официант

Постов: 46 Рейтинг: 145736
2526

Кофе

Развернуть
Кофе
3822

Всегда думал, как официанты так быстро записывают. Как думаете, что я вчера заказал в баре ?

Развернуть
Всегда думал, как официанты так быстро записывают. Как думаете, что я вчера заказал в баре ?
6756

Персоны нон грата

Развернуть
Несколько лет назад, приходилось мне поработать в небольшом ресторанчике в поселке недалеко от Сургута. Администратором у нас была ну очень пафосная мадам, которая обожала оперировать в своей речи умными красивыми словечками. Как-то раз подходит она ко мне и вручает тонкую тетрадочку, на обложке которой огромными буквами маркером написано «ПЕРСОНЫ НОН ГРАТА». И говорит, что бы эти имена у меня от зубов отскакивали. Ну ок, говорю, а что делать при их появлении? Охрану вызывать? И она мне выдает, Дорогая, ты вообще тупая что ли, это персоны нон грата, самые важные посетители нашего заведения! И удалилась, приговаривая, что наберут тупых официантов, а ей мучайся
6165

И снова немцы)

Развернуть
очередной "неждан" в германии.
пришли с коллегой в кафе.он совсем не силен в языках,но вызывается сделать заказ.я обещаю не вмешиваться.
подходит официант и начинается батл жестов и микса англо-немецких слов.я терпеливо улыбаюсь.через пять минут мой раскрасневшийся друг поворачивается ко мне и в сердцах выдает:
-ни хуя не понимаю!!
на что официант ему отвечает:
-блять! я тоже!!!

я ржал в голосину))
3200

Хорошая оплата

Развернуть
Хорошая оплата
1999

Маркетинг

Развернуть
Маркетинг
5777

"А мы думали, что вы уже ушли"

Развернуть
Вспомнилась мне одна история из бытности моей, работы официантом.
Была лютая северная зима. Я работала в неплохом таком ресторане, и у нас был заказан банкет для МЧСовцев вроде, человек на 30. И вот мы с напарницей весь день шуршим, накрываем, всё по высшему разряду. Голодные бегаем, пипец, а там стол ломится прям. И икра вам, и шампанское и много-много всего вкусного.
И вот, стол накрыт, а гостей нет. На улице метель, объявлено штормовое предупреждение. Час ждём, два ждём, к третьему часу приехали 5-7 человек. Ну, посидели они за накрытым столом, поговорили, встали и ушли. Мы, недолго думая, каааак набросились с напарницей на еду. Сели за стол, шампанское открыли, счастлиииивые)) Сидим наворачиваем) Проходит минут десять, открывается дверь в зал и перед нами стоят МЧСовцы, все, мать его, 30 человек. Оказалось, те пятеро просто пошли их встретить.
У меня от неожиданности чуть шампанское носом не пошло. А подельница моя сидит с набитым, закусками, ртом и выдаёт: «А мы думали, фто вы узе уфли».
Но гости оказались классные. Мы быстренько убрали следы наших бесчинств, а гости сели за стол и потом подкалывали нас весь вечер, смеялись и предлагали покушать( А мне никогда в жизни не было так стыдно.
3397

Критик

Развернуть
Работаю официантом в одном очень популярном заведении
Посетители у нас очень разношерстные, от студентов до пенсионеров, от фифочек до брутальных байкеров, и тд и тп
Музыка у нас играет ну, так скажем, не ахти (Елки, Мияги, Эндшпили, Блек Стары и тд)

И вот, в один замечательный вечер, приходит к нам мужчина, простенькой наружности, не молодой, не старый, такой среднестатистический мужичонка
Опускаю подробности, что он ел и пил, к сути

После расчета:
-Молодой человек, можно вас?
(подхожу)
(достает деньги
-Вот это за хорошее обслуживание (кладет пятихатку)
-Вот это за вкусный шашлык (кладет еще 500)
-За холодную водочку (еще 500, у меня дрожат руки, считай, с 1 столика суточный чай сделал)
Я уж было тянусь за деньгами, улыбаясь и благодаря гостя, НО!

-Но, простите, музыка у вас ХУЙНЯ редкостная
Забирает деньги и уходит в закат

UPD: Занавес снял, многим глаза мозолит :)
5894

Минутка расизма

Развернуть
Адриен Эйрхарт: Обслуживающий меня официант-мексиканец поставил заказанную мною еду перед другой белой женщиной, которая абсолютно на меня не похожа. Теперь-то я понимаю те шуточки.

Погодите... Это не мой официант.
Минутка расизма
6335

Моя чашка

Развернуть
Вспомнилась ещё история времен официанства.
Пришла к нам в ресторан работатаь посудомойщица новая. Молодая - 25 лет. Рыжая, смешливая, простая (иногда даже слишком).
Так вот захожу я как-то на мойку с подносом, а барышня там сидит и чай пьёт. Из моей чашки. Хотя там есть чашки для персонала, но она пьёт из моей личной.
Надо заметить, у меня какой-то пунктик на этот счет. Мне не нравится когда мои вещи соприкасаются с чужими ртами. Тем более с совсем незнакомыми ртами.
Но она же новенькая, а я вежливый.

Я - П, а это что, моя чашка?
П - Ага! )
Я - не советую тебе пить из чужих чашек, вдруг у меня туберкулёз?
П - А-ха-ха-ха! (заливается смехом как школьница) А вдруг у меня?
Моя чашка
5844

Проверка сервиса по американски...

Развернуть
Моя тётка вышла замуж за американца. Звать его Линн. мужчина уже в годах. Хороший бизнессмен и в принципе весёлый человек. По русски - ни в зуб ногой. И есть у него интересный критерий выбора места где он будет питаться.
Первый месяц нахождения в нашем городе, он редко питался в одном и том же месте дважды. Для начала он изучил местную кухню, и отметил те блюда, которые ему реально понравились и удовлетворяют его гастрономическим потребностям, после Америки то в Казахстане явно сложновато. Далее ему стал важен уровень сервиса в заведениях. И он нашел шикарный, на мой взгляд,  способ проверки.
При заказе блюд, он стал просить отдельно ещё принести ему хлеб с маслом. Простейший вот бутерброд. Хлеб+ намазанное на него масло. Либо отдельно хлеб и кусок масла и нож.
В 100% случаев, официанты были ошарашены просьбой, и реакция была самой различной. Основная масса официантов принималась утверждать что такого нет в меню и они не могут такое предложить клиенту. Бывали и случаи, где доходило до скандала, потому что Линн старался настаивать на своём желании как клиента. Иногда даже при разговоре с администратором бывали фразы "Мы уважаемое заведение и не опустимся до бутерброда". Но были и случаи где официанты с лёгкостью, хоть и не без удивления, выполняли заказ, и в чеке это просто указывалось как "дополнительно".
Вот именно в эти заведения он и стал ходить. Всегда оставляет хорошие чаевые и всегда, по традиции, заказывает свой хлеб с маслом.
2478

Минутка доброты

Развернуть
Официант решил помочь мужчине покормить его жену-инвалида, чтоб тот смог сам спокойно поесть.
Минутка доброты
Источник: http://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/03/29/iho...
2379

Короткая карьера. Взгляд с другой стороны.

Развернуть
В 16 лет поступив на первый курс колледжа решил устроиться на работу в ночные смены. Выбор вакансий был не велик, так что устроился официантом рядом с местом учебы.
С управляющим договорились, что выплаты будут ежедневно, после каждой смены+чай. Договоров естественно никаких не подписывали.
Первую смену отработал, собрался уходить, чтобы успеть на пару. Подошел к управляющему за расчетом, а он дал ровно в два раза меньше. Мол я не всю смену отработал и т.д и т.п. На следующую ночь мне не заплатили ничего вообще сказав, что я мало улыбаюсь гостям. На третий мой рабочий день(ночь) управляющий наговорил мне гадостей перед всем коллективом, сказав что он тут босс и говорить с официантом будет, как пожелает. К слову, касса в ресторане работала очень странно. Всю выручку официант держал при себе и сдавал в конце смены. Вот так и я. Так что после оскорблений я тихо оделся и ушел имея при себе 9830р. До сих пор точную цифру помню) Сразу же начались звонки и угрозы. Управляющий был мулат иди негр. Что-то с чем-то короче. Я назвал его бананом и послал, сказав что ничего не верну. Вот такая история. За ошибки извините.
4140

Официант Татьяна

Развернуть
Официант Татьяна
2669

О наглости официантов

Развернуть
Я никогда не сталкивался с наглыми официантами, только читал разные интересные истории. Но вчера все изменилось.

Сидим с другом в петербургском кафе, где готовят очень вкусную шаверму. Людей не очень много, поэтому можно услышать разговор официантки с другим сотрудником.

Официантка - Представляешь, они запрещают не носить сдачу клиенту. Они поели, положили 500, а я должна нести сдачу. Они же заберут, чаевые пропадают.

Учитывая почти отсутствующее обслуживание, интересно, почему она не получает чаевые?
680

Интересный персонаж

Развернуть
Как-то в пору начальных курсов универа, решили мы с другом отучаться от родительских денег и начали подрабатывать сами. Устроились официантами в японский ресторан средней руки. Гибкий график, ночные смены, всегда есть деньги на руках - чаевые. Проработали в общем около года, было много случаев забавных и не очень. Но один персонаж запомнился мне надолго и до сих пор вспоминается.
Уже не в первую мою смену зашел мужик лет 40-45. Одет прилично, пиджак, брюки все поглажено, ботинки блестят, дубленка недешевая, гладко выбрит, прическа уложена в общем на вид состоятельный мужчина. НА входе ни здрасте ни до свидания, просто прошел в курящий зал и сел. Другие официантки почему-то отказались идти к нему. Пришлось мне. И правда мужик долго изучал меню, а потом достаточно резко и даже, казалось бы, агрессивно, заказал одну суши с тунцом 100 гр. водки и 0.3 пива. Заказ как заказ. Вынес и забыл. Через некоторое время меня подозвал соседний столик и пожаловался на мужчину, мол он какой то неадекватный. И правда, сидит, курит (тогда еще можно было)  и в голос ведет диалог с "воображаемым собеседником", полная апатия ни на кого и ни на что не обращает внимания. Другим гостям неудобно, становится неуютно. Ну а я что? Вроде ни к кому не пристает, не лезет, посуду не бьет, а только разговаривает, отказать в обслуживании нельзя. В итоге проговорил он около часа, расплатился ровно в счет, без чаевых и ушел. Дальше все как в фильме день сурка. Каждую неделю стабильно он приходил, опять же как в первый раз изучал меню, заказывал то же самое и сидел разговаривал. Иногда за ним приходили 2 мужчины (тоже приличные) забирали его, но не потому что он был в стельку, а просто так. Так повторялось наверное раз 10. И вот в один день он пришел и (внезапно!) заказал 300 гр. водки и 0.5 пива. Все вынесено, он сидит разговаривает. Работаю себе с другими столами. И тут смотрю мужик бодрым шагом в дверь (счет не заказывал). Я уже мысленно вычитаю из своего чая его счет. Иду к столику, а там как ни странно стоит графин водки откуда выпито ровно 100 гр. от пива отпито ровно 0.3. И 5000 р. в салфетнице. Скажем это намного больше чем его счет. Через минут 15 зашли его 2 друга, очень удивились, когда его не застали и быстро рванули, видимо его искать. Больше я этого мужика не видел.
Поинтересовался у старожил о нем. Администратор рассказала. что мужик состоятельный (чиновник или бизнесмен), раньше часто приходил с женой был весел, вежлив, всегда оставлял большие чаевые. Кутили они с женой, общались. А сейчас он приходит один и общается.... Может жена ушла или умерла. И как-то даже грустно стало...До сих пор интересно, почему у него все было, как в первый раз, кто эти два мужика и где он теперь?

Вот такая вот история. Были еще забавные истории, например как пытались сбежать одновременно два столика. Может потом напишу)
2588

Официант - руки из ... Но Бог есть!

Развернуть
Приехал к нам недавно в Ресторан управляющий из Москвы. Начал рассказывать как мы все делаем неправильно и как надо. Я старался внимать каждому его слову и учиться( как никак деревня).

Сегодня Пришел к нам миллионер(наш любимый гость, ибо оставляет очень много чаевых)
Сидит, пьет маккалан с друзьями 18 летний(1800 руб за 50 гр). И в определенный момент к ним приводят эскорт услуги( время уже около 12 и остается только этот гость с друзьями и Ресторан для него продолжает работать).

И этот миллионер заказывает для этой девушки по вызову(не глядя в цену) вино 2006 года за 96 000 рублей. Иду я открывать это вино. Презентую, ручник все как положено. Медленно вкручиваю нарзанник, делаю все как учил управляющий и... Бдыщ - в определенный момент пробка ломается. Я бегу на бар чтобы вытащит остатки, а в этот момент Миллионер подзывает администратора и просит принести новую бутылку.
Всех поднимают на уши: упралвяющего, учредителя... Они все прибегают, начинают орать какой я херовый официант и что мне только снег убирать. Нас же учили как правильно открывать...Я пытаюсь объяснить, что делал все так как учили и открывал миллион бутылок, а в этой проблема была в большей пробки, для которой не подходит мой нарзанник.(вопрос по необходимости профессионального нарзанника для дорогих я поднимал в ресторане миллион раз). Настроение упало. Меня обосрали все с ног до головы... Запретили подходить к столику.
Но все же я успел втулить до этого бутылку того вина со сломанной пробкой и все хорошо... Не купил.

Прошло часа два и Миллионер подзывает меня. Говорит: "Моё имя" а теперь давай о хорошем а то я видел слишком много негатива на тебя было вылито. Неси вторую бутылку(и улыбается)
Я сообщаю эту новость админу, тот управляющему... Управляющий берет у меня нарзанник и идет показывать как надо открывать вино. С салфеткой, презентует. Я внимательно смотрю( нужно же учиться). 5 минут... 7 минут... 10 минут... БДЫЩ... Управляющий бежит с бутылкой на бар. И еще минут 10 выковыривает остатки пробки, процеживает вино, декантирует и отдает мне чтобы я вынес( сам зассал).
Миллионер ржет, наливает буквально 50 грамм этого вина и уходит оставив бутылку практически не тронутой.

Печальное в этой ситуации то, что не попроси он вторую бутылку - я был бы скорее всего уволен по причине: руки из жопы. И попытка объяснить, что необходим профессиональный инвентарь, а не любительские приспособления не увенчалась бы успехом.

А еще печальнее что на мой вопрос: но ведь у нас не было ни 1 мастер класса по открытию вина учредитель ответил - да нахрен они вам нужны, вы все равно ничему не научитесь...
2251

Яблочки

Развернуть
Родители поставляют с дачи огромные объемы яблок. Сначала радовалась и ела яблоки каждый день, потом испекла штук 7 шарлоток, теперь меня тошнит от одной мысли о шарлотке. Потом запекала яблоки в духовке с медом и корицей, на пару раз сойдет. Потом готовила свинину с яблоками, курицу с яблоками, салат из капусты, моркови и яблока. Сейчас вторую неделю по утрам у нас оладушки с 5% теста и 95% порезанных яблок... Что еще придумать уже не знаю))

И вчера ходили суши поесть, в конце вечера официантка радостно преподносит подарок от ресторана. Что? Огромное яблоко!!! И я такая...

Забыла добавить: большая кастрюля компота в холодильнике и на зиму сушу потихоньку в духовке)))
Яблочки
6397

Из жизни официанта

Развернуть
Пожалуй, ни для кого не является секретом то, что основной заработок официанта - это чаевые. Как правило, работодатель очень редко предлагает нормальные деньги официанту, мотивируя своих работников лучше обслуживать, и, следовательно, больше продавать.
Не знаю, как с этим делом обстоит в России, я живу и работаю в Беларуси. И за все то время, пока я кручусь в сфере общепита, у меня накопилось немало ох*ительных историй, одной из которых я сейчас поделюсь.
Летним вечером за один из столиков села парочка: мужчина лет 35 и девушка, может, 22-24. Заказали на большую сумму денег. И адекватно вел себя лишь мужчина. Его дама бесилась по поводу каждой мелочи, начиная от того, что пасту готовят слишком долго, заканчивая тем, что я сначала меню ее мужчине положила, а не ей. Скажу сразу - я человек стрессоустойчивый, к подобным дамочкам отношусь спокойно и с улыбкой на лице разъясняю им все, что не понятно. Ее спутник постоянно ее одергивал, успокаивал - в общем, старался сгладить конфликт. Наконец, после двух блюд и десерта дамочка успокоилась, и ее кавалер попросил счет. Я, естественно, быстро его принесла, а сама пока рассчитывала другой столик. Минут через пять я подошла к вышеоговоренной парочке, чтобы забрать у них папку со счетом и деньгами. На сколько я поняла, платил мужчина, и он переложил - где-то в районе 2-3 долларов, мол, без сдачи.
Но я человек честный, я всегда папку заношу обратно - мало ли, люди бывают разные. Мужчина уже к тому моменту ушел к машине (я видела его из окна), а его леди допивала кофе. Я положила на стол папку, и отошла к станции - надо было, по-моему, приборов натереть или что-то такое. И смотрю - дамочка воровато смотрит по сторонам, а затем вытаскивает деньги из папки, не пересчитывая, пихает их в сумку, а затем быстро убегает в сторону выхода. И тут она поднимает голову и видит, что ее мужчина наблюдал эту картину (видимо, зашел обратно, может ее поторопить хотел, не знаю). Молча подошел ко мне, достал кошелек, отсчитал процентов 30-40 от их заказа и вручил мне.
Не знаю, что это было, но поразила дикая наглость его дамы.
Потом приходил еще несколько раз, но уже без нее
Вот такая вот история)
941

Про вредность и сдачу.

Развернуть
А чем мы хуже?) Ответ на этот пост:
Сама я никогда не цепляюсь за сдачу меньше 50 рублей у курьеров, в патовой ситуации в такси тоже за десятку убиваться не буду, чаевые стараюсь оставить без вопросов.

Но было 2 ситуации, которые запомнились надолго.
Сначала про такси. Ехала я как-то на работу, ценник был 140 рублёв. Подъезжаем к месту, я протягиваю 2 купюры - 100 и 50 р. Таксист берет и молча смотрит вдаль. Мне стало интересно. Дальше происходит такой диалог:
Я: А где, собственно, сдача?
Т: У меня нет десятки! Найди мелочью.
Я нацарапываю 30. Больше реально нет.
Т: Нет! Ищи 40! Или давай полтинник.
В общем, поцапались с ним. Он начал ныть, что мне десятки жалко, че я за нее вцепилась. Тут меня порвало - значит, я свою десятку должна ему подарить, а ему свою жалко. И он за меня все решил. Он зарабатывает, а мне деньги бесплатно выдают лопатами. В итоге, нашлась у него сдача.
Вторая ситуевина произошла в кафешке. Официантка была в принципе не очень дружелюбной, тарелки-чашки швыряла на стол, меню еле допросилась. Ну ладно, бывает, может мизинцем ударилась или парень бросил. Может, мама плохо воспитала. ХЗ. Приносят чек, условно, на 860 рублей. Я кладу 900. Получаю обратно пустую книжку с чеком. Сдачи нет. И опять включилась моя вредность. Почему за меня решают, куда потратить мои деньги? Подошла к администратору, вопрос решили миром.
З.Ы: Мы когда-то под настроение и отличный сервис вообще чаевых парню 50% от чека оставили, он был настолько мега-суперическим, что я бы его в крестные своим детям взяла сразу. Работал в "Евразии" на Электросиле (СПб) 5 лет назад. Лучи добра ему.

Морали нет. Я свою зарплату и сама потрачу, не надо мне помогать.