
бар
Постов: 129
Рейтинг: 337662
Первая смена администратором, чувствую жуткую неуверенность, на должность была переведена – до этого работала барменом. Зал – полная посадка, мечусь с ресепшн на бар, боюсь накосячить. Мысленно представляю конфликтные ситуации – и просто дорожу от страха.
Персонал проверенный, почти все работали с открытия, всячески поддерживали. Но как говорится, чего боишься – то и получи! Стол 7500 – отказ оплаты. Иду к гостям, на лице идиотская улыбка – больше похоже на гримасу боли.
Я – Добрый вечер, я администратор заведения. Что произошло, в чем причина отказа оплаты ?
Гостей человек десять все крупные парни.
Г – Мы не согласны со счётом! Нам посчитали лишнее пиво – платить не будем!
Я – Дайте мне десять минут, сейчас всё проверим – продолжаю корчить лицо, бегу на бар.
Бармен и официанты клянутся чаевыми, что все кристально, обмана не было. Через R-kiper поднимаю чек, смотрю все позиции и время когда был сделан заказ. Бегу в кабинет, по дороге звоню Гендиру и обрисовываю ситуацию. Понимаю, что в десять минут не укладываюсь. Сажусь за камеры и начинаю долбать каждую позицию в чеке, руки- дрожат, реветь – охота. В кабинет забегает официант с криком: «Они уходят!» Выскакиваю в зал и перехватываю гостей у ресепшн:
Я – я все проверила, все сходится! – и в нарушение всех правил, приглашаю одного в кабинет, посмотреть камеры. В голове вспыхивает мысль: «А что если неправильно?», вспыхивает и погасает.
Я – Вот видите, все позиции в чеке сходятся, лишнего ничего нет!
Г – Вижу, но платить все равно не будем!
Я готова биться в истерике и хоть убейте не понимаю причину.
Г – Да вы не переживайте, дело не в вас, мы просто поспорили.
Здесь как раз приехал Гендир с женой и в праведном гневе набросился на гостей. Но они твердо стояли на своём. В отделение они поехали без меня. Директор написал заявление и на этом история закончилась. Счёт так никто и не оплатил. С меня ничего не высчитали, персонал тоже не трогали. В суд подавать не стали, потому что посчитали расходы связанные с тяжбой и решили, что это того не стоит.
Это был единственный случай, когда гости, так в наглую, ушли без оплаты. Ситуации бывали разными: в залог оставляли часы, золото и даже один раз магнитолу. Бывало, что официанты не следили за залом и гости сбегали. Со временем я конечно, перестала волноваться, но ту первую ситуацию запомнила навсегда.
В годы студенчества довелось мне работать в одном из московских клубов официантом. Работала я в паре с барменом Мишей. Для меня тогда все было новым, работа не раздражала и всех гостей заведения я встречала с улыбкой. Миша работал давно, имел хорошие отношения с руководством, но работа успела ему надоесть. Что его держало на работе я не знаю, но нервничать он начинал по любому поводу: гости пришли, заказ, закрылись на пять минут позже. Вот именно из-за этого Миши я и перестала пить "мохито".
Для приготовления"Мохито" нужен лёд фраппе. В заведении была ручная машина для фраппе ( не знаю её название, чем то похожа на мясорубку), лёд из неё постоянно вылетал во все стороны и Миша спокойно его поднимал с пола и клал в стакан. Лайм и мята шли в коктейли после зала, то есть: официант приносит грязную посуду, Миша переваливает все в чистый стакан и готовит новый коктейль. По технологии в состав коктейля идёт 50 гр. светлого рома (у нас был "Бакарди") Миша наливал не больше 30, а для хорошо выпивших гостей ром заменялся водкой. Помимо этого разбавлялись соки в соотношении 1:1, алкоголь, разливное пиво. Это даже не половина того, что вытворял Миша.
Долго я проработать не смогла, реально стыдно было перед гостями. Не выдержав пожаловалась управляющему о нарушении технологии приготовления. На что он ответил мне: " Мне кажется у тебя предвзятое отношение к Михаилу. Остальные сотрудники на него не жалуются!" и всё.
На этом моя работа закончилась. Мохито пить в барах я перестала, сок прошу открывать при мне. В заведении где угрюмый, хмурый бармен - никогда ничего не закажу, сразу вспоминаю Мишу.
Целью данного поста не является снизить выручку в московских клубах. Есть действительно хорошие заведения, с требовательным руководством и хорошим сервисом.
Простите за топорность.
Чукча не писатель.
В один из дней новогодних каникул зашли компанией в бар. В баре этом, пару-тройку дней до, я пробовал "сет настоек" - это шесть рюмок с разными настойками, которые подаются на доске с углублениями для этих самых рюмок (на компанию из двух пьющих - самое оно). Поэтому не глядя в меню попросил у девушки-официанта: "шесть настоек на подносе". На что та возразила мне, что слова "поднос" в русском языке отсутствует. Я смутился, но прибывая в хорошем расположении духа отшутился тем, что из образования у меня только три класса церковно-приходской школы. После того как девушка покинула нас я ,естественно, полез гуглить правдоподобность кинутого мне в лицо факта. Словарь Ожегова подтвердил существование слова "поднос" и даже дал его толкование (что за неожиданность))). Не имея желания оспаривать мнение лингвиста-официанта было принято решение: нет слова "поднос" - нет чаевых)))
Ездил недавно на Бали отдохнуть и разговорился там с официанткой. Она, как узнала, что я из России – сразу прониклась ко мне неистовой любовью и сказала, что все мы супер!
Я у неё спросил, почему это!? Официантка ответила, что именно русские дали ей самые большие чаевые за всю жизнь! Ну, я с юмором в ладах – спрашиваю официантку: - «Водку, небось, наливала?», а она отвечает: - «Нет! Наоборот, не налила!». Я офигеваю, из моих уст вырывается сухое: - «КАК!?».
Она и рассказала – как-то под вечер в ресторан, где она работает, зашли двое очень пьяных русски. Один говорит ей, мол, если принесешь запотевшую бутылку водки - двести баксов твои...
А второй отозвал её в сторонку и говорит: - «Если ты скажешь, что вся водка кончилась – дам триста!!!»
Сегодня с другом пришли в бар. Место модное, молодежное, где звучит современная музыка, а ближе к вечеру работает диджей. Вокруг много необычно одетых парней и симпатичных девушек. Оба пола томно посасывают кальяны. В меню необычные блюда, например, вареники из крольчатины. На баре подают "крафтовые вина" — вина, которые настаивают на травах в заведени. Есть в меню и отличная "домашняя бехеровка".
Но произошло ЧП и в квартале вырубило электричество. Мы провели 3 часа в тихом баре при свечах. В тишине, без музыки ... мы потягивали портвейн и общались.
Это был идеальный бар.
Но произошло ЧП и в квартале вырубило электричество. Мы провели 3 часа в тихом баре при свечах. В тишине, без музыки ... мы потягивали портвейн и общались.
Это был идеальный бар.
Приснилось, что всю ночь ходил с друзьями по барам. Выговорился, отлично провел время, проснулся ошеломляюще свежим. Голова не болит, кошелек не похудел, прямо лайфхак. Надо повторить.
Операторская работа на высоте. Странно, что еще не сделали мем.
Оригинал видео с атмосферой и звуком. Оператор показывает класс на 0.15 и 0.55
Большинство баров рассчитаны на то, чтобы "влить" в своих клиентов как можно больше спиртного и заработать на этом деньги. Однако заведение под названием "Похмелье" ("The Hangover Bar"), размещенное в Амстердаме, заметно отличается от привычных баров, поскольку попасть сюда можно только уже будучи в нетрезвом виде.
Рассчитан бар "Похмелье" на тех, кто после бурной ночи хочет избавиться от следов алкоголя в своем организме. Реклама вышеупомянутого заведения твердит, что оно отлично подойдет для тех, кто по возвращению с вечеринки или клуба хочет получить немного уюта и "домашнего" тепла. Функционирует бар только с пятницы по включительно воскресенье с 10 до 18 часов. Внутри помещения имеется множество зелени, цветов, в наличии даже компактный "живой" фонтанчик.
Впрочем, каждый желающий попасть внутрь не может, поскольку здесь имеется охранник прямо на входе. Задача сотрудника в том, чтобы проверить промилле алкоголя в дыхании посетителя и "зеленый свет" дается только тем, кто действительно нуждается в помощи после попойки или ночного отдыха в веселой компании.
В баре есть комната, где можно подышать чистым кислородом, это придется кстати тем, кто чувствует себя особенно неважно
В баре даже можно заказать себе массаж
"Многие согласятся, что день после пьянки трудно назвать удачным. Чтобы преодолеть похмелье, нужно всего несколько вещей: хороший матрас, хорошая еда, немного веселья и много витаминов, - рассказывает Йуп Вербунт, один из организаторов этого места. - В баре "Похмелье" впервые все эти элементы собраны воедино."
После проникновения внутрь придется переодеться в домашние тапочки, а по всему бару расставлены мягкие кровати. В них гость может укутаться в одеяло или соорудить себе "гнездо" из обволакивающих подушек. Также для посетителей предусмотрен телевизор, позволяющий смотреть все, что содержится в базе Netflix. Можно построить диалог с другими гражданами, страдающими от похмелья, поскольку фактически заведение являет собой единое пространство с условными разделениями.
Заведение обзавелось большой популярностью и собирает не только местных жителей, но и туристов. Организаторы проекта даже задумались о том, чтобы открыть "Похмелье" не только в других городах, но и за пределами страны.