сахар

Постов: 42 Рейтинг: 89726
227

Жареный миндаль как на немецкой ярмарке

Развернуть
Жареный миндаль в сахаре - типичная немецкая сладость, которую можно встретить на любом местном базаре. Немцы называют его Gebrannte Mandeln (гебраннте мандельн), а на русском это просто кандированный миндаль.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Делается он просто и не требует порошка из рога единорога, акульих плавников и даже перепелиных яиц. Все просто: сахар, вода, ванилин, корица и, собственно, миндаль. Впрочем, практически любые орехи можно приготовить таким образом.

Итак, нам понадобится:
200 гр миндаля
200 гр сахара
100 мл воды
1 ч. л. корицы
1 упаковка ванилина
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Смешиваем все ингредиенты кроме миндаля в сковородке и доводим до кипения на максимальном огне. Закидываем орешки.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Доводим все снова до кипения, постоянно помешивая. Я использую для этого силиконовую лопатку, она в данном случае гораздо удобнее жестких лопаток. Но это кому как удобнее.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Не переставая помешивать, варим нашу булькающую жижу дальше до тех пор, пока вода не испарится полностью.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Теперь уменьшаем огонь до минимума и дальше помешиваем. Сахар, облепивший миндаль кусками, начнет потихоньку плавиться, превращаясь в карамель. Главное, не растопить его слишком сильно, иначе может получиться просто лужа карамели с орехами как у меня в первый раз. В общем это тоже вкусно, но немного не то. Так что минуты-другой достаточно.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Теперь быстро высыпаем это все на бумагу для выпекания, распределяя орехи ровным слоем. Если этого не сделать, то они могут после остывания склеиться в огромный ком, которые придется пилить.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Даем им остыть и приступаем к поеданию!

Этот вариант жаренного миндаля, можно сказать, классический. У него есть куча вариаций, где миндаль заменяют на любые другие орехи или даже семечки, воду на апельсиновый или яблочный сок, добавляют или убирают специи (кардамон, соль или чили), берут тростниковый сахар или обваливают еще не остывшие орехи в сахарной пудре, сахаре или кокосовой стружке.
Жареный миндаль как на немецкой ярмарке
Ну и напоследок совет для начинающих поварят, каким бы примитивным он ни казался. Застывшую карамель с посуды не надо отковыривать или яростно тереть железной губкой. Достаточно оставить плошки-поварешки на 5-10 минут в воде, и все само растает.
693

Сладкий обман.

Развернуть
Вспомнилось благодаря https://pikabu.ru/story/lipovyie_prodavtsyi_5559830

Давно это было. Есть у меня в Рыльске знакомый владеющий мелко-оптовым складом бакалеи. Имена и названия компаний вымышленные, цены даны условные. Действие происходит в начале 00-х. Далее повествование от его лица.

Как-то раз заезжает на территорию нашего склада довольно свежий Рэйндж Ровер. Из него выходит дяденька представительного вида. Просит проводить к владельцу. Привели его ко мне.

- Здравствуйте, я Каменев Роман Евгеньевич. Я директор "Главстройжилдормост." Мы занимаемся капитальным строительством, но к вам я по другому поводу. Мы проводили строительные работы на Льговском сахарном заводе, а теперь они с оплатой тянут и предлагают расплатиться сахаром. Мне его девать некуда, поэтому предлагаю вам купить у меня 100 тонн с дисконтом по цене 17 тысяч рублей за тонну. Расчёт наличными.

Я прикидываю в уме. Цена ниже рынка, ситуация с оплатой сахаром нормальная (тогда) практика для заводов. Говорю:

- 100 тонн нам много, а вот 10 готов взять, но оплата только после поставки товара на склад.

Он согласился. Договорились, что сахар привезёт на следующей неделе.

Прошла неделя. Во двор заезжает Зил и рэндж. Роман Евгеньевич, спрашивает куда разгружать сахар. Потом подходит к водителю зила объясняет куда разгружаться, активно помогает ему парковаться, забирает документы и приходит ко мне в конторку.

Смотрю накладную. АО "Льговский сахарный завод" отпустил ООО "Главстройжилдормост" 5 тонн сахара по цене 21 т.р. Сертификаты на месте.

Роман Евгеньевич говорит:

- Ваши ребята машину уже разгружают, давайте за эту поставку рассчитаемся, а я пока поеду документы на оставшеюся часть оформлять.

Глянул в окошко, грузчики уже пол-машины раскидали. Отсчитал я Каменеву 85 тысяч, он у меня в расходнике расписался и уехал.

Минут через 20 в конторку приходит водитель Зила и спрашивает:

- А кто мне деньги за сахар отдавать будет?

Тут как током меня ударило. Кинулся я звонить, в милицию, но было уже поздно.

Потом следователь рассказал, что таких как я было ещё четверо. Тот кто представлялся Каменевым, приехал на завод и договорился о покупке 25 тонн сахара с доставкой в один день. Оплатил наличными 10% предоплаты, а остальное пообещал отдать водителям на месте, что было тогда нормальной практикой. Далее машины грузились и выезжали в населённые пункты Конышёвка, Дмитриев, Рыльск, Коренево и Суджа строго в порядке удалённости от меньшого к большему. С водителями тогда прямой связи не было, сотовые вышки ещё не везде стояли, не то что телефоны у каждого, поэтому Роман Евгеньевич договаривался о встрече на въезде в город, чтобы показать дорогу. А дальше по одной схеме совершил "круг почёта", собрал деньги и растворился в неизвестности.
3369

Сладкая жизнь нивовского мотора

Развернуть
В общем, работаю я в автосервисе.
В один прекрасный (как выяснится чуть позже не для хозяина Нивы) день, к нам обратился клиент с просьбой посмотреть его машину. С его слов, он забрал машину с покраски, доехал до дома(около 3 км) там она неожиданно заглохла, и теперь не заводится.
Сладкая жизнь нивовского мотора
Для начала проверили компрессию - 0 во всех цилиндрах и странный звук при прокрутке стартером. Сняли клапанную крышку ииииииии, удивлению не было предела:
Сладкая жизнь нивовского мотора
Ровно под маслозаливной пробкой куча сахара. Да, да целый килограмм(плюс минус) сахара в моторе. Цепь свободно висит на верхней звездочке. По рокерам видно, что загнуто как минимум три клапана. Позвонили хозяину, пригласили его для осмотра и пояснения случившегося.
Оказалось, что в том месте где он красил автомобиль, у него произошел конфликт с мастерами. А именно, после первой покраски налицо были дефекты, такие как: потеки краски, выглядывающая шпатлевка и тд. Он потребовал перекрасить машину и отполировать, так как такой результат его не устроил.
Через некоторое время они перекрасили ему машину, и вероятнее всего решили подсластить жизнь мотору.(Вероятнее так как вину никто не признал, а как он с ними разошелся пока не ясно). Сахаром забило маслоприемник, а так как на этом моторе стоит гидронатяжитель цепи то он заклинил. Цепь слетела и все - приехали. Дальше - хуже.

Итогом недолгой сладкой жизни мотора стало:
4 загнутых клапана:
Сладкая жизнь нивовского мотора
Разбитый успокоитель
Сладкая жизнь нивовского мотора
Полный поддон сахара
Сладкая жизнь нивовского мотора
Сладкая жизнь нивовского мотора
Сладкая жизнь нивовского мотора
Масляный фильтр забился, и сахар пошел через дренажный клапан по каналам. Вкладыши с задирами:
Сладкая жизнь нивовского мотора
Поршням тоже досталось, сфотать забыл, но юбка в задирах, также как и блок.

Итог: 1 килограмм(плюс минус) сахара в моторе приведет к его полному уничтожению. Ремонт, на мой взгляд если и возможен, то только с полной заменой вкладышей, поршней, гидрокомпенсаторов, натяжителя, цепи, башмаков и тд  и тп. И не факт что после ремонта, сахар, оставшийся где-то в недрах мотора, не приведет к его повторной разборке.
Рекомендовали купить новый мотор. Вот так бывает, будьте аккуратны при конфликтах с "автомастерами".
4537

Алик

Развернуть
В компании, где я тусила в школьном детстве помимо классических Коль, Саш и Ань затесался единственный и неповторимый Алик. В детстве он казался немножко странненьким, не более, но сейчас я понимаю, что черные глаза навыкате, кудри и картавость выдавали в нем происхождение.

Алик был вполне нормальным ребенком и не запомнился бы мне вовсе, если бы не один момент.

Мы пришли в гости к Коле днем, пока родителей не было дома. На правах хлебосольного хозяина мальчик предложил чай. Чайник мы вскипятили, заварку нашли, но вот сахар найти никак не удавалось. Коля обыскал уже уйму ящиков и устало спросил:
- Ребят, может без сахара?
Первее всех ответил Алик:
- Ищи, Коля, ищи. Чай без сахара я и дома попью.
2561

Депутат оправдал свою пьяную езду сахаром

Развернуть
В ночь на 4 ноября сотрудники ГИБДД в Красноярском крае остановили автомобиль ачинского депутата Сергея Калинина.


Полицейские заметили у него признаки опьянения и предложили пройти медосвидетельствование, но тот отказался. Более того, он разбрасывал вокруг себя пятитысячные купюры и угрожал сотрудникам правопорядка увольнением и проблемами.
Сам Калинин заявил, что у него просто поднялся сахар:


«От медосвидетельствования я не отказался, может, на тот момент не слышал. Я просто на празднике много сладкого съел. У меня повысился, по-видимому, сахар. Это называется гипергликемия.


Обсуждать, что у меня запах алкоголя… При повышении сахара организм выделяет ацетон. Может, они этот запах почувствовали. Что я не разборчиво говорю, я всегда так неразборчиво говорю. Особенно, когда поднимается сахар», – заявил депутат журналистам TBK.


В отношении нарушителя составлено несколько протоколов: об административном правонарушении за отказ от медосвидетельствования и за использование автомобиля без путевого листа, и требуемого медицинского осмотра.
http://babr24.com/kras/?IDE=166958
http://tvk6.ru/publications/news/30536/
2218

Сахар и соль под электронным микроскопом

Развернуть
Сахар и соль под электронным микроскопом
6353

Сахарок

Развернуть
Я мужчина чуть за 40 (лет). И некоторое время назад решил все же уделить время здоровью. Начал с малого - приучил себя пить чай и кофе без сахара. Раньше клал две ложки на чашку. Как итог - за полгода подтянулся живот и минус 10 кг.

Дама-бухгалтер всё расспрашивала про мою диету. И не верила что отказ от сахара так влияет на вес. И вот четверть часа назад встречаемся у кофе машины. Делает себе большую кружку Американо.
- Вот, Виталий, глядя на вас решилась - с сегодняшнего дня не грамма сахара. Буду худеть.
- Здорово, не просто это, первое время у меня прям "ломка" была...

Сейчас захожу за копиями платёжек... И... Правильно, чтобы не было ломок она Американо без сахара заедает шоколадным тортом...
1241

Прорыв в онкологии: учёные разобрались во взаимосвязи сахара и рака

Развернуть
Прорыв в онкологии: учёные разобрались во взаимосвязи сахара и рака
Ещё в начале ХХ века немецкий учёный Отто Варбург обнаружил, что раковые клетки производят энергию путём очень быстрого гликолиза (расщепления глюкозы без участия кислорода с получением в качестве одного из продуктов, молочной кислоты или лактата). Но реальной энергии (в виде молекул АТФ) при этом получается очень мало, а на производство лактата уходит около 70 процентов глюкозы.

В клетках стремительно развивающейся раковой опухоли уровень гликолиза может быть в 200 раз выше, чем в нормальных тканях. Будущий лауреат Нобелевской премии предположил, что основной причиной рака является именно это нарушение обмена веществ.

Сегодня науке известно, что рак вызывают мутации в определённых генах, и именно с этой стороны сейчас пытается подойти к проблеме большинство исследователей, незаслуженно отодвигая более старые методы на второй план.

Дело в том, что хотя эффект Варбурга до сих пор широко применяется для обнаружения опухолей, его роль в развитии онкологических заболеваний оставалась непонятной. Но теперь результаты нового исследования наконец проливают свет на то, как сахар питает раковые клетки, затрудняя лечение.

В 2008 году коалиция голландских и бельгийских университетов начала свою большую работу, чтобы выяснить, почему опухоль превращает в лактат гораздо больше сахара, чем здоровые клетки. В частности учёные искали связь между глюкозой и семейством генов Ras, ошибки в которых приводят к развитию опухоли и образованию метастазов.

Профессор Йохан Тевелейн (Johan Thevelein) из Фламандского института биотехнологий (VIB) и его коллеги работали с культурами дрожжей, которые, так же как и человек, имеют гены Ras. Исследователи выбрали примитивные одноклеточные организмы, чтобы не отвлекаться на многочисленные регуляторные процессы, которые имеют место в клетках млекопитающих.

Как сообщается в статье, опубликованной в журнале Nature Communications, расщепление сахара в дрожжевых и раковых клетках происходит ступенчато через образование вещества под названием 1,6-бифосфат фруктозы. В ходе высокоскоростного гликолиза его накапливается очень много, и именно оно активирует Ras-белки, которые стимулируют усиленное размножение обоих типов клеток.

Несмотря на то, что исследователи пока не узнали, что именно заставляет клетки отказаться от нормального получения энергии в процессе дыхания и усиленно потреблять сахар, стало очевидным, что этот процесс создаёт "порочный круг". Развитие рака вызывает усиленное расщепление глюкозы, которое в свою очередь способствует распространению рака. Таким образом, команда смогла продемонстрировать, что эффект Варбурга напрямую влияет на агрессивность опухоли.

"Наши исследования показывают, как гиперактивное потребление сахара раковыми клетками стимулирует развитие заболевания и рост опухоли, – говорит Тевелейн в пресс-релизе. – Эта связь между сахаром и раком имеет обширные последствия, и наши результаты обеспечивают прочную основу для будущих исследований в этой области".

Авторы работы также считают, что результаты их исследования не только намекают на необходимость внесения изменений в диету пациентов с онкологическими заболеваниями, но и лишний раз указывают на опасность употребления сахара в целом.

Кстати, у голых землекопов, знаменитых своей устойчивостью к развитию злокачественных опухолей, в организме вырабатываются сложные сахара, которые не могут служить "пищей" раковым клеткам.

https://www.vesti.ru/doc.html?id=2944706&utm_referrer=https%...

https://www.nature.com/articles/s41467-017-01019-z

Ешьте меньше сахара)
2203

Вот так поворот

Развернуть
Бесит, когда покупаешь гречку, а в упаковке вместо риса оказывается овсянка
Вот так поворот
997

Сахар

Развернуть
-У кого-нибудь есть сосед, который просит одолжить сахар?
-Не, но однажды мой сосед приехал с 56 пакетиками сахара, сказав что была распродажа и он даст нам 10 беслпатно
-Твой сосед тот самый тип, о котором говорится в математических задачках
Сахар
4021

Не, ну а че?

Развернуть
Отправил сегодня племяшку(9 лет) в магазин купить чего-нибудь к чаю.

Она купила сахар.
994

Сахар рафинад

Развернуть
Сахар рафинад
В один прекрасный день пришлось убираться у бабушки на чердаке перерыв кучу старого хлама я наткнулся на сверток бумаги. По любопытству я развернул и обнаружил сахар рафинад как оказалось ещё в оригинальной упаковке как мне рассказала бабушка что раньше в магазине заворачивали вот прямо в бумагу. Бабушка сказала что этот сахар пролежал больше 80-ти лет. Я попробовал половинку очень сладкий оказался
Сахар рафинад
Сахар рафинад
1209

Минутка кулинарного расизма.

Развернуть
Минутка кулинарного расизма.
3493

Вновь поверил в нашу медицину

Развернуть
Дело было в субботу, но пишу сейчас...
Утро, примерно 9-00, я еще сплю, а жена вышла на пробежку. Звонок на мобильный. Я думаю, звонят что бы начать впаривать какие нибудь услуги, поэтому просто переворачиваюсь на другой бок. Звонят во второй раз, переворачиваюсь еще раз.
На третьем звонке я понял что это просто так не прекратится. Причем звонят так, как в американских фильмах говорят, - Стучишься в дверь как коп.
Настойчиво так звонят.
Беру трубку... далее я (я), женщина (ж)
(я). Алло!
(ж). Здравствуйте! У вас диабет что-ли?!?
(я). Ага.
(ж). Вы в порядке вообще? Вам госпитализация не нужна? Вы как?!
(я). Не нужна, спасибо. А что такое, собственно, происходит?
(ж). Я вам из поликлиники звоню, у вас сахар 21!!!
Тут я окончательно просыпаюсь и вспоминаю что был в пятницу в поликлинике и сдавал анализы. (хожу туда частенько, поэтому и не подумал об этом сразу).
(я). Спасибо за беспокойство, я в порядке. Госпитализация не нужна. Просто с вечера, перед анализами, злоупотребил углеводами. Вот и получилось так. Сейчас все в норме. Еще раз спасибо за беспокойство.
(ж) Да не за что. Это же наша работа. Всего доброго!
Я офигеваю. Как, думаю, классно стали работать в больницах. Прям. горд стал за отечественную медицину.
Жена вернулась, рассказываю ей о том как теперь в нашей стране заботятся о простых людях, что вот, даже в субботу утром позвонили. Волнуются.
На что она мне просто ответила...
-, Да они просто поспорили что ты уже помер, с таким сахаром то!!!, а сил ждать до понедельника нет.
2301

Ну очень важная информация на упаковке сахара

Развернуть
Ну очень важная информация на упаковке сахара
772

Сахарные запасы

Развернуть
Когда заканчивается сахар, я достаю пакет с пакетиками сахара из разных кафешек.
Сахарные запасы
Вчера этому сахару стукнуло 12 лет.
977

Карамель

Развернуть
Карамель
Иногда замечательные подписчики присылают не менее замечательные рецепты, пройти мимо которых я не имею ни малейшего права. Например, недавно Светлана из славного города Набережные Челны поделилась рецептом домашней карамели. А что, часто вы домашнюю карамель делаете? Есть шанс попробовать. Готовы?


Нам понадобятся:

молоко - 1/2 литра;

сахар - 3 стакана;

молоко сухое - 1 стакан;

масло сливочное - 100 грамм.


Смешиваем всё, кроме масла, в кастрюле, ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая, пока масса не приобретет коричневый оттенок. Как только это случилось, добавляем сливочное масло и варим теперь уже до полной готовности. На полное приготовление уйдет примерно 1,5 часа. Если варить меньше указанного времени, то получится варёная сгущенка, а если больше, то сможете полакомиться ирисками, надо будет только остудить массу, нарезать и завернуть в красивые бумажки. Впрочем, тогда и шоколад стоит добавить, будет вообще прекрасно.

Вот и всё, прекрасный крем для тортов или сладкий соус под печенье с чаем готов.


Приятного аппетита!


1133

Индийский кофе

Развернуть
Место действия: кухня на работе. Сижу, пью чай, залипаю на пикабушечке. Краем глаза вижу индуса, который что-то наливает себе из чайника, подходит к моему столу и начинает класть себе сахар в кружку. Ложка, вторая, третья... Мне не жалко, сахар у нас бесплатный, так что не обращаю особо внимания на его действия. На пятой ложке я удивилась, на седьмой озадачилась. И наконец оторвалась от экрана и посмотрела, что там такое происходит. В общем, ничего особенного. Просто индус кладет в кофе сахар десертной вилочкой.
1677

Когда дети были маленькими…

Развернуть
Прихожу домой. На полу рассыпано 5 кг сахара.
Как мне объяснили, это был пляж. Ну нету большой разницы между сахарным песком и просто песком. Посередине комнаты тазик с водой (море) и два засахаренных тельца....

Купались и ложились загорать...)))
2285

Интересный металл.

Развернуть
Такую формулу, по мнению авторов сериала «Супергёрл», имеет вымышленный металл прометий.
Интересный металл.