маршмеллоу

Постов: 6 Рейтинг: 13462
3531

Подсчет калорий на Амазоне.

Развернуть
Подсчет калорий на Амазоне.
Вольный перевод:
Q: Могу ли я узнать калорийность? я слежу за своей фигурой!
A: Я могу заверить вас что следить за своей фигурой и покупать 40 фунтов (18 килограмм) маршмеллоу это два совершенно отличных образа жизни
1494

Суицидальная зефирка

Развернуть
Суицидальная зефирка
*поднеси меня к огню
2666

Детство 90 -х

Развернуть
В иностранных фильмах мне очень нравились моменты, где дети жарили на палочках красиво нарезанное сало без шкурки
Детство 90 -х
118

Очень простой рецепт говорили они, сделаешь сам говорили они.

Развернуть
Очень я люблю готовить и все праздничные обеды всегда в нашей семье готовлю я. В принципе рука набитая и рукожопом в кулинарии назвать себя не могу. Но однажды я увидел вот этот пост и решил приготовить маршмеллоу сам. Готовить еду то я готовлю, но вот в кондитером деле соображаю слабо. Ну почитал я рецепт, всё просто и понятно. "Могу и сам сделать" подумал я. Руки не золотые конечно, но всяко не из жопу растут.
Первый сироп за 45 минут сгорел к х*рам. Ошибки я учёл и сделал сироп снова за 20 минут. Получился как в посте. Дальше я всё сварил по рецепту, взял в руки блендер и стал взбивать как сказано в рецепте НА МАКСИМАЛЬНОЙ МАТЬ ЕЁ СКОРОСТИ. В этот момент вся это невье*енно горячая масса стала разлетаться по всей кухне, на меня и моментально застывать. Я решил на это забить, так как было жалко бросать труды и продолжил взбивать. Масса стала густеть и мой брауновский блендер стал не в силах проворачивать эту массу и к чертям сгорел. Масса не то что густая, ОНА ГРЁБАНЫЙ БЕТОН!!!.
Но я не сдался. Я взял дрель, вставил туда венчик и продолжил свой путь к божественной заокеанской сладости.
Очень простой рецепт говорили они, сделаешь сам говорили они.
Минуты через 2 мой путь был прерван сломавшимся венчиком. Масса стала ещё гуще, но как в посте на венчике не держалась.
Очень простой рецепт говорили они, сделаешь сам говорили они.
Но я решил не сдаваться. Я взял остатки венчика и продолжил взбивать в ручную. Минут через  30, когда рука окончательно меня не слушалась, я решил прекратить взбивать и начать придавать моему творению окончательную форму.
Я взял кондитерский мешок и стал пытаться засунуть в него эту массу. Масса оказалась не то что липкой. А ПРОСТО ПИ*ДЕЦ КАКОЙ ЛИПКОЙ! Весь стол, руки, весь кондитерский мешок были в этой массе.
Но и тут я решил не сдаваться. Весь в этой грёбаной липкой массе я стал выдавливать её на предварительно смазанный маслом силиконовый коврик. Получилось всего 2 колбаски длинной сантиметров по 20. Остальная масса осталась на мне и на столе.
И тут я решил забить и оставить как есть. Фото этого процесса нет, так как я был весь в невье*енно липкой массе.
Вернувшись через 2 часа я обнаружил что мои маршмеллоу нифига не стабилизировались, а рестеклись в один большой пласт. Я решил вновь забить, посыпал всё сахарной пудрой и порезал на небольшие кусочки.
Получив пи*ды от жены мне всю ночь пришлось драить кухню и смазывать руки от ожогов.

В целом могу сказать что получилось весьма вкусно, все домашние заценили и я очень благодарен за рецепт тебе, , но ёб твою...
3520

Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)

Развернуть
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
В американских фильмах очень часто показывают, как люди пьют какао или горячий шоколад с маршмеллоу - наши переводчики часто интерпретирую это название как "зефирки", но это не совсем точно, так как маршмеллоу и зефир имеют разные желирующие агенты и отличаются из-за этого по структуре.
Я всегда мечтала попробовать их, но раньше в России было просто не найти, а потом появились только такие химические разноцветные, да и стоят дорого. О том, чтобы приготовить дома, я и не думала, была уверена, что это что-то на грани фантастики.
Но нет, рецепт до невозможности прост, а в результате мы получаем горы воздушной сладости, которая образует карамельное облачко над горячим какао!!! Итак, приступим.

Нам понадобится: 
350г сахара
160 г инвертного сиропа (для него нам нужно 175г сахара, 75г воды, 1г лимонной кислоты, щепотка соды)
25 г порошкового желатина
100 г воды — для желатина
100 г воды  - для сиропа
1 ч.л. ванилина

Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания

Инвентарь:
кастрюлька или ковшик
миксер (ручной или стационарный)
кондитерский мешок или прочный пакет (лучше с zip-замком)
игольчатый градусник\щуп(если есть)

1. Для начала приготовим инверторный сироп. С ним все предельно просто: В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, лимонную кислоту, вливаем воду. Доводим до кипения. Плотно накрываем кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Сироп должен быть льющимся, но не тягучим, т.е не должно за ложкой тянуться карамельных твердых нитей. Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов.
Вообще-то я готовлю маршмеллоу на сиропе глюкозы или кукурузном, но их в обычных магазинах в России не найти, но если среди вас есть те, кто покупает в кондитерских магазинах, то смело берите их и заменяйте.

2. А теперь сами маршмеллоу. Желатин замачиваем в 100г воды, оставляем набухать. Все остальные ингредиенты (сироп, сахар, вода) складываем в кастрюльку (лучше ковшик).
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
3. Доводим нашу смесь до кипения. По хорошему нам нужно получить 110 градусов, но не у всех есть игольчатый термометр (на всякий пожарный - не суйте обычный термометр!!!), так что просто кипятим примерно 8 минут. 
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
4. Тем временем желатин набух, мы его подогреваем в микроволновке до растворения (не до кипения), выливаем в чашу миксера или просто в миску, если у вас ручной миксер, это не важно.
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
5. Начинаем взбивать на большой скорости и вливать тоненькой струйкой по стенке сироп. 
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
6. Чеснок не по теме там лежит х) Если весь сироп влит, остается только на большой скорости взбивать до загустения. Масса поднимется, побелеет. Добавляем ванилин.
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
7. Ну вот и все! Не перевзбейте, иначе будет тяжело работать с массой. Она липкая, аккуратно! Берем мешок и перекладываем массу в него.
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
8. Смазываем силиконовый коврик тонким слоем растительного масла и выкладываем змейками наши будущие маршмеллоу. Не вздумайте делать это на пергаменте без масла или тем более на фольге, потом не отдерете. 
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
9. Часа через 3 маршмеллоу полностью застабилизируется, вам останется только смешать сахарную пудру с кукурузным крахмалом (можно и без крахмала), посыпать змейки, затем взять ножницы и порезать на кусочки, обваляв их также в сахарной пудре. 
Получится вот так:
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
Также вы можете просто перелить в стеклянную форму, проложенную пищевой пленкой и оставить застывать на 3 часа, а затем просто вынуть из формы и порезать на кубики. Получится вот так: 
Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)
Вот собственно и все! Я постаралась расписать как можно подробнее, поэтому так много картинок и такой длиннопост, но на самом деле процесс быстрый и незатейливый, а главное результат очень приятный! Вам точно удастся удивить гостей и родных такой необычной сладостью. Вы можете пить вкусные напитки с ванильными облачками, запекать их между печеньем, плести косички, украшать торты или поджаривать большие кубики на костре. 

Если будет интересно, могу написать рецепт ягодного или фруктового маршмеллоу.

P.S. Все фото мои, кроме первого и последних двух, просто не успела сфотографировать результат.
2133

Такая суровая зима . . .

Развернуть
(с)пижжено . . .
Такая суровая зима . . .