чай

Постов: 156 Рейтинг: 308649
6189

Сегодня в магазине увидел чай. Тоже думаю, что дорого.

Развернуть
Сегодня в магазине увидел чай.  Тоже думаю, что дорого.
810

Про сирот. Невкусный чай.

Развернуть
Напишу, пожалуй, цикл про сирот. Начну с вполне милой истории.

Как-то мой брат подружился с одним мальчиком из детдома. Он часто приводил его к нам домой, и иногда попадал на обед/ужин/чай. В какой-то момент мальчик поинтересовался, почему у нас такой странный чай. Невкусный какой-то. Понять, что не так, никто не мог.
В итоге выяснилось, что чай у нас несладкий. Вроде, не проблема: сахарница на столе, возьми, да добавь, сколько тебе нужно. Но оказалось, что мальчик даже не представлял,  что чай сам по себе не сладкий, и что в него можно добавлять сахар. И то, что после добавления сахара, чай необходимо размещать, он тоже не знал. Потому что в детдоме с чайника наливали уже готовый подслащеный. Такие простые, очевидные нам вещи, а он о них даже не подозревал. И это мелочи, а о скольком важном и нужном, он не имел представления вообще?
И каково же потом было сталкиваться с реальной жизнью таким детям?
692

Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.

Развернуть
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
Если говорить о начальном капитале – это примерно 1 миллион. Рублей. Конечно, зависит от региона и цен на аренду. Но в миллион, я бы сейчас уложился легко, значит и Вы сможете :) Отбивается за 1.5-3 года, в зависимости от профессионализма и места магазина. Но успокою, первый год Вы палец сосать не будете, но и планировать затраты придется с умом.

Пункты могут быть хаотично расставлены: что вспомнил, то и написал)
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
1) Вложитесь в качественную и красивую мебель. И я не говорю, что надо брать шкафы из красного дерева, есть несколько ценовых сегментов. Не берите дешманские шкафы, которые начнут отслаиваться и разваливаться через пару-тройку лет. Займите\украдите\убейте, но выделите на мебель денег, её потом даже продать проще, если не пойдет. Дешевые шкафы у Вас не возьмет никто - выкинете, а при заходе в отдел\магазин у Вас должно быть как минимум стильно. Покупатели качественную мебель в наше время видят сразу, а значит, у Вас качественный магазин.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
2) Хорошие кондиционер и кофемолка сразу при открытии. Про кондиционер и говорить не буду - температурный режим для чая\кофе\сладостей, прохлада летом и тепло зимой - покупатели будут в восторге. Так как клиенты проводят в магазине немало времени, надо почитать, понюхать - им должно быть комфортно. Кофемолка: я поработал на недорогих кофемолках - это мучение. Надо пересыпать из отсека в пакет, или малая загрузка, или долго, или, что вообще отвратительно, крупный\неоднородный помол. 30-40к на кофемолку мастхэв, если людей больше 15 человек в день.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
3) Мебель делайте так, чтобы сзади банки с чаем можно было поставить готовую упаковку. Оказывается, люди предпочитают не стоять и ждать, пока Вы насыпете, а взять готовую, даже если будет насыпано больше, чем они изначально хотели. Встает вопрос, тогда надо ставить туда сразу по 100гр не меньше, чтобы как минимум по 100 гр и брали? Отсюда 4 пункт.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
4) Не давите на людей никогда. Цены будут стоять за 100 грамм, но вешайте и 50, и 20. Просто, например, меньше определенных грамм берите за упаковку по себестоимости. Давайте клиентам понять, что они вольны попробовать чуть-чуть, а потом прийти и попробовать другой, дайте людям выбор. Взяв сразу 100гр – выбора Вы им не оставляете, пить этот чай будут долго, надоест. Нет выбора – нет желания приходить снова.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
5) Разработайте систему бонусов и скидок. Дисконтные карты, как минимум. За каждые, например 100гр – маленькая конфетка в подарок, за 200гр – пробник чая, а в пробники можно класть или очень вкусный чай, или последний, не выкидывать же. Да, лишние затраты, но представьте, что это вложения в рекламу. (кстати очень мелкий чай со дна никогда не насыпаю – хотя его немало). И уж само собой безналичный расчет – повсеместно встречаю: «ой, сбегайте до банкомата, у нас нет терминала» или «у нас сегодня не работает терминал» - дичь полная, выручка падает СРАЗУ и сильно. Люди уже наручными часами расплачиваются, а скоро, наверное, чипом в руке будут, а продавцы до сих пор посылают покупателя сбегать до банкомата на входе в ТЦ – бред. Попрошайки, я видел, уже с GPRS-терминалами ходят :)
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
6) Одним из главных рабочих моментов будет выяснить количество закупаемого чая, чтобы было недорого, но не лежал. Само собой, чай должен быть максимально свежим, но и по полкило его не купишь – у оптовиков есть система скидок: купил на 50к одна цена, на 100к – скидка 3%, 150к – 5% и т.д. и, конечно, Вам надо лавировать между скидками в закупе и свежестью чая. Как только люди начнут понимать, что чай\кофе у Вас залеживается – считай пропало. Отсюда 7 пункт.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
7) 80% прибыли в чайном деле – постоянные клиенты. Работайте на них и для них. ВСЁ для постоянных клиентов! Повышенная скидка, простите им пять рублей при сдаче, дайте не одну конфету, а две. Купили кучу чая\кофе – дайте большую шоколадку! Дорожите каждым таким клиентом – это минимум 500-1500р в месяц, в разных городах по разному, но суть в том, что если у Вас таких клиентов уже 100 – это 100 т.р, а если 200, 300, 500? И имея такую базу лояльных клиентов Вы сможете прогнозировать свое развитие, а значит рассчитывать на определенный доход, а значит вкладывать в развитие магазина – меньше определенного уровня у Вас прибыль не упадет.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
8) Программа учета товара. 1С-Бухгалтерию, конечно, не надо, но есть программы-магазины, в которых все заносится, и через которые идет продажа. Мало того, что это удобно – видеть сколько и чего у Вас есть в наличии, но это и контроль продавцов. Как это делается – или тема отдельного поста, или в комментах.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
9) Как я упоминал, в России немало оптовиков чая\кофе, надо очень хорошо выбирать, большинство - посредники, другая часть торгует хренью, которая чуть-чуть выше качеством, чем в какой-нибудь Пятерочке. Очень хороших оптовиков – несколько. РЧК, Тэсти, Унция, Мадео и еще несколько. Смысл в том, что у разных фирм свои хорошие позиции. Они, конечно, пытаются копировать друг у друга, но чай и кофе, хоть убей, различаются, по вкусу, качеству. Вот тут и предстоит пробовать, выбирать, спрашивать мнения у своих знакомых, пытаться расспрашивать покупателей – самая главная Ваша работа и искусство – отделять говно от палок.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
10) Нужно ли говорить, что Вы должны, ну если не жить на работе, то проводить там кучу времени. Зачем, спросите Вы, посадил продавца, мониторь ассортимент и погнали! Нет. В смысле да, но чтобы мониторить, что людям нравится – недостаточно видеть цифры в мониторе. Я как-то выпал на месяц из торговли, а когда вернулся, совсем не мог отследить предпочтений людей. А они меняются. Нужно постоянно что-то читать про чай\кое, постоянно людям рассказывать о заблуждениях, мифах, разубеждать. Они же потом начнут разубеждать других, а это как минимум, льстит – «Я узнал больше, я знаю больше соседа\соседки! Это приятно. Вот и повод попи*деть с соседом появился. Да еще и чай элитный пью… да и на вкус он получше будет, чем в пакетиках. Я еще приду.» Так что никаких совмещений, по крайней мере, первый год или два.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
11) Сделайте буклеты по завариванию чая\кофе. Сами знайте, какой чай как заваривается. Хороший чай очень легко убить плохим завариванием, и тогда его не отличишь от «магазинского». Никогда не выражайте пренебрежительного отношения к тому, какой чай\кофе пьет покупатель! Он поделился своим мнением – Вы его не осудили, а еще лучше одобрили. В мягкой форме направьте к определенному чаю, намекните на покупку вообще маленького количества чая, чтоб на пару заварок. «Убейте» на клиента полчаса даже если он ничего не купил – работаете для себя и на клиента. Из 10 человек – вернется 5-7, они позовут других, а через несколько лет будут рабочие дни, когда Вы ни слова не пророните, а касса будет хорошей. Запомните поговорку: "Знаете как отличить хороший чай от плохого? Если переходишь от магазинского к нашему - разницы не почувствуете, зато, когда перейдете обратно - пить магазинский уже не сможете."
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
12) Обязательно красивые подарочные сертификаты! Это львиная доля доходов, особенно перед праздниками. И умоляю, не делайте им срок годности! Это же беспредел, люди заплатили деньги, а Вы ограничиваете их месяцем, например. Это те же самые деньги, я совсем не понимаю, как можно так по*уистично относиться к клиентам. Точнее понимаю, чем руководствуются владельцы магазинов и считаю это абсолютным неуважением.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
13) Само собой, не стоит продавать только чай и кофе. Сопутствующие товары: сладости, красивая упаковка, сиропы, необычные штуки, посуда - старайтесь продавать то, чего нет в других магазинах – это реально, просто надо искать и налаживать связи.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
14) Постарайтесь разработать свою этикетку. Особенность закупа у нескольких магазинов в том, что Вам с чаем\кофе будет приходить разные наклейки. А это фигня. Придерживайтесь своей концепции и … бренда что ли. Понятно, что если сеть Вы и не создадите, но сможете сформировать узнаваемый в городе или районе знак. А это плюс к имиджу и рекламе.
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
15) Налоги. Ох. Ну короче, в зависимости от региона и расположения магазина, Вы сможет достаточно долго уклоняться от большей части. От ВСЕХ не надо ни в коем случае – государство всегда возьмет ему причитающееся. Знайте грань. Платите пенсионному, хотя бы за себя, немного жульничайте с квадратурой, старайтесь до последнего не ставить онлайн-кассы (это, кстати, отдельная история). Сделайте мед книжку, пройдите инструктаж. Медосмотр проходить не обязательно, ибо дорого, а делать надо регулярно. Просто следите за санитарией в магазине – не будет жалоб – не будет и проверки. (ну это если Вы не начнете зарабатывать кучу денег, но тогда Вы и сами справитесь). Документы, которые будут требовать при проверках, Вы обязаны предоставить в 3-5 дневный срок после их требования, и потому делаем морду кирпичом, глаза как у Шрека: «Все принесем!» И несете задним числом все, что нужно. Штраф небольшие будут, но они есть у всех, не думайте, что если Вам выписали штраф – «Вы встали на учет у нарколога». Нет.
В принципе, вынужден отметить, что указания ВВП не нагибать мелкий бизнес, худо-бедно, но выполняются… пока…
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
16) Будьте психологом для клиентов. Атмосфера таких магазинов очень расслабленная, из другой реальности. Заботы хочется оставить снаружи. А как их там оставить? Правильно! Оставить их здесь! Ох, сколько же я выслушал бабушек, мужчин и женщин: и о детях, и о простатите, и о маленьких пенсиях, и многом-многом другом. Слушайте, старайтесь участливо улыбаться, вежливо отвечать. Пусть люди тут отдохнут, сбросят хоть часть груза всей той хрени, что творится с ними снаружи.
За сим откланиваюсь. Если что-то забыл - спрашивайте. Если что-то важное вспомню - напишу. Рабочего Вам настроения, добра и котиков!
Мини-гайд по открытию Чайного Магазина.
936

Чайку?

Развернуть
Чайку?
Чайку?
Чайку?
Чайку?
2472

Депутат знай,тебе тут не рады.

Развернуть
Депутат знай,тебе тут не рады.
3561

Мои соседи большие ценители чая)

Развернуть
Мои соседи большие ценители чая)
776

Про идиотов в армии

Развернуть
Был у нас в роте один отмороженный. Ну как отмороженный, просто не очень умный человек.
Когда меня еще только призвали, попал я в учебку. Рота 120 человек, от силы неделя прошла, еще мамкины пирожки не высрали, в лица даже друг друга порой не узнаем - первое время все бритые головы кажутся одинаковыми. Отбой. Дедушки-сержанты сидят в каптерке чай пьют, мы шепотом общаемся за жизнь, байки травим, при малейшем шуме вжимаемся в матрас. И тут этот отмороженный выдает:
- А спорим на 500 рублей, что я щас пойду и с дедами чай попью?
Мы все:
- Да ну нахуй, ты ебнулся что ли? Лежи, не дергайся!
Поздно, он соскакивает с койки, одевается по быстрому, цепляет себе на грудь погон с лычками младшего сержанта (!!!), шапку лихо задвигает на затылок, подходит к охуевшему дневальному, че-то шепчет ему, дневальный крутит пальцем у виска, что-то пытается объяснить, но видимо неудачно. Выпускает его из расположения, мы все тихо крестимся, даже мусульмане и атеисты тоже крестятся. Раздается стук в дверь, дневальный спрашивает по форме, мол кто такой, какого хуя надобно? Деды выглядывают из каптерки на шум.
Наигранным голосом этот дебил отвечает:
- Да слышь браток, я тут у ваших дедушек хотел сахарку занять до завтра, а то у нас с пацанами кончился, я с 5-й роты (этажом выше располагалась)!
Дневальный открывает дверь, тот заходит и идет вразвалочку в сторону наших дедов:
- Здаров пацаны, сахарку не отсыпете?
Дедушки стоят в ахуе просто, мы лежим и вспоминаем все свои грехи и молимся, чтобы смерть наша была быстрой и безболезненной.
Один из дедов хватает этого недалекого за шкварник и затаскивает в каптерку, остальные заходят за ним, слышится какой-то шум, пара звонких лещей, потом ржач, потом счет до 200, потом опять ржач, потом дедушки выходят и вся рота начала неистово приседать, потом отжиматься, потом опять приседать, а этот хуй стоял рядом и считал, как мы приседали.
Дедушка спросил у него:
- Ну че бля, вкусный чай? Угостил пацанов?
Чай был такой сука вкусный, что мы потом дня три ходить не могли. А неделей позже этот долбоеб сову притащил в роту, но это уже совсем другая история.
1617

Черный чай со вкусом лимона

Развернуть
Черный чай со вкусом лимона
4537

Алик

Развернуть
В компании, где я тусила в школьном детстве помимо классических Коль, Саш и Ань затесался единственный и неповторимый Алик. В детстве он казался немножко странненьким, не более, но сейчас я понимаю, что черные глаза навыкате, кудри и картавость выдавали в нем происхождение.

Алик был вполне нормальным ребенком и не запомнился бы мне вовсе, если бы не один момент.

Мы пришли в гости к Коле днем, пока родителей не было дома. На правах хлебосольного хозяина мальчик предложил чай. Чайник мы вскипятили, заварку нашли, но вот сахар найти никак не удавалось. Коля обыскал уже уйму ящиков и устало спросил:
- Ребят, может без сахара?
Первее всех ответил Алик:
- Ищи, Коля, ищи. Чай без сахара я и дома попью.
197

Клитория

Развернуть
Клитория
Клитория
#comment_99561392
2576

Когда хочется чего-то, но не знаешь чего

Развернуть
Когда хочется чего-то, но не знаешь чего
1289

Ещё одна чайная история

Развернуть
http://pikabu.ru/story/chaynaya_istoriya_5202805 всколыхнул воспоминания :)
Отец тоже раньше активно занимался чаем. Однажды я оказался с ним в чайном клубе на довольно масштабной дегустации по какому-то поводу:
По всему залу метров на 50кв, плотненько сидит толпа людей. Папа в центре заваривает разные чаи - пока посуда омывается с прошлой заварки\заваривается следующий сорт, он обстоятельно расхваливает чай, который всем предстоит попробовать.

И вот, очередной сорт заварен и расходится по рукам под бодрый отцовский рассказ о том, где он(чай) растёт, как его собирают и хранят, из каких ноток состоит вкус. Чашки находят своих дегустаторов, народ молча пробует и прислушивается  к своим ощущениям, кто-то глубокомысленно кивает, зал наполняется всеобщим ощущением причастности к чему-то сакральному.
Тут один из помощников говорит
- %papaname%, а чего-то он бледный сильно. Может, не успел завариться?
Отец заглядывает в заварник, молчит две секунды и виновато заявляет
- да, не успел. Я забыл положить заварку.
Ещё одна чайная история
2346

Чайная история

Развернуть
Однажды я понял, что от судьбы не убежишь.
У меня в семье был культ чая. Руководил культом папа. Он все время приносил какие-то новые сорта. Каждый раз он растирал в пальцах сухие чаинки и давал понюхать всем желающим и нежелающим. Со словами: «Нет, ну ты чувствуешь, какой букет?». Букеты чувствовал только кот Кеша. И папиных восторгов Кеша не разделял.
Заваривать чай было не то, чтобы тяжело, но крайне утомительно. Вылить из чайника старую воду. Налить свежую. Поставить чайник. Вытряхнуть заварку из заварочного чайника. Ополоснуть заварочный чайник. Ополоснуть кипятком заварочный чайник. Засыпать в него строго определенное количество заварки. Станцевать джигу. Короче, я до сих пор считаю, что чайные пакетики и электрический чайник – это лучшие изобретения на свете. В одном ряду с колесом, веревкой и презервативами.
Чай папа любил. А заваривать его – нет.
«Поставь чайник» - все время говорил он маме.
Мама у меня мудрая женщина. Она быстро переключилась на кофе. И очень скоро стала резонно отвечать: «Сам ставь свой чайник. Я же тебя не прошу мне кофе варить». С этим было трудно спорить.
Тогда папа обратил свое внимание на меня. «Сынок, поставь чайник» слышал я раз по десять на дню.
«Хорошая попытка. Но тебе нельзя» - злорадно улыбнулась мама, когда я попробовал перейти на кофе по ее примеру. Мама мудрая женщина. Она понимала, что семилетний ребенок на кофеине – это к беде.
Я посмотрел на Кешу. Но Кеша обязанности по заварке чая на себя брать не мог. Он умывал лапы.
И я ставил чайник. Зимой, весной, летом и осенью. Утром, днем и вечером.
Как-то раз я заболел и остался дома.
- А ты чего не в школе? – Удивился папа, обнаружив меня лежащим в кровати под двумя одеялами.
- Болею. Температура тридцать девять. – Прохрипел я, стуча зубами.
- Ох ты елки-палки, лоб у тебя горячий. Ну выздоравливай, заяц. – Сказал папа, поправляя мне одеяло. И выходя из комнаты добавил: - Как станет получше – поставь чайник пожалуйста, будь другом.
Отвертеться было невозможно. Папа умел убеждать. За всю жизнь он ни разу не поднял на меня руку. Он действовал гораздо эффективнее – он говорил. Через час диалога с папой я понимал, что проще все-таки поставить чайник.
К семнадцати годам у меня выработалась стойкая антипатия к чайникам, чаю и заварке. И к странному мироустройству, при котором мне со всем этим приходится иметь дело. «Придет день», - говорил я себе, «И я буду свободен от этой чайной повинности. Заживу так как сам посчитаю нужным».
В двадцать лет я съехал от родителей.
Приехал в полупустую квартиру. Мои вещи должны были привезти еще через час. В ожидании, я стал бесцельно кружить по своему новому жилью.
Я оглядел комнаты и мебель. Немного посидел на кухонном столе, размышляя чем бы заняться. Проверил напор воды в раковине. Посмотрел содержимое кухонных шкафчиков.
«Да кого я обманываю», - в конце концов подумал я и поставил чайник.
3358

Совсем офигели

Развернуть
Случилось буквально 2 минуты назад. Сижу дома, пью чай и тут стук в дверь. Открыл - там парень представился Игорем показал корочку со словами "я представитель УФМС проверяем граждан в возрасте от 25 до 45 лет", я у него поинтересовался в чём собственно заключается проверка и он мне ответил мол перепись паспортных данных и данных снилс. Я у него попросил ещё раз корку посмотреть - на это он сослался мол "я уже далеко в сумку её убрал". Вот такие вот дела. А ещё он погруснел когда я сказал что мне 24 года, прям видно было на его лице " чёрт,надо было говорить с 23 лет ".
1360

Однажды в Питере #2

Развернуть
Однажды я понял, что нельзя получить все, что хочешь.
- Пить хочется. – Сказала Лида и зашлепала босыми ногами на кухню.
Я остался лежать в кровати и лениво разглядывал в окно идущий на посадку самолет. На кухне зашумел чайник.
- Тебе сделать чего-нибудь? – Донеслось с кухни.
- Ага.
- Кофе, чай? Черный, зеленый, каркаде?
- Да все равно.
Лида появилась в дверном проеме. Руки были сложены, брови нахмурены, глаза предвещали недоброе.
- Знаешь, - Медленно проговорила она, - Мне это немного надоело.
- Ты о чем?
- О том, что хотелось бы иногда хоть какой-то определенности. Почему тебе всегда все равно? Я спрашиваю, куда пойдем вечером – тебе все равно. Спрашиваю, что приготовить на ужин – все равно. Что смотреть будем, комедию или ужастик – все равно. Нельзя же так. Почему я вечно за двоих должна все решать?
Чайник на кухне закипал. Я приподнялся в кровати и прислонился к спинке.
- Вообще-то, я просто не хотел тебя в чем-то ограничивать и напрягать. Но если для тебя это настолько важно – хорошо. Мне пожалуйста чашку каркаде с двумя ложками сахара.
- Ну видишь. Не сложно ведь, правда? Вот почему сразу так было не сказать?
Она зашлепала обратно на кухню, где еще побулькивал остывающий чайник. Пару минут спустя она вернулась с двумя чашками в руках и странным выражением на лице.
- У нас нет чая. Никакого. Только кофе. – Сказала она, протягивая мне чашку.
Я сделал глоток. Глядя, как морщится мое лицо, Лида мрачно добавила:
- И сахара у нас тоже нет.
1666

Следующего дня...

Развернуть
На дежурстве
Следующего дня...
3927

Когда на пикабу общаются неожиданно доброжелательно и уважительно...

Развернуть
...но все выжидают момента наброситься с взаимными обвинениями, троллингом, матом и переходом на личности.
Когда на пикабу общаются неожиданно доброжелательно и уважительно...
3885

Фонд «Сколково» подал в суд на компанию, которая потратила часть их гранта на чай с печеньками

Развернуть
Фонд «Сколково» подал в суд на компанию, которая потратила часть их гранта на чай с печеньками
1015

Больничный чай

Развернуть
Лежу с сыном в больнице. Развозили обед, в термосе закончился чай. Попросила в чашку, пробую - на вкус обычная кипячёная вода с сахаром. Вылила.
Соседка по палате пить не стала, постоял 4 часа.
Это даже не чайная пыль. Девушка с раздачи завтра обещала узнать на пищеблоке, шозанах.
Ну-ну)))
Больничный чай
2338

Липтон - это выгодно!

Развернуть
Липтон - это выгодно!
Сегодня ходил по супермаркету и увидел супер выгодное предложение от липтона: 100п+25п в подарок=380 руб! Слева 100п = 190 руб, справа 25п = 70 руб. Как можно пройти мимо такого выгодного предложения?)))