Мороженое

Постов: 136 Рейтинг: 271149
2972

Ещё про клиентоориентированность

Развернуть
Много пишут про всякие случаи с едой и отклики производителей, вот и я решилась.

Летом, когда в какой-то день было внезапно жарко, наслаждалась я мороженкой и тут меж зубов чувствуется что-то очень твёрдое. Вытаскиваю изо рта это
Ещё про клиентоориентированность
с другого ракурса
Ещё про клиентоориентированность
По размерам где-то 1,5 на 2 см пластиковая фиговина. В тот же день написала производителю, скинула фотки и нужную им инфу.
Через 3 дня звонит мужик, говорит, что подъехал забрать кусок для внутреннего расследования и привёз сладкий подарок
Ещё про клиентоориентированность
Нас на работе полторы калеки, всё нереально съесть, а хранить негде (есть маленький холодильник, но морозилки в нём нет).
В общем заточили мы по мороженке, а оставшуюся в коробке кучу вкуснях отдала охранникам и администраторам нашего здания.

Через неделю позвонили насчёт этого куска, сказали, что это от колесика, который крутит ленту, на которой лежит товар. Заверили, что планируют менять такие колесики на металлические, во избежание таких обломком. Молодцы, что разбираются с такими инцидентами, но как представлю, что это мороженое мог есть ребёнок, то как-то стрёмно становится.
2638

Ща порву-у-у-о-о-омням-ням-ням

Развернуть
Ща порву-у-у-о-о-омням-ням-ням GIF
2602

Любимая мороженка

Развернуть
Любимая мороженка GIF
2086

Мороженое с маком

Развернуть
Мороженое с маком
С одним.
Мороженое с маком
1034

Мороженое опасно для вашего здоровья

Развернуть
Мороженое опасно для вашего здоровья
814

Главным вонючим ингредиентом человеческих фекалий служит

Развернуть
Скатол (C9H9N)

Это продукт распада триптофана в нашем кишечнике. Именно скатол придаёт фекалиям их характерный запах, считается, что природа сделала этот запах для нас зловонным, чтобы не было соблазна поедать экскременты (кстати, неприязнь к скатолу – наживная вещь, младенцы не испытывают никакого дискомфорта по отношению к собственным экскрементам, отвращение вырабатывается с возрастом).

Скатол, производная индола была впервые выделена в химической лаборатории в середине 1930-х годов и как выяснилось... в небольших концентрациях у него приятный цветочный запах! Выяснилось, что скатол содержится в ряде эфирных масел, например, в одном из самых дорогих и востребованных в парфюмерии – в эфирном масле жасмина. Если вас вдруг начало тошнить и вы поклялись не покупать духи с жасмином, не торопитесь, если вы ели ванильное мороженое, то уже и поели скатола – он используется для его ароматизации (представили зрелище - мужики в противогазах загружают ёмкости со скатолом в автомат для ароматизации мороженого? :)). Скатол используется и в сигаретках (привет курильщикам), в цветочных ароматизаторах воздуха (да-да!) и так далее. А слыхали о безумно дорогом кофе, пропущенном через кишечный тракт циветт? Они обогащают зёрна кофе именно этим самым скатолом, который по мнению гурманов делает вкус особенным.

Так что когда окажетесь в туалете, берите запах философски – это просто предельно концентрированный цветочный аромат ;-)

@pribaltiec
#comment_61631843
http://bomarli.livejournal.com/161233.html
5759

Вот это я понимаю — размах.

Развернуть
Вот это я понимаю — размах.
2755

Вот и конец

Развернуть
Вот и конец
2963

Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло

Развернуть
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
Горькая реальность или когда людям совершенно не повезло
1577

КАК сделать ТО САМОЕ МОРОЖЕННОЕ (как в детстве)...а не попытки...

Развернуть
...Эх, видел тут (почему-то в историях) пост "попытки сделать то самое мороженое" - решил рассказать, как я действительно делаю ТО САМОЕ мороженое.
Рецепт нашел в нете, попробовал - работает!
КАК сделать ТО САМОЕ МОРОЖЕННОЕ (как в детстве)...а не попытки...
Итак, нужно:
1. Сливки 33% (писали, что можно чуть меньше, около 20%...не знаю - беру только 33%)
2. 3 желтка (ВНИМАНИЕ - аккуратно отделяйте от белков - малое попадание белка может подпортить картину)
3. 150–200 мл. молока (конечно, лучше всего деревенское, но я беру хорошее магазинное - сами определяйтесь)
4. сахарная пудра 2 пакета по 80–100 гр (я мелю обычный сахар на кофемолке)
5. ванильный сахар (по желанию)

Я не спец по рецептам, поэтому напишу сначала основной рецепт, а потом добавлю ВАЖНЫЕ пояснения...
КАК сделать ТО САМОЕ МОРОЖЕННОЕ (как в детстве)...а не попытки...
Желтки смешать с одним пакетиком сахарной пудры и взбивать до белой массы.
Добавить молоко. Поставить на водяную баню и подваривать (не варить!) на медленном огне до консистенции густой сгущенки. Оставить остывать.
Очень холодные сливки вылить в остывшую в морозилке посуду (венчики миксера тоже должны быть холодными) и начинать взбивать на маленькой скорости.
По мере загущения сливочной массы постепенно увеличить скорость миксера и добавить второй пакетик сахарной пудры и ванильный сахар (по желанию).
Взбивать до состояния очень густого крема. Скорость миксера понижать так же постепенно,иначе сливочное масса может опасть.
Осторожно смешать взбитые сливки с ранее приготовленной молочно–яичной смесью.Лучше воспользоваться ложкой.
На данной стадии можно добавить тертый шоколад или орехи (по желанию).
Убрать готовое мороженое в морозилку на 10–12 ч. Первые 3–4 ч. перемешивать мороженое каждый час для того чтобы не допустить образования кристаллов льда.
Все готово!
КАК сделать ТО САМОЕ МОРОЖЕННОЕ (как в детстве)...а не попытки...
...а теперь ВАЖНО:
- сливки кладу в морозильник за часа 3 до начала готовки (зависит, как морозит ваш) Я их морожу до состояния чуть подтаявшего масла.
- посуда, в которой будете взбивать конечный продукт реально должна быть холодной, минимум за полчаса-час до взбивания положить в морозильник вместе с венчиками (показатель - заиндевевшие стенки посуды).
- так как яйца идут сырые - аккуратно вымыть их теплой водой с мылом (лучше хозяйственным, но не факт)
- молоко подваривать ОЧЕНЬ осторожно ПОСТОЯННО мешая, чтобы не пошли "кефирные комочки" (если пошли - мороженка у вас будет, но не айс)
- при взбивании скорости миксера: медленно+увеличиваем до максимума-потом плавно уменьшаем.
- взбитые сливки с ранее приготовленной молочно–яичной смесью смешивать постепенно подливая и размешивать ложкой.
- готовность по рецепту 10–12 ч...не знаю - я уже часа через 3-4 достаю и ем!
- лайфак (сейчас только дошло)- если при поставке в морозилку мороженное разлить по маленьким формочкам - оно будет готово гораздо быстрее!

...Этим мороженным реально насыщаешься (не то что порошковые магазинные) - и вкус...
Я пробовал вприкуску с домашней шарлоткой (как буржую за границей) - вообще объедение!
Видео с этим рецептом - https://www.youtube.com/watch?v=RPB-LXi3O9s
...но чувак уж очень долго и нудно это рассказывает (хотя, а как я сам пишу?)...
3215

К слову о покупателях

Развернуть
На летний период устроилась продавать мороженое в ТЦ. Покупателей много и все разные, но вот только что к витрине подошла женщина...

Ж: Здравствуйте, мороженое у вас есть? (стоит прямо над прозрачной витриной с кучей разных сортов мороженого)
Я: Да, прямо перед вами, выбирайте.
Ж: Холодное?
Я: Да О_о
Ж: Ой, не, тогда не надо.

И ушла.
1580

Продавец мороженого во Владивостоке обманывала покупателей

Развернуть
Владивосток, понедельник, 10 июля , РИА Vladnews.
В минувшее воскресенье жителя Владивостока пытался обмануть продавец мороженого на Спортивной набережной, сообщает РИА VladNews.
Как оказалось, молодой человек уже второй раз попадает на эту «уловку». Все дело в том, что продавцы, закрыв дисплей весов, который был направлен на покупателя, говорили вес мороженого больше. По словам очевидцы, продавцы просто не обнуляют весы, в результате чего вес лакомства становится больше. Соответственно, цена также возрастает.
- После этого мы прошли дальше, и у другого продавца также на пустых весах уже красовалась цифры 52 грамма, то есть больше 80 рублей. И при нас продавщица отпустила мороженое ребенку, на наши замечания горе-продавец тут же вернула разницу покупателю, - сообщил молодой человек.
Очевидец рассказал, что буквально год назад попался на таком же случае в этой же палатке мороженого.

http://vladnews.ru/2017/07/10/130986/prodavec-morozhenogo-vo...
623

Тренер пообещал всем по мороженке, если сделает удачный бросок

Развернуть
Тренер пообещал всем по мороженке, если сделает удачный бросок GIF
Video: https://streamable.com/f4ajn
4144

История с привкусом ванили

Развернуть
История с привкусом ванили
В 1978 году в отделение Pontiac корпорации General Motors пришло письмо, гласившее:
«Я понимаю, что могу показаться идиотом, но все, что я хочу рассказать, - святая правда. В нашей семье все очень любят мороженое. Каждый вечер после ужина мы решаем, какой сорт будем есть на десерт, и я еду за ним в магазин. Проблемы начались после того, как я приобрел новый "понтиак". Каждый раз, когда я покупаю ванильное мороженое и собираюсь вернуться с ним домой, машина напрочь отказывается заводиться! Если мороженое клубничное, шоколадное или любого другого сорта - никаких проблем. Звучит глупо, но, может быть, в "понтиаке" есть нечто, что реагирует на ванильное мороженое?»
Разумеется, в службе поддержки клиентов к письму отнеслись скептически, и все же - "клиент всегда прав!" - послали инженера на проверку...
Владелец автомобиля оказался вежливым, образованным человеком, и на сумасшедшего похож не был... Поехали в магазин, купили ванильное мороженое. Все точно - машина не заводится! Так продолжалось несколько дней подряд. Шоколадное - заводится. Клубничное - заводится. Ванильное - нет.
Инженер был человеком здравомыслящим и отказался верить в то, что у автомобиля может быть аллергия. Он отмечал все детали поездки - время, каким бензином и на какой колонке заправляли машину, даже температуру и облачность...
В конце концов выяснилось, что дело не в самой ванили, а в расположении товаров в торговом зале магазина. Ванильное мороженое - как самое ходовое - размещалось в холодильнике самообслуживания у самого входа, а все остальные сорта - в глубине зала, и продавались через кассира. Купить ванильное можно было намного быстрее, чем любое другое...
Задача перешла в разряд технических - почему машина не заводится, если хозяин возвращается к ней быстро? И ответ был найден: двигатель не успевал остыть, и в карбюраторе оставались пробки, вызванные интенсивным испарением бензина. Что, в свою очередь, повлекло необходимость совершенствования карбюратора, но это - уже совсем другая история...
1511

На волне постов про мороженое

Развернуть
Решил тоже попробовать сделать такое мороженое. Ассистировать мне некому, сам был поглощен процессом, по этому фото не очень аппетитные. =)
На волне постов про мороженое
Купил сливки 33%, хорошую сгущенку, шоколадку, бумажные стаканчики и ложечки. Попробовал Аленку растопить в микроволновке, то ли сама шоколадка такая, то ли в микроволновки выходит так, но достаточно текучей она так и не стала и при постепенном нагревании в итоге свернулась. Пошел купил обычный кондитерский шоколад за 19р плитка и растопил его на водяной бане, сразу другой эффект вышел. Покрыл тонким слоем стаканчик и после этого положил его в холодильник на 10 минут:
На волне постов про мороженое
После этого на блендер одел венчик и взбил сливки. Минуты 2 понадобилось, что бы они увеличились в объеме и загустели, но не до состояния крема. Добавил пол банки сгущенки и еще взбил. Разлил в стаканчики, на 5й не хватило, напихал в него клубники и поставил во все ложечки. После этого поставил на 9 часов в морозильник.
На волне постов про мороженое
Спустя 9 часов достал одно из морозильника, ножом для бумаги сделал надрез на стаканчике и он легко снялся. Мороженое готово:
На волне постов про мороженое
Мороженое для первого раза действительно получилось вкусное, но все же очень жирное. 200мм стаканчик слишком большой, было сложно осилить такую порцию. А вот со сгущенкой угадал отлично, пол банки то что надо на 500мм сливок.
Рецепт буду дорабатывать, надо снижать жирность и искать стаканчики меньшим объемом. Думаю если сделать клубнику в сиропе и смешать с этими сливками, должно выйти то что надо, можно добавить алкоголя, я бы хороший амаретто добавил, ну и само собой орехи. В общем полет для фантазии большой.
2187

Преследование

Развернуть
Преследование GIF
1145

Детские мечты и реальность

Развернуть
В ответ на пост http://pikabu.ru/story/detskie_mechtyi_5055002
Я тоже в детстве думала, что продавец мороженного - мечта, а не работа.

2010 год, мне было 14 лет, я вдруг решила, что теперь самостоятельная и взрослая, уже негоже сидеть на шее у родителей и нужно найти работу. Искала я не долго, на ларьке, где я всегда покупала мороженое, увидела заветное объявление о поиске продавца. Продавщица и хозяин сети ларьков посмотрели на меня скептически, но всё же взяли.
И я узнала, какая она на самом деле, работа мечты:
-Работать в ларьке на жаре под палящим солнцем (мне еще повезло поработать в то самое горящее лето), единственное спасение - иногда засовывать руки и голову в холодильник (что я, собственно, и делала)
-Точка была на автостанции, поток людей неравномерный: либо орущая толпа, и ты в панике пытаешься не запутаться, не ошибиться, не обсчитаться и не забыть всё проданное записать в тетрадь. Либо никого вообще в течение двух.
-Люди хамят, люди лезут, люди обманывают (ну, конечно, не все, но таких не мало)
-Работать с 8 до 20:00 (тогда я еще не знала о трудовом кодексе)
В какой-то момент во мне проснулся предприниматель, который решил, что пора расширять бизнес. Я купила две бутылки воды в соседнем ларьке, охладила, продала вдвое дороже. Купила 4, охладила, продала. Купила еще. И так пока это не увидел поставщик, который пожаловался начальнику, который, в свою очередь, оштрафовал меня за нелегальный оборот воды.
После моих смен выяснилась недостача, которую вычли из моей зарплаты. Я была крайне удивлена, ведь всё проданное я внимательно записывала в тетрадь бухгалтерии и всё точно считала. В итоге за 16 часов работы я получила 250 рублей и ужасное чувство несправедливости.

Проработав продавцом мороженного 2 дня, хочу вам сказать: в жопу такие мечты.

1470

Вундервафель

Развернуть
Пока нет необходимости печь хлеб, решил поделиться с вами вчерашним экспериментом.

Недавно мне достались такие вот интересные девайсы из моего детства
Вундервафель
Просто вафли мы с женой делали - получается вкусно. Но я решил бафнуть рецепт. Итак:
Для вафель:
Яйца - 3шт
Сахар - 1/2 стакана(можно регулировать сладость по вкусу)
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Жирная сметана - 2 столовые ложки
Разрыхлитель для теста(пекарский порошок) - 1 чайная ложка
Мука - 150 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 1 щепотка
Молоко - может понадобиться для доведения до консистенции

Для начинки - знаменитое пикабушное мороженое:
Сгущенные сливки - 1 пачка 270гр.
Сливки 33% - 1 пачка 500 мл.
Шоколадка - 1 шт. горького

Итак, начнем

Яйца с сахаром закидываем в миску и перемешиваем миксером
Вундервафель
Сливочное масло размягчаем в микроволновке. Именно размягчаем, а не растапливаем. У меня это 30 сек. Добавляем в миску, размешиваем миксером.

Сметану с разрыхлителем взбиваем в другой емкости.
Совмещаем все смеси и оставшиеся ингредиенты в одной емкости. Тесто размешиваем и смотрим на консистенцию. Если густо - разбавляем молоком. Должно получиться то, что во всех рецептах называют "консистенция как у густой домашней сметаны".
Вундервафель
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и в холодильник "отдохнуть" минут на 15-20.

Включаем нашу чудо-вафельницу, смазываем ее растительным маслом и ждем, пока разогреется.
Вафельница готова, приступаем к выпеканию. Чем дольше вафля печется, тем более хрустящая она в итоге получится.

И вот, пока я работал из дома в некрасивой одежде, жена сделала это
Вундервафель
Тут нами была совершена ошибка, о которой позже.

Дальше приступаем к пикабушному мороженному. В этот раз в магазине мне попались сгущенные сливки, решил попробовать - не пожалел. Они намного менее сладкие, чем обычная сгущенка, и вкус приятнее.

В высокую миску выливаем сливки и сгущенные сливки. Берем миксер, запасаемся терпением и взбиваем массу до пиков минут 10-15.

Закончили упражнение. Теперь делаем из шоколадки с помощью ножа и разделочной доски шоколадную крошку, Замешиваем ее со взбитой массой.

Приступаем к наполнению. Вот тут и проявилась ошибка: масса сливок более жидкая, чем, например, взбитые белки, поэтому она течет. Как вы видели вафли имеют дырки с обоих концов - начинять становится крайне сложно и грязно. Но все же эксперимент надо продолжать.
Вундервафель
Запаковал в контейнер и в морозилку на ночь. Сутра выглядит так
Вундервафель
По вкусу как будто эскимо в вафельном стаканчике.

Всем спасибо что дочитали до конца.
Следующим постом планирую выложить ржано-пшеничный хлеб на закваске.
796

Спасибо за рецепт мороженого!

Развернуть
Прочитал пост @EnuDazz, потом почитал исходник рецепта от  @sovety,
http://pikabu.ru/story/chuvak_s_retseptom_morozhenogosnimayu...

Сгущенки оставалось полбанки, поэтому рецепт был изменен.
500 мл 33% сливок + полбанки Рогачевской сгущенки + шоколадная стружка + кедровые орешки + миндаль. Вечером поставил в холодильник, а с утра попробовал - объедение! Нежный вкус.

Из 500 мл сливок и полбанки сгущенки получилось 1500 мл мороженого. На фото 500 мл банка, а в холодильнике осталась 1000 мл банка.

Расходы: Сливки - 200 руб, сгущенка - 60 руб, миндаль 50 г - 45 руб, кедровые орешки 100 г - 60 руб, 2 дольки шоколадки Аленка - 15 руб. Итого - 380 руб за 1500 мл (25 руб за 100 мл).

Огромное поле для деятельности по экспериментам с ингредиентами!
Спасибо за рецепт мороженого!
2567

Я - счастливчик

Развернуть
Купил сегодня стаканчик мороженого, открыл упаковку, а там это
Я - счастливчик