лига химиков

Постов: 30 Рейтинг: 45579
791

Сера в гифках

Развернуть
Кристаллизация серы в толуоле из раствора
Сера в гифках GIF
Плавление серы происходит даже при незначительном нагревании в 115°C
Сера в гифках GIF
При плавлении кристаллическая сера переходит в другую аллотропную модификацию - пластическую серу, которая напоминает резину
Сера в гифках GIF
Горение серы
Сера в гифках GIF
Горение серы в атмосфере кислорода
Сера в гифках GIF
Реакция серы и цинкового порошка
Сера в гифках GIF
Горение смеси сероуглерода и закиси азота
Сера в гифках GIF
Сера в высшей степени окисления лежит в основе серной кислоты, которая является очень сильным окислителем
Сера в гифках GIF
Разложение сахара серной кислотой
Сера в гифках GIF
Реакция серной кислоты со смесью хлората калия и сахара
Сера в гифках GIF
Предыдущие посты:
Литий http://pikabu.ru/story/litiy_v_gifkakh_4799967
Натрий http://pikabu.ru/story/natriy_v_gifkakh_4794517
Калий http://pikabu.ru/story/kaliy_v_gifkakh_4789949
Рубидий http://pikabu.ru/story/rubidiy_v_gifkakh_4787060
Цезий http://pikabu.ru/story/tseziy_v_gifkakh_chast_ii_4785195
Магний http://pikabu.ru/story/magniy_v_gifkakh_4859749
Алюминий http://pikabu.ru/story/alyuminiy_v_gifkakh_4837028
Хром https://pikabu.ru/story/khrom_v_gifkakh_5379462
Железо http://pikabu.ru/story/zhelezo_v_gifkakh_5057073
Медь http://pikabu.ru/story/med_v_gifkakh_5048865
Цинк http://pikabu.ru/story/tsink_v_gifkakh_5124411
Серебро https://pikabu.ru/story/serebro_v_gifkakh_5155032
Олово https://pikabu.ru/story/olovo_v_gifkakh_5335161
Золото https://pikabu.ru/story/zoloto_v_gifkakh_5318578
Ртуть http://pikabu.ru/story/rtut_v_gifkakh_5110558
Свинец http://pikabu.ru/story/svinets_v_gifkakh_5091574
Висмут https://pikabu.ru/story/vismut_v_gifkakh_5354071
2213

Трудности произношения в химии

Развернуть
Трудности произношения в химии
2418

Абсолютный спирт и как его добыть

Развернуть
Довольно часто встречаю людей, которые искренне удивляются, когда я им рассказываю про 100%, он же абсолютный спирт. Ну и после очередного случая решил я запилить пост, может, кому-то это будет интересно и я подумаю, чем можно ещё будет поделиться.
Итак, все знают про 96% спирт и мало кто видел 100%, а кто-то и вовсе утверждает, что таковой не существует и получить его нельзя. Однако он вполне себе есть и используется для распития его в лаборатории узких целей химиков ;)
От куда взялось утверждение, что есть только 96% спирт? Дело в том, что это спирт максимальной крепости, который можно получить обычной перегонкой, далее пары спирта, конденсирующиеся на холодильнике обладают такой же объёмной долей спирта, что и в кипящей жидкости, т.е. спирт с водой образует азеотроп и воду от спирта уже отделить перегонкой не получается. Что же делать?
Выходов на самом деле несколько. Можно связать эту воду специальными веществами - осушителями, а можно, например, отогнать азеотропной перегонкой с бензолом, как сегодня делал я.
Итак, у нас есть 100мл 96% спирта, т.е. там есть 96мл желаемого нами спирта и 4 мл воды (это если упростить, на самом деле, если смешаете 40мл спирта и 60мл воды, у вас не будет 100 мл водки, будет немного меньше).  Что мы делаем? Мы добавляем в эту смесь ещё и бензол, который будет выкипать с некоторой частью воды и спирта. Самое главное воды!
Абсолютный спирт и как его добыть
Затем мы надеваем на колбу специальную насадку Дина-Старка типа такой:
Абсолютный спирт и как его добыть
У меня она выглядит так:
Абсолютный спирт и как его добыть
Затем холодильник и доводим смесь до кипения. Получается что-то примерно такое:
Абсолютный спирт и как его добыть
Что у нас происходит? Вода со спиртом смешивается неограничено, а вот с бензолом вполне себе неочень. Вода, спирт и бензол испаряются и конденсируются на холодильнике, смесь остывает вон в том аппендиксе в специально предусмотренном резервуаре насадки и смесь расслаивается, вода остаётся снизу, а бензол со спиртом, переливаясь, возвращаются обратно в колбу.
Абсолютный спирт и как его добыть
У нас должно быть где-то 4мл воды вот и ждём, пока они наберутся, а затем просто выльем ненавистную воду и смесь спирта с бензолом, а себе оставим 100% этиловый спирт. :) Пить его ненужно, т.к. сожжет всё, да и после бензола всё же. Где же его используют? Используют его, например, в органическом синтезе, где вода (даже та, что в воздухе) означает смерть желаемому продукту. На этом у меня всё, надеюсь, было интересно.
469

Химия жареной курочки

Развернуть
Для многих курица во фритюре одно из самых вкусных блюд, пусть и не самое полезное. Что же делает её такой вкусной?
Химия жареной курочки
Все дело в поведении масла при высоких температурах, а именно в протекающих химических процессах. В данном случае идет речь о полном погружении куриного мяса во фритюр, и температура масла при этом достигает 150 - 190 С. Первым делом происходит процесс конвекции - нагретое масло со дна поднимается к поверхности, а более холодное, соответственно, в нижние слои, тем самым обеспечивается равномерная температура.
Химия жареной курочки
Затем по принципу термодинамики происходит диффузия тепла из нагретого масла в холодную курицу. В процессе жарки, у мяса можно заметить своеобразную пенку. Ей является выходящая влага, а отнюдь не кипящее масло.
Химия жареной курочки
На самом деле у неё очень важная роль; во-первых, влага создает "паровой барьер" который не дает курице чересчур пропитываться маслом. Во-вторых, благодаря ей происходит три важных химических процесса: гидролиз, окисление и полимеризация.
Химия жареной курочки
Гидролиз - взаимодействие с водой, при котором происходит разложение вещества. В данном случае с выделяющейся влагой взаимодействуют триглицериды - жиры, из которых и состоит масло. В результате они распадаются на свободные жирные кислоты, глицерин и моноглицерид.
Химия жареной курочки
Этот процесс является основным в жарке любого продукта. Кроме того, маринад и кожа курицы в ходе этого процесса делаются хрустящими и вкусными. Но из-за увеличения количества жирных кислот в масле, гидролиз становится всё медленнее, а жирные кислоты, окисляясь, делают масло "отработанным". Такое масло становится коричневого цвета, появляется неприятный запах продуктов вредных жирных кислот и даже дым. По этой причине никогда нельзя использовать такое масло для повторной жарки.
Химия жареной курочки
Окисление - в данном случае взаимодействие с кислородом воздуха образующихся жирных кислот с выделением летучих продуктов, и как результат ранее описываемый неприятный запах. Состав летучих соединений зависит от той или иной жирной кислоты; это могут быть альдегиды, кетоны, разнообразные углеводороды и пр...
Химия жареной курочки
По этой причине курицу стоит готовить в глубоком фритюре: она полностью погружена в масло, и воздух не достигает поверхности мяса, с которого образуются жирные кислоты. А раз нет процесса окисления, то и нет неприятного запаха и на масле можно дольше готовить.
Химия жареной курочки
Также, если к маринаду добавить шпинат или женьшень можно уменьшить процесс окисления, поскольку они содержат в себе антиоксиданты (витамины А и С), и как результат сохранить приятный вкус курицы.
Химия жареной курочки
Вкус обеспечивает, кроме того, результат третьего процесса: из-за высокой температуры свободные жирные кислоты способны полимеризоваться (образовывать длинные полимеры путем присоединения молекул друг к другу).
Химия жареной курочки
Полимеры способны ускорять деградацию масла и придают курице специфический вкус жаренного мяса. Полимеризацию ускоряет повышение температуры, но она же ускоряет процесс окисления кислот, таким образом, не следует чересчур перегревать масло. Если есть возможность контролировать температуру то оптимальный вариант для фритюра 168 С.
Химия жареной курочки
Нельзя сказать, что курица во фритюре полезная пища, никогда ничем не стоит злоупотреблять, но тем не менее следуя вышеописанным советам можно значительно снизить вред от тяжелой пищи и наслаждаться вкусом.
Перевел с дополнениями и оформил @mircenall специально для Лиги Химиков
Текст и материалы - https://www.youtube.com/watch?v=Vjj2OJBOQ_0&feature=youtu.be
258

Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.

Развернуть
Во время чистки зубов "мятной" пастой вы ощущаете охлаждение полости рта. Это происходит из-за того, что ментол, который там содержится, возбуждает чувствительные к холоду ионные каналы в нейронах (по сути обманывая Ваш мозг, создавая иллюзию того, что вы съели что-то холодное).
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
Так, ментол, получаемый из эфирных масел мяты, содердится практически во всех веществах с охлаждающим эффектом. Поскольку речь идет о крупномасштабном производстве, то синтетический продукт имеет низкую стоимость, однако недостатком ментола является то, что в малых его концентрациях эффект холода пропадает и держится недолго, а большие концентрации вызывают сильную реакцию нервов и раздражение. Это и было причиной тому, что Kao Corporation начала поиск других веществ, имеющих аналогичный ментолу эффект, но не обладающих раздражением.
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
В ходе проведенных исследований под руководством кандидата наук Томохиро Ширая было выявлено, что экстракт мускатного ореха способен активировать ионный канал подобно ментолу. Далее ученными было выделено чистое вещество, ответственное за это. Процесс его синтеза, при этом, занял больше года. Полученное вещество оказалось в 30 раз эффективнее ментола, а один из его синтетических стереоизомеров сильнее в 116 раз.
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
Поскольку соединение воздействует на другие участки нерва, то в смеси с ментолом эффект не будет усиливаться или как либо взаимодействовать друг с другом, что позволяет объединять эти вещества..
Далее исследователи провели тест на полоскание рта, промыв его раствором нового соединения в течение 30 секунд. Полоскания повторяли каждые пять минут в течение получаса. По словам руководителя проекта «вещество практически не вызывало раздражения и оказывало только охлаждающий эффект». Начальный уровень эффекта от ментола, достигался веществом в течении пяти минут, но длился полчаса, в то время как от аналогичного количества ментола заканчивался спустя 10 минут.
"Вероятно, охлаждение происходит медленно по причине большой молекулярной массы (в 2 раза больше ментола). Соответственно вещество медленнее впитывается слизистой оболочкой" - считает Томохиро Ширай.
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
По словам Джона К. Леффингвелла, химика и президента консалтинговой фирмы Leffingwell & Associates, вещество должно ещё пройти ряд испытаний прежде чем попасть на рынок. Из-за небольших количеств, найденных в мускатном орехе, навряд ли найдется дешёвый способ его получения, однако Ширай и его коллеги работают над этим в данный момент. Но, если вещество "придется по вкусу", высока вероятность, что его будут добавлять в зубные пасты, ополаскиватели, жвачку, мази, леденцы и пр. для увеличения эффекта прохлады.
Перевод (с правками и дополнениями) @mircenall
Источник: http://cen.acs.org/articles/95/web/2017/06/Nutmeg-compound-e...
99

Серебро в гифках

Развернуть
Рост кристаллов серебра на медной проволоке (в растворе нитрата серебра)
Серебро в гифках GIF
Реакция серебра с азотной кислотой (с выделением диоксида азота)
Серебро в гифках GIF
Образование хлорида серебра
Серебро в гифках GIF
Реакция "Серебряное зеркало" (в присутствии альдегидов идет восстановление металла из аммиачного комплекса)
Серебро в гифках GIF
Образование сульфида серебра при добавлении тиосульфата
Серебро в гифках GIF
Образование хромата серебра
Серебро в гифках GIF
Взрыв от нагревания ацетиленида серебра
Серебро в гифках GIF
Образование бромида и иодида серебра
Серебро в гифках GIF
Серебро можно расплавить хорошей газовой горелкой
Серебро в гифках GIF
Предыдущие посты:
Литий http://pikabu.ru/story/litiy_v_gifkakh_4799967
Натрий http://pikabu.ru/story/natriy_v_gifkakh_4794517
Калий http://pikabu.ru/story/kaliy_v_gifkakh_4789949
Рубидий http://pikabu.ru/story/rubidiy_v_gifkakh_4787060
Цезий http://pikabu.ru/story/tseziy_v_gifkakh_chast_ii_4785195
Алюминий http://pikabu.ru/story/alyuminiy_v_gifkakh_4837028
Магний http://pikabu.ru/story/magniy_v_gifkakh_4859749
Медь http://pikabu.ru/story/med_v_gifkakh_5048865
Железо http://pikabu.ru/story/zhelezo_v_gifkakh_5057073
Свинец http://pikabu.ru/story/svinets_v_gifkakh_5091574
Ртуть http://pikabu.ru/story/rtut_v_gifkakh_5110558
Цинк http://pikabu.ru/story/tsink_v_gifkakh_5124411
1914

"Медная радуга"

Развернуть
Названия соединений на русском:
Сульфат меди(II) (безводный)
Оксид меди(II)
Хлорид меди(II) (безводный)
Оксид меди(I)
Сульфит меди(I, II) двуводный
Хлорид меди(II)-цезия
Гидроксид-хлорид меди(II)
Ацетат меди(II) одноводный
Ацетат меди(II)-кальция шестиводный
Пиколинат меди(II)
121

Синтетические гранаты

Развернуть
Продолжение поста
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
1809

Драгоценный металл XIX века

Развернуть
В 1820-х годах один датский физик выделил ранее неизвестный металл. Он обладал уникальными свойствами; низкая плотность, пластичность, высокая теплопроводность и коэффициент отражения, а также стойкость к коррозии, поскольку поверхность моментально покрывалась твердой пленкой оксида. Главным недостатком являлось трудоемкость его получения: воздействие на его соль металлическим калием или натрием, растворенным в ртути, с последующим её удалением.
Спустя пару десятков лет новым металлом особенно заинтересовалась Франция, а именно Наполеон III, который лично начал спонсировать исследование направленные на получение необычного металла в больших объемах. Так в 1855 году изделия из него были главной достопримечательностью на Универсальной выставке в Париже, а Наполеон III называл его "своим личным металлом".
Следующие десятилетия по всей Европе появляется настоящая мода на него; изготавливаются ювелирные украшения, зачастую одновременно с золотом, шкатулки, элементы одежды и ценные предметы интерьера. Блеск металла напоминает серебро, но стоит он гораздо дороже.
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Однако Наполеона III изначально интересовали его уникальные физические свойства, применение которым нашлось бы в военном деле.
Концом моды на этот ювелирный металл и началу его промышленного применения послужило открытие в 1886 году нового способа его получения: электролиз глинозёма в расплавленном криолите, где он содержался в больших количествах. Если до этого за последние 45 лет в мире было получено 200 тонн металла, то с открытием нового способа счет стал идти на десятки тысяч тонн в год, в 1940 году было получено 1 млн. тонн, а сейчас ежегодно получают свыше 50 млн тонн.
Этим металлом является алюминий.
Драгоценный металл XIX века
P.S. поздравляю сообщество с одним годом на пикабу и с 3k подписчиками
180

Медь в гифках

Развернуть
Выделение медных кристаллов из раствора её соли
Медь в гифках GIF
Отливка медного слитка
Медь в гифках GIF
Реакция меди с азотной кислотой
Медь в гифках GIF
"Медное зеркало" - восстановление меди с помощью гидразина
Медь в гифках GIF
Рост кристаллов медного купороса
Медь в гифках GIF
Прохождение магнита через медную трубу
Медь в гифках GIF
Восстановление фруктозой соединения меди (2+) до меди (1+)
Медь в гифках GIF
Образование осадка при добавлении по каплям щелочи в раствор сульфата меди
Медь в гифках GIF
Выпаривание влаги из кристаллов медного купороса
Медь в гифках GIF
Пламя, окрашенное солями меди
Медь в гифках GIF
Предыдущие посты:
Литий http://pikabu.ru/story/litiy_v_gifkakh_4799967
Натрий http://pikabu.ru/story/natriy_v_gifkakh_4794517
Калий http://pikabu.ru/story/kaliy_v_gifkakh_4789949
Рубидий http://pikabu.ru/story/rubidiy_v_gifkakh_4787060
Цезий http://pikabu.ru/story/tseziy_v_gifkakh_chast_ii_4785195
Алюминий http://pikabu.ru/story/alyuminiy_v_gifkakh_4837028
Магний http://pikabu.ru/story/magniy_v_gifkakh_4859749
1932

Полиакрилат натрия - вещество способное абсорбировать жидкости в 300 раз больше собственной массы

Развернуть
Полиакрилат натрия - вещество способное абсорбировать жидкости в 300 раз больше собственной массы GIF
Полиакрилат натрия - вещество способное абсорбировать жидкости в 300 раз больше собственной массы GIF
415

Печенюхи для химиков

Развернуть
Печенюхи для химиков
1919

Алхимические символы веществ и процессов

Развернуть
Веди свой лабжурнал, как настоящий олдфаг.
Алхимические символы веществ и процессов
2650

В лаборатории, где идет синтез газочувствительных веществ, всегда праздничная обстановка

Развернуть
В лаборатории, где идет синтез газочувствительных веществ, всегда праздничная обстановка
697

Алюминий в гифках

Развернуть
Жидкий алюминий на блоке сухого льда
Алюминий в гифках GIF
Галлий и алюминий
Алюминий в гифках GIF
Реакция ртути и алюминия (образование амальгамы)
Алюминий в гифках GIF
Алюминий, лишенный оксидной пленки реагирует с водой
Алюминий в гифках GIF
Алюминий и гидроксид натрия в закрытой бутылке
Алюминий в гифках GIF
Алюминий в соляной кислоте
Алюминий в гифках GIF
Реакция порошка алюминия с оксидом меди (II)
Алюминий в гифках GIF
Реакция порошка алюминия и сухого иода
Алюминий в гифках GIF
Реакция порошка алюминия с марганцовкой
Алюминий в гифках GIF
Демонстрация пластичности алюминия
Алюминий в гифках GIF
Предыдущие посты:
Литий
Натрий
Калий
Рубидий
Цезий
702

Натрий в гифках

Развернуть
Реакция натрия с водой в унитазе
Натрий в гифках GIF
100 грамм натрия и вода
Натрий в гифках GIF
Взаимодействие малого количества натрия с водой, в присутствии фенолфталеинового индикатора
Натрий в гифках GIF
Демонстрация мягкости натрия (уже окисленного на воздухе)
Натрий в гифках GIF
Реакция натрия с хлором (прямое получение хлорида натрия)
Натрий в гифках GIF
Выстрел пулей из натрия в бутыль с водой
Натрий в гифках GIF
Натрий, помещенный в емкость с керосином и водой. Так как жидкости не смешиваются, а керосин пассивен к щелочным металлам, натрий выталкивается пузырьками водорода, образующимися при контакте с водой, в слой керосина. Вода подкрашена разными индикаторами.
Натрий в гифках GIF
Реакция натрия с соляной и азотной кислотой разных концентраций (22% 44% и 38% 94.5%)
Натрий в гифках GIF
Реакция натрия с перекисью водорода
Натрий в гифках GIF
Горение материала, пропитанного солями натрия
Натрий в гифках GIF
А также
Калий
Рубидий
Цезий
to be continued..
502

Рубидий в гифках

Развернуть
Моментальное окисление расплавленного рубидия
Рубидий в гифках GIF
Самовоспламенение рубидия
Рубидий в гифках GIF
Взрыв от механического воздействия на рубидий
Рубидий в гифках GIF
Демонстрация мягкости рубидия при комнатной температуре в слое керосина
Рубидий в гифках GIF
Добавление воды к металлическому рубидию
Рубидий в гифках GIF
Реакция рубидия и воды с использованием индикатора фенолфталеина
Рубидий в гифках GIF
Реакция рубидия с этиловым спиртом и образование этилата рубидия
Рубидий в гифках GIF
Образование сульфида рубидия при нагревании его с серой
Рубидий в гифках GIF
Сравнение взрыва рубидия и цезия в ванне с водой
Рубидий в гифках GIF
Горение материала, пропитанного солями рубидия
Рубидий в гифках GIF
А также
Цезий:
5843

Растворы красителя, как доказательство абсурдности гомеопатии

Развернуть
Растворы красителя, как доказательство абсурдности гомеопатии
В пробирке 0С содержится органический краситель
1С - раствор, концентрацией 1 моль (6,02214·10^23 молекул на литр)
2С - концентрация 0,01 моль (6,02214·10^21 молекул на литр)
3С - 0,0001 моль (6,02214·10^19 молекул на литр)
4С - 0,000001 моль (6,02214·10^17 молекул на литр)
5С - 0,00000001 моль (6,02214·10^15 молекул на литр)
6С - 0,0000000001 моль (6,02214·10^13 молекул на литр)
Таким образом концентрация красителя в растворе 6С меньше в 10 000 000 000 раз по сравнению с раствором 1С, при этом он полностью неотличим от воды.
Если бы мы пошли еще дальше, то раствор с концентрацией 1 молекула на литр, обозначался бы значением 11,89С.
Раствор с обозначением 40С, содержит одну молекулу на объем всей наблюдаемой нами Вселенной, но это не мешает таким "препаратам", как Оциллококцинум ставить обозначение в 200С...
1135

Цезий в гифках (часть II)

Развернуть
Открытие ампулы с цезием под водой
Цезий в гифках (часть II) GIF
Взрыв цезия от удара о мокрую поверхность
Цезий в гифках (часть II) GIF
Реакция цезия и воды в больших объемах
Цезий в гифках (часть II) GIF
Частично расплавленный цезий от тепла рук
Цезий в гифках (часть II) GIF
Доведения цезия до жидкого состояния в дистилляторе
Цезий в гифках (часть II) GIF
Реакция цезия и фтора
Цезий в гифках (часть II) GIF
Самовозгорание цезия в измельченном виде
Цезий в гифках (часть II) GIF
384

Реакция галлия с серной кислотой в перекиси водорода

Развернуть
Реакция галлия с серной кислотой в перекиси водорода GIF