сладости

Постов: 57 Рейтинг: 97708
2496

Kit Kat из Японии

Развернуть
На мой день рождения, любимая подарила мне такой вот интересный подарок прямиком из Японии. Не прошло и двух недель как наконец-то добрались руки до этого ада  диабетика.
Kit Kat из Японии
Первым делом для храбрости хряпнули по батончику со вкусом саке :D Как по мне дрянь еще та, но понравилось
Kit Kat из Японии
Клубничный вкус, очень сладко
Kit Kat из Японии
Клюква и миндаль, клюква практически не чувствуется, а вот вкус миндаля вполне ощутим, в целом пойдет
Kit Kat из Японии
Вкус яблока,  сильно ароматизированный шоколад, но не самое противный, все еще впереди :D
Kit Kat из Японии
Необычное сочетание - вкус ром+изюм, тк мы не любители изюма, не зашло от слова "совсем"
Kit Kat из Японии
Зеленый чай, очень очень странный вкус, как будто съел сладкого сена, проверять конечно я это не буду)
Kit Kat из Японии
Вкус васаби, ощущается немного, но в целом не особо съедобно
Kit Kat из Японии
Горький шоколад как обычный горький шоколад
Kit Kat из Японии
О да, победитель в номинации самая отвратная шоколадка получает вкус пудинга, сразу захотелось запить и заесть чем-нибудь, чтобы не осталось никакого послевкусия
Kit Kat из Японии
Достаточно неожиданный вкус для шоколада - красные бобы, на вкус средненько, есть можно
Kit Kat из Японии
Клубничный чизкейк, не очень приторный, в отличие от прошлого клубничного вкуса, этот батончик понравился больше
Kit Kat из Японии
Очень сладкая клубника
Kit Kat из Японии
Имбирь, красивая упаковка и приятный вкус. Следующие три батончика приурочены к помощи студентам на экзамене.
Kit Kat из Японии
Белый шоколад
Kit Kat из Японии
В упаковке 14 видов пожеланий для студентов перед сессией - это обычный шоколад
Kit Kat из Японии
Самый вкусный батончик - малина, кисло-сладкое сочетание идеально
Kit Kat из Японии
Тыквенный пудинг - серия шоколадок приуроченная  к хэллоуину
Kit Kat из Японии
Очень вкусная дынька :)
Kit Kat из Японии
Сакура, много ожидали, мало получили, на вкус так себе
Kit Kat из Японии
Очередная клубника
Kit Kat из Японии
И снова зеленый чай :C
Kit Kat из Японии
Очень необычный батончик(Ckookie butter), вообщем как мы поняли его нужно растопить в духовке и намазывать на хлеб, как нибудь мы обязательно попробуем, но не сегодня
Kit Kat из Японии
Переводили и рисковали слипшейся жопой специально для Пикабу
Kit Kat из Японии
805

В Ленобласти сладкоежкам предлагают зарплату в 120 тыс. за дегустацию тортов

Развернуть
В Ленобласти сладкоежкам предлагают зарплату в 120 тыс. за дегустацию тортов
В обязанности соискателя входит ежедневная дегустация 2,5 кг десертов кондитерской фабрики, которые нужно будет оценить по вкусовым свойствам, текстуре, цвету и плотности.
В Ленобласти сладкоежкам предлагают зарплату в 120 тыс. за дегустацию тортов
К соискателю не предъявляются строгие требования. Главное для кандидата: развитые органы вкуса и обоняния, опыт работы, отсутствие аллергии, позитивный настрой и энергичность. Тому, кто пройдёт отбор и станет дегустатором, предлагается пятидневная рабочая неделя, стажировка в Бельгии, оплата фитнеса и зарплата в 120 тыс. рублей. К тому же тем, кому 2,5 кг сладкого в день будет мало, обещают скидки на продукцию фабрики.

Ссыль:
781

Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками

Развернуть
После долгих ожиданий и поисков, подарки от наконец-то добрались до вашего покорного слуги :) Канадские почтальоны отличались флегматизмом и пофигизмом, все мои попытки разузнать, где же затерялась моя посылка, разбивались об их холодные "sorry, we don't know". Как оказалось, по каким-то неведомым причинам, уведомления о посылке приносили в другой почтовый ящик, хорошо, что сосед-обладатель почтового ящика просто оставил уведомление на видном месте(oh, Canada...) Но, спустя неделю ожидания, мои загребущие руки всё-таки добрались до вожделенной коробки. Собственно, коробка (с фирменным логотипом Пикабу, конечно)
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
Приступаем к вскрытию. Что это у нас? да это же пупырчатый поэлитилен! с огромными пупырышками!
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
под ним проглядывается что-то еще, пора начать копать.
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
сладости! отлично, но, как оказалось, это еще не всё.
далеко не всё.
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
магнитик! замечательно, всегда прошу всех привезти мне магнитиков откуда-нибудь.
но и это еще не всё...
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
сисьрюмка? рюмсиськи? не уверен, стоит ли ставить тег "клубничка"
символично сфотографировал на фоне карты коктейльных рецептов :)
но, как вы догадываетесь, и это ещё не всё...
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
потрясающая книга о Дании с небольшим экскурсом в историю и описанием достопримечательностей. Люблю читать, еще больше люблю разглядывать фотографии интересных мест, так что однозначно хороший подарок. Пролистал буквально пару страниц, захотелось посетить Данию :) вот уж точно, "Der er et yndigt land"
но и это ещё не всё...
как говорится, last but not the least...
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
Датские трусы! это, бесспорно, самый оригинальный и тематический подарок, который я когда-либо получал. Обязательно вышлю тебе такие же с флагом Канады, напиши свой размер :)
огромное спасибо тебе , ты настоящий скандинавский Санта! Пойду хомячить ништячки из пакетиков)

P.S. Наверное, я вандал и неандерталец, но лакричные конфетки отлично заходят под клубничный сидр :)
Экспресс(нет) доставка подарков Дания - Канада. Обмен подарками
хорошего нового года, пикабу!
786

В Екатеринбурге появились конфетки в виде угля для непослушных

Развернуть
В Екатеринбурге появились конфетки в виде угля для непослушных
174

Быстрый торт для домашних посиделок

Развернуть
Не так давно занялась изготовлением тортиков. Предлагаю вам пошаговый рецепт простого и быстрого домашнего торта.

За оформление прошу сильно не пинать, т.к. это быстрый торт, все делалось на скорую руку и оформление было не самым главным (плюс "помощник" муж торопил, мешал и часть крема была съедена до оформления).

Итак рецепт:
Для коржей понадобятся: 1 банка сгущенного молока, 1 стакан муки, 3 ст. ложки какао, 2 ч. ложки разрыхлителя. На фото ингредиенты для одного коржа диаметром 28 см (я увеличивала все в 3 раза)
Быстрый торт для домашних посиделок
Смешиваем в миске муку, какао и разрыхлитель
Быстрый торт для домашних посиделок
В отдельной миске смешиваем сгущенное молоко с яйцами
Быстрый торт для домашних посиделок
Затем жидкую часть соединяем с сухой и все тщательно смешиваем миксером
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
В форме делаем "французскую рубашку" (смазываем сливочным маслом) и вливаем тесто. У меня тройная порция теста, поэтому 2 части я влила в разъемную форму, а одну часть на противень
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Отправляем в духовку , разогретую до 200 градусов, выпекаем до готовности (я проверяла готовность сухой зубочисткой).
Вот что получаем в итоге (корж в разъемной форме я чуток передержала, поэтому срезала верхушку)
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Даем коржам остыть на решетке, затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

В это время готовим крем.
Ингредиенты для приготовления крема: 2 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 250 грамм сливочного масла, 4 ст. ложки муки.
Всыпаем муку, сахар, разбиваем яйцо и хорошо растираем с 1 стаканом молока, затем добавляем еще стакан молока, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Быстрый торт для домашних посиделок
Доводим до кипения постоянно помешивая, отставляем остывать. Я готовила крем в сковороде (не знаю почему, но удобно).
Быстрый торт для домашних посиделок
Остывший крем вливаем в размягченное сливочное масло, взбиваем миксером
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Достаем из холодильника коржи, большой корж из разъемной формы разрезаем на 2 части, а коржу, который выпекался на противне придаем круглую форму
Быстрый торт для домашних посиделок
Дальше собираем торт.

Каждый слой промазываем кремом.
Средний слой я смазала кремом, добавив в него какао
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Распределяем крем по краям и отправляем в холодильник на 10-15 минут, чтобы крем немного застыл (так будет удобнее его дальше выравнивать

Достаем, ровняем, посыпаем тертым шоколадом и торт готов!)
Быстрый торт для домашних посиделок
Быстрый торт для домашних посиделок
Приятного аппетита!)))

З.ы. Если понравится, через неделю будет пост с тортом родителям на серебряную свадьбу (пока не уверена каким он будет, но скорее всего муссовый)

И по традиции кошечку вам)
Быстрый торт для домашних посиделок
2155

Торт - как искусство.

Развернуть
Всем привет. Я начинающий кондитер. И я хочу показать Вам свои работы. Да простят меня все голодные пикабушники)))
Я делаю муссовые и бисквитные тортики в австралийской технике, без мастики, с цветами ручной работы.
Вот ряд моих работ... буду стараться иногда выкладывать здесь свои творения.

Шоколадный торт Тео (шоколадные бисквиты без муки с сочетанием двух видов шоколада, покрытый велюром)
Торт - как искусство.
Торт сливочная груша  (цветы ручной работы, муссовый торт покрытый велюром и зеркальной глазурью)
Торт - как искусство.
Бисквитный торт в австралийской технике.
Торт - как искусство.
И еще пару работ)
Торт - как искусство.
Торт - как искусство.
Торт - как искусство.
Всем спасибо за внимание ;)
380

Венгерский классический торт "Добош"

Развернуть
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Моя нынешняя жизнь неотъемлемо связана с Венгрией, а все почему, потому что я замужем за венгром. К нему домой мы ездим не часто, всего лишь 2-3 раза в год, так как живем достаточно далеко. Но когда мы приезжаем, его счастью нет предела, так как эта неделя только венгерской кухни. Тут тебе и суп гуляш и перкольт и паприкаш и токайское вино в придачу!
Но неделя пролетает быстро и венгерский рай заканчивается. Спустя месяц после очередной такой поездки, заявляет мне мой ненаглядный: " Приготовь мне что то из венгерской кухни!". А я что? Я работаю поваром во французском ресторане, не в венгерском! И о Фуагра у меня больше представления имеется, чем о паприкаше..... Но хорошо,буду расширять свой поварской кругозор в направлении венгерской кухни.
Так как венгерским языком я не владею, искать какие либо рецепты мне не так то просто. Но сейчас мой арсенал рецептов венгерской кухни достаточно увеличился и некоторые являются моими фаворитами.
Торт " Добош" был моим первым экспериментом и сразу же выбился в лидеры. Это действительно одно из самых вирусных кондитерских произведений которые я пробовала." Коржи не пропитаны, будет суховат!" подумала я ,когда впервые увидела рецепт и картинку. Как же я ошибалась! Этому торту она просто не нужна! Восхитительно мягкие коржи с шоколадным кремом и карамелью заставляют забыть обо всем!
Сперва необходимо испечь 6 коржей. Единственная проблема торта состоит в том, что коржи нужно печь отдельно и нельзя сделать тесто для всех 6. Тесто очень воздушное и печь его нужно сразу, пока Вы дойдёте до последнего коржа оно просто опадет. Поэтому, пока Вы выпекаете один, то делаете сразу тесто для другого или печёте по 2 если у Вас есть 2 противня.
Для 1 коржа понадобиться:
45 гр. муки
40 гр. сахара
2 яйца
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Если Вы перевернете миску вверх дном, то масса останешься неподвижной. Добавляем желтки и опять взбиваем. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Противень застилаем пергаментной бумагой и равномерно распределяем тесто.
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Выпекаем в духовке при 200 градусах 5-7 мин. Корж печётся достаточно быстро так как тесто тонкое, готовность можно проверить или деревянной палочкой. Вынимаем из духовки и сразу снимаем пергамент с противня. Пока тесто ещё горячее вырезаем бисквит нужного нам диаметра ( я брала стандартный 27 см). Подождите пару мин пока бисквит остынет и достаточно легко он будет отделятся от пергамента. Таким способом выпекаем 6 штук.
Венгерский классический торт
Обрезки бисквита не выбрасываем. Когда все 6 готовы, вы просто отправьте их в духовку ещё на 5-10 мин. что бы они подсохли. Потом их необходимо смолоть в крошку-это и будет присыпка для торта. 
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Крем:
4 яйца
200 гр. сах пудры
300 гр. масла
Ванилин
250 гр. темного шоколада
Начнём с того, что растопим шоколад на водяной бане при постоянном помешивании.
Венгерский классический торт
Масло комнатной температуры взобьём с ванилином. Ванилин является не обязательным компонентом, так что можно обойтись и без него. Масло взбиваем до состояния, когда оно побелеет. 
Венгерский классический торт
Яйца с сахарной пудрой необходимо взбить миксером на водяной бане. Водяная баня необходима для того, что бы масса в несколько раз увеличилась в объёме и была очень пышной. Только взбивать нужно очень быстро и активно, иначе получиться сладкий омлет. 
Венгерский классический торт
Добавляем взбитые яйца к маслу. Делаем это не за 1 раз, а делим массу на 2-3 равные части. Добавляем растопленный шоколад и хорошо перемешиваем.
На этом этапе крем будет достаточно жидкий, соответственно ставим его в холодильник на 1-2 часа накрывши пищевой плёнкой.
Когда крем немного загустеет собираем торт чередуя 5 бисквитов и крем. 1 бисквит нам необходим для карамели. Сверху выравнивает торт кремом и посыпаем по всем краям бисквитной крошкой. Отправляем на часа 2-3 в холодильник.
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
В это время делаем карамель. В небольшую кастрюльку насыпаем 150 грамм сахара и ставим на огонь. Ждём пока сахар начнёт плавится и начинаем помешивать. Я понимаю, что половина сейчас скажет " карамель мешать нельзя!!!", но ребят в этом рецепте такая технология. Для этого торта нужна именно такая карамель. Дело в том, что когда вы мешаете её, структура насыщаешься кислородом и она становится не настолько прозрачная и при застывании не как камень. Вы заметите, она будет немного мягче. 
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Когда сахар полностью расплавился, выливаем его на бисквит и очень быстро разравниваем ножом, который предварительно был смазан сливочным маслом. За счёт масла карамель не будет липнуть. Через минуту карамель начнёт застывать и вы сможете разрезать её. Если все таки не успели, то отправьте бисквит в духовку при 200 градусах на пару мин. Карамель станет мягче и резать Ее будет удобнее.
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Остатками крема делаем небольшие розочки на поверхности торта и наискось выкладываем бисквит с карамелью. 
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
Венгерский классический торт
1170

О Деде Морозе в ноябре

Развернуть
В ноябре 2015 года я была ещё первокурсницей, только приехавшей в миллионный город из районного центра. Жила( и до сих пор живу) в общежитии, денег очень мало, жизнь без родителей - непривычна.
люди вокруг были, в лучшем случае, недружелюбными,  а конец осени, по обыкновению, до-ужаса противен.
Я, грустная и несчастная( о, да, это была обида на весь мир), в половину девятого вечера  зашла в Магнит близ общаги, купить что-нибудь пожевать, ибо сил готовить уже не было.
Положила в корзину то, на что хватало денег: кефир и полбуханки ржаного. Это были последние дни перед родительской зп, денег не было вообще.  И на пути к кассе увидела ИХ.
Шоколадки. Целая полка с разными шоколадными батончиками. Мои голодный желудок и нуждающаяся хоть в каком-то утешении душонка очень хотели сладкого.
Я была готова зареветь от обиды, позвонить маме и попросить потратить денег чуть больше, чем я выделила на сегодняшний ужин, купить батончик вместо хлеба и кефира. Признаюсь, мелькнула слабая мысль о краже, но именно она привела меня в чувства. Вспомнив, что я не хулиганка какая-нибудь, и вообще, не капризное Чадо, а взрослая женщина восемнадцати лет отроду, решила, что буду терпеть. Скрепя зубы, отвернулась и пошла к кассе.
Когда подходила моя очередь, передо мной влез мужчина. Попросил пропустить, согласилась. Скосила глаза ему в корзину и чуть не подавилась от зависти: там лежал, по меньшей мере, десяток этих самых батончиков, типа Кит Катов, Пикников и т д.  Чуть снова не заплакала, честно! Ну зачем? Зачем взрослому мужику столько сладостей? Почему их нет у меня, когда они так мне нужны?
А взрослый мужик пробил свои покупки, дождался, пока я оплачу свои и , вы, наверное, уже догадались, опрокинул содержимое своей корзинки в мою. Сказал, что зашёл за сигаретами и увидел меня, стоящую напротив полки с шоколадом, с то и дело наполняющимся слезами взглядом. Проходя мимо, заметил "студенческий" набор продуктов, а близость студенческого кампуса закрепило его предположение о моем социальном статусе.
Сказал, что сам был студентом, что понимает.
А потом, пожелал удачи и вышел.
Я в ступоре стояла секунд десять, потом рванула к выходу. Но он уже садился в машину. И даже поблагодарить не смогла.
Но вы не представляете, какой счастливой меня это сделало! Не наличие вожделенных сладостей, а простое человеческое добро в этом хмуром чужом городе. Сладостями я поделилась с соседками, но мне и самой много оставалось (всего было около пятнадцати шоколадок).
Если ты, мой внезапно-материализовавшийся Дедушка Мороз, читаешь это, спасибо тебе огромное. Я надеюсь, ты счастлив так же, какой сделал меня год назад.
1804

Купил орешки с кремом

Развернуть
Купил орешки с кремом
4830

О родителях и сладостях

Развернуть
Когда я была маленькой, то очень не любила кокосовую стружку. А вот моя мать часто покупала себе конфеты Баунти и с тех пор у меня сложилось четкое впечатление о них, как о любимой маминой сладости. Став постарше я задала маме вопрос:
- Почему ты так любишь Баунти?
- Просто это единственные конфеты, которые ни ты, ни твоя сестра не любили и никогда у меня не отбирали, даже если кроме них сладостей в доме нет.
Логично.
930

На этот хэллоуин никакой халявы не будет!

Развернуть
На этот хэллоуин никакой халявы не будет!
445

Скульптор сладостей.

Развернуть
Привет всем. Я хотела бы немного рассказать и показать  чем я занимаюсь на основной работе.
Я скульптор-кондитер( ну так написано в трудовой книжке, так то мы ничего не печем, а просто лепим из готового материала).
В этой области  работаю чуть больше года, до этого скульптурой занималась только в школе.
Позвала подруга, ради любопытства пошла, попробовала да и осталась.
Скульптор сладостей.
Как я уже говорила, лепим мы из готового материала. В нашем случае это сахарная паста (мастика) есть очень много фирм  и все они разные по качеству.  Тут надо уточнить, что есть мастика которая на самом тортике ( она более тягучая, мягкая,ее раскатывают и накрывают торт)А есть мастика для лепки, она как пластилин. Но у нее есть своя особенность, чем дольше ты ее держишь в руках тем больше она тает. У меня например горячие руки и мне приходится быстрее лепить своих коллег.
Скульптор сладостей.
Лепим мы ну очень разное. От уток, до космоса. Очень много детских тортиков. Очень круто когда кто-то заказывает твоих любимых героев, заказ автоматически улетает с доски к радостному скульптору.
Скульптор сладостей.
Конечно  не всегда получается с первого раза хорошо, ну  самокритика еще работает. Но фигурки которые заказывают чаще конечно выполняются уже по накатанной дорожке.
Скульптор сладостей.
Скульптор сладостей.
Скульптор сладостей.
Скульптор сладостей.
Скульптор сладостей.
Скульптор сладостей.
Все представленные скульптуры моего исполнения ( тортики под скульптурами  и цветы делают и оформляют наши замечательные оформители)
Тут малая часть того что я сделала, в день один скульптор лепит от 5-ти фигурок.  Если будут вопросы, пишите. С радостью отвечу.
Скульптор сладостей.
3639

Восточная сладость

Развернуть
Сегодня решил угостить сотрудников в кабинете яблочной пастилой. Дал каждому по куску, но не стал говорить что это такое. Один наотрез отказался пробовать, пока не скажу что это такое. И чтобы объяснить почему, рассказал историю с прошлой работы. Сотрудника зовут Коля, далее с его слов.

Мой тогдашний начальник отдыхал в Египте. По приезду положил мне на стол гостинец. Яркую цветастую коробку с какой-то восточной сладостью. Все надписи на арабском.

Я открыл, съел примерно треть пачки. Не очень вкусно было, но все-таки заставил себя съесть.

На следующий день спрашиваю у начальника: Дима, че ты мне такое привез? Нифига не вкусная, острая. Консистенция какая-то непонятная. Херовая какая-то сладость, много не съешь.

Начальник на меня выкатил глаза: Коль, ты че?? Это же табак ароматизированный для кальяна!

Хорошо всю пачку не съел...
1334

Домашняя солёная карамель

Развернуть
Домашняя солёная карамель
Всем привет!
Может фото не совсем очевидное, но тем не менее, сегодня я расскажу, как очень просто сварить дома солёную карамель, которая так вкусно тянется в Сникерсах, и от банки с которой буквально приходится себя оттаскивать.
Без долгих предисловий перейдем к делу. После рецепта я напишу несколько комментариев о том, что может пойти не так или как лучше сделать, так что читайте до конца.
Домашняя солёная карамель
Итак, нам понадобится:

-200г жирных сливок (33%)
-200г сахара
-50г воды
-соль
Домашняя солёная карамель
1. Соединяем в ковшике сахар и воду. Строго по весам или мернику, воды не должно быть слишком много или мало, должно быть именно столько, сколько указано в рецепте.
Домашняя солёная карамель
2. Ставим ковшик на большой огонь, доводим до кипения и уменьшаем до среднего. (Ковшик пришлось сменить, не обессудьте)
Все что теперь нужно - ждать. Она будет кипеть на среднем огне, меняя цвет. Не уходите! Сахар - очень коварная вещь, вы можете 10 минут не видеть никаких изменений, а потом он сгорит за 20 секунд
Домашняя солёная карамель
3. Постепенно сироп начнет желтеть, потом становиться все более янтарным. ВАЖНО! Не надо перемешивать ни ложкой, ни венчиком, от этого сахар может кристаллизоваться. Сироп будет быстрее желтеть по краям, для перемешивания просто возьмите сам ковшик и повращайте его, чтобы сироп размешался сам.
Домашняя солёная карамель
4. Вот такой янтарный цвет нам и нужен:) Можно еще немного больше подержать, но там речь идет уже буквально о секундах. А можно было оставить его менее желтым, тогда карамель получится более сливочной, не такой, как обычно.
Как только вы увидите сироп нужного цвета, сразу снимайте с огня.
Домашняя солёная карамель
5. Кидаем в карамель кусочек сливочного масла около 40г. Я забыла, к сожалению, внести масло в список ингредиентов, в принципе, получается и без него. Но с маслом карамель выйдет более стабильной, это важно тем, кто кладет ее в начинку торта или делает десерт с ней.
АККУРАТНО! Сироп начнет шипеть и пузыриться и может немного брызгаться. Подготавливаем сливки. Их можно немного погреть, можно влить так.
Возвращаем на огонь и дальше действуем быстро.
Домашняя солёная карамель
6. Вливаем сливки в 2-3 захода, после каждого вливания ждем несколько секунд, чтобы сливки согрелись, а затем уже тщательно мешаем венчиком. Из-за сливок карамель может налипнуть на венчик комком.
Домашняя солёная карамель
7. Вот так. Это не страшно, просто продолжайте мешать и он раствориться.
Домашняя солёная карамель
Домашняя солёная карамель
8. Когда все сливки влиты и карамель как следует размешана, т.е. без комков, добавляем соль. Примерно чайную ложку. Не бойтесь, это будет вкусно:) Добавляем, грубо говоря, на вкус, кому-то нравится слаще, кому-то более солёная. И оставляем на среднем огне на 1-2 минуты покипеть. Как видите по фото, карамель будет довольно сильно пузыриться, так что изначально берите довольно большой ковшик.
9. Теперь просто переливаем карамель в стеклянную посуду с толстыми стенками и оставляем остывать. Сразу после приготовления она будет жидкой и загустеет по мере остывания.
НЕ ТРОГАЙТЕ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ПАЛЬЦЕМ! По крайне мере пока она горячая. Кипение карамели происходит на гораздо более высоких температурах, нежели чем кипение воды. Обожжетесь - мало не покажется.
Домашняя солёная карамель
Получаем вот такую вкуснотищу. Карамель можно класть в качестве начинки в капкейки, торты, можно делать различные десерты, украшать ею, наливать в красивые банки и дарить друзьям на праздники, есть с кашей, творогом или блинчиками, а можно просто прямо из банки.
В общем, ваша фантазия не ограничена!
Как и обещала, ниже вы найдете несколько советов и заметок о том, что и как следует делать.

1. Сливки 33% жирности НЕЛЬЗЯ заменить на менее жирные, жирную сметану или молоко. Получится совсем другой рецепт и за его последствия я не отвечаю.
2. У меня газовая плита. Знакомые кондитеры говорили, что газ и электрические плиты очень отличаются, не могу точно сказать чем, увы. На газовой получится 100%, на электрической пробуйте и рассказывайте.
3. Бывает так, что сироп кипит, густеет, густеет и в итоге за считанные секунды превращается в комок сахара снова. К сожалению, не знаю, с чем это связано, было всего один раз. Возможно с качеством сахара. Так что, если так случится, не расстраивайтесь и попробуйте еще раз. Сахар - это не очень дорогой продукт, можно и выбросить. Ну или в чай использовать.
4. И тут же еще одна тема про сахар. Если вы отвлеклись, и сахар сгорел, лучше выкиньте эту порцию и сделайте заново. Жженая карамель - это не очень вкусно, так зачем переводить сливки?
5. Как отмыть кастрюлю от застывшего сиропа? Очень просто. Это всего лишь сахар. Залейте горячей водой и оставьте раствориться.
6. Зачем мы кладем соль? Во-первых, это вкусно, во-вторых, посолив карамель, мы делаем ее вкус менее приторно сладким. Если вам нравится она сама по себе приторно сладкая, то никто не заставляет вас класть соль. И, кстати, совершенно не важно, какая соль, крупная или мелкая, все равно раствориться.
7. В рецепте указаны сливки в пропорции 1 к 1 с сахаром. В таком сочетании карамель получается средней тягучести, довольно густая, но все же льется. В зависимости от целей, вы можете сделать ее жиже или гуще, просто налив чуть больше или меньше сливок. Не бойтесь экспериментировать!
8. Ковшик или кастрюля не должны иметь слишком тонкое дно, это повредит процессу.
Вроде все;) Если остались какие-то вопросы, задавайте их в комментариях, я обязательно отвечу.
У меня есть группа в вк, где вы можете найти и другие рецепты, а также задать интересующие вопросы ---> 

Вкусной вам недели :3
Какие рецепты вам еще интересны? Жду предложений и заказов!
672

Желтый, это меню

Развернуть
Большинство знает и любит конфеты M&M’s — крохотные разноцветные шоколадки, которые, как все помнят, «тают во рту, а не в руках». Но вряд ли кто-то представляет себе процесс их производства. К счастью, журналисты издания Business Insider недавно побывали на производстве Mars Chocolate North America в Хакеттстауне, штат Нью-Джерси, где производится 50% всех конфет M&M’s, продаваемых в США.


Mars Chocolate, подразделение корпорации Mars, чей бизнес в области производства сладостей, кормов для домашних животных и напитков стоит порядка 33 миллиардов долларов, выпускает M&M’s и другие популярные сладости, в том числе Snickers, Dove, Milky Way и Twix. Фабрика в Хакеттстауне открылась в 1958 году. На ней работают 1200 человек, здесь же находится офис североамериканского подразделения. Корпорация Mars была основана Форрестом Э. Марсом-старшим в 1941 году. Конфеты ее производства в 1982 году стали первыми в космосе.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Сладкий аромат шоколада чувствуется еще на подъезде к фабрике, которая расположена всего в нескольких сотнях метров от офиса Mars Chocolate в Хакеттстауне, Нью-Джерси.
Желтый, это меню
Когда заходишь на фабрику, тебя просят снять все украшения. Зачем сотрудница проверяет ногти посетителей на предмет наличия лака. Это делается для того, чтобы сколотый лак не попал в конфеты. Тех, у кого ногти накрашены, просят надеть перчатки. Кроме того, посетителям выдают лабораторные халаты с надписью «Mars», как у всех сотрудников.
Желтый, это меню
Гостям также выдают каски, защитные очки, беруши и сеточки на волосы. Любой человек, попавший на фабрику, должен быть одет так. Перед тем как войти в цеха, посетители обязательно моют руки, даже если они в перчатках.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Тур по фабрике начинается с коридора, украшенного яркими рисунками персонажей M&M’s.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Фабрика в Хакеттстауне производит M&M’s с молочным шоколадом, M&M’s Mini, M&M’s с арахисом, а также 21 вид продуктов в разных цветах и с разными рисунками. «Смешать и размягчить шоколад очень важно», — рассказывает Эида, сотрудница фабрики. Конширование — первый этап процесса, когда все ингредиенты шоколада смешиваются.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Затем шоколад отправляется на нормализацию, где подогревается до нужной температуры, чтобы создать требуемую форму конфет M&M’s. Кусочки шоколада двигаются по охлаждающим тоннелям перед тем, как их покроют разноцветной глазурью.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Как только конфеты охладятся, им придают цвет. Этот процесс не терпит спешки. Цвет наносится медленно, пока конфеты не приобретут яркий оттенок.
Желтый, это меню
Фирменные цвета — желтый, красный, зеленый, коричневый, оранжевый и синий, самый новый цвет. Он появился в 1995 году, когда потребители проголосовали за оттенок, который должен был заменить светло-коричневый M&M’s, производившийся с конца 1940-х годов.
Желтый, это меню
Для M&M’s с арахисом орехи, которые привозят в Хакеттстаун в основном с юго-востока США, сначала обжариваются. Затем их поливают шоколадом в три слоя, чтобы добиться нужного соотношения.
Каждый день здесь делаются миллионы конфет M&M’s. Фабрика, площадь которой примерно 42,7 тысячи метров, очень шумная и пахучая. Сладкий запах проникает в ткань. Поначалу он может показаться приятным, но, по словам сотрудницы, как только приходишь домой, кажется, что пахнет скисшим молоком.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Большая часть процесса засекречена, и во многих местах не разрешают снимать. «Для такого маленького кусочка шоколада M&M’s удивительно сложны. Мы не можем рассказывать все подробности производственного процесса, потому что хотим сохранить тайну и волшебство вокруг буквы “M”. Многие хотят знать, как наносится буква “M” на каждую M&M’s, но это до сих пор большой секрет», — рассказывает сотрудница фабрики.
Как только на всех конфетах проставлена буква «M», партия расфасовывается по упаковкам и поставляется по всей стране.
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Желтый, это меню
Чтобы произвести упаковку M&M’s от начала и до конца, требуется 10-12 часов. «M&M’s сегодня на вкус точно такие же, как в 1941 году, когда их только начали производить, и это прямой результат нашей концентрации на устойчивом и высоком качестве», — поясняет Эида.
1142

Конфетки

Развернуть
Конфетки
2589

Шоколадные плиты на кондитерской фабрике

Развернуть
Шоколадные плиты на кондитерской фабрике
2328

В Турции овладевают русским языком со слов туристов.

Развернуть
В Турции овладевают русским языком со слов туристов.
619

Запретный плод сладок... буквально

Развернуть
Запретный плод сладок... буквально
1256

Молоко в печеньке

Развернуть
Молоко в печеньке