химия

Постов: 129 Рейтинг: 236877
469

Химия жареной курочки

Развернуть
Для многих курица во фритюре одно из самых вкусных блюд, пусть и не самое полезное. Что же делает её такой вкусной?
Химия жареной курочки
Все дело в поведении масла при высоких температурах, а именно в протекающих химических процессах. В данном случае идет речь о полном погружении куриного мяса во фритюр, и температура масла при этом достигает 150 - 190 С. Первым делом происходит процесс конвекции - нагретое масло со дна поднимается к поверхности, а более холодное, соответственно, в нижние слои, тем самым обеспечивается равномерная температура.
Химия жареной курочки
Затем по принципу термодинамики происходит диффузия тепла из нагретого масла в холодную курицу. В процессе жарки, у мяса можно заметить своеобразную пенку. Ей является выходящая влага, а отнюдь не кипящее масло.
Химия жареной курочки
На самом деле у неё очень важная роль; во-первых, влага создает "паровой барьер" который не дает курице чересчур пропитываться маслом. Во-вторых, благодаря ей происходит три важных химических процесса: гидролиз, окисление и полимеризация.
Химия жареной курочки
Гидролиз - взаимодействие с водой, при котором происходит разложение вещества. В данном случае с выделяющейся влагой взаимодействуют триглицериды - жиры, из которых и состоит масло. В результате они распадаются на свободные жирные кислоты, глицерин и моноглицерид.
Химия жареной курочки
Этот процесс является основным в жарке любого продукта. Кроме того, маринад и кожа курицы в ходе этого процесса делаются хрустящими и вкусными. Но из-за увеличения количества жирных кислот в масле, гидролиз становится всё медленнее, а жирные кислоты, окисляясь, делают масло "отработанным". Такое масло становится коричневого цвета, появляется неприятный запах продуктов вредных жирных кислот и даже дым. По этой причине никогда нельзя использовать такое масло для повторной жарки.
Химия жареной курочки
Окисление - в данном случае взаимодействие с кислородом воздуха образующихся жирных кислот с выделением летучих продуктов, и как результат ранее описываемый неприятный запах. Состав летучих соединений зависит от той или иной жирной кислоты; это могут быть альдегиды, кетоны, разнообразные углеводороды и пр...
Химия жареной курочки
По этой причине курицу стоит готовить в глубоком фритюре: она полностью погружена в масло, и воздух не достигает поверхности мяса, с которого образуются жирные кислоты. А раз нет процесса окисления, то и нет неприятного запаха и на масле можно дольше готовить.
Химия жареной курочки
Также, если к маринаду добавить шпинат или женьшень можно уменьшить процесс окисления, поскольку они содержат в себе антиоксиданты (витамины А и С), и как результат сохранить приятный вкус курицы.
Химия жареной курочки
Вкус обеспечивает, кроме того, результат третьего процесса: из-за высокой температуры свободные жирные кислоты способны полимеризоваться (образовывать длинные полимеры путем присоединения молекул друг к другу).
Химия жареной курочки
Полимеры способны ускорять деградацию масла и придают курице специфический вкус жаренного мяса. Полимеризацию ускоряет повышение температуры, но она же ускоряет процесс окисления кислот, таким образом, не следует чересчур перегревать масло. Если есть возможность контролировать температуру то оптимальный вариант для фритюра 168 С.
Химия жареной курочки
Нельзя сказать, что курица во фритюре полезная пища, никогда ничем не стоит злоупотреблять, но тем не менее следуя вышеописанным советам можно значительно снизить вред от тяжелой пищи и наслаждаться вкусом.
Перевел с дополнениями и оформил @mircenall специально для Лиги Химиков
Текст и материалы - https://www.youtube.com/watch?v=Vjj2OJBOQ_0&feature=youtu.be
3648

Московский школьник стал абсолютным победителем Международной олимпиады по химии

Развернуть
Московский школьник стал абсолютным победителем Международной олимпиады по химии
Фото: info.olimpiada.ru
Российские школьники завоевали две золотых и две серебряных награды на 49-й Международной олимпиаде по химии, которая завершилась в Таиланде.
Лучшим юным химиком мира признан ученик Пироговской школы Москвы Александр Жигалин. Он стал абсолютным победителем соревнований.

Также золотую медаль завоевал Руслан Котляров из казанского лицея №131. Серебро на счету у Екатерины Жигалевой (гимназия Тюменского государственного университета) и Кирилла Козлова (московская школа №192).

С успешным выступлением школьников уже поздравила Ольга Васильева, сообщили в пресс-службе Минобрнауки.

Ольга Васильева, министр образования РФ: «Каждый наш участник возвращается домой с медалью, доказав в очередной раз высокий уровень отечественной химической школы. Поздравляю всех ребят с их заслуженной победой и желаю им в дальнейшем развивать свое стремление к научным знаниям».
Международная олимпиада по химии проходила в городе Накхон Патхом с 6 по 14 июля. Участие в соревнованиях приняли представители 76 стран.


Источник: http://www.ntv.ru/novosti/1849438/
633

Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.

Развернуть
Друзья, как и обещал в продолжение темы о Первой мировой войне и моего первого поста - http://pikabu.ru/story/krakh_imperiy_rezultatyi_pervoy_mirovoy_voynyi_5184224 подготовил заметку на тему использования варварского оружия противоборствующих сторон во времена Первой мировой войны.

Первую часть я посвятил видам химического оружия, во второй подробнее остановлюсь на холодном, ну а в третьей дам описание железным "монстрам", принявшим непосредственное участие в WWI.

Ну что же, поехали!
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
«Все, что может быть использовано как оружие, будет использовано как оружие»
Станислав Лем
Во время Первой мировой войны была выработана тактика позиционной войны (война, в которой вооружённая борьба ведётся, в основном, на сплошных, относительно стабильных фронтах с глубокоэшелонированной обороной). При такой тактике наступательные операции становятся неэффективными и обе стороны находятся в патовой ситуации. В результате, для прорыва обороны противника стали применять химическое оружие.

В начале Первой мировой войны использовались химические вещества раздражающего (слезоточивый газ, хлорацетон и прочие), а не летального действия. В данной заметке будет приведено описание сильных смертельных газов.


Примечание: Наверноe во все времена не было еврея, который был бы так непосредственно - или косвенно- повинен в смерти миллионов людей (и среди них нескольких миллионов евреев), кaк Фриц Габер. Его называли "отцом немецкого химического оружия". Именно он создал печально известный газ, "Циклон Б", первоначально разработанный в качестве пестицида, но затем применяемый кaк средствoдля "окончательного решения еврейского вопроса". Именно он руководил с 1911 года Институтoм Физической Химии Кайзерa-Вильгельмaв Берлине, где возглавлял разработку боевых отравляющих веществ и методов их применения.Именно он стал разработчиком первой массированной хлорной атаки на Западном фронте в Бельгии у города Ипр, проведённой Германией 22 апреля 1915 года, в которой пострадали 15,000 солдат союзных войск, за что и получил звание капитана германской армии.
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
Хлор (англ. chlorine - от греческого χλωρός (хлорус) (зеленый))

хлор при нормальных условиях — ядовитый газ желтовато-зелёного цвета, тяжелее воздуха, с резким запахом и сладковатым, «металлическим» вкусом. Молекула хлора двухатомная (формула Cl2).
Примечание: Создатель хлора г-н Шееле (получен в 1722 г) отмечал, что запах хлора, схож с запахом царской водки.
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
Лошадь и человек в противогазах
Немецкие химические компании BASF, Hoechst (упразднена в 1999 году) и Bayer (которые сформировали конгломерат ИГ Фарбен в 1925 году, а в наше время 2 из них весьма миролюбивые компании) производили хлор в качестве побочного продукта получения красителей. В сотрудничестве с Фрицом Габером из института Кайзера Вильгельма в Берлине они начали разработку методов применения хлора против вражеских окопов.
22 апреля 1915 года Германия провела массивную хлорную атаку вблизи города Ипр (Бельгия), в результате чего 15 тысяч солдат получили поражения, из них 5 тысяч погибли. Немцы на фронте 6 км выпустили хлор из 5730 баллонов. В течение 5-8 минут было выпущено 168 тонн хлора. Это вероломное использование Германией химического оружия было встречено мощной пропагандистской кампанией, обличающей использование отравляющих веществ в военных целях и направленной против Германии, инициатором которой была Британия.

Вот как описывали это событие очевидцы: "Лица, руки людей были, глянцевого серо-черного цвета, рты открыты, глаза покрыты свинцовой глазурью, все вокруг металось, кружилось, борясь за жизнь. Зрелище было пугающим, все эти ужасные почерневшие лица, стенавшие и молящие о помощи: Воздействие газа заключается в заполнении легких водянистой слизистой жидкостью, которая постепенно заполняет все легкие, из-за этого происходит удушение, вследствие, чего люди умирали в течение 1 или 2 дней".

Немецкая пропаганда так отвечала своим оппонентам: "Эти снаряды не более опасны, чем ядовитые вещества, применявшихся во время английских волнений (имелись в виду Луддитские взрывы, использовавшие взрывчатые вещества на основе пикриновой кислоты)".

Эта первая газовая атака была полной неожиданностью для войск Союзников, но уже 25 сентября 1915 года Британские войска провели свою пробную хлорную атаку. В дальнейших газобаллонных атаках применялись как хлор, так и смеси хлора с фосгеном. Впервые смесь фосгена с хлором была впервые применена как ОВ (здесь и далее - отравляющие вещества) Германией 31 мая 1915 года, против русских войск. На фронте 12 км - под Болимовом (Польша), из 12 тысяч баллонов было выпущено 264 т этой смеси. Несмотря на отсутствие средств защиты и неожиданность немецкая атака была отбита. В 2 русских дивизиях из строя было выведено почти 9 тысяч человек. Хлор, наряду с фосгеном и дифосгеном, был наиболее распространённым боевым отравляющим веществом во время Первой мировой войны.

Против русской армии действие газов, однако, не оказалось достаточно эффективным: несмотря на серьёзные потери, русская армия отбросила немцев от Осовца. Контратака русских войск была названа в европейский историографии как «атака мертвецов»: по словам многих историков и свидетелей тех сражений, русские солдаты одним только своим внешним видом (многие были изуродованы после обстрела химическими снарядами) повергли в шок и тотальную панику германских солдат:

«Все живое на открытом воздухе на плацдарме крепости было отравлено насмерть, большие потери несла во время стрельбы крепостная артиллерия; не участвующие в бою люди спаслись в казармах, убежищах, жилых домах, плотно заперев двери и окна, обильно обливая их водой.

В 12 км от места выпуска газа, в деревнях Овечки, Жодзи, Малая Крамковка, было тяжело отравлено 18 человек; известны случаи отравления животных — лошадей и коров. На станции Моньки, находящейся в 18 км от места выпуска газов, случаев отравления не наблюдалось.

Газ застаивался в лесу и около водяных рвов, небольшая роща в 2 км от крепости по шоссе на Белосток оказалась непроходимой до 16 час. 6 августа.

Вся зелень в крепости и в ближайшем районе по пути движения газов была уничтожена, листья на деревьях пожелтели, свернулись и опали, трава почернела и легла на землю, лепестки цветов облетели.

Все медные предметы на плацдарме крепости — части орудий и снарядов, умывальники, баки и прочее — покрылись толстым зелёным слоем окиси хлора; предметы продовольствия, хранящиеся без герметической укупорки — мясо, масло, сало, овощи, оказались отравленными и непригодными для употребления.».

— С. А. Хмельков «Борьба за Осовец».
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
Французский солдат, погибший от хлора во время газовой атаки под Ипром
Фосген
((дихлорангидрид угольной кислоты) — химическое вещество с формулой COCl2, при нормальных условиях — бесцветный газ с запахом прелого сена. Обладает удушающим действием)
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
Распыление отравляющего газа по ветру в сторону противника
Недостатки хлора были преодолены с введением фосгена, который был синтезирован группой французских химиков под руководством Виктора Гриньяра и впервые использован Францией в 1915 году.
Фосген (СG) при обычных условиях бесцветный газ, тяжелее воздуха в 3,5 раза, с характерным запахом прелого сена или гнилых фруктов. В воде растворяется плохо и легко ею разлагается. Боевое состояние-пар. Стойкость на местности 30-50 мин, возможен застой паров в траншеях, оврагах от 2 до 3 ч. Глубина распространения зараженного воздуха от 2 до 3 км.

Фосген поражает организм только при вдыхании его паров, при этом ощущается слабое раздражение слизистой оболочки глаз, слезотечение, неприятный сладковатый вкус во рту, легкое головокружение, общая слабость, кашель, стеснение в груди, тошнота (рвота). После выхода из зараженной атмосферы эти явления проходят, и в течение 4-5 ч пораженный находится в стадии мнимого благополучия. Затем вследствие отека легких наступает резкое ухудшение состояния: учащается дыхание, появляются сильный кашель с обильным выделением пенистой мокроты, головная боль, одышка, посинение губ, век, носа, учащение пульса, боль в области сердца, слабость и удушье. Температура тела поднимается до 38-39°С.Отек легких длится несколько суток и обычно заканчивается смертельным исходом. Смертельная концентрация фосгена в воздухе 0.1 - 0.3 мг/л. при экспозиции 15 мин.
В начале 1916 года французы ввели на снабжение армии новый усовершенствованный противогаз "Маска М-2" защищавший от хлора, фосгена и дифосгена, и одновременно был принят на вооружение громоздкий коробчатый респиратор Тиссо. В 1916 году германский противогаз получил трехслойный патрон поглащавший фосген. В России помимо усовершенствованной влажной маски вошел в употребление корбчатый противогаз Зелинского-Кумманта и несколько худший противогаз Горного института.
Примечание: Гозометы и их применение
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
Германский миномёт, стреляющий химическими зарядами. 1916
С 1917 года воюющими странами повсеместно стали применяться газомёты (прообраз миномётов). Впервые они были применены англичанами. Мины содержали от 9 до 28 кг отравляющего вещества, стрельба из газомётов производилась в основном фосгеном, жидким дифосгеном и хлорпикрином. Немецкие газомёты были причиной "чуда у Капоретто", когда после обстрела из 912 газомётов минами с фосгеном итальянского батальона, в долине реки Изонцо было уничтожено всё живое. Газомёты были способны внезапно создавать в районе цели высокие концентрации ОВ, поэтому множество итальянцев погибли даже в противогазах. Газомёты дали толчок применению артиллерийских средств, применения отравляющих веществ, с середины 1916 года. Применение артиллерии повысило эффективность газовых атак. Так 22 июня 1916 г. за 7 часов непрерывного обстрела немецкая артиллерия выпустила 125 тысяч снарядов с 100 тысяч литров удушающих ОВ. Масса отравляющих веществ в баллонах составляла 50%, в снарядах лишь 10.
Иприт (горчичный газ)
(синонимы: 2,2'-дихлордиэтиловый тиоэфир, 2,2'-дихлордиэтилсульфид, 1-хлор-2-(2'-хлорэтилтио)-этан, «Lost») — химическое соединение с формулой S(CH2CH2Cl)2. Боевое отравляющее вещество кожно-нарывного действия, по механизму действия — ОВ цитотоксического действия.
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
Эффект действия иприта на солдата
В ночь с 12 на 13 июля 1917 года под бельгийским городом Ипр с целью сорвать наступление англо-французских войск Германия применила иприт - жидкое отравляющее вещество кожно-нарывного действия. При первом применении иприта поражения различной тяжести получили 2490 человек, из которых 87 скончались. Британские ученые, быстро расшифровали его формулу, но наладить производство нового ОВ удалось лишь в 1918 году из-за чего использовать иприт в военных целях, удалось лишь в сентябре 1918 года (за 2 месяца до перемирия).
Иприт обладает отчетливо выраженным местным действием - он поражает глаза и органы дыхания, желудочно-кишечный тракт и кожные покровы. Всасываясь в кровь, он проявляет и общеядовитое действие. Иприт поражает кожные покровы при воздействии как в капельном, так и в парообразном состоянии. От капель и паров иприта не защищает кожные покровы обычное летнее и зимнее армейское обмундирование, как и практически любые виды гражданской одежды. Реальной защиты войск от иприта в те годы не было, и применение его на поле боя было эффективным до самого окончания войны.

В течение первой мировой войны химические вещества применялись в огромных количествах: 12 тысяч тонн иприта, которым было поражено около 400 тысяч человек.

Бесцветная маслянистая жидкость со слабым запахом касторки. технический продукт имеет резкий горчичный запах и темный цвет.

Попадание на кожу капель или аэрозолей иприта, также как и контакт кожи с парами ОВ, первоначально не вызывает никаких неприятных ощущений. Через 20 - 30 минут он полностью всасывается и попадает в кровь. После всасывания наступает скрытый период длительностью от 2 часов до суток в зависимости от дозы, температуры и влажности воздуха, структуры и влажности кожи. В жаркую погоду, в случае горячей, влажной кожи или нежных ее участков период скрытого действия значительно сокращается и может почти отсутствовать. Первые признаки поражения после окончания периода скрытого действия проявляются в виде зуда, жжения и покраснения кожи (эритемы) в местах контакта с жидким или парообразным ипритом. Кожа натягивается, становится сухой и теплой. При небольших дозах эти явления через несколько суток проходят. При более высоких дозах развивается отечность, по краям которой спустя 16 - 30 часов после контакта с ядом появляется множество мелких пузырьков. В дальнейшем эти пузырьки сливаются в более крупные или один большой пузырь с бесцветной или желтоватой жидкостью. Пузыри прорываются и на коже образуются болезненные ипритные язвы, заживление которых может продолжатся более 2 месяцев. Вторичная инфекция может привести к гнойным воспалениям пораженных участков кожи. На их месте остаются рубцы.

Минимальная доза, вызывающая образование нарывов на коже, составляет 0,1 мг/см2. Легкие поражения глаз наступают при концентрации 0,001 мг/л и экспозиции 30 мин. Смертельная доза при действии через кожу 70 мг/кг (скрытый период действия до 12 ч и более). Смертельная концентрация при действии через органы дыхания в течение 1,5 ч - около 0,015 мг/л (скрытый период 4 - 24 ч).
Вместо заключения:
Ни до ни после этой войны боевые отравляющие вещества не использовались в таких количествах как в 1915 -1918 годах.
Зверское оружие Первой мировой войны. Часть 1. Химическое оружие.
п.с. спасибо ВСЕМ, все кто дочитал! Честно, я старался!
4006

О том, как тренер в спортзале подсаживал детей на "опасную" химию

Развернуть
Эта история произошла, когда мне исполнилось 13 лет.  У нас в школе на стене рядом со стенгазетой повесили рекламу спортивного клуба. Это было в диковинку. В объявлении говорилось, что первые два занятия будут проходить абсолютно бесплатно. Почти половина мальчишек из класса ломанулась в этот спортклуб. Стоит отметить, что спортивный зал представлял из себя обыкновенную качалку, где сначала 2 часа занимались ребята, а после 2 часа девчата истязали себя фитнесом.

Нас встретил невысокого роста квадратный мужичок, раскачанный до безумных пропорций. Рассказал о технике дыхания, о правилах обращения с тренажёрами, показал тонкости работы со штангой. Тренер оказался отличный. Первый день приглядывал за нами, чтобы мы не поубивались. После мы уже стали заниматься в качалке самостоятельно.

Примерно через месяц одноклассник на перемене рассказал, что тренер дал ему бесплатно чудо-таблетки, которые помогают нарастить мышцы: можно брать больший вес, сил хватает на большее число подходов, мышцы растут в три раза быстрее... Волшебство прямо. Ещё тренер рассказал, что такие таблетки можно достать только у него, а все остальные могут всучить слабодействующую ерунду. И сказал, что их нельзя совмещать с "химией" и протеином.

Я не поверил в эти сказочки, но товарищ показал стеклянную баночку с довольно большими таблетками белого цвета. Попросил одну таблетку. Принимать их нужно было строго после еды и запивать стаканом тёплого молока. Одноклассник не очень хотел давать, но всё же поделился.

Вечером того же дня дома таблетку случайно нашла мама, когда делала уборку. Устроила дикий скандал. Заставила меня всё рассказать. Я, конечно, рассказал. Обещала натравить на тренера милицию. Домой в разгар скандала вернулся папа. Мне пришлось повторно рассказал историю появления этой непонятной таблетки. Отец недоверчиво поглядел на неё, понюхал, лизнул. По его лицу расползлась здоровенная улыбка, потом он стал дико ржать. Я в жизни не видел, чтобы папа так сильно смеялся. Он мимоходом забросил таблетку себе в рот и пошёл на кухню. Принёс мне штук десять таких же таблеток, перемотанных бумажкой, на которой было написано "аскорбиновая кислота с сахаром". Папа работал фармацевтом, кстати.

Он только попросил меня не рассказывать другу о том, что тот целую неделю потреблял обыкновенную глюкозу. Забавно, но друг в самом деле стал брать больший вес, да и число подходов моментально увеличил.
1391

Апельсин гроза воздушных шариков.

Развернуть
Апельсин гроза воздушных шариков. GIF
Попробуйте сдавить цедру апельсина над надутым воздушным шариком. Шарик лопнет.
Лимонен (углеводород группы терпенов, 1-метил-4-изопропенилциклогексен-1), содержащийся в цедре апельсина реагирует с полимерной цепью резины (или латекса). Поскольку лимонен и каучук состоят из аполярных углеводородных цепей, они растворимы, жидкий лимонен растворяет резину, делая крошечное отверстие в поверхности шарика, из-за чего он лопается.
258

Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.

Развернуть
Во время чистки зубов "мятной" пастой вы ощущаете охлаждение полости рта. Это происходит из-за того, что ментол, который там содержится, возбуждает чувствительные к холоду ионные каналы в нейронах (по сути обманывая Ваш мозг, создавая иллюзию того, что вы съели что-то холодное).
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
Так, ментол, получаемый из эфирных масел мяты, содердится практически во всех веществах с охлаждающим эффектом. Поскольку речь идет о крупномасштабном производстве, то синтетический продукт имеет низкую стоимость, однако недостатком ментола является то, что в малых его концентрациях эффект холода пропадает и держится недолго, а большие концентрации вызывают сильную реакцию нервов и раздражение. Это и было причиной тому, что Kao Corporation начала поиск других веществ, имеющих аналогичный ментолу эффект, но не обладающих раздражением.
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
В ходе проведенных исследований под руководством кандидата наук Томохиро Ширая было выявлено, что экстракт мускатного ореха способен активировать ионный канал подобно ментолу. Далее ученными было выделено чистое вещество, ответственное за это. Процесс его синтеза, при этом, занял больше года. Полученное вещество оказалось в 30 раз эффективнее ментола, а один из его синтетических стереоизомеров сильнее в 116 раз.
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
Поскольку соединение воздействует на другие участки нерва, то в смеси с ментолом эффект не будет усиливаться или как либо взаимодействовать друг с другом, что позволяет объединять эти вещества..
Далее исследователи провели тест на полоскание рта, промыв его раствором нового соединения в течение 30 секунд. Полоскания повторяли каждые пять минут в течение получаса. По словам руководителя проекта «вещество практически не вызывало раздражения и оказывало только охлаждающий эффект». Начальный уровень эффекта от ментола, достигался веществом в течении пяти минут, но длился полчаса, в то время как от аналогичного количества ментола заканчивался спустя 10 минут.
"Вероятно, охлаждение происходит медленно по причине большой молекулярной массы (в 2 раза больше ментола). Соответственно вещество медленнее впитывается слизистой оболочкой" - считает Томохиро Ширай.
Из мускатного ореха получили вещество, охлаждающее в 30 раз сильнее ментола.
По словам Джона К. Леффингвелла, химика и президента консалтинговой фирмы Leffingwell & Associates, вещество должно ещё пройти ряд испытаний прежде чем попасть на рынок. Из-за небольших количеств, найденных в мускатном орехе, навряд ли найдется дешёвый способ его получения, однако Ширай и его коллеги работают над этим в данный момент. Но, если вещество "придется по вкусу", высока вероятность, что его будут добавлять в зубные пасты, ополаскиватели, жвачку, мази, леденцы и пр. для увеличения эффекта прохлады.
Перевод (с правками и дополнениями) @mircenall
Источник: http://cen.acs.org/articles/95/web/2017/06/Nutmeg-compound-e...
99

Серебро в гифках

Развернуть
Рост кристаллов серебра на медной проволоке (в растворе нитрата серебра)
Серебро в гифках GIF
Реакция серебра с азотной кислотой (с выделением диоксида азота)
Серебро в гифках GIF
Образование хлорида серебра
Серебро в гифках GIF
Реакция "Серебряное зеркало" (в присутствии альдегидов идет восстановление металла из аммиачного комплекса)
Серебро в гифках GIF
Образование сульфида серебра при добавлении тиосульфата
Серебро в гифках GIF
Образование хромата серебра
Серебро в гифках GIF
Взрыв от нагревания ацетиленида серебра
Серебро в гифках GIF
Образование бромида и иодида серебра
Серебро в гифках GIF
Серебро можно расплавить хорошей газовой горелкой
Серебро в гифках GIF
Предыдущие посты:
Литий http://pikabu.ru/story/litiy_v_gifkakh_4799967
Натрий http://pikabu.ru/story/natriy_v_gifkakh_4794517
Калий http://pikabu.ru/story/kaliy_v_gifkakh_4789949
Рубидий http://pikabu.ru/story/rubidiy_v_gifkakh_4787060
Цезий http://pikabu.ru/story/tseziy_v_gifkakh_chast_ii_4785195
Алюминий http://pikabu.ru/story/alyuminiy_v_gifkakh_4837028
Магний http://pikabu.ru/story/magniy_v_gifkakh_4859749
Медь http://pikabu.ru/story/med_v_gifkakh_5048865
Железо http://pikabu.ru/story/zhelezo_v_gifkakh_5057073
Свинец http://pikabu.ru/story/svinets_v_gifkakh_5091574
Ртуть http://pikabu.ru/story/rtut_v_gifkakh_5110558
Цинк http://pikabu.ru/story/tsink_v_gifkakh_5124411
1914

"Медная радуга"

Развернуть
Названия соединений на русском:
Сульфат меди(II) (безводный)
Оксид меди(II)
Хлорид меди(II) (безводный)
Оксид меди(I)
Сульфит меди(I, II) двуводный
Хлорид меди(II)-цезия
Гидроксид-хлорид меди(II)
Ацетат меди(II) одноводный
Ацетат меди(II)-кальция шестиводный
Пиколинат меди(II)
121

Синтетические гранаты

Развернуть
Продолжение поста
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
Синтетические гранаты
1809

Драгоценный металл XIX века

Развернуть
В 1820-х годах один датский физик выделил ранее неизвестный металл. Он обладал уникальными свойствами; низкая плотность, пластичность, высокая теплопроводность и коэффициент отражения, а также стойкость к коррозии, поскольку поверхность моментально покрывалась твердой пленкой оксида. Главным недостатком являлось трудоемкость его получения: воздействие на его соль металлическим калием или натрием, растворенным в ртути, с последующим её удалением.
Спустя пару десятков лет новым металлом особенно заинтересовалась Франция, а именно Наполеон III, который лично начал спонсировать исследование направленные на получение необычного металла в больших объемах. Так в 1855 году изделия из него были главной достопримечательностью на Универсальной выставке в Париже, а Наполеон III называл его "своим личным металлом".
Следующие десятилетия по всей Европе появляется настоящая мода на него; изготавливаются ювелирные украшения, зачастую одновременно с золотом, шкатулки, элементы одежды и ценные предметы интерьера. Блеск металла напоминает серебро, но стоит он гораздо дороже.
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Драгоценный металл XIX века
Однако Наполеона III изначально интересовали его уникальные физические свойства, применение которым нашлось бы в военном деле.
Концом моды на этот ювелирный металл и началу его промышленного применения послужило открытие в 1886 году нового способа его получения: электролиз глинозёма в расплавленном криолите, где он содержался в больших количествах. Если до этого за последние 45 лет в мире было получено 200 тонн металла, то с открытием нового способа счет стал идти на десятки тысяч тонн в год, в 1940 году было получено 1 млн. тонн, а сейчас ежегодно получают свыше 50 млн тонн.
Этим металлом является алюминий.
Драгоценный металл XIX века
P.S. поздравляю сообщество с одним годом на пикабу и с 3k подписчиками
1270

Плотность

Развернуть
Плотность GIF
(длинногиф)
410

5 по музыке, 2 по химии

Развернуть
5 по музыке, 2 по химии
5 по музыке, 2 по химии
2438

Одномолярный раствор

Развернуть
Одномолярный раствор
180

Медь в гифках

Развернуть
Выделение медных кристаллов из раствора её соли
Медь в гифках GIF
Отливка медного слитка
Медь в гифках GIF
Реакция меди с азотной кислотой
Медь в гифках GIF
"Медное зеркало" - восстановление меди с помощью гидразина
Медь в гифках GIF
Рост кристаллов медного купороса
Медь в гифках GIF
Прохождение магнита через медную трубу
Медь в гифках GIF
Восстановление фруктозой соединения меди (2+) до меди (1+)
Медь в гифках GIF
Образование осадка при добавлении по каплям щелочи в раствор сульфата меди
Медь в гифках GIF
Выпаривание влаги из кристаллов медного купороса
Медь в гифках GIF
Пламя, окрашенное солями меди
Медь в гифках GIF
Предыдущие посты:
Литий http://pikabu.ru/story/litiy_v_gifkakh_4799967
Натрий http://pikabu.ru/story/natriy_v_gifkakh_4794517
Калий http://pikabu.ru/story/kaliy_v_gifkakh_4789949
Рубидий http://pikabu.ru/story/rubidiy_v_gifkakh_4787060
Цезий http://pikabu.ru/story/tseziy_v_gifkakh_chast_ii_4785195
Алюминий http://pikabu.ru/story/alyuminiy_v_gifkakh_4837028
Магний http://pikabu.ru/story/magniy_v_gifkakh_4859749
1932

Полиакрилат натрия - вещество способное абсорбировать жидкости в 300 раз больше собственной массы

Развернуть
Полиакрилат натрия - вещество способное абсорбировать жидкости в 300 раз больше собственной массы GIF
Полиакрилат натрия - вещество способное абсорбировать жидкости в 300 раз больше собственной массы GIF
360

Cs+H2O(фенолфталеин для цвета)

Развернуть
Cs+H2O(фенолфталеин для цвета) GIF
3719

Маркетинг

Развернуть
Leslov: Проще ферму в центре города отстроить и там же продавать свежие фрукты/овощи
vconst: Овощи и фрукты, впитавшие в себя половину таблицы Менделеева из выхлопных газов?
hatari90: В рекламе напишем, что обогащены микроэлементами.
2798

Дисней делает пасхалки....

Развернуть
Дисней делает пасхалки....
8054

Топим урановый лом в ртути.

Развернуть
В далёком 2005 году на башорге был "мем" про то, стоит ли топить урановый лом в ртути.

ya_frosia: Связка ломов, как правило, тонет.
alexei: ya_frosia: Но в ртути прекрасно плавает.
zoogenic: alexei: Но если ломы урановые, то и во ртути тонут.
alexei: zoogenic: сам топи урановые ломы в ртути.

Тут короче наши учёные это.... утопили урановый лом в ртути.
Смотрим без смс и регистрации)))
158

Тонировка бронзы серной мазью

Развернуть
Способ подсказали здесь , в Лиге химиков. Пациент -моя скульптура
Тонировка бронзы серной мазью
После обработки пескоструйкой
Тонировка бронзы серной мазью
Далее поход в аптеку за серной мазью , разница только в упаковке
Тонировка бронзы серной мазью
Скульптуру нагрел под горячей водой. Далее просто наносил на поверхность бронзы ,как на кожу , тонкий слой мази.
Тонировка бронзы серной мазью
Бронза фактически сразу начала темнеть , тут я увлекся , азарт затмил мой разум и я в погоне за любопытством все втирал и втирал мазь , желая узнать пределы тонирования таким способом. И конечно все запорол
Тонировка бронзы серной мазью
Чернющая бронза конечно прикольно выглядела , но это не совсем то что я хотел. Пришлось замочить на ночь скульптуру в воде с добавлением нескольких пачек лимонной кислоты(точного рецепта нет , просто на глаз да побольше этой кислоты всегда сыплю). К утру вся тонировка слезла. И я начал все с начала . Только уже более ответственно и спокойно ,следя за всеми изменениями. Как только цвет бронзы начал набирать тон , сразу же побежал смывать мазь , смывается хорошо кипятком , но тут надо рассчитать примерно за ранее все процедуры , так как от нагрева реакция ускоряется .когда все остатки мази смыл, просушил феном всю поверхность. Ну вроде теперь всё получилось.Далее фотки уже после протирания волшебной тряпкой (нужна что бы разогнать патину равномерно по поверхности, пропитана парафином ,и всякой фигней , об нее просто всегда руки вытираю. Получилась отличная тряпка для вощения).
Тонировка бронзы серной мазью
Тонировка бронзы серной мазью
Собственно всё , всем спасибо за внимание ))