молоко

Постов: 62 Рейтинг: 117482
3794

Поможем девушке приготовить молоко дома

Развернуть
Поможем девушке приготовить молоко дома
865

Молочные реки и чистая ложка

Развернуть
Когда младшей сестре исполнился год, на семейном совете было решено покупать деревенское молоко, чтобы этим полезным продуктом укрепить её здоровье и цвет лица. С лицами остальных членов семьи было все в порядке, но они тоже были не прочь употребить, поэтому, одним прекрасным утром, мы с отцом сходили в близлежащую деревню, где он договорился с какой-то живописной бабкой о регулярных поставках молока. Меня ей представили как доверенное лицо, которое будет привозить деньги и забирать молоко.

С этого момента начались мои молочные приключения. Раз в два-три дня я ездил на велосипеде в деревню, забирал приготовленную банку свежего молока и оставлял чистую, для следующего раза. Я тайно ненавидел эти банки, которые так и норовили разбиться при каждом неловком движении руля.
Когда разбивалась пустая банка, было досадно, но терпимо, когда же лопалась полная, и я оказывался среди рукотворного молочного моря – это было очень грустно и обидно.

Однажды, со мной увязался сосед Васька, который тоже купил у бабки молоко, но на обратном пути колесо его велосипеда попало в яму, и он, кубарем перелетев через руль, приземлился пятой точкой на дорогу. Он сидел, ошарашено хлопая глазами, а в его руках была сумка с целехонькой банкой молока. Мне было в тот момент смешно и завидно. Смешно от неожиданности, а завидно оттого, что я в подобной ситуации точно бы все разбил.

Процесс обмена молока на деньги был доведен до совершенства и поэтому не занимал много времени, но однажды безупречная система дала сбой, в результате которого я увидел то, что больно ударило по моей неокрепшей детской психике.

Как обычно я приехал забрать товар, но бабка сказала, что он еще не готов. Она достала из холодильника ведро с утренним молоком и решила его размешать, чтобы не наливать в банку густые сливки. Оглядевшись, она обнаружила подходящую деревянную ложку в банке с кислым молоком. Бабка достала ложку, быстро её облизала, затем, сполоснув в кислом молоке, вытерла её об рукав своей далеко не новой кофты и зачем-то посмотрела на ложку на просвет окна, оценивая уровень чистоты. Ей что-то не понравилось, и она повторила все операции очищения, начиная с облизывания, пока, наконец, уровень стерилизации не показался ей достойным. Безупречно чистой ложкой она размешала молоко, а затем налила его в мою банку.

В глубокой задумчивости я ехал домой, думая о том, что есть вещи, о которых лучше не знать.
1873

С поличным

Развернуть
С поличным GIF
7920

В нашем коллективе стоит дружеская атмосфера всеобщего доверия...

Развернуть
В нашем коллективе стоит дружеская атмосфера всеобщего доверия...
2917

Откуда берется молоко

Развернуть
Как дипломированный зоотехник выпуска последнего года существования Советского союза и по просьбе JohnG напишу про производство молока.
Начнем издалека.
В биологическом смысле молоко - это готовая к употреблению пища для вскармливания детеныша. Это отражено в названии класса животного мира - млекопитающие, то есть питающие детеныша молоком.
Молоко производится у матери любого животного, принадлежащего к этому классу, в том числе у человека. (И основные принципы производства молока у женщины подчиняются тем же законам, как, например, у коровы, как бы обидно это не звучало). Однако молоко в общераспространенном понятии человек получает от коровы - самки КРС (крупного рогатого скота).
Откуда берется молоко
Молоко, кроме коровы, человек получает так же от коз, верблюдиц, кобылиц и прочих зебу. Однако корова - вне конкуренции. Почему?
Тут нужно заглянуть на много веков назад и увидеть там первых одомашненных животных и что они давали человеку - корова (молоко, мясо, шкура); лошадь (тягловая сила, у некоторых народов источник молока, мяса, шкура); свинья (мясо, кожа), овца (шерсть, мясо, шкура, курдючный жир); домашняя птица (яйца, мясо, перо и и пух). Корова и её предок дикий бык в этом списке появилась не случайно. Эти животные спокойные, послушные, часто использовались в качестве тягловой силы, у них хорошая отдача в смысле производства продукции на единицу затраченного корма. И самое главное - корова как никто другой умеет делать из растительного корма молоко и мясо.
То молоко, которое мы получаем от коровы, предназначено по идее теленку. Но люди путем селекции смогли удлинить этот период так называемого вскармливания детеныша, то есть самым бессовестным образом стали забирать этот продукт и использовать для своего питания.
На ферме телёнок после своего рождения, как правило, получает молозиво (высокопитательное и насыщенное полезными элементами очень густое молоко, не используемое для людей) примерно в течение 10 дней, потом теленка плавно переводят на другие виды корма, типа ЗЦМ (заменитель цельного молока). А корова, не подозревая о коварном обмане, покорно отдает молоко еще многие месяцы. Люди довольно потирают руки!
Откуда берется молоко
Корова в смысле физиологии - ходячий бродильный чан. Эдакая микробиологическая фабрика по производству молока на ножках. У коровы четырехкамерный желудок, в котором каждая из камер (рубец, сычуг, сетка, книжка) выполняет свою часть работы. Сплошная био и органическая химия! Пищеварение коровы уникально. Начиная с коровьих зубов, полностью приспособленных для срезания и дальнейшего перетирания грубой растительной пищи и очень сильного, длинного и мускулистого языка для лучшего захвата травы. Корова как бы косит стебли своим языком об нижние резцы. И заканчивая наличием в желудках микроорганизмов, помогающих переваривать богатую клетчаткой траву.
Вымя. Это центр вселенной коровы. Вымя - железистое образование, покрытое кожей, имеет четыре соска и в нем-то из доставляемых кровью элементов из пищеварительной системы коровы производится молоко. Что бы запустить отдачу молока при доении, надо приучить корову делать это. Рефлексы, звуки, запахи, определенное время дойки - Павлов в помощь. Приучить первотёлку к аппаратам машинного доения - целое искусство! Тут многое зависит от доярки.
Откуда берется молоко
Я упоминала про бродильный чан. Так вот, самый главный и большой отдел желудка коровы - рубец. Объем его около 150-180 литров. Это настоящий завод непрерывного цикла, который требует постоянного, регулярного и достаточно стабильного по составу корма. Поэтому корова практически всю свою жизнь или ест, или, в состоянии покоя, пережевывает жвачку, то есть отрыгивает недожеванную пищу и заново хорошенько перемалывает ее.
"У коровы молоко на языке" - гласит русская поговорка, это полностью описывает зависимость производства молока от кормления. ЧЕМ, КОГДА и КАК вы накормите корову - такое и столько молока вы получите.
Вот тут и появляется на сцене такой специалист, как зоотехник (зооинженер). Кто это? Его работа описывается тремя русскими словами - кормление, разведение, содержание, или по английски- Feedeng, Breeding, Keepeng. Имеется ввиду применительно к тем домашним животным, которые используются как сельскохозяйственные.
Хороший зоотехник - это менеджер. Он заботится о постоянном, полноценном и своевременном кормлении коров, о том, что бы коровы содержались в помещениях, оборудованных соответствующим образом, о селекции, то есть отборе и подборе животных для дальнейшего разведения, о своевременном осеменении коров, и как итог и финал всех усилий - о правильной организации доения, то бишь получении искомого молока.
Я писала об осеменении. Для чего это? Мы помним, что корова вообще-то производит молоко для теленка. Вот прошел отёл, появился телёнок. Физиология коровы в виде гормонов командует: Вперед!" - количество молока пошло в рост, у коровы пик производительности. Проходит месяца три, типа теленок подрос, соответственно молока в вымени у коровы постепенно становится меньше. Зоотехник знает это, поэтому выявляет охоту у коровы и её осеменяют (искусственное осеменение не менее огромная и интересная область сельского хозяйства). Но корова всё ещё доится до своего выхода в запуск, то есть корову запускают в сухостой. Это значит, что примерно за два месяца до предполагаемого отела корову перестают доить, она стоит сухая, набирает сил и активно доращивает телёнка в своем животе. Опять отёл, молозиво, молоко на пике и так по кругу. В результате от отёла до отёла проходит примерно год.
Схема жизни коровы.
Откуда берется молоко
Зоотехник, имея в своем распоряжении стадо молочных коров, должен рассчитать необходимость ежемесячного осеменения некоего количества коров, а так же тёлок, которые после подтверждения стельности становятся "нетелями". Кто-то придёт в стадо, кто-то выбракуется, уедет на убой. Не надо упускать из виду травмы и болезни, тот же мастит. Имея в голове и на бумаге (в компьютере) этот оборот стада, зоотехник может планировать количество молока, которое может производить хозяйство.
То есть хороший главный зоотехник обычного хозяйства, где есть и животноводство, и растениеводство, как дирижер, должен иметь в своих руках нити управления многими людьми - механизаторами, которые кормят и поят коров, осеменаторами, агрономом, с которым планирует, сколько и какой кормовой культуры хозяйство посадит в сезон, ветеринарными специалистами ( ух, тут писать и писать о работе ветеринара), селекционерами, доярками - то бишь операторами машинного доения, от рук которых напрямую зависит, сколько и какого качества молока получится в результате доения.
Зоотехник смотрит вперед не на месяцы, а на годы! Вот посчитайте сами. Тёлочка (бычков мы сразу не рассматриваем) растет примерно полтора года до наступления возраста, при котором её можно будет осеменить. При этом происходит отбор - годится ли данная тёлка для дальнейшего использования (вопросы родословной, экстерьера, породы играют важную роль). Осеменили, 9 месяцев она ходит стельной, отёл и только после прошедшего цикла доения - примерно еще месяцев 8-9, можно судить, будет из этой первотёлки толк. Это очень длительное по затратности производство, растянутое по времени. В свиноводстве период воспроизводства занимает гораздо меньше времени, не говоря о птицеводстве.
Вот и получается, вокруг коров в промышленном молочном животноводстве танцуют множество людей. Расчет рационов применительно для различных груп животных, заготовка кормов (то же заполнение силосных траншей и заготовка сена), непосредственно кормление, селекция, содержание, наличие и ремонт оборудования, осеменения, подготовка к отёлу, отёл, выращивание телят, доение, сбор, охлаждение и транспортировка молока, ветеринарное обслуживание, бумаги и ведении отчетности, и прочее, и прочее. Каждое слово в предыдущем предложении это отдельные самостоятельные большие части животноводства, не говоря о дальнейшей переработке молока и производстве молочной продукции.
Вот такое оно непростое - производство молока.
Ну, это я так, "коротенечко, минут на сорок", тезисно, и достаточно идеально, так сказать. И это только про молочное животноводство. А вообще, зоотехник - очень обширная профессия, которой учат несколько лет. Писать об этом можно много, но в общих чертах вполне достаточно.
1495

Молоко и прочие неожиданности

Развернуть
Вспомнилось. Жила в общаге: «квартирка» с гостиной, ванной, туалетом, кухней с одним-единственным холодильником (продукты держали на "своих" полках и помеченными) и 6-ю комнатами-спаленками.

Из этого холодильника повадилась одна из девочек тырить мое молоко. Моё! Маленькое, с красненькой крышечкой, с минимальной жирностью молочко! Которое я брала по чуть-чуть, свеженьким, специально на утренние хлопья и кофе – и оставалась без любимого завтрака! Да его обычно и не пьет никто нормальный, ну зачем!

Я обиделась. Так как устраивать показательные разборки не хотелось, а поймать не удалось, я.. подсыпала в молоко сильное слабительное.

На "загадочно" опустевший контейнер наклеила стикер "дальше будет хуже".

Сработало. Больше не брали.

..Однако, если соберетесь такое повторить, сначала убедитесь, что у вас не одна уборная на всю квартиру. =(
48

AT-AT (шагоход/ходок) из Star Wars на упаковке молока.

Развернуть
Для тех, кто, возможно, захочет найти сам, смотрите на втором фото, не листайте сразу на третье.
AT-AT (шагоход/ходок) из Star Wars на упаковке молока.
AT-AT (шагоход/ходок) из Star Wars на упаковке молока.
AT-AT (шагоход/ходок) из Star Wars на упаковке молока.
2405

Молочник прибыл!

Развернуть
Молочник прибыл! GIF
642

Производители и потребители

Развернуть
Производители и потребители
1414

Майонез, масло и яйца

Развернуть
Утро, выходной, сижу, уткнулся в монитор, читаю Пикабу, вдруг смс с незнакомого номера: «Купи майонез, масло и яйца! Это мой новый номер»
Ну, думаю, жена с нового номера пишет, больше некому, оделся, сходил в магазин, купил всё по списку…
Вечером возвращается жена с работы, выкладывает из сумки майонез, масло и яйца:
- «Вот, как просил! А зачем ты новый номер взял?»
Таааак! Звоним по неизвестному номеру поинтересоваться кому там нужны продукты... Оказалось, тёща купила новый смартфон, переписала в него из блокнотика номера всех ближайших родственников и, отправляя сообщение мужу, как-то умудрилась сделать рассылку. Так холодильники пополнились ещё в семье шурина и у моих родителей.
1891

Почему бы и нет

Развернуть
Почему бы и нет
729

Искусственное кормление

Развернуть
Искусственное кормление GIF
4384

Хлопья с молоком

Развернуть
Хлопья с молоком
Хлопья с молоком
2517

Не любят тут умников

Развернуть
Германия, магазин "EDEKA"
Не любят тут умников
Дело было пару месяцев назад. Стою я на кассе. Передо мной мужик.
Тут типично, если покупаешь чего либо несколько штук, то выкладываешь одну, остальные оставляешь в телеге. Вот и у этого мужика картон (в принципе как на картинке) в телеге, одну упаковку выложил. Далее:

Мужик: "...и молоко, 10 штук"
Продавщица пробивает...
Я, глядя 2 секунды в его телегу: "12"

И мужик и продавщица смотрят на меня, будто я им сообщил, что детей насилую.

Продавщица мне: "ведь 10?"
Я не отвечаю, просто тупо перевожу взгляд на картон у него в телеге.

Продавщица мужику: "10 или 12?"
Мужик начинает пересчитывать, при этом трогая каждую упаковку палцем: "2, 4, 6, 8, 10, 12 - 12!"

Продавщица смотрит на картон и тоже начинает считать: "2, 4, 6, 8, 10, 12 - да, 12!"
Пробивает 12. Мужик неловко оплачивает и уходит. Далее пробивает мои закупки (пару вещей, я без телеги), я оплачиваю и ухожу. Однако она всё это время на меня смотрит, будто я ей что-то испортил. Или ему. Или обоим. Чёрт его знает, может они молоко тырят.
Решил больше на кассе не умничать. Не любят они такого.
383

Сливочное мороженое.

Развернуть
Есть десерты, которые нравятся всем. А те, кто утверждает обратное, скорее всего просто лукавят. Например, мороженое. Ну, серьёзно, кто откажется от холодного, сладкого, вкусного мороженого в жаркий летний день? Да, сейчас немного не лето, по крайней мере, в нашем полушарии, но разве это влияет на вкусовые ощущения? Если вы со мной согласны, то поделюсь сокровенным.
Несколько лет назад мне попалось видео с одной итальянской примой кулинарии, где она очень оживлённо рассказывала, как сделать настоящее итальянское мороженое всего-то из сгущённого молока и сливок. Правда, откуда у них наше сгущённое молоко, я так и не понял, но рецепт запомнил. С тех пор перепробовал много вариантов, но этот остался одним из самых любимых. В нём нет сырых яиц, не надо каждые несколько часов разбивать кристаллики льда для более нежной текстуры и не нужна мороженица (кто не знает — специальный прибор для приготовления мороженого). Есть только один недостаток — слишком много калорий. Ну что ж, не ешьте его на ночь.

Ингредиенты:
сливки 30% — 200 мл;
сгущённое молоко — 200 мл.

Небольшой совет про сгущёнку - ищите такую, где в составе указаны только молоко и/или сливки и сахар. Никаких растительных жиров, консервантов и подсластителей быть не должно.
Итак, охлаждённые сливки (поставьте их заранее в холодильник) выливаем в миску и начинаем взбивать миксером на низких оборотах. Как стала появляться пена, включаем быстрее. Буквально пара минут, и масса должна стать воздушной с устойчивыми пиками. Тонкой струйкой вливаем треть банки сгущённого молока в сливки и вмешиваем на низких оборотах миксера. Потом ещё треть и ещё, пока всё молоко не будет в сливках. Отлично, вы сделали это, мороженое готово. Теперь переложим его в пластиковый контейнер или сразу в формочки и отправим в морозильную камеру на 6-8 часов для заморозки.

Приятного аппетита!

Сливочное мороженое.
1544

Охренительные истории начинаются не с кофе

Развернуть
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Охренительные истории начинаются не с кофе
Баянометр ругался на отдельные картинки, но они были совсем на другую тему и вообще он пьян
3104

Целебное молоко

Развернуть
Подруга поделилась. Наткнулась где-то в сети на очередной трэш от Просветленных Учителей. Не, ну то, что человеку, оказывается, вредно (и чуть ли не смертельно) любое молоко, окромя человеческого же - это на вкус и цвет. Зато человеческое,дескать, суть есть манна, панацея и вообще эликсир бессмертия. Но дальше следует прекрасное: именно поэтому бла-бла-бла правящие элиты бла-бла-бла пользуются (внимание!) МОЛОКОМ ДЕВСТВЕННИЦ.


P.S. Я прямо вижу эти молочные фермы...

977

Карамель

Развернуть
Карамель
Иногда замечательные подписчики присылают не менее замечательные рецепты, пройти мимо которых я не имею ни малейшего права. Например, недавно Светлана из славного города Набережные Челны поделилась рецептом домашней карамели. А что, часто вы домашнюю карамель делаете? Есть шанс попробовать. Готовы?


Нам понадобятся:

молоко - 1/2 литра;

сахар - 3 стакана;

молоко сухое - 1 стакан;

масло сливочное - 100 грамм.


Смешиваем всё, кроме масла, в кастрюле, ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая, пока масса не приобретет коричневый оттенок. Как только это случилось, добавляем сливочное масло и варим теперь уже до полной готовности. На полное приготовление уйдет примерно 1,5 часа. Если варить меньше указанного времени, то получится варёная сгущенка, а если больше, то сможете полакомиться ирисками, надо будет только остудить массу, нарезать и завернуть в красивые бумажки. Впрочем, тогда и шоколад стоит добавить, будет вообще прекрасно.

Вот и всё, прекрасный крем для тортов или сладкий соус под печенье с чаем готов.


Приятного аппетита!


1245

Челябинский проект по инвестициям в корову (тот где 7 лет будешь ежедневно молоко получать) уже запустился

Развернуть
Челябинский проект по инвестициям в корову (тот где 7 лет будешь ежедневно молоко получать) уже запустился
Помните, уже обсуждали на Пикабу пост ""? Так вот, вопреки сомневающимся, он запустился, правда пока оформлено всего десять договоров, но фермеры подготовили ещё 100 мест.

3468

Вот, из пластика бутылка. Крышка есть, а в попе - дырка.

Развернуть
Вот, из пластика бутылка. Крышка есть, а в попе - дырка.