Сосиски

Постов: 42 Рейтинг: 78588
1310

Так вот для чего они на самом деле

Развернуть
Так вот для чего они на самом деле
3467

Счастливые сосисочки

Развернуть
Счастливые сосисочки
1503

Контрольная закупка не прошла

Развернуть
Собака не сотрудничает с рекламодателями и производителями, а жрет исключительно из интересов самой собаки.
Контрольная закупка не прошла
#17. В городе N.
1616

Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам "Мастер и Маргарита".

Развернуть
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Здравствуй, честной народ. Ой как давно не давал мне покоя и сна вот этот вот отрывок:

"Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно -- он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.
Незнакомец не дал Степиному изумлению развиться до степени болезненной и ловко налил ему полстопки водки.
-- А вы? -- пискнул Степа.
-- С удовольствием!
Прыгающей рукой поднес Степа стопку к устам, а незнакомец одним духом проглотил содержимое своей стопки. Прожевывая кусок икры, Степа выдавил из себя слова:
-- А вы что же... закусить?
-- Благодарствуйте, я не закусываю никогда, -- ответил незнакомец и налил по второй. Открыли кастрюлю -- в ней оказались сосиски в томате."
М.Булгаков "Мастер и Маргарита"

Когда у меня будет все составляющие, я с удовольствием реконструирую этот отрывок в мелочах....

Многие знают меня, как поклонника мужской, местами грубой, но душевной еды. Так вот сосиски в томате, доложу я вам - готовлю себе дома довольно часто. Так как ем их только я, то и попрактиковаться и помедитировать над этим у меня время таки было.
Основной вопрос касательно самих, собственно сосисок я хочу оставить для конечного потребителя- то есть для вас, ребята.
Выбирайте те, что покупаете постоянно. У меня с этим вопрос решен: сосиски я ем и они почти всегда есть у нас холодильнике. Яичница, пара вареных сосисок, огурец и чашка кофе - мой частый и почти любимый вариант завтрака.
СОсиски в томате хороши тем, что готовятся быстро, подходят как для полноценного завтрака-обеда-ужина без претензий на высокую кухню. Они хорошо подходят в качестве закуси и в разогретом виде на завтрак идут, "как дети в школу".
Я решил заморочиться, потратил вечер и приготовил разные сосиски, по мере сложности и разнообразия, что-ли.
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Тип 1. СОсиски в томате "студенческие".
Начать нужно с самого простого. Без этого ну никак. Это те сосиски и сардельки, которые мне запомнились "по тому самому" студенчеству.
ПОнадобятся:
- сосиски -грамм 300 будет норм.
- паста томатная. 3-4 ст.л.
- красный острый перец.
- Немного черного свежемолотого перца
- ст.ложка растительного масла
- соль-сахар (по вкусу)
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Делаем:
- в небольшой кастрюльке нагреваем масло и на маленьком огне готовим пасту, пока она не поменяет цвет к более темному. Обычно 5-7 минут примерно хватает.
- Вливаем чуть больше полстакана- стакан воды, доводим до кипения и добавляем красный перец. ПРобуем. Правим на вкус на соль и сахар. Мне нравится, когда сладкое превышает.
- Закладываем сосиски и накрываем крышкой. Готовим на минимальном огне 15 минут. Даем немного остыть, крутим сверху черный перец через мельницу и жрем. С хлебом, хрустящей редиской или маленьким пупырчастым огурцом. Остатки соуса макаем хлебушком. Запиваем томатным соком.
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Тип 2: Сосиски в томате "Домашние".

Это тот способ, которым я почти всегда и готовлю. Обусловлено это тем, что я дичайший фанат помидоров в общем и томатных соусов в частности. У нас в Одессе их много, особенно летом. А зимой свежие помидоры я заменяю домашними "в собственном соку".
Понадобится:
- Сосиски -200-300г.
- половина крупной луковицы или 1 средняя.
- 3-5 средних сладких помидор.
- полстакана томатного сока (лучше) или столько же воды (хуже)
- чайная ложка паприки
- 3-5 зубов чеснока либо домашний сухой чеснок. Я пользовался именно им. НИже покажу на фотках. Он классный.
- кусочек острого перца (по желанию)
- соль-сахар-черный перец.
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Делаем:
- Лук нарезать кубиком и пассеровать в ложке-другой масла до полупрозрачного такого состояния.
- Пока готовится лук, надрежьте помидоры, сложите их в миску и обдайте кипятком. Подержите полминуты и сливайте. Обдайте холодной водой и снимайте кожуру. Нарубите мелко. Done.
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
- Добавьте помидоры к луку ,перемешайте и влейте сок.
- Прибавьте паприку, рубленный чеснок (или сухой чеснок, как у меня), острый перец.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до легкого загустения. На этом этапе соус можно перебить блендером и он будет однороден. Я так не делаю. Мне нравится его грубость, текстура и вообще- так делала бабушка и мама.
- Время попробовать и добавить соль и сахар. Часто грунтовые помидоры кислят и их хорошо поправить сахаром. Я люблю ,когда такой вот соус имеет выраженный сладкий оттенок. Ну в общем пробуйте.
- Закладывайте сосиски, ставьте минимальный огонь и готовьте под крышкой 15 минут. Сосиски неплохо надрезать. Так они берут больше соуса и он по ним не стекает.
- Осталось только попробовать и смолоть сверху черного перца.
- Есть с ледяной водкой, кусочком сала на свежем хлебе. Закусывать чесноком. В левой руке держать кислый огурец. Это сказка, товарищи.
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Тип 3. Сосиски в томате "Тоска по Италии"

Здесь я выбрал тонкие нежные сосиски, которые часто покупаю и ем сырыми. Под пиво они очень неплохо уходят. И еще их хорошо жарить с чесноком.
Понадобится:
- Домашний томатный соус из предыдущего рецепта.
- 1 чл. сухого базилика
- 1ч.л. тимьяна или орегано. Или и того и другого.
- горсть хороших оливок. Эти как раз приехали ко мне из Сан-Ремо (спасибо, Юлькин)
- пара столовых ложек каперсов. (спасибо за подгон, товарищ Кот)
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Делаем:
- Делаем соус из предыдущего рецепта. Закладываем оливки и каперсы. Добавляем сухие травы. Регулируем на соль-сахар.
- Закладываем сосиски и готовим на маленьком огне 15 минут. Даем еще немного постоять.
- Наслаждаемся.
- Соус получается вкусным, интересным, насыщенным. В него очень круто мокнуть чиабатту или простой ломоть белого хлеба.
- Запивать такое можно чем хочешь. Хоть вином любимым, хоть пивом. Такие сосиски у меня хорошо идут к картофельному пюре или кукурузной каше.
(усложнить такой соус можно добавив красного вина, свежего базилика и анчоусов. Или на выбор)
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Тип Бонусный. СОсиски домашние.

Не буду его выделять в отдельный рецепт. Просто не смог ужержаться, выудил из морозилки домашние купаты из остатков мяса и сала и протомил их в последнем соусе 1 час.
Получилось вкусно. В последнем случае ощущалось, что ещь именно мясо. Вкус был более интенсивный, насыщенный. Плюс за час соус уварился и стал гуще и крепче.
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Технические вопросы и замены:


- сосиски: советовать не буду. Мы все живем в разных местах. Выбирайте по вкусу. Я беру у одних и тех же людей и хожу в один и тот же колбасный магазинчик.
- Все эти соусы легко модифицировать и настраивать под себя. Это не стандарт.
- Готовить такое удобно в небольших кастрюльках или казанках.

Выводы:

Я люблю сосиски в томате, чего уж боле. Несмотря на простоту или сложность- они все хороши. ПРостой, первый способ хорош минимумом продуктов и быстротой приготовления, ибо время приготовления самих сосисок можно сократить до 5 минут- они по сути и так готовы. БОлее сложные способы круты тем, что соус - действительно вкусный, интересный. От него чувствуешь себя у бабушки, летом, в деревне. Хочется взять и что-то делать. Дров нарубить или накопать картошки))) А сосиски это просто приятный бонус.
Лично я получил большое удовольствие от такой вот дегустации. Открываешь кастрюльку- а оттуда валит пар. И пахнет вкусно. И тогда бац и быстро 50граммов водки холодной. И обжигающую сосиску в зубы. А потом корочкой хлеба в соус. А потом откусить горького перца..И вторую сосиску...А сверху еще одну стопку и вкусным салом закусить, с хлебом и чесноком...А фоном под это дело я смотрел "Место встречи изменить нельзя"..Если это не ништяк, то ну я не знаю, товарищи....

Как и прежде, на постоянной основе принимаются идеи по блюдам из ваших любимых вселенных. Все идеи мною тщательно собираются и бережно, в меру моего раздолбайства, хранятся. До поры до времени)

И как обычно ,явки и пароли.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не
появляется здесь.

Засим прощаюсь: кушайте фрукты, высыпайтесь и не слушайте дурацких советов из интернета))))гг
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
Сосиски в томате. От простого к сложному. По мотивам
1665

Приятного аппетита.

Развернуть
Приятного аппетита.
391

О чём думала та, кто заводила товар в базу этой весной?

Развернуть
О чём думала та, кто заводила товар в базу этой весной?
3169

У каждого есть второй шанс

Развернуть
Коллега по работе прислала
У каждого есть второй шанс
1717

Задачка!

Развернуть
Задачка!
Пруф: https://russian.rt.com/article/151810
Новости уже год
2731

Ничего лишнего

Развернуть
Ничего лишнего
1555

Тем временем в Германии

Развернуть
Тем временем в Германии
1150

Сосисочки

Развернуть
Сосисочки
Вот такие у нас в Чехии сосиски :D
Называются проституцкие
Даже не знаю, клубничку ставить?)
Svlekni me - раздень меня*
992

Netflix, остановись

Развернуть
Netflix, остановись
1439

А вам не жалко?

Развернуть
Придорожное кафе на одной из федеральных трасс, до ближайшего населенного пункта около 70 км. Стоим курим с другом и пьем кофе около машины, немного взбодриться. Подбегает собака (фотку в комменты закину), жалобно просит пожрать. Идем в кафе, покупаем сосиску, вынесли собаке, сожрала моментально, видимо, что голодная, пошли за второй сосиской. Диалог с продавщицой:
- Чего эт вы? Не наелись?
- Да мы собачке купили!
- Ой! А вам не жалко?
- Кого? Собаку?
Удивленно посмотрела на нас и засмеялась, продав еще одну сосиску уже с ухмылкой.
1039

Короткая Карьера продавца

Развернуть
Решила на лето перед учебой устроиться в магазин, подзаработать. К слову магазин известный, мы и наши друзья, соседи, мамины коллеги и знакомые были в нем частыми покупателями. Устроилась продавцом- консультантом в колбасно-сосисочный отдел. Пятнадцать минут рассказывали о моих обязанностях, показали как пользоваться весами, как упаковывать товар и пр. А потом навалили в раковину скользких просроченных сосисок и велели отмыть и положить на витрину. Потом в раковину добавили еще сосисок, засохших до глубоких морщин, чтоб они попутно размачивались и принимали товаоный вид. И потом "это" я должна продать в первую очередь, рекомендовать как самый лучший товар! Я отпросилась в туалет и по-тихому свалила.  Больше на развес мы ничего сосисочного не покупаем. О как!
874

Будучи в Израиле не удушитесь сосисками.

Развернуть
Будучи в Израиле не удушитесь сосисками.
3423

Поделись сосисой

Развернуть
Я живу на втором этаже.
Жутко сбит режим, ложусь спать в 9 утра.
Приспичило покушать, выбор пал на пачку запакованных сосисок.
Чтобы никого не будить, вышел на балкон их открывать. Высунулся в окно и приступил к вскрытию. Мимо проходит молодой паренек, косо смотрит на меня, а  когда проходит прямо под окном останавливается и говорит:
-Приятель, поделись сосисой.
Я молча аккуратно бросил одну. Он поймал.
Поблагодарил меня и пошел дальше.
Такие дела
925

Павлины, фазаны, сосиски-гриль

Развернуть
Сфотографировал в зоопарке под открытым небом "Воробьи" пару лет назад.
Павлины, фазаны, сосиски-гриль
1329

Обязательно ли готовить сосиски?

Развернуть
Всю свою жизнь я часто употреблял сосиски в сыром виде.
Но недавно мое мировоззрение перевернулось.
Потому что застукав меня за подобным действием моя жена с глазами по 5 рублей сказала:
Ты что!? Она же сырая!
Я долго пытался доказать что их есть можно, сравнивал с докторской колбасой, объяснял что их варят на заводе и т.д.
Но она брезгливо сравнивала их с сырым мясом и ни в какую не хотела пробовать.
Как выяснилось, у них в семье все так считают.
Может я не прав? :)
1678

Восточная коричневая змея ворует сосиску. Австралия.

Развернуть
Восточная коричневая змея ворует сосиску. Австралия.
1925

Коротко о том как обойти сторожевого кота

Развернуть
Коротко о том как обойти сторожевого кота