КП

Постов: 2 Рейтинг: 3059
1863

Дорого и гнусно

Развернуть
Корреспондент «КП» попытался понять - почему в российских ресторанах нам подают такие нищенские порции за огромные деньги? И главное, почему в других странах все по-другому?

Давно живу, давно заметил: чем беднее страна, тем больше ресторанные порции. Если в Дамаске еда свисает с тарелки, то в какой-нибудь Харасте - со стола, и ты не можешь смотреть в глаза официанту, оставив поданное блюдо почти не тронутым.
Не влезло.
Поэтому, ты вскакиваешь внезапно и говоришь товарищам полную чушь - "Пойду машину погрею". На улице +30. В тени, разумеется.
Ты быстро уходишь, тебе почему-то стыдно.

Такая же чушь с едой творится в нищем Эль-Саллюме, где всего одна улица, номер в караван-сарае стоит 50 рублей, а с мраморной набережной выкидывают в море тухлую баранью требуху. Вокруг безжизненная пустыня и коровы жуют задумчиво черные полиэтиленовые пакеты.
При этом, кормят в единственном ресторане страшно – на убой. То же самое и в Тобруке, и в рыбном ресторане Бенгази, в шоферской столовке в провинциальном турецком Райханли, и тегеранском кабаке с пыльными плюшевыми портьерами телепортированными из 50-х годов. Даже в кабульском шалмане самого последнего пошиба, где нет вилок и ложек - не принято, вас накормят мясом до рвоты и вы уйдете шатаясь и вытирая жирные губы тыльной стороной ладони.

Сирия, Латакия. Порция шашлыка и "Комплимент" от шеф-повара в виде красной звезды из лаваша, как знак уважения к помощи России
Фото: Дмитрий СТЕШИН
Дорого и гнусно
И только в России вас будут потчевать порциями, рассчитанными на карликов с гастритом. Или карликов, с вырезанной частью желудка. Или карликов особой породы – «городской».

Меня за такого приняли, в ресторане имени одной известной актрисы, и за 30 долларов подали на стол "карамелизированную тыкву" - богатый такой и единственный шматок тыквы размером с зажигалку "Крикет", прихотливо украшенный кусками порванной булки, с дерзкими дизайнерскими брызгами шоколадного соуса.
Булка тоже была особая - из социального магазина, знаете, такая дутая, которая не режется ножом, она либо крошится, либо мнется в блин, а голуби ее не едят принципиально?
Брызг шоколадного соуса было ровно шесть. Их нанесли скупой, недрогнувшей рукой. Я считал эти брызги в полном отупении, созерцая гастрономический фейерверк русского хлебосольства. Я указал официантке на несуразность происходящего.

Она фыркнула:
- К нам не наедаться приходят!

Крыть было нечем.
Наедаются шавермой возле метро, а на Тверской в рестораны ходят не за этим.
Я это понял. Это был важный урок.

Дальнейшие мои наблюдения показали, что провинциальные ресторации тоже работают в общем, экономном тренде.
Уже кое-где стали супы подавать в чашках – чтобы не заедались особо. Умиляют специальные розетки под салаты – с жульническим, толстенным дном. На две ложки салата.
В трепет вгоняет скрупулезный подсчет официантами съеденных тончайших ломтиков хлеба. Буханка проданная по пятирублевым ломтикам превращается в пятьсот рублей, минимум. Десятирублевыми – в верную тысячу!
Все как в старой, давно позабытой книге о послереволюционных беспризорниках «Республика Шкид»…

Как патриот своей страны, я долго искал разумные, утешительные объяснения этой патологической общепитовской рачительности: неурожай, нашествие саранчи, пережитки плановой экономики и талонной системы, глинистые и подзолистые почвы, и вообще мы в "зоне рискованного земледелия» живем... Правда, потом я понял, что нет земледелия рискованней ливийского, например. Там растет только верблюжья колючка, а порцию национального блюда - курицы сожженной напалмом на гриле, уестествить просто невозможно в один присест.

Моя гастрономическая выборка из стран "третьего" или "четвертого" мира становилась все больше, а порции в московском общепите все меньше. Может быть мне просто так казалось... Но, так или иначе, больше порции не становились!
Российский общепит стабильно играл на понижение.

И тогда я понял: Господи, так это же просто жадные жлобы наживаются на дураках, которые к ним ходят! Они же с каждого блюда зарабатывают, как с чека героина, если брать его килограммами прямо на афгано-таджикской границе!
Они же, при этом, экономят на всем! На травле крыс и тараканов, на зарплате, за которую только бомжей без гражданства можно нанять, на качестве продуктов, на холодильниках и канализационных насосах!
Они же сейчас придут в комментарии к этой заметке и будут ныть: "налоги, сэс-пожарные-менты, аренда в центре, кризис, нет денег на нитки трусы сзади зашить и т.д.".

Люди вышибающие 1500 процентов прибыли с порции (я считал по порции «карамелизированной тыквы» - прим.авт.) или 300 процентов с иных блюд, будут жаловаться клиенту на свою нищету и трудность бизнеса, при этом, не отводя своих пречестных глаз от вашего раскрытого кошелька.
И когда ты спросишь такого матерого деятеля общепита с притворным сочувствием:
"Васюня, почему бы тебе не найти работу легче? Можно вот битыми тачками торговать, например? Ты пожалей себя, брат! Сгоришь!".
Васюня ответит тебе с тяжелым вздохом:
"Понимаешь, брат, есть такое призвание - кормить людей дорогим дерьмом с мельхиоровой ложечки!".

Я считаю, что людей, извративших целое духовное явление русской культуры - хлебосольство, когда на стол мечется буквально все, и неважно где это происходит - в трактире или в доме, нужно контролировать и нагибать страшно.
За каждое порционное блюдечко с ложкой оливье, за каждую умело нарезанную в кружева соевую сосиску, за мороженые блины из микроволновки по цене килограмма форели. Прессовать, а на все их жалобы отвечать страшным, потусторонним хохотом.
И чтобы в следующей жизни, эти рестораторы очнулись в декабре 1941 года, в блокадном Ленинграде, в самом конце очереди за хлебом, за пять минут до закрытия магазина.
И чтобы хлеб этот перед ними всегда кончался, а завтра никогда не наступало. Ничего кроме вечных мытарств они не заслужили.


На фото "офигенная" порция "макароны по-флотски", названные "Пастой с чем-то" за 50 долларов в ресторане:
Дорого и гнусно
1196

"Москва-Сити": Город пустых небоскребов

Развернуть

Александра КОЗЛОВА

Наш корреспондент попыталась снять роскошные апартаменты в деловом центре столицы

- Мы здесь уже были, - с подозрением говорю я риелтору, входя в очередные апартаменты. Мы только что спустились с 36 на 35 этаж башни «Две столицы», навернули несколько кругов по коридорам и очутились… в точно такой же квартире.

- А они тут все одинаковые, - пожав плечами, сказал риелтор. - Даже мебель повторяется. Но вид из окна - на Москву-реку. За это придется доплатить - еще 50 тысяч рублей в месяц сверху.

Тут я начинаю понимать, почему арендаторы избегают район знаменитых небоскребов. Даже сейчас позволить себе снимать апартаменты в этом элитном районе может позволить себе далеко не каждый.

«ТРЕШКА» ЗА ПОЛМИЛЛИОНА В МЕСЯЦ

На осмотр комплекса «Москва-Сити» я отправилась, вооружившись легендой. Риелторам я представилась помощницей банкира, желающего снять апартаменты. Назначая встречу, я понятия не имела о стоимости аренды, поэтому попросила показать самые дешевые варианты. Это оказались типовые двухкомнатные квартиры - спальня и гостиная, совмещенная с кухней. Жить в такой «двушке» могут максимум двое - больше спальных мест не предусмотрено.

- А у моего начальника ребенок, - капризно заявила я. - Где ему спать?

Риелторы забегали по гостиной, пытаясь то тут, то там втиснуть воображаемую кроватку.

80 квадратных метров в башне «Две столицы» или «Федерация» обойдутся в 230 тысяч рублей в месяц. Это самая низкая цена за аренду апартаментов в комплексе. Точно такая же квартира, но в башне «Меркурий», обойдется уже в 350 тысяч. Потому что почти новая, необжитая - небоскреб был сдан в 2013 году. Трехкомнатная, 120 метровая - от 400 тысяч рублей и выше. Коммунальные услуги в эту стоимость не входят. Но квартирант обязан оплачивать только воду и электричество - по счетчику. Все остальные расходы берут на себя собственники квартиры. А это ежемесячно - от 20 до 50 тысяч управляющей компании. Немудрено, что квартиру здесь пытаются сдать любыми путями - чтобы хоть как-то окупить расходы. Но на большие скидки все равно не идут.

СКИДКИ - ДО 30%

Эксперты рынка недвижимости называют «Сити» самым невезучим проектом. В прошлый кризис большая часть строительства была приостановлена. Потом власти не дали согласие на строительство самой высокой - 612-метровой - башни «Россия». Участки, где она должна была «вырасти», до сих пор пустуют.

Нынешний кризис тоже никого не пощадил. Владельцы офисов стали продавать свои квадратные метры. Арендаторы - съезжать и искать места подешевле. А собственники квартир - выжимать любую прибыль от дорогущей собственности. По оценкам аналитической компании Blackwood, половина помещений в «Москва-Сити» сейчас пустуют.

- Апартаменты здесь покупали, в основном, на стадии строительства, - рассказывает риелтор Сергей. - То бишь «в инвестиционных целях». Хотели продать потом втридорога. Но сейчас все в панике. Покупали за доллары, и продать хотят тоже за доллары. Да еще и с наценкой. А никто не берет. За последние полгода у нас ни одной сделки купли-продажи не было. Даже не смотрит никто. Теперь на аренду все молятся. Но и она…, - Сергей не договаривает и обреченно машет рукой.

Несмотря на то, что аренда здесь подешевела процентов на 20-30 за год, заселяться никто не торопится. Самые привечаемые арендаторы - топ-менеджеры иностранных компаний - либо уехали восвояси, либо из-за санкций стали реже приезжать в Россию. Остались сотрудники местных офисов. Но позволить себе квартиру за 250 тысяч, понятно, может далеко не каждый. Тем более что будут и другие платежи. Например, бесплатная парковка предусмотрена лишь для vip-апартаментов. А обычный жилец выложит за нее 25-30 тысяч в месяц. Это цена аренды однушки рядом с МКАД.

ЛОСК НА СУТКИ

Кризис привел владельцев квартир в «Москва-Сити» к постыдному рынку посуточной аренды. Постыдному - потому что рискованному и многотрудному. Возни с «клиентами на день-два» куда больше. Но и доход выше.

Портал ЦИАН, делая подборку объектов, предлагаемых в аренду ко дню святого Валентина, нашел несколько предложений для любителей «высотной» романтики. Например, бюджетный двухэтажный пентхаус на 22 этаже за 10 тыс. рублей в сутки. Или студия на 50-м этаже башни «Федерация» за 25 тыс. Список закрывал «белый лофт с панорамным видом на Москва-реку» на 13-м этаже башни «Империя». Апартаменты общей площадью в 1200 «квадратов» обошлись бы влюбленным в 513 тысяч рублей за сутки проживания.

- Владельцы квартир активно предлагают свои квартиры для фотосессий или в качестве места для ночевки состоятельным туристам, - рассказывает директор компании «Элит-Недвижимость» Татьяна Миловидова. - Владельцы офисов тоже сдают помещения в почасовую аренду. Например, кому-то надо произвести впечатление на важного «клиента», провести переговоры в шикарной обстановке - удивить, одним словом. Желающих пустить пыль в глаза всегда будет много.

Хорошо, что мой воображаемый начальник-банкир в фотосессиях точно не нуждается...

СПРАВКА «КП»

Невезучие башни

Московский международный деловой центр (ММДЦ) «Москва-Сити» - одна из самых спорных современных строек столицы. В свое время мэр Сергей Собянин назвал проект градостроительной ошибкой.

- Этот проект осложняет трафик и создает дополнительную нагрузку на центр, - говорил он в 2011 году. - Но что сделано, то сделано. Надо оперативно доводить эту стройку до конца. Комплекс высоток из стекла и бетона начали проектировать еще 26 лет назад. Сам проект по ходу строительства пересматривался. Менялись и этажность, и расположение башен. Примерный объем инвестиций в «Москва-Сити» составляет около $12 млрд. Но сколько город вложил в проект, достоверно не известно. В середине 2000-х называлась сумма в $800 млн. Эти деньги ушли на сооружение «Башни 2000» (34-этажное офисное здание на Кутузовском проспекте), подведение инженерных коммуникаций и электричества. Планировалось, что «Москва-Сити» станет самым крупным и престижным деловым центром в столице. А заодно и ядром потенциального международного финансового центра, которым хотела стать Москва. Только повторить успех нью-йоркского Манхеттена не получилось. Элитная недвижимость не выдержала испытания кризисом.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Илья Менжунов, директор Департамента элитной недвижимости компании «Метриум Групп»:

Никому не нужная роскошь

- Полгода назад наша компания проводила исследование и выявляла самые невостребованные элитные объекты столицы. Первое место оказалось как раз у апартаментов в одном из небоскребов «Москва-Сити». Например, в одном из зданий комплекса вот уже 5 лет на вторичном рынке продается квартира. Собственник покупал ее по $13 тыс. за кв. м с перспективой иметь виды на Кремль, как уверял застройщик. Но спустя пару лет оказалось, что вместо кремлевских звезд приходится довольствоваться видами на соседнюю высотку. В результате, сегодня этот апартамент выставлен на продажу уже по $8 тыс. за кв. м. Но даже по такой цене любителей жить «окна в окна» не находится. Тем более после девальвации.
Источник: