготовка сена), непосредственно кормление, селекция, содержание, наличие и ремонт оборудования, осеменения, подготовка к отёлу, отёл, выращивание телят, доение, сбор, охлаждение и транспортировка молока, ветеринарное обслуживание, бумаги и ведении отчетности, и прочее, и прочее. Каждое слово в предыдущем предложении это отдельные самостоятельные большие части животноводства, не говоря о дальнейшей переработке молока и производстве молочной продукции.
Вот такое оно непростое - производство молока.
Ну, это я так, "коротенечко, минут на сорок", тезисно, и достаточно идеально, так сказать. И это только про молочное животноводство. А вообще, зоотехник - очень обширная профессия, которой учат несколько лет. Писать об этом можно много, но в общих чертах вполне достаточно.
588

Ну подойди ближе, я тебя не съем, не бойся

Развернуть
Ну подойди ближе, я тебя не съем, не бойся GIF
101

Тур и "нацистские коровы"

Развернуть
Последние 5 лет активно ведутся дискуссии и исследования о возможности "возрождения" мамонтов, однако идея вернуть некоторых вымерших животных не является новой. Так в первой половине XX века появился проект искусственного воссоздания популяции дикого быка - тура.
Тур и
Тур появился еще в раннем плейстоцене (2 млн лет назад) и его ареал распространялся на северную Африку, Европу, среднюю Азию, восточный Китай и Индию. В летнее время туры паслись небольшими группами или поодиночке в степях, зимой же перекочевывали в леса и собирались в стада. Пережив ледниковый период, туры стали прародителями всего рогатого скота (ок 8000 до н.э.). Одомашненные быки обладали меньшим размером (рост в холке 120-150 см, тогда как у тура мог достигать 180-190 см), более покладистым нравом и менее агрессивные, поскольку у туров практически не было естественных врагов, только на слабых или молодых животных могли охотиться европейские львы или стаи волков.
Тур и
Долгое время туры существовали в одно время с одомашненными сородичами и людьми, став для последних объектом охоты, что послужило снижением их популяции. Также туры оказали влияние на этнос и культуру людей; существует множество историй и сказок, связанных с этими животными, и даже геральдические изображения (голова тура изображена на историческом и современном гербе Молдовы)
Тур и
Однако последние туры погибли не от рук охотников - немногочисленную популяцию поразила генетическая болезнь. В середине XV веке туры оставались только на территории Речи Посполитой, и король полностью запретил охоту на них, оставляя как парковых животных в королевских угодьях. Но даже это не спасло их от вымирания; к 1600 году осталось всего 24 особи, а в 1627 году, близ Якторова (ныне Львовская область, Украина) умер последний тур на Земле.
Тур и
Однако, на этом история тура не заканчивается. Спустя 300 лет братья биологи Хайнц и Луц Хек в ходе нацистской программы воссоздания естественной фауны германских земель занялись искусственным выведением этих животных, используя испанские и итальянские породы скота.
Тур и
Выведенной породе дали название Бык Хека. Внешне он напоминал исчезнувших туров, но размером он был все же с обычного быка. По некоторым данным порода обладала более агрессивным характером, чем обычные коровы (что также когда-то было присуще турам).
Тур и
В 1940-е немецкому руководству было уже не до быков и проект временно закрыли, а после войны новое правительство и другие страны не разделяли идеи нацистских биологов и большинство быков Хека были отправлены на убой для пополнения продовольственных ресурсов или смешались с остальным скотом.
Тур и
Но порода все же сохранилась до наших дней, благодаря небольшому количеству особей, содержащихся в зоопарках. В 1970-х быков Хека поселили в Нидерландский заповедник Оствардерсплассе, и на сегодняшний день популяция оценивается примерно в 2000 голов.
Тур и
Тур и
5799

Зрители в шоке

Развернуть
Зрители в шоке GIF
3036

Ну-ка, подвиньтесь

Развернуть
Ну-ка, подвиньтесь GIF
1559

Когда позвал на "стрелку" старшего брата

Развернуть
Когда позвал на GIF
2866

Бык ловит снежинки

Развернуть
Бык ловит снежинки GIF
2138

Наслаждение

Развернуть
Наслаждение GIF
1293

Я сначала не поверил...

Развернуть
Я сначала не поверил...
Но вокруг ни одной коровы....
379

Снежные коровы

Развернуть
Суровая карагандинская зима предстает во всей своей мощи на видео, опубликованном в Facebook астанчанкой Хамидой Айткалиевой.


На записи коровы одна за другой подходят к яме в снегу, после чего, ступая в нее, ускользают вниз. Вслед за коровами в яму шагает пастух.


По данным Айткалиевой, видео заснято на днях в городе Каркаралинск Карагандинской области. Коровы и пастух вряд ли уходят в подземное царство — скорее всего, они возвращаются в хлев, занесенный снегом по самую крышу.
642

Производители и потребители

Развернуть
Производители и потребители
1463

10 баллов за артистизм

Развернуть
10 баллов за артистизм GIF
2503

И правда, надо быть осторжней

Развернуть
И правда, надо быть осторжней
903

Старик и Сова

Развернуть
Это моя курсовая за прошлый учебный год и первый полноценный мультфильм. Я тут режиссёр и аниматор (практически везде)
1049

С этой штукой лучше не шутить

Развернуть
С этой штукой лучше не шутить GIF