продукты

Постов: 55 Рейтинг: 92604
4660

В супермаркете обнаружили, что кто-то приклеивает такие вот стикеры на некоторые продукты

Развернуть
Использовать ТОЛЬКО ректально
В супермаркете обнаружили, что кто-то приклеивает такие вот стикеры на некоторые продукты
1156

Экономия

Развернуть
На днях заходил в магазин Мария-Ра и увидел такую картину: пока мама с ребенком выбирали что-то из холодильника, глава семейства менял местами куриные яйца из упаковок С0 и С1, чтобы заплатить за упаковку С1, а получить яйца категории С0.
Просто возникает вопрос - зачем? Разница составляет рублей 5.
469

Химия жареной курочки

Развернуть
Для многих курица во фритюре одно из самых вкусных блюд, пусть и не самое полезное. Что же делает её такой вкусной?
Химия жареной курочки
Все дело в поведении масла при высоких температурах, а именно в протекающих химических процессах. В данном случае идет речь о полном погружении куриного мяса во фритюр, и температура масла при этом достигает 150 - 190 С. Первым делом происходит процесс конвекции - нагретое масло со дна поднимается к поверхности, а более холодное, соответственно, в нижние слои, тем самым обеспечивается равномерная температура.
Химия жареной курочки
Затем по принципу термодинамики происходит диффузия тепла из нагретого масла в холодную курицу. В процессе жарки, у мяса можно заметить своеобразную пенку. Ей является выходящая влага, а отнюдь не кипящее масло.
Химия жареной курочки
На самом деле у неё очень важная роль; во-первых, влага создает "паровой барьер" который не дает курице чересчур пропитываться маслом. Во-вторых, благодаря ей происходит три важных химических процесса: гидролиз, окисление и полимеризация.
Химия жареной курочки
Гидролиз - взаимодействие с водой, при котором происходит разложение вещества. В данном случае с выделяющейся влагой взаимодействуют триглицериды - жиры, из которых и состоит масло. В результате они распадаются на свободные жирные кислоты, глицерин и моноглицерид.
Химия жареной курочки
Этот процесс является основным в жарке любого продукта. Кроме того, маринад и кожа курицы в ходе этого процесса делаются хрустящими и вкусными. Но из-за увеличения количества жирных кислот в масле, гидролиз становится всё медленнее, а жирные кислоты, окисляясь, делают масло "отработанным". Такое масло становится коричневого цвета, появляется неприятный запах продуктов вредных жирных кислот и даже дым. По этой причине никогда нельзя использовать такое масло для повторной жарки.
Химия жареной курочки
Окисление - в данном случае взаимодействие с кислородом воздуха образующихся жирных кислот с выделением летучих продуктов, и как результат ранее описываемый неприятный запах. Состав летучих соединений зависит от той или иной жирной кислоты; это могут быть альдегиды, кетоны, разнообразные углеводороды и пр...
Химия жареной курочки
По этой причине курицу стоит готовить в глубоком фритюре: она полностью погружена в масло, и воздух не достигает поверхности мяса, с которого образуются жирные кислоты. А раз нет процесса окисления, то и нет неприятного запаха и на масле можно дольше готовить.
Химия жареной курочки
Также, если к маринаду добавить шпинат или женьшень можно уменьшить процесс окисления, поскольку они содержат в себе антиоксиданты (витамины А и С), и как результат сохранить приятный вкус курицы.
Химия жареной курочки
Вкус обеспечивает, кроме того, результат третьего процесса: из-за высокой температуры свободные жирные кислоты способны полимеризоваться (образовывать длинные полимеры путем присоединения молекул друг к другу).
Химия жареной курочки
Полимеры способны ускорять деградацию масла и придают курице специфический вкус жаренного мяса. Полимеризацию ускоряет повышение температуры, но она же ускоряет процесс окисления кислот, таким образом, не следует чересчур перегревать масло. Если есть возможность контролировать температуру то оптимальный вариант для фритюра 168 С.
Химия жареной курочки
Нельзя сказать, что курица во фритюре полезная пища, никогда ничем не стоит злоупотреблять, но тем не менее следуя вышеописанным советам можно значительно снизить вред от тяжелой пищи и наслаждаться вкусом.
Перевел с дополнениями и оформил @mircenall специально для Лиги Химиков
Текст и материалы - https://www.youtube.com/watch?v=Vjj2OJBOQ_0&feature=youtu.be
660

О помощи

Развернуть
Прочитала пост http://pikabu.ru/story/pro_otdavanie_veshchey_5202181 и вспомнилась недавняя история.
Есть знакомая на работе Маша. Работает уборщицей, зарплата средняя для этой профессии. У нее дочка 6 лет и сейчас она в ожидании второго ребенка. Мужа никогда не было, дети от разных отцов.
Пролежав на сохранении почти месяц, она вышла на работу и в день зарплаты взгрустнула. Больничный невелик. Да еще и кредитов масса. И как-то за чашкой чая среди своих коллег по цеху она тяжело вздохнула, что надоело пустую гречку с макаронами есть. Девчонки-уборщицы переглянулись. Потом покумекали и решили Маше пакет с едой собрать по-вкуснее. Скинулись, затарились в близрасположенном Спаре. Купили колбасы, сосисок, сыр, курицу (не самые дешевые, как себе). И как раз Маша в отпуск собиралась. Ей между прочим пакет и вручили. Маша очень обрадовалась, поблагодарила. И через 5 минут выдает:
-Ой, а вы сосиски какие купили? Сливочные? А то моя Аленка другие не ест. А сыр какой? С дырочками? Мне другого не надо! А курица Павловская? И т.д.
Девочки несколько прифигели. Вроде же совсем ничего кроме макарон и гречи не видят....
А вы говорите, одежду брать не хотят)
1376

Уценка

Развернуть
Уценка
912

Как я хотел купить буженинки

Развернуть
Прихожу в Перекресток. Хотел купить себе что нибудь вкусненькое на ужин. Иду к полке, где лежит колбаса, ветчина и т.п. Вижу - лежит кусок буженины в фольге. И цена приемлемая.
Беру приглянувшийся кусок, а там... Короче, с обратной стороны ОТКУШЕНО... Прямо с фольгой. Ну, думаю, крысы... Беру кусок и несу директору. Отдаю.
Крысы? - Не может быть...
Соответственно буженину мне брать расхотелось - иду на кассу...
Подходит директор - зовет в свой кабинет. Показывает ролик с камер наблюдения.
Мужик, кстати прилично одетый, подходит к полкам с водкой. Берет бутылку, откручивает пробку, отхлебывает и ставит бутылку обратно. Потом подходит к полке с ветчиной, берет кусок буженины, откусывает и кладет обратно на полку... И выходит из магазина...
Такие вот крыски...
Как я хотел купить буженинки
3501

Оптическая сортировка томатов

Развернуть
Оптическая сортировка томатов GIF
Видео: https://youtu.be/Lz88nsWL4kw
3310

Листья салата в "золотом" горшочке

Развернуть
Не так давно зашел после работы в магазин, набрал по мелочи, получилось прилично, домой приехал сумма из головы не идет, решил повнимательнее приглядеться к чеку...
Листья салата в
Листья салата в
Листья салата в
Листья салата в
Разгадка крылась в том, что кассир пробила штрих код на упаковке производителя, а не штрих код магазина.
Написал заявление на возврат средств на карту, вернули через два дня
Будьте внимательны)
639

Борьба за продукты

Развернуть
Стою в продуктовом магазине, отоварился, раскладываю продукты по пакетам, кое-что выкладываю рядом с корзиной на стол, чтобы потом положить сверху. Рядом стоит женщина и тоже задумчиво кладёт продукты в пакет. Смотрю, банка моих оливок плавно уходят к ней в сумку, а за ней и сосиски. Мама меня конечно предупреждала в детстве, что мир жесток и несправедлив, но я всё-таки решил побороться за своё имущество и поинтересовался у женщины:
- Вы почему оливки и сосиски взяли?
Женщина с виду немного удивилась и дружелюбно начала рассказывать: «Мой муж очень любил солянку, он умер четыре года назад, а я по привычке продолжаю её готовить. Сама не ем - не люблю, отношу на работу, девочки съедают»
Я почесал затылок и подумал: «Это всё конечно хорошо и понятно, вот только не понятно, как судьба её семьи и аппетит девочек может быть связана с моим бюджетом», поэтому продолжил диалог:
- Но почему солянка должна быть именно из моих продуктов?
Улыбка медленно сползла с лица женщины, она ненадолго ушла в себя, затем заглянула в свой пакет, порылась там и снова расплылась в улыбке:
- Ой, извините, я случайно – вытащила и передала мне моё законное. Мы дружелюбно перекинулись ещё парой слов, посмеялись и ушли каждый в свой закат.
844

Традиционный китайский рынок

Развернуть
В прошлую субботу я был на древнем традиционном рынке в моем городе. Рынком является целая улица, которая расположена возле реки. Она называется «Улица Хэн». Это переводится как поперечная улица. Можно сказать это один из самых лучше сохраненных древних рынков в Китае.Вот вид на улицу.
Традиционный китайский рынок
В Сучжоу еще есть несколько более современных рынков, но цены здесь обычно дешевле чем другие. Поэтому каждый день много людей сюда приходят за свежими продуктами, в том числе мои родители.

Тут торгуют также по старому образу. Продавцы взвешивают древним безменом. Никто ни использует калькулятор. Вы также можете торговаться с продавцами, вообще не стоит стесняться. Кроме постоянных торговцев, сюда и приходят местные крестьяне. Они здесь по сезону продают сельскохозяйственные продукты, которые сами выращивают.
Традиционный китайский рынок
Кроме продуктов, здесь и находятся много маленьких буфетов, кафешек. Вы даже сможете купить себе одежду на этой улице.

Это типичный завтрак для нас)
Традиционный китайский рынок
Самые распространенные пресноводные рыбы у нас. Да, мы только покупаем их живые.
Традиционный китайский рынок
Самые популярные морские рыбы у нас.
Традиционный китайский рынок
Свежие сезонные овощи.
Традиционный китайский рынок
Различные фасоли.
Традиционный китайский рынок
Это наверно вас напугает. И домашнюю птицу мы покупаем живую. (Значит их режут на рынке)
Традиционный китайский рынок
Живородки.
Традиционный китайский рынок
И наши любимые соевые продукты!
Традиционный китайский рынок
Я тоже был на рынках и в России, и на(в) Украине. Мне кажется, они и очень похожи на китайские рынки. Рынок -- это общество и жизнь народа в миниатюре, и очень интересное место в нашем путешествии.
735

Провизии хватит

Развернуть
Вспомнился диалог, произошедший пару лет назад:

-У нас из продуктов ничего нет… Остались только морковь, рис и гречка. Ты не хочешь завтра сходить на рынок?

-Нет.

-А что ж мы есть-то будем?

-Ты же сказала: морковь, рис и гречку.

-Три дня?!

-А! Так это, к тому же, всего лишь три дня? Ну тогда вообще живем!
1406

Офигеть! Уже белки и желтки в бутылочках продавать стали

Развернуть
Офигеть! Уже белки и желтки в бутылочках продавать стали
1550

Ехидный Казах....

Развернуть
Ехидный Казах....
Вывеска одного казахского продуктового магазина в г. Саратов.
P.S. НЕ ФОТОШОП
2865

Очень выгодные покупки

Развернуть
В Казани накануне раскрыли супераферу семейной пары, которые почти два месяца питались бесплатно

Схема была гениальна и в тоже время проста: Роли были распределены следующим образом. Мужчина строил из себя покупателя и набирал товары в корзину. Походив по магазину, он подходил к кассе, где работала его жена. Супруг как ни в чем не бывало выкладывал покупки на кассовую ленту. Кассир делала вид, что пробивает товары, а «покупатель» – что оплачивает это все банковской картой.

Затем женщина передавала супругу заранее приготовленный чек, и мужчина спокойно уходил из магазина. Пару разоблачили сотрудники службы безопасности магазина. Они внимательно изучили записи камер видеонаблюдения. По версии следствия, супруги отоварились почти на 200 000 рублей, сообщает пресс-служба Советского райсуда Казани.
1818

Япония опять впереди планеты всей

Развернуть
Япония опять впереди планеты всей GIF
1577

Не покупайте у этого производителя!

Развернуть
Всем доброе утро!
Вчера захотелось покушать жареных грибов с картошкой. В магазине купил замороженных грибочков и принес домой. Вскрыл.....
Не покупайте у этого производителя!
Охренел! И решил взвесить только грибы.
Не покупайте у этого производителя!
Не покупайте у этого производителя!
Не покупайте у этого производителя!
Не покупайте у этого производителя!
49 грамм!!!! Как так то????
Смотрим что на пакете написано.
Не покупайте у этого производителя!
Вот так у нас 300 грамм превращаются в 49:)
Волшебство наверное.
Вообщем совет не покупайте заморозку "Мираторг"
Покупал сам поэтому все моё:)
Всем хорошего настроения
695

Когда не охота идти в магазин

Развернуть
Когда не охота идти в магазин
2247

Против вялой петрушки

Развернуть
Это система увлажнения фирмы Contronics. Она представляет собой "туман", который помогает сохранить фрукты, зелень, овощи и морепродукты свежими и предотвращает их обезвоживание.
Против вялой петрушки
4380

Плохо,но терпят. Почему?

Развернуть
История произошла несколько часов назад.
Место действия: продуктовый магазин одной красной сети в пригороде Санкт-Петербурга.
Время действия: 19 часов ,пятница.
Решил я после работы заскочить за продуктами на выходные,по пути как раз этот магазинчик.мне много не надо,поэтому в большой гипер не поехал. Магазин единственный в округе,даже ларьков нету.
Захожу и вижу огромную очередь к одной единственной кассе,около 25 человек с полными тележками и угрюмыми лицами.
Обратного пути нет, иначе завтракать будет не чем. Быстро собрал свой набор продуктов и встал в самый хвост очереди.
А в очереди уже кипят страсти, "вас тут не стояло", "за мной занимали" и "я уже пол часа тут стою" .
И тут мой взгляд натыкается на табличку "если в очереди более 5 человек,позвоните"
Быстро набираю номер ,вежливая девушка оператор уточняет адресс и количество работающих касс,просят подождать на линии,пока она свяжется с директором.через 30 секунд мне сообщают, что сейчас проблему решат.
Действительно,спустя 30 секунд из подсобного помещения выходит целый десант из кассирш, зыкающих глазами по людям стоящим в очереди и спрашивая в воздух "ну и кто тут звонил" .
А люди в очереди в шоке, мол "и вправду работает! " или "а так можно было?".
Спустя ещё минуту очередь распределилась по 5 кассам и спустя ещё 5  минут я покинул магазин.
Изреку мораль, подняв вверх палец, господа, если вам плохо - не надо терпеть. Все наши проблемы от нашей безразличности и не желании улучшать свою жизнь.
Спасибо за внимание,надеюсь не слишком утомил. :-)
844

Как так то?!?

Развернуть
Почему? Да какая вообще разница?
Как так то?!?