перец

Постов: 20 Рейтинг: 36642
3924

Урожай перца

Развернуть
Урожай перца
728

Перчик в добрые руки

Развернуть
Привет, Пикабу) Как я уже писала однажды где-то в комментах, пришло время урожая перца.
Мой отец обожает острую пищу, в частности, он выращивает перцы, которые за годы селекции превратились просто в оружие массового поражения, и ими теперь реально можно сжечь небольшую китайскую деревню) Эти дьявольски-острые ребята превосходят все соусы табаско и васаби вместе взятые. Реально острые. Я беру их в руки только в перчатках, на днях собираюсь замариновать партию. Пока что они еще зелёные и относительно съедобные, но скоро начнут краснеть и тогда только истинный властелин перцев сможет их употреблять)
Так вот к чему я это всё. Мне очень хотелось бы поделиться хоть с кем-нибудь этой острой радостью) Я готова подарить любому желающему пикабушнику (в Томске) небольшую порцию этих перцев, скажем, штук 10 для начала. Поверьте, вам этого надолго хватит) Если желающих будет больше, чем один, то подготовлю еще 2 порции по 7 штук.
Рекомендую есть это вприкуску с чем-то типа сала, борща, вобщем с чем-то жирным и наваристым. Не берите его руками, а если взяли, то не трите ими дорогие вам части тела. Крайне рекомендую есть без семечек, предварительно вытряхнув их из перца.
Ребят, перец чертовски острый. Пожалуйста, не берите перчики домой, если не сможете о них позаботиться)
Надеюсь, хоть кто-то здесь любит острое так же, как любят его в моей семье)
Комменты для минусов на всякий случай оставлю.
Перчик в добрые руки
3255

Идея для агрономов

Развернуть
Идея для агрономов
2282

Перца много не бывает

Развернуть
Перца много не бывает
526

Три минуты ада

Развернуть
Шахтер Майк поспорил со своими коллегами, что съест самый острый в мире перчик — "Каролинский жнец", который был занесен в 2013 году в Книгу рекордов Гиннесса. Также он заверил, что три минуты после трапезы он не будет ничего пить. Что именно выиграл Майк — неизвестно.
832

После перцового балона в лицо агрессия резко пропала.

Развернуть
https://www.facebook.com/karpov.sergey.10/videos/13934570974...
3252

Задать перцу

Развернуть
Степень жгучести перца определяется по шкале Уилбура Сковилла и выражается в SHU (единицы остроты Сковилла). Чтобы измерить остроту, фармацевт готовил спиртовой раствор перца, а затем разбавлял жидкость до тех пор, пока экспериментаторы не переставали чувствовать в ней жгучий вкус. Если к одной части спиртового раствора требовалось добавить 1000 частей воды, перцу присваивалось значение 1000 SHU.
P.S. Да-да, черри - это перец, а не помидор. Хотя они родственники.
Задать перцу
375

Выращивание острых перцев. Aftermath.

Развернуть
Когда я публиковал свой первый пост о выращивании острых перцев на гидропонике, мне показалось, что население pikabu эта тема особо не интересует, поскольку я сразу нахватал 17 минусов и даже пожалел, что начал раскрывать эту тему.

Между тем, мне есть что сказать по этому поводу.

За небольшой питерский солнечный сезон 2016 года я вырастил около 4 килограммов ОЧЕНЬ острых перцев в условиях стандартного необогреваемого, изолированного балкона.

Для этого я использовал следующее: бокс из IKEA. Так я начинал. Это примерно январь - февраль 2016 года. Общая вместимость емкости 45 литров, в известном шведском магазине сосисок за 18 рублей он называется SAMLA.
Туда я заливал около 30 литров гидропонного раствора.  
В Питерских IKEA он есть до сих пор есть, что очень странно, поскольку только я купил 8 штук.

Люстра тоже из IKEA, выбирал из простейших, главное это угол свечения, регулируемая высота и патрон e27.

На стадии роста ключевое это спектр лампы.
Пока перцы не пошли - нужен спектр 7000 K - холодный белый свет.
Я нашел такую лампу в строительном магазине, впрочем 6500К тоже подойдет.
Теплее на этой стадии не надо!
Выращивание острых перцев. Aftermath.
Мой вывод номер один: Ключевое в гидропонике - это компрессор.

Забудьте про раствор, ph раствора, уровень плотности раствора и чистоту раствора.
Главное это кислород в корни!

Ваш компрессор должен прокачивать не менее 4 литров воздуха на литр гидропонного раствора в минуту.
Все что прокачивает меньше - это расход денег, времени, нервов и самоиллюзия, за исключением случаев, если вы используете гидропонику чисто в декоративных целях.

Гидропонный раствор:  Те, кому скучно - покупают чистые растворы солей и маструбируют с весами, разными онлайн калькуляторами, ph метрами, температурой, увлажнителями, подслатителями, загустителями и прочим .
Мне же был нужен урожай, и поэтому, используя авторитет известного в северной Европе таища Fatalii в качестве комплектующих были выбраны GHE FloraMicro и FloraMato.
Раствор размешивался в пропорции 2 части флорамикро на 3 части флорамато.
Спустя непродолжительное время, у меня начались проблемы с выпадаем раствора в осадок, в связи с чем, я связался с производителем раствора (GHE France)
Представитель GHE меня заверил, что раствор не должен выпадать в осадок, за исключением случае, когда растворенная хелатная медь выпадает в осадок, если Ph раствора превышает 7 единиц.
PH моего раствора порой достигал 9 единиц, а все потому, что в качестве удерживающего субстрата я использовал нестабилизированный керамзит.

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ PH НЕСТАБИЛИЗИРОВАННЫЙ КЕРАМЗИТ!

Если вы его используете - прокипятите и слейте воду 15, а лучше 25 раз.
Выращивание острых перцев. Aftermath.
Даже при этом, при условии соответствующей аэрации корней я достиг заявленного урожая.
Начиная с мая, примерно дважды в день, я собирал такой урожай перцев.
Выращивание острых перцев. Aftermath.
За это время мои перцы достигли почти 3 метровой высоты и требовали еженедельной подвязки, за что благодарю супругу!
Выращивание острых перцев. Aftermath.
Выращивание острых перцев. Aftermath.
Выращивание острых перцев. Aftermath.
Выращивание острых перцев. Aftermath.
Полученные перцы ферментировались, дарились, отрезались вместе с веткой, смешивались и вываривались с уксусом, выпаривались, замораживались.
Скажу одно - таких острых перцев, я никогда не пробовал.

Всем хорошего урожая!
3975

И перцу, перцу побольше!

Развернуть
Последняя рыбалка была у нас очень удачная, собираем с приятелями снасти, готовимся уезжать, а тут вдоль берега дед идет с козой, с ближайшей деревни видимо. Решили деда рыбкой угостить. Подозвали, достали целлофановый пакет и вывалили ему туда килограмма три крупных карасей еще живых. Конечно очень благодарил нас за это, а потом выдает:
- вот домой приду, почищу их, пожарю и перцу, перцу туда да побольше.
- зачем же столько перца?
- а бабка моя перец на дух не переносит.
1301

Естественный градиент на перце чили

Развернуть
Естественный градиент на перце чили
914

Поедание жгучего перца.

Развернуть
Второй раз они будут плакать, когда всё съеденное будет выходить..
3379

На Ямале жестоко избили съемочную группу программы "Ревизорро"

Развернуть
Сегодня в кафе «Виктория», в г. Салехарде в ЯНАО избита съемочная группа программы «Ревизорро». Об этом в Инстаграме сообщила ведущая Елена Летучая.
На Ямале жестоко избили съемочную группу программы
904

Салат, в котором есть всё.

Развернуть
Салат, в котором есть всё.
1988

Как проверить парня

Развернуть
Как проверить парня
2483

Китайский соус

Развернуть
Китайский соус
808

Работа над ошибками.

Развернуть
Работа над ошибками.
943

Похожи

Развернуть
Похожи
985

Огурчики с перцем

Развернуть
Вспомнилось тут недавно:
Было мне 4-5 лет и я гостил у бабушки с дедушкой. Конец лета. солили огурцы. Бабушка решила посолить с добавлением части стручка красного перца. Я был незаменимым помощником и поэтому в каждую банку кидал перец. Зачесался у меня глаз... Я почесал. Все, наверное, представляют, что будет если после работы с перцем полезть в глаза. Ну так вот, слезы ручьем и бабушка, забыв, что разговаривает с ребенком, который не понимает переносных значений, говорит: "Вытри слезы, ты же мужик". Ну я взял и вытер. Все, наверное, представляют что было дальше.
Стою в ванне, хнычу и промываю глаза, бабушка закатываясь смеется. Смеялась-смеялась, аж до слез, решила вытереть их рукой, которой перцы убирала.
Я в ванной глаза промываю, а бабушка, с возмущениями и причетаниями, под краном на кухне . Дед, смеясь, закатывает банки.
Это был первый и последний раз посолки огурцов с перцем.
2220

Вот такая симпатичная уточка попалась в перце.

Развернуть
Вот такая симпатичная уточка попалась в перце.
1568

Рейтинг остроты перца чили

Развернуть
Перчики Чили для мужчин – это практически то же самое, что сладкое для женщин. Эти жгучие растения создают во рту хрупкий баланс между болью и удовольствием. Представляю вашему вниманию рейтинг самых острых перцев чили со всего света начинающийся с отметки 225 тысяч единиц по шкале жгучести Сковилла. Пожирателям огня на заметку.
Необычный жгучий вкус перцу чили придает капсаицин. Именно этот элемент учитывается при измерении остроты перца, которая производится по «шкале жгучести Сковилла». Впервые эту шкалу предложил применить американский химик Уилбур Сковилл и с тех пор именно она используется для сравнительной оценки степени жгучести разных сортов перца. Для сравнения, сладкий болгарский перец соответствует 0 на этой шкале, соус табаско — 5000 единиц, халапеньо — 8000 единиц, острый тайский перец — 50-100 тысяч.
Рейтинг остроты перца чили
Мадам Жанетт (225 000 единиц)
Свое необычное название этот перец из Суринами получил по имени проститутки из Парамарино. Этот безобидный на вид гладкий желтый стручок перца на самом деле очень острый.
Рейтинг остроты перца чили
Скотч боннет (100 000 — 350 000 единиц)
Чаще всего этот вид перца встречается в районе Карибских островов, в Гайане. Он нашел широкое применение в кулинарии и его используют для придания неповторимого аромата различным блюдам из свинины и курицы.
Рейтинг остроты перца чили
Белый хабанеро (100 000 — 350 000 единиц)
Вырастить данный вид перца достаточно непросто, поэтому встречается он редко.
Рейтинг остроты перца чили
Классический хабанеро (100 000 — 350 000 единиц)
Этот перец является одной из составляющих популярного соуса Tabasco. Если вы отправитесь в Мексику, то советуем попробовать блюда с этим перцем и тем самым заслужить уважение среди местных жителей.
Рейтинг остроты перца чили
Фатали (125 000 — 325 000 единиц)
Родиной фатали считается Южная Африка. Пробуя его на вкус можно уловить некий фруктовый привкус.
Рейтинг остроты перца чили
Язык дьявола (125 000 — 325 000 единиц)
История данного вида перца достоверно неизвестна. Плоды этого перца имеют яркий, фруктовый, слегка ореховый вкус.
Рейтинг остроты перца чили
Tigerpaw NR (265 000 — 328 000 единиц)
Этот перец был выведен искусственным путем, из-за чего традиции использования его в пищу не сложились.
Рейтинг остроты перца чили
Шоколадный хабанеро (aka Congo Black) (300 000 — 425 000 единиц)
Этот сорт перца можно повстречать в традиционных острых соусах от Мексики до Ямайки.
Рейтинг остроты перца чили
Red Savina (200 000 — 450 000 единиц)
С 1994 по 2006 год именно этот вид перца считался самым острым среди всех сортов перца чили.
Рейтинг остроты перца чили
Красный карибский хабанеро (300 000 — 475 000 единиц)
Наибольшее применение красный карибский хабанеро нашел в мексиканской кухне. Чаще всего его используют в сальсе и других острых соусах.
Рейтинг остроты перца чили
Trinidad Scorpion CARDI (800 000 — 1 000 000 единиц)
Свое название этот вид перца получил благодаря форме хвостика, напоминающей хвост скорпиона. На своей родине, данный вид перца с успехом применяется в военной промышленности для производства слезоточивого газа. Не только для его переработки, но и выращивания, работникам приходится носить противогазы и защитную одежду.
Рейтинг остроты перца чили
Naga Morich (aka Dorset Naga) (1 000 000 единиц)
Как это странно не звучит, но существуют некоторые «гастромазохисты», которые способны употреблять в пищу даже такой перец с уровнем остроты в миллион единиц по шкале Сковилла.
Рейтинг остроты перца чили
Бхут Джолокия (aka Ghost Pepper) (800 000 — 1 001 304 единиц)
В 2011 году этот перец был признан самым острым и занесен в Книгу рекордов Гиннеса. В Индии его применяют для изготовления гранат, которые эффективно охлаждают пыл хулиганов.
Рейтинг остроты перца чили
Бхут Джолокия шоколадный (800 000 — 1 001 304 единиц)
Несмотря на свое сладкое название, этот перец достаточно горький и используется во всех разновидностях блюд карри.
Рейтинг остроты перца чили
7 Pot Chili (более 1 000 000 единиц)
На Ямайке данный вид перца именуется как «семь горшков». Связано это с тем, что якобы одного стручка достаточно для того, чтоб наполнить ароматом и вкусом семь горшков еды.
Рейтинг остроты перца чили
Gibralta (испанский Нага) (1 086 844 единиц)
Несмотря на то, что данный вид перца был выведен в Великобритании, выращивается он в Испании. Процесс культивации данной культуры довольно интересен, выращивается она в закрытых полиэтиленовых туннелях, с применением крайне высоких температур.
Рейтинг остроты перца чили
Infinity chili (1 176 182 единиц)
Выведению этого сорта перца мы должны быть благодарны селекционеру Нику Вудсу из Великобритании.
Рейтинг остроты перца чили
Naga Viper (1 382 118 единиц)
Naga Viper является нестабильным генетическим гибридом трех других сортов чили: Нага морич, Бхут джолокия и Скорпион Тринидада.
Рейтинг остроты перца чили
7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923 000 — 1 853 396 единиц)
Почти 2 миллиона единиц по шкале Сковилла отведено этому самому сочному и ароматному варианту чили.
Рейтинг остроты перца чили
Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единиц)
Этот перец настолько острый, что для приготовления блюд из него повара вынуждены облачаться в специальное снаряжение, и даже несмотря на это, в течение еще двух недель они ощущают небольшое онемение в руках.
Рейтинг остроты перца чили
Trinidad Moruga Scorpion (2 009 231 единиц)
Несколько лет подряд именно этот вид перца считался самым острым в мире. Средний плод в своем составе содержит столько же капсаицина, сколько и полицейский перцовый балончик. Острота плода ощущается не сразу после откусывания кусочка перца, а лишь через несколько минут. Если вы решитесь его попробовать, то будьте готовы, что через минуту у вас покраснеет лицо, начнут слезиться глаза и появятся приступы тошноты.
Рейтинг остроты перца чили
Carolina Reaper (1 569 300 — 2 200 000 единиц)
В ноябре 2013 года именно этот перец был признан самым острым перцем в мире.
Рейтинг остроты перца чили