официант

Постов: 41 Рейтинг: 123267
1999

Маркетинг

Развернуть
Маркетинг
5777

"А мы думали, что вы уже ушли"

Развернуть
Вспомнилась мне одна история из бытности моей, работы официантом.
Была лютая северная зима. Я работала в неплохом таком ресторане, и у нас был заказан банкет для МЧСовцев вроде, человек на 30. И вот мы с напарницей весь день шуршим, накрываем, всё по высшему разряду. Голодные бегаем, пипец, а там стол ломится прям. И икра вам, и шампанское и много-много всего вкусного.
И вот, стол накрыт, а гостей нет. На улице метель, объявлено штормовое предупреждение. Час ждём, два ждём, к третьему часу приехали 5-7 человек. Ну, посидели они за накрытым столом, поговорили, встали и ушли. Мы, недолго думая, каааак набросились с напарницей на еду. Сели за стол, шампанское открыли, счастлиииивые)) Сидим наворачиваем) Проходит минут десять, открывается дверь в зал и перед нами стоят МЧСовцы, все, мать его, 30 человек. Оказалось, те пятеро просто пошли их встретить.
У меня от неожиданности чуть шампанское носом не пошло. А подельница моя сидит с набитым, закусками, ртом и выдаёт: «А мы думали, фто вы узе уфли».
Но гости оказались классные. Мы быстренько убрали следы наших бесчинств, а гости сели за стол и потом подкалывали нас весь вечер, смеялись и предлагали покушать( А мне никогда в жизни не было так стыдно.
3397

Критик

Развернуть
Работаю официантом в одном очень популярном заведении
Посетители у нас очень разношерстные, от студентов до пенсионеров, от фифочек до брутальных байкеров, и тд и тп
Музыка у нас играет ну, так скажем, не ахти (Елки, Мияги, Эндшпили, Блек Стары и тд)

И вот, в один замечательный вечер, приходит к нам мужчина, простенькой наружности, не молодой, не старый, такой среднестатистический мужичонка
Опускаю подробности, что он ел и пил, к сути

После расчета:
-Молодой человек, можно вас?
(подхожу)
(достает деньги
-Вот это за хорошее обслуживание (кладет пятихатку)
-Вот это за вкусный шашлык (кладет еще 500)
-За холодную водочку (еще 500, у меня дрожат руки, считай, с 1 столика суточный чай сделал)
Я уж было тянусь за деньгами, улыбаясь и благодаря гостя, НО!

-Но, простите, музыка у вас ХУЙНЯ редкостная
Забирает деньги и уходит в закат

UPD: Занавес снял, многим глаза мозолит :)
5894

Минутка расизма

Развернуть
Адриен Эйрхарт: Обслуживающий меня официант-мексиканец поставил заказанную мною еду перед другой белой женщиной, которая абсолютно на меня не похожа. Теперь-то я понимаю те шуточки.

Погодите... Это не мой официант.
Минутка расизма
6335

Моя чашка

Развернуть
Вспомнилась ещё история времен официанства.
Пришла к нам в ресторан работатаь посудомойщица новая. Молодая - 25 лет. Рыжая, смешливая, простая (иногда даже слишком).
Так вот захожу я как-то на мойку с подносом, а барышня там сидит и чай пьёт. Из моей чашки. Хотя там есть чашки для персонала, но она пьёт из моей личной.
Надо заметить, у меня какой-то пунктик на этот счет. Мне не нравится когда мои вещи соприкасаются с чужими ртами. Тем более с совсем незнакомыми ртами.
Но она же новенькая, а я вежливый.

Я - П, а это что, моя чашка?
П - Ага! )
Я - не советую тебе пить из чужих чашек, вдруг у меня туберкулёз?
П - А-ха-ха-ха! (заливается смехом как школьница) А вдруг у меня?
Моя чашка
5844

Проверка сервиса по американски...

Развернуть
Моя тётка вышла замуж за американца. Звать его Линн. мужчина уже в годах. Хороший бизнессмен и в принципе весёлый человек. По русски - ни в зуб ногой. И есть у него интересный критерий выбора места где он будет питаться.
Первый месяц нахождения в нашем городе, он редко питался в одном и том же месте дважды. Для начала он изучил местную кухню, и отметил те блюда, которые ему реально понравились и удовлетворяют его гастрономическим потребностям, после Америки то в Казахстане явно сложновато. Далее ему стал важен уровень сервиса в заведениях. И он нашел шикарный, на мой взгляд,  способ проверки.
При заказе блюд, он стал просить отдельно ещё принести ему хлеб с маслом. Простейший вот бутерброд. Хлеб+ намазанное на него масло. Либо отдельно хлеб и кусок масла и нож.
В 100% случаев, официанты были ошарашены просьбой, и реакция была самой различной. Основная масса официантов принималась утверждать что такого нет в меню и они не могут такое предложить клиенту. Бывали и случаи, где доходило до скандала, потому что Линн старался настаивать на своём желании как клиента. Иногда даже при разговоре с администратором бывали фразы "Мы уважаемое заведение и не опустимся до бутерброда". Но были и случаи где официанты с лёгкостью, хоть и не без удивления, выполняли заказ, и в чеке это просто указывалось как "дополнительно".
Вот именно в эти заведения он и стал ходить. Всегда оставляет хорошие чаевые и всегда, по традиции, заказывает свой хлеб с маслом.
2478

Минутка доброты

Развернуть
Официант решил помочь мужчине покормить его жену-инвалида, чтоб тот смог сам спокойно поесть.
Минутка доброты
Источник: http://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/03/29/iho...
2379

Короткая карьера. Взгляд с другой стороны.

Развернуть
В 16 лет поступив на первый курс колледжа решил устроиться на работу в ночные смены. Выбор вакансий был не велик, так что устроился официантом рядом с местом учебы.
С управляющим договорились, что выплаты будут ежедневно, после каждой смены+чай. Договоров естественно никаких не подписывали.
Первую смену отработал, собрался уходить, чтобы успеть на пару. Подошел к управляющему за расчетом, а он дал ровно в два раза меньше. Мол я не всю смену отработал и т.д и т.п. На следующую ночь мне не заплатили ничего вообще сказав, что я мало улыбаюсь гостям. На третий мой рабочий день(ночь) управляющий наговорил мне гадостей перед всем коллективом, сказав что он тут босс и говорить с официантом будет, как пожелает. К слову, касса в ресторане работала очень странно. Всю выручку официант держал при себе и сдавал в конце смены. Вот так и я. Так что после оскорблений я тихо оделся и ушел имея при себе 9830р. До сих пор точную цифру помню) Сразу же начались звонки и угрозы. Управляющий был мулат иди негр. Что-то с чем-то короче. Я назвал его бананом и послал, сказав что ничего не верну. Вот такая история. За ошибки извините.
4140

Официант Татьяна

Развернуть
Официант Татьяна
2669

О наглости официантов

Развернуть
Я никогда не сталкивался с наглыми официантами, только читал разные интересные истории. Но вчера все изменилось.

Сидим с другом в петербургском кафе, где готовят очень вкусную шаверму. Людей не очень много, поэтому можно услышать разговор официантки с другим сотрудником.

Официантка - Представляешь, они запрещают не носить сдачу клиенту. Они поели, положили 500, а я должна нести сдачу. Они же заберут, чаевые пропадают.

Учитывая почти отсутствующее обслуживание, интересно, почему она не получает чаевые?
680

Интересный персонаж

Развернуть
Как-то в пору начальных курсов универа, решили мы с другом отучаться от родительских денег и начали подрабатывать сами. Устроились официантами в японский ресторан средней руки. Гибкий график, ночные смены, всегда есть деньги на руках - чаевые. Проработали в общем около года, было много случаев забавных и не очень. Но один персонаж запомнился мне надолго и до сих пор вспоминается.
Уже не в первую мою смену зашел мужик лет 40-45. Одет прилично, пиджак, брюки все поглажено, ботинки блестят, дубленка недешевая, гладко выбрит, прическа уложена в общем на вид состоятельный мужчина. НА входе ни здрасте ни до свидания, просто прошел в курящий зал и сел. Другие официантки почему-то отказались идти к нему. Пришлось мне. И правда мужик долго изучал меню, а потом достаточно резко и даже, казалось бы, агрессивно, заказал одну суши с тунцом 100 гр. водки и 0.3 пива. Заказ как заказ. Вынес и забыл. Через некоторое время меня подозвал соседний столик и пожаловался на мужчину, мол он какой то неадекватный. И правда, сидит, курит (тогда еще можно было)  и в голос ведет диалог с "воображаемым собеседником", полная апатия ни на кого и ни на что не обращает внимания. Другим гостям неудобно, становится неуютно. Ну а я что? Вроде ни к кому не пристает, не лезет, посуду не бьет, а только разговаривает, отказать в обслуживании нельзя. В итоге проговорил он около часа, расплатился ровно в счет, без чаевых и ушел. Дальше все как в фильме день сурка. Каждую неделю стабильно он приходил, опять же как в первый раз изучал меню, заказывал то же самое и сидел разговаривал. Иногда за ним приходили 2 мужчины (тоже приличные) забирали его, но не потому что он был в стельку, а просто так. Так повторялось наверное раз 10. И вот в один день он пришел и (внезапно!) заказал 300 гр. водки и 0.5 пива. Все вынесено, он сидит разговаривает. Работаю себе с другими столами. И тут смотрю мужик бодрым шагом в дверь (счет не заказывал). Я уже мысленно вычитаю из своего чая его счет. Иду к столику, а там как ни странно стоит графин водки откуда выпито ровно 100 гр. от пива отпито ровно 0.3. И 5000 р. в салфетнице. Скажем это намного больше чем его счет. Через минут 15 зашли его 2 друга, очень удивились, когда его не застали и быстро рванули, видимо его искать. Больше я этого мужика не видел.
Поинтересовался у старожил о нем. Администратор рассказала. что мужик состоятельный (чиновник или бизнесмен), раньше часто приходил с женой был весел, вежлив, всегда оставлял большие чаевые. Кутили они с женой, общались. А сейчас он приходит один и общается.... Может жена ушла или умерла. И как-то даже грустно стало...До сих пор интересно, почему у него все было, как в первый раз, кто эти два мужика и где он теперь?

Вот такая вот история. Были еще забавные истории, например как пытались сбежать одновременно два столика. Может потом напишу)
2588

Официант - руки из ... Но Бог есть!

Развернуть
Приехал к нам недавно в Ресторан управляющий из Москвы. Начал рассказывать как мы все делаем неправильно и как надо. Я старался внимать каждому его слову и учиться( как никак деревня).

Сегодня Пришел к нам миллионер(наш любимый гость, ибо оставляет очень много чаевых)
Сидит, пьет маккалан с друзьями 18 летний(1800 руб за 50 гр). И в определенный момент к ним приводят эскорт услуги( время уже около 12 и остается только этот гость с друзьями и Ресторан для него продолжает работать).

И этот миллионер заказывает для этой девушки по вызову(не глядя в цену) вино 2006 года за 96 000 рублей. Иду я открывать это вино. Презентую, ручник все как положено. Медленно вкручиваю нарзанник, делаю все как учил управляющий и... Бдыщ - в определенный момент пробка ломается. Я бегу на бар чтобы вытащит остатки, а в этот момент Миллионер подзывает администратора и просит принести новую бутылку.
Всех поднимают на уши: упралвяющего, учредителя... Они все прибегают, начинают орать какой я херовый официант и что мне только снег убирать. Нас же учили как правильно открывать...Я пытаюсь объяснить, что делал все так как учили и открывал миллион бутылок, а в этой проблема была в большей пробки, для которой не подходит мой нарзанник.(вопрос по необходимости профессионального нарзанника для дорогих я поднимал в ресторане миллион раз). Настроение упало. Меня обосрали все с ног до головы... Запретили подходить к столику.
Но все же я успел втулить до этого бутылку того вина со сломанной пробкой и все хорошо... Не купил.

Прошло часа два и Миллионер подзывает меня. Говорит: "Моё имя" а теперь давай о хорошем а то я видел слишком много негатива на тебя было вылито. Неси вторую бутылку(и улыбается)
Я сообщаю эту новость админу, тот управляющему... Управляющий берет у меня нарзанник и идет показывать как надо открывать вино. С салфеткой, презентует. Я внимательно смотрю( нужно же учиться). 5 минут... 7 минут... 10 минут... БДЫЩ... Управляющий бежит с бутылкой на бар. И еще минут 10 выковыривает остатки пробки, процеживает вино, декантирует и отдает мне чтобы я вынес( сам зассал).
Миллионер ржет, наливает буквально 50 грамм этого вина и уходит оставив бутылку практически не тронутой.

Печальное в этой ситуации то, что не попроси он вторую бутылку - я был бы скорее всего уволен по причине: руки из жопы. И попытка объяснить, что необходим профессиональный инвентарь, а не любительские приспособления не увенчалась бы успехом.

А еще печальнее что на мой вопрос: но ведь у нас не было ни 1 мастер класса по открытию вина учредитель ответил - да нахрен они вам нужны, вы все равно ничему не научитесь...
2251

Яблочки

Развернуть
Родители поставляют с дачи огромные объемы яблок. Сначала радовалась и ела яблоки каждый день, потом испекла штук 7 шарлоток, теперь меня тошнит от одной мысли о шарлотке. Потом запекала яблоки в духовке с медом и корицей, на пару раз сойдет. Потом готовила свинину с яблоками, курицу с яблоками, салат из капусты, моркови и яблока. Сейчас вторую неделю по утрам у нас оладушки с 5% теста и 95% порезанных яблок... Что еще придумать уже не знаю))

И вчера ходили суши поесть, в конце вечера официантка радостно преподносит подарок от ресторана. Что? Огромное яблоко!!! И я такая...

Забыла добавить: большая кастрюля компота в холодильнике и на зиму сушу потихоньку в духовке)))
Яблочки
6397

Из жизни официанта

Развернуть
Пожалуй, ни для кого не является секретом то, что основной заработок официанта - это чаевые. Как правило, работодатель очень редко предлагает нормальные деньги официанту, мотивируя своих работников лучше обслуживать, и, следовательно, больше продавать.
Не знаю, как с этим делом обстоит в России, я живу и работаю в Беларуси. И за все то время, пока я кручусь в сфере общепита, у меня накопилось немало ох*ительных историй, одной из которых я сейчас поделюсь.
Летним вечером за один из столиков села парочка: мужчина лет 35 и девушка, может, 22-24. Заказали на большую сумму денег. И адекватно вел себя лишь мужчина. Его дама бесилась по поводу каждой мелочи, начиная от того, что пасту готовят слишком долго, заканчивая тем, что я сначала меню ее мужчине положила, а не ей. Скажу сразу - я человек стрессоустойчивый, к подобным дамочкам отношусь спокойно и с улыбкой на лице разъясняю им все, что не понятно. Ее спутник постоянно ее одергивал, успокаивал - в общем, старался сгладить конфликт. Наконец, после двух блюд и десерта дамочка успокоилась, и ее кавалер попросил счет. Я, естественно, быстро его принесла, а сама пока рассчитывала другой столик. Минут через пять я подошла к вышеоговоренной парочке, чтобы забрать у них папку со счетом и деньгами. На сколько я поняла, платил мужчина, и он переложил - где-то в районе 2-3 долларов, мол, без сдачи.
Но я человек честный, я всегда папку заношу обратно - мало ли, люди бывают разные. Мужчина уже к тому моменту ушел к машине (я видела его из окна), а его леди допивала кофе. Я положила на стол папку, и отошла к станции - надо было, по-моему, приборов натереть или что-то такое. И смотрю - дамочка воровато смотрит по сторонам, а затем вытаскивает деньги из папки, не пересчитывая, пихает их в сумку, а затем быстро убегает в сторону выхода. И тут она поднимает голову и видит, что ее мужчина наблюдал эту картину (видимо, зашел обратно, может ее поторопить хотел, не знаю). Молча подошел ко мне, достал кошелек, отсчитал процентов 30-40 от их заказа и вручил мне.
Не знаю, что это было, но поразила дикая наглость его дамы.
Потом приходил еще несколько раз, но уже без нее
Вот такая вот история)
941

Про вредность и сдачу.

Развернуть
А чем мы хуже?) Ответ на этот пост:
Сама я никогда не цепляюсь за сдачу меньше 50 рублей у курьеров, в патовой ситуации в такси тоже за десятку убиваться не буду, чаевые стараюсь оставить без вопросов.

Но было 2 ситуации, которые запомнились надолго.
Сначала про такси. Ехала я как-то на работу, ценник был 140 рублёв. Подъезжаем к месту, я протягиваю 2 купюры - 100 и 50 р. Таксист берет и молча смотрит вдаль. Мне стало интересно. Дальше происходит такой диалог:
Я: А где, собственно, сдача?
Т: У меня нет десятки! Найди мелочью.
Я нацарапываю 30. Больше реально нет.
Т: Нет! Ищи 40! Или давай полтинник.
В общем, поцапались с ним. Он начал ныть, что мне десятки жалко, че я за нее вцепилась. Тут меня порвало - значит, я свою десятку должна ему подарить, а ему свою жалко. И он за меня все решил. Он зарабатывает, а мне деньги бесплатно выдают лопатами. В итоге, нашлась у него сдача.
Вторая ситуевина произошла в кафешке. Официантка была в принципе не очень дружелюбной, тарелки-чашки швыряла на стол, меню еле допросилась. Ну ладно, бывает, может мизинцем ударилась или парень бросил. Может, мама плохо воспитала. ХЗ. Приносят чек, условно, на 860 рублей. Я кладу 900. Получаю обратно пустую книжку с чеком. Сдачи нет. И опять включилась моя вредность. Почему за меня решают, куда потратить мои деньги? Подошла к администратору, вопрос решили миром.
З.Ы: Мы когда-то под настроение и отличный сервис вообще чаевых парню 50% от чека оставили, он был настолько мега-суперическим, что я бы его в крестные своим детям взяла сразу. Работал в "Евразии" на Электросиле (СПб) 5 лет назад. Лучи добра ему.

Морали нет. Я свою зарплату и сама потрачу, не надо мне помогать.
3530

Не прокатило

Развернуть
Вчера с женой решили сходить в пиццерию. Пришли, сделали заказ, ждем. Принесли достаточно быстро. Но при этом принесли не тот салат. Мы указали, что салат не тот, заказывали другой. Название схожие "Салат с куриной грудкой" и "Микс - салат с куриной грудкой". Мы заказывали второй. Официантка извинилась, салат унесла. Вскоре принесла правильный салат.
Мы поели. Попросили счет.
В целом все понравилось. Я прикинул, что чаевыми мы покроем стоимость неправильного салата и официантка останется еще и в плюсе.
Принесли счет, а там... оба салата.
5930

Гриша

Развернуть
Зашли с мужем в кафе, перекусить. Сделали заказ. Так как не могу есть без хлеба заказала несколько ломтиков. Когда принесли заказ, не заметила, что хлеба нет. Позже подзываю официанта:
- Извините, Вы мне не принесли хлеб.
- Гриша уже пошел в магазин.
6757

Официант американского кафе получил 500 долларов чаевых от посетителей, заказавших лишь воду

Развернуть
Официант одного из многочисленных кафе в США получил чаевые в 500 при сумме заказа в 37 центов. Сперва он растерялся, но всё объяснила запись, оставленная посетительницей на салфетке.

Это произошло в самый обычный рабочий вторник, когда 32-летний официант Кейси Симмонс был на смене.
Официант американского кафе получил 500 долларов чаевых от посетителей, заказавших лишь воду
"Они заказали самое дешёвое, что было в меню. Сладкую воду", — говорит официант.

Сумма в счёте в итоге составила 37 центов, а вот на чай ему оставили $500. Почему, объяснялось в записке на салфетке.

Оказалось, что благодарный посетитель — дочь старушки, которой накануне помог молодой человек.

За день до этого Симмонс зашёл в местный супермаркет за продуктами. Когда парень стоял в очереди на кассу, он заметил пожилую женщину, которая явно выглядела растерянной. Другие покупатели просто проходили мимо старушки, но Симмонс не стал.

Он подошёл к женщине и спросил, чем она расстроена и нужна ли ей помощь. Старушка не стала ничего объяснять, но молодой человек решил помочь ей и даже оплатил её продукты.

"Они стояли всего $17, но дело было не в деньгах. Дело в том, чтобы показать, что тебе не всё равно."
Официант американского кафе получил 500 долларов чаевых от посетителей, заказавших лишь воду
Как объяснила в записке девушка, в тот день была третья годовщина смерти её отца, мужа той самой пожилой женщины. Она пыталась заниматься обычными делами, но душевная боль переполняла её.

"Один из самых депрессивных дней в году… Вы сделали его прекрасным для моей матери. Вы настояли на том, чтобы заплатить. Сказали, что она очень красивая женщина. Я не видела её такой улыбающейся с тех пор, как умер отец."
Официант американского кафе получил 500 долларов чаевых от посетителей, заказавших лишь воду
3232

Действительно

Развернуть
Действительно
2381

Сидел с другом в баре

Развернуть
Сидел с другом в одном не мало известном баре,решили выйти покурить,официантка сказала что оплачивать счёт не обязательно, можете просто оставить телефон.
Когда пришли,я забрал телефон и уже на следующий день увидел эту фотку:)
Зайду сегодня к ним покушать,и выйду покурить оставив телефон)
Сидел с другом в баре