начало бизнеса

Постов: 2 Рейтинг: 1457
751

Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 3

Развернуть
Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 3
Всем привет. Продолжаю серию статей, посвященных открытию кофейни.

Предыдущий пост закончился на том, что все оборудование было закуплено и кофейня была готова к запуску.
Сегодня расскажу про то, как мы открылись, как я ошибся с ценообразованием и как отличить идеальный капучино от ужасного.

Открытие
Кофейня открылась довольно успешно. Поскандалили с соседями, которых не устроил диджей на улице с колонками. Мне торжественно пообещали, что "Вы и месяца не проработаете, мы вас закроем. Вот до этого здесь магазин был. Такая красота, тихо, никого не видно, никто не ходит, а вы появились и сразу о вас весь дом узнал. Недолго вам осталось".
К слову, ровно через год ситуация повторилась практически один в один.

На открытие к нам пришло около ста человек, может больше. Ребята безостановочно варили кофе. Половина гостей были знакомыми и друзьями, которые следили за созданием кофейни в соцсетях, где я описывал каждый шаг. Другую половину привлек диджей с улицы.

По итогу дня мы заработали чуть больше четырнадцати тысяч. По планам я надеялся на все двадцать и поэтому был немного расстроен. Я не знал, какая ситуация ожидала меня впереди.

На следующий день мы заработали всего две тысячи.
Тогда я внезапно понял, что мечты об успешном проекте, который с первого дня будет окупаться, были очень розового цвета. С этого дня началась тяжелая рутина, повторяющаяся изо дня в день.

Открыть бизнес довольно легко. А удержать его на плаву - это задача титанических усилий.

Мы начали судорожно вносить изменения в бизнес-модель.

Ценообразование
На самом начальном этапе я ориентировался на цены основного конкурента, о котором писал в предыдущих постах. Моя ключевая ошибка: я сказал, что поставим цены на 5-10 рублей ниже и все люди пойдут к нам, потому что у нас круче и дешевле.
Я до сих пор пожинаю последствия этой ошибки.
1. У конкурента цены такие, потому что у него небольшая точка без посадочных мест и бумажные стаканчики. А у меня помещение с диванами и арендой в 60к. Я не имел права ставить цены ниже. Но даже не это самое страшное.
2. Люди пробовали наш кофе, говорили: "О, как вкусно. И недорого, прямо удивительно". Пробовали и уходили обратно к конкуренту. Почему? Потому что там дороже! Сарафанное радио быстро сработало и нас стали называть "дешевенькой кофейней, в которой готовят неплохой кофе".

Я был поражен. Менталитет человека строится на том, что "чем дороже - тем качественнее".
Понятие "качественно и недорого" воспринимается с подозрением. А покупая не очень качественный товар за приличные деньги, человек сам себя оправдывает. Говоря что-то вроде "если у этой иномарки такие проблемы, представь, что было, если бы купил отечественную".

Мы повысили цены. Некоторые напитки уравняли со средним по городу. Другие поставили дороже. И ввели очень дорогие напитки.
Спустя месяц нас стали называть кофейней, где готовят самый лучший кофе в городе.
Я не берусь однозначно это утверждать, но очень многие гости приходят к нам от конкурента, говорят эту фразу и теперь остаются.
Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 3
Из чего складывается стоимость чашки кофе
В комментариях к предыдущим постам спрашивали, действительно ли чашка кофе стоит 10-20 рублей. Сейчас подробно отвечу на этот вопрос.

Возьмем, например, капучино объемом 200 мл, тот что изображен на фото. Сколько он стоит?

Из сырья в капучино входит зерновой кофе и молоко.

Поехали.

Один килограмм кофе - 1800 рублей
Один литр молока - 50 рублей

На капучино идет порция в 7 грамм кофе, значит стоимость кофе в чашке - 12,6 рублей
Молока идет чуть меньше 200 мл, значит стоимость молока - около 10 рублей.
Итого 22,6 рубля за чашку.
Но мы не посчитали аренду, которую нужно окупать. Если в день кофейня варит 100 чашек кофе, а аренда 2000 рублей в день, то на одну чашку приходится 20 рублей аренды.
Мы не посчитали зарплату, амортизацию оборудования, налоги, рекламные расходы.
Когда я всерьез занялся этим вопросом, у меня ушел весь день на то, чтобы составить список всех составляющих чашки капучино. В итоге я понял, что продавая капучино за 50 рублей (на тот момент), мы работали в минус тридцать рублей.
Сейчас капучино стоит девяносто, но и это буквально на грани окупаемости. Зерно подорожало за полгода на 400 рублей, молоко за последнюю неделю выросло в цене на 8 рублей. В ближайшие дни нам придется повысить цены на капучино до 110 рублей.

Качество кофе

Кто-то спросит: зачем мне покупать чашку кофе по цене целой банки растворимого, который по вкусу практически не отличается.

Это очень важный вопрос.
Большая часть кафе, ресторанов и даже кофеен готовит ужасный кофе, который по вкусу неотличим от растворимого. Продают его за приличную сумму, а рядовой покупатель пьет и думает: какой классный кофе, ведь я заплатил за него 110 рублей.
Это неправильно. Сейчас я кратко расскажу, как отличить идеальный капучино от ужасного, чтобы человек понимал, за что он платит деньги.
Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 3
1. Если есть возможность - посмотрите, как бариста готовил эспрессо - основу для капучино.
Он должен был сделать все по порядку.
1.1. Вытащить холдер из крепления кофемашины (холдер - это тот инструмент, куда бариста насыпает молотый кофе). Холдер должен быть горячим, поэтому его держат в кофемашине.
1.2. Протереть его салфеткой.
1.3. Помолоть кофе и сразу же насыпать его в холдер. (Если бариста утром намолол кофе и весь день из него варит - знайте, ваш кофе уже давным давно выдохся).
1.4. С усилием затемперовать (утрамбовать специальным инструментом - темпером)
1.5. Не вставляя холдер в машинку, включить пролив воды (прогревается группа, смачивается водой)
1.6. Вставить холдер в кофемашину, нажать на пролив.

С этого момента до окончания пролива должно пройти не более тридцати секунд. Для каждого сорта зерна и помола время разное, обычно оно варьируется в пределах 22-25 секунд. За это время под давлением 9 атмосфер из холдера тоненькой струйкой течет эспрессо - концентрат кофе.
Если вода льется довольно активно и за тридцать секунд бариста практически наполнил чашку - этот кофе пить нельзя. Он не сварился, вода очень быстро проходила через кофейную таблетку.
Если вода льется очень медленно, периодически начиная просто капать, то этот кофе тоже пить нельзя, он сгорел.
За 25 секунд должно пролиться примерно 30 мл эспрессо.

2. Второй этап - молоко для капучино.
Профессиональные бариста за те двадцать пять секунд, пока готовится эспрессо, успевают подготовить пену для капучино.
2.1. Достать питчер (специальная кружка из нержавеющей стали, куда наливается молоко)
2.2. Налить молоко.
2.3. Опустить паровик машины в молоко, включить подачу пара.
В первые две секунды должен быть неприятный звук, молоко активно насыщается кислородом, из-за чего образуется та самая молочная пена. Через две секунды звук должен смениться на более мягкий, шипящий. В этот момент бариста подогревает молоко.

После завершения работы с паровиком, бариста вытащит его из молока, протрет специальной тряпочкой и коротко спустит пар. Это нужно для того, чтобы внутри паровика не оставалось ни капли молока.

Дальше бариста несколько раз стукнет питчером по столу, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха и начнет вливать молоко в чашку с эспрессо.

После этого напиток готов к подаче.

Если же возможности отследить процесс приготовления нет, можно по внешнему виду капучино сделать выводы о его качестве.
Всмотритесь в фото, что я выложил немного выше. Пена глянцевая, немного светится, отражая свет. Это правильно. На пене не должно быть пузырьков по размеру больших, чем игольное ушко. Если пузырей много, значит молоко взбито неправильно.
Пена должна быть эластичной. Проведите кончиком ложки по пене, на глубине 1-1,5 см уже должен быть напиток. Если пены больше - то она приготовлена неправильно.

Мы привыкли ожидать, что в ресторане нам приготовят блюдо по всем правилам. Так почему мы не имеем права требовать того же от кофеен?
Надеюсь, что прочитав эту инструкцию, вы проверите, какой кофе вам готовят в вашем любимом кафе, ресторане или кофейне. И если вам сделают неправильно напиток, попросите переделать.
Хотя если бариста не умеет правильно готовить кофе, то даже с пятой замены вы не получите идеальный напиток. К сожалению.


Кофе с собой
- Вам какой стаканчик, маленький, средний или большой?
- Давайте средний.

В большинстве случаев люди отвечают именно так. Эта простая истина позволила увеличить продажи примерно на 20%.
Раньше у нас были стаканчики только двух объемов: 200 мл и 300 мл. Соответственно бариста спрашивали: "Вам кофе с собой в маленьком стаканчике или в большом?".
Все брали в маленьком.
Потом мы купили стаканчики объемом 400 мл. Соответственно тот, что раньше был большим стал средним. И моментально люди стали заказывать чаще именно его.
Но и это еще не все. Большие стаканчики теперь заказывают гораздо чаще, чем маленькие. Мало кому хочется взять маленький стаканчик, если есть средние и большие.

Мы долго думали как лучше сделать с ценой. Писать "Капучино: 90, 125, 155" - было неудобно. Чем больше цифр, тем сложнее сделать выбор человеку.
В итоге у нас стаканчик 200 мл стоит столько же, сколько напиток в меню, если бы человек выпил его в зале.
Например капучино 200 мл и в посуде и в бумажном стаканчике стоит 90 рублей.
Капучино 300 мл в посуде нет, но его можно взять с собой. Средний объем - это просто +35 рублей к стоимости напитка.
Большой объем +65 рублей. В итоге человек смотрит на большой объем - 400 мл в два раза больше, чем 200 мл, но стоит все равно дешевле. И берут большой объем.

Эта математика помогла нам выправить катастрофическую ситуацию с первых дней открытия. Вывод, который я сделал: считать все нужно до копеек, в масштабах бизнеса эти копейки любят превращаться в тысячи рублей.

Кто-то может сказать: вот, с помощью психологии обманывают покупателя, заставляют его потратить больше. Это сгущение красок. Мы готовим качественный продукт и рады, когда человек может позволить себе взять его в большем объеме. Тем более, что никто не посмотрит на вас косо, если вы возьмете маленький стаканчик, ведь в основном зале вся посуда именно таких объемов.

В заключение.
После предыдущих двух публикаций ко мне обратилось несколько человек, которые уже сейчас находятся на стартовом этапе создания своей кофейни. Сейчас мы ведем переговоры, и если все сложится, то я постараюсь своими консультациями и поддержкой помочь запустить одну кофейню в другом городе. Абсолютно бесплатно, без привязки к нашему названию и без отчислений в последующем. Всю работу мы будем освещать на Пикабу, возможно, это будет интересный бизнес-проект. А для себя я получу опыт координации действий по запуску бизнеса в другом городе. Для будущего франчайзингового пакета этот опыт будет неоценим.

Следующий пост я посвящу рекламе и продвижению.
А затем - командообразованию.

Если у вас есть вопросы, я с удовольствием постараюсь на них ответить.

P.S. Все фото из нашего инстаграма. Те, которые появлись в нашей ленте от других авторов - отмечены значком репоста.
706

Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 2

Развернуть
Продолжаю цикл статей, основанных на личном опыте.


Сегодня расскажу о том, как сработал лучше риэлторской конторы, как шокировал арендодателей и подробно расскажу о бонусах от поставщиков, позволивших уложить открытие кофейни в 300 тысяч рублей.

Помещение
Предыдущая статья закончилась на том, что 29 декабря 2014 года я официально стал предпринимателем. Следующим вопросом стал поиск помещения.

Для любого бизнеса, связанного с продажами населению очень важен пешеходный или автомобильный трафик потенциальных клиентов. Это я понимал, поэтому кофейню было решено открывать в самом центре города. Я обозначил три улицы, на которых кофейня смогла бы приносить максимальную прибыль и начал искать. Газеты результата не дали. Большинство объявлений были о сдаче в аренду складских помещений и магазинов. Магазины мне не подходили, потому как там было довольно сложно выделить отдельное служебное помещение, где располагалась бы мойка, склад расходников и т.д. И еще в большинстве помещений для магазинов не было санузла. Вот тут я и понял, что поиск места станет довольно сложной задачей. Дни шли, прогресса не было. Тогда я решил, что настоящие предприниматели, которые сдают помещения в аренду не парятся по поводу объявлений в газету, а просто отдают вопрос на решение риэлторской конторе. Я думал, что у риэлторов есть "тайная база данных", где указаны все лакомные места. Я начал обзванивать все конторы города.

- Алло, добрый день. Меня зовут Николай. Я хочу узнать, есть ли в Вашей базе коммерческая недвижимость в аренду под объект общепита?
- Здравствуйте, Николай. Сейчас таких объектов в базе нет, но давайте я запишу Ваш телефончик, и как только что-то появится, сразу наберу.
- Хорошо, буду ждать Вашего звонка.

Не перезвонили в 18 случаях из 19.

Лишь одно агентство сказало, что у них есть объект, подходящий мне по параметрам. Но после осмотра стало ясно, что расположение очень неудачное. Десять человек в час - это очень слабый трафик.

Я немного отчаялся. Но в итоге решил, что самый лучший способ - это искать своими ножками. И начал обход тех трех улиц, на которых мне было бы интересно увидеть свою кофейню.

За несколько часов в моей базе было восемь объектов коммерческой недвижимости, которые так или иначе мне подходили. Я ходил по улицам, искал желтую табличку "Аренда", в те здания, где таблички не было, но они идеально подходили по расположению, я заходил и интересовался у сотрудников, сдается ли здесь что-нибудь в аренду.

После этого созвонился с собственниками, расставил встречи так, чтобы на каждую полчаса и начал осмотр.

Арендодатели

- Алло, добрый день, я по поводу Вашего помещения по адресу ****. Скажите, сегодня в 14:30 можно подойти, осмотреть помещение?
- Да, подходите.

А теперь картина маслом.
Большинство владельцев помещений приезжали на дорогих иномарках. Мужички, лет сорока пяти с уже приличным брюшком, дорогими часами и телефонами. Я приходил пешком, в джинсах и стареньком свитере.

- Здравствуйте, я по поводу помещения.
- Здравствуй... (задумчиво). Ну проходи...

Сразу отмечаю оформление входной группы, насколько удобно будет ставить вывеску.

- Скажите, помещение запитано на какую мощность?
- Что?
- Ну какую нагрузку проводка выдерживает? Сколько киловатт подведено?
- Ммм, не знаю...
- Ладно, другой вопрос: с пожарными службами договор заключен? Это обязанность собственника помещения.
- Да вроде что-то было, точно не знаю.

И так я задавал массу вопросов. Канализация, трубы пластиковые или металлические, где капитальные стены, где перегородки, есть ли с собой документы, подтверждающие право собственности на это помещение, готовы ли работать со мной по безналичному расчету, чтобы официально декларировать расходы и т.д.

Примерно после пятого вопроса все мужички начинали называть меня на Вы.

Так я обошел практически все помещения. Результат везде был неутешительный. Где-то не подошло помещение, где-то сразу стало ясно, что с владельцем помещения не получится сработаться. Да, я выбирал не только помещение, но и владельца. Потому что не раз слышал, как сдают помещение в аренду, а если там формируется успешный бизнес, спокойно выдавливают его повышением арендной ставки или иными подлянками, меняют пару букв в названии, переманивают менеджера и продолжают работу, но уже получая в разы больше, чем арендная ставка. Так в одном городе строительный магазин "Домик" исчез, а вместо него появился "Ваш домик" с реквизитами владельца помещения.

Подходящее мне помещение я нашел на известном сайте объявлений.
Через час уже был на месте. Там в это время работал магазин женской одежды, который собирался переезжать. Под видом покупателя зашел, с огромным интересом начал что-то искать на вешалках, параллельно осматривая само помещение. Продавец подозрительно косилась на парня, выбирающего блузку, но ничего не сказала.
На следующее утро я уже общался с владельцем помещения.

За помещение он хотел 67 тысяч рублей в месяц. По тысяче за квадрат. На тот момент для центра города это была стандартная арендная ставка. Но мне удалось сторговаться до 60 тысяч. Уже потом, осматривая документы права собственности, я увидел, что площадь помещения 62 квадратных метра, но сторговаться ниже уже не получилось.

В помещении было два санузла, отдельное помещение с подведенными трубами водоснабжения и канализации, располагается оно в самом центре города на пешеходной прогулочной зоне, короче идеальный вариант. Единственный минус - цокольный этаж.
До сих пор этот момент очень сильно режет мне выручку. Людям кажется, что в подвальчике что-то низкосортное. Такой вот психологический момент.
Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 2
Вот так выглядело помещение после того, как оттуда уехал магазин женской одежды.

Само помещение состоит из трех залов. Самый дальний на фото - основной. Второй находится посередине и третий - этот тот, откуда было сделано фото. В третьем мы расположили кофемашину и барную стойку, а в первом и втором - столы и стулья. Но это было позже.

Мы подписали договор и 11 января помещение официально стало нашим.

Поставщики
Еще до открытия кофейни я договаривался с одной компанией о том, что она предоставит мне кофемашину и кофемолку в аренду. Для этого нужно было ежемесячно покупать у компании не меньше десяти килограмм кофе. По моим подсчетам мне в месяц нужно было около 22 килограмм, поэтому это ограничение не было для меня существенным.
Но когда в январе я позвонил им и сказал, что готов к заключению договора, меня мягко послали.
- Извините, курс доллара вырос, мы оборудование в аренду больше не предоставляем.

Мне стало страшно. Вообще мне постоянно в те дни было немного страшно, через мои руки проходили суммы в от 10 до 60 тысяч, что было в несколько раз больше, чем моя пятнадцатитысячная зарплата в редакции газеты. Но какой-то драйв, наивная уверенность в том, что все получится давали силы. А тут раз и кажется, что все накрылось. Как работать без оборудования? Не факт, что другая компания согласится дать кофемашину в аренду, ведь доллар вырос у всех.
Я тогда не знал, что если послали в одном месте, значит нужно стучаться в другое. И так пока не получится. Повезло, что бариста, которого я планировал брать на работу подсказал своих друзей, у которых была старенькая двухгруповая кофемашина, которую те с удовольствием дали в аренду. Не знаю, чем бы закончилась моя история, если бы не этот случай.

Еще одна моя ошибка: я ждал, пока в банке решится вопрос с деньгами, и лишь потом начал искать поставщиков. Две недели я заключал разные договоры, торговался, просил отсрочку.
Нужно было делать это раньше. Счет, который выставила вам компания не обязывает вас что-то у нее покупать. Счет - это как если в магазине вы говорите: А сколько это стоит?

Мне нужно было собрать все, что мне нужно, получить счета от всех поставщиков, договориться со всеми и в тот день, когда я получил деньги в банке разом оплатить все счета и на следующий день все получить.
Но я делал все постепенно, поэтому процесс очень сильно затянулся. Но в итоге все что нужно, было приобретено. Еще очень серьезно мы сэкономили на ремонте. Мне озвучивали ценник до 150 тысяч за ремонт помещения, но я, мама, моя жена, бариста, который стал работать с нами и друзья семьи сумели за две недели сделать ремонт. Я научился работать шпателем, зачищать, красить стены, клеить обои стык в стык (ох какая это была жесть). В итоге пусть и медленно, но зато недорого нам удалось сделать вполне профессиональный ремонт. Надеюсь, что я не льщу себе.

Итого:

Аренда
Кофемашина
Кофемолка
Печь для выпечки булочек и круассанов
Помещение - 60к

Куплено
Холодильник со стеклянной витриной - 27к
Столы и диваны - 45 к (сторговался с 50к)
Стулья 19к
Мойка двухсекционная - 7к
Микроволновка - 3к
Посуда - около 20к
Кассовый аппарат - 10к
Барная стойка (на заказ) 36к
Вывеска (на заказ) - 15к


Ремонт (расходники) - около 10к
Мелочевка около 10к
Закупка (кофе, сахар, чаи, стаканчики) около 30к

Итого 297 тысяч, если я ничего не напутал.

И еще три тысячи осталось на то, чтобы отпраздновать открытие.
Как открыть кофейню, если зарабатываешь 15 тысяч. Часть 2
Эта фотография кофейни нравится мне больше всего. Цветы, к сожалению, бывают нечасто. Дорого.

Вопросы подписчиков
численность города, сколько подобных конкурентов, место открытия (спальный район, центральная улица) и т.д.? И еще опишите получение разрешения общепита СЭС и т.д., кофейня с алкоголем или без, если с алко - то так же подробнее о получении разрешений

Численность города 242 тысячи человек. Конкурент один - сеть кофеен в формате "кофе с собой". На сегодняшний день у них 7 точек в городе. Маленький павильончик в самых оживленных местах города, где готовят кофе с собой. Ключевое преимущество - место. Некоторые расположены там, где проходимость около 800 человек в час, а поблизости еще и оживленный автомобильный трафик. Мое ключевое преимущество состоит в том, что у меня есть удобные посадочные места, где можно расположиться. И по формату мы единственная кофейня в городе, где можно выпить кофе не только в бумажном стаканчике, но и в нормальной посуде. Рестораны и прочие заведения, где готовят кофе, я не считаю конкурентами. Кофе у них далеко не самая сильная сторона и в нашем городе я знал только одно место, где бариста на хреновом оборудовании и дешевом зерне делал хороший кофе. Сейчас он работает с нами.

Кофейня без алкоголя. Я теряю на этом очень значительную долю прибыли. Что таить, все заведения общепита выживают за счет алкоголя. Мне без него тяжело, но я захватил ту узкую часть аудитории, которая не любит заведения, где есть алкоголь. Ко мне приходят мамы с маленькими детьми, собирается интересная молодежь. Если нужно выпить, они пойдут в другое место, а у меня можно спокойно отдохнуть.

Санэпидем - отдельная тема.
Есть Роспотребнадзор, куда нужно за пять дней до открытия отправить уведомительное письмо что я такой то такой то открылся по такому то адресу. Через три года придет первая проверка.
И есть "Центр гигиены и эпидемиологии", с которым заключаешь договор, которого вызываешь к себе самостоятельно, чтобы провести проверку, которому платишь официально по счету и который проверяет заведение и говорит, что нужно исправить. Ежемесячно они  обрабатывают помещение от грызунов, тараканов, мошек и т.д.

а кофейня с кухней или без?
Кухни как таковой нет. Есть некоторые десерты, которые готовятся на месте, большая часть их привозная.
Это еще одна большая проблема. В России люди предпочитают съесть первое, второе, а на третье возможно кофе. Очень сложно было переучивать людей.
- Здрасьте, а у вас борщ есть?
- Нет, мы кофейня, у нас отличный кофе, свежая выпечка
- Ааа, а коньяк есть?
- Нет, у нас нет алкоголя.
- Какая-то вы неправильная кофейня.

И так было месяца три.
Потом мы стали любителям крепкого предлагать эспрессо.
- Нет, алкоголя нет, но есть очень крепкий кофе, такой, что не каждый осилит (тайный вызов)
- Да я в свое время даже одеколон пил! Давайте ваш эКспрессо.

Мы всегда к эспрессо подаем стаканчик воды. Это правило. Перед тем, как выпить эспрессо, человек делает глоток воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы, а затем пьет кофе.

- Это ваш эКспрессо? А че так мало? (залпом выпивает).
Тишина. Затем медленно увеличиваются глаза и человек судорожно начинает пить воду.
- Крепко....

Но к счастью, таких немного, большинство нашей аудитории уже знают, что такое качественный кофе и многие говорят, что мы готовим лучший кофе в городе. Не сочтите за рекламу, я знаю что нам есть куда стремиться, но в городе мы действительно одни из лучших.

На этом вроде все вопросы, требующие развернутого ответа. В заключение.

Мои ошибки:
Не начал искать поставщиков сразу, ждал, пока появятся деньги.

Мои уроки:
Плевать, что ты не выглядишь как предприниматель. В деловых отношениях важно, что у тебя есть деньги.
С поставщиками можно и нужно торговаться. У некоторых из них заранее заложена скидка, которую можно предоставить клиенту. Еще очень классная штука - отсрочка платежа. Получил товар, продал с наценкой, заплатил за товар, прибыль забрал себе.
Сэкономить можно очень серьезно, если многое делать своими руками.
Бояться это нормально, главное продолжать шевелиться и что-то делать.

В следующих статьях расскажу о порядке ценообразования продукции, методах увеличения продаж.
Затем подробно остановлюсь на том, как бесплатно получить рекламу в городских СМИ. Покажу видео о кофейне "Черная кошка" на "Первом канале" и расскажу порядок действий, чтобы попасть на федеральное телевидение.
Затем планирую посвятить отдельную статью формам работы с коллективом и тому, насколько важна команда.
Ну и если появятся какие-то вопросы, постараюсь на них ответить.