Деликатес

Постов: 8 Рейтинг: 21122
4521

К вопросу о цене рыбы на Дальнем Востоке

Развернуть

По итогам публикации о необычной рыбе-лапше в комментариях появились вопросы о стоимости рыбы на Дальнем Востоке. Не могу сказать о Приморье в целом, но отвечая на интерес читателей об уровне цен, привожу ниже несколько фотографий, на которых видна стоимость на рыбную продукцию.

К вопросу о цене рыбы на Дальнем Востоке

Фото сделаны на утреннем рынке в субботу 12 мая 2018 года. К сожалению, качество у изображений не самое лучшее, да и фотографий не так много - фотографировал на телефон "трясущимися руками", поскольку продавцы стали на меня коситься пока фото делал.

К вопросу о цене рыбы на Дальнем Востоке

Если кто-то полагает, что на Дальнем Востоке рыба "стоит копейки", то это мнение ошибочное - цена не отличается кардинальным образом от западных районов страны. На фото видно что рыба и рыбные деликатесы дешево не стоят...

Да, если не совсем понятно, то на фото с копчено-сушено-вяленой рыбой слева на фото лежит камбала, а справа - кижуч. На дальнем плане слева - копченые головы кижуча, в ведре - селедка.

К вопросу о цене рыбы на Дальнем Востоке

Что касается креветки, то она действительно крупная, сантиметров, наверное, 8, а то и все 10 будет в длину (как небольшие раки). Гребешок (его на фото нет) - в пределах 1200-1400 рублей за кг. Далеко не "копейки"...

3832

Рыба-лапша

Развернуть

Приходилось ли когда-нибудь слышать о рыбе-лапше? Лично я до своего прибытия на Дальний Восток о чудной рыбке не знал вообще ничего. И даже не подозревал, что такая существует.

Рыба-лапша

Попалась мне эта диковинка совершенно случайно - на субботнем рынке у рыбного прилавка стояли два пенопластовых контейнера с искрящейся на солнце студенистой массой с выраженным рыбным или, скорее, морским ароматом. По отдельности каждая рыбка практически полностью прозрачна, за исключением точек-глаз. "Рыба-лапша", - отрекомендовал продавец.

Рыба-лапша

Как готовить? Хорошо промыть, чтобы ненароком песок не заскрипел на зубах, и пожарить в сильно разогретом масле в течение 3 минут с добавлением соли и перца. Так мне порекомендовали на рынке. Можно и отварить, но в кипятке держать не долго 2-3 минуты, иначе, говорят, рыба вся развалится и из лапши в кашу превратится.

Рыба-лапша

Делюсь собственным опытом - рыбу пожарил. Ни соли, ни перца, ни каких-либо иных специй добавлять не стал - решил попробовать «чистый» вкус диковинного для меня блюда. В принципе, забегая вперед, могу сказать, что портить вкус рыбы специями может быть и не стоит - он и сам по себе необычный.

Рыба-лапша

В процессе жарки рыба быстро теряет прозрачность, белеет и действительно становится похожа на домашнюю лапшу, нарезанную торопливой неумелой хозяйкой — кривовато и вразнобой.

Рыба-лапша

Если не знать, что это рыба, то готовое блюдо внешне напоминает тарелку лапши. Вкус тоже «лапшичный», с рыбным привкусом и едва заметной «сластинкой». Можно еще сбрызнуть соевым соусом. Я проверял - вкусно. При этом готовая рыбешка чуть похрустывает при пережевывании (нет, песка не было!), но никаких костей, даже самых мелких не ощущается. Блюдо очень сытное: купленные «на пробу» 300 граммов рыбы доедал с трудом. Похоже, что блюдо - чистый белок, от того так трудно съесть его много.

Рыбу-лапшу можно считать настоящей "экзотикой" Приморского края. Как утверждает всезнающая Википедия, эта рыба обитает именно в Японском море у побережья Кореи, в Амурском лимане, а также у берегов Японии и Сахалина. Так что это не какие-то там "заурядные" устрицы или омары, которые можно попробовать, где угодно, это настоящий "дальневосточный" продукт. Деликатес...

1893

Гурманы.

Развернуть
Сижу в заводской курилке. Чуть поодаль стоят две пигалицы из административного корпуса. Чего-то их ветром занесло поближе к производству. Долетают обрывки разговора:
- ...да-а, я и говорю ему, что пельмени и дома могу поесть...
- ...вот-вот, если уж пригласил в ресторан, то пусть заказывает как положено...
- ...я вообще привередливая такая, но его проблемы, пусть деликатес какой возьмёт...
- ...так если дорого для тебя, заведи себе крановщицу какую-нибудь...

Тут подходит сборщик в робе и из ведра вываливает что-то в контейнер: бу-бух! Девчата, сморщив носики, поворачиваются. Внезапно на личиках проявляется заинтересованность.
- Ой, а что это у вас?
Сборщик показывает большую створку морской раковины.
- Это? Это устрицы. Обедали сегодня с мужиками.
Небрежно бросает створку обратно в контейнер, поправляет каску и уходит.
В глазах девочек читается тоска, по проходящей мимо них, шикарной жизни.

Идут, идут пароходы в Сирию и везут обратно, на своих днищах, вкусных средиземноморских моллюсков. А потом становятся в сухой док на осмотр.
1053

Экзотическая кухня.

Развернуть
Экзотическая кухня.
2525

Самые необычные норвежские продукты

Развернуть
Сергей Анашкевич: «Обычно из путешествия я почти ничего не привожу ни себе, ни друзьям. Но вот в Норвегии прям серьезно закупился вкусными и необычными продуктами. Икра в тюбиках, хамон из лосятины, обязательный лосось, макрель, клипфиск и, конечно же, сыр со вкусом сгущенки — брюнуст.

Итак, что обязательно нужно привозить из Норвегии.
Самые необычные норвежские продукты
Клипфиск. Этот специалитет пошел еще от викингов. Сушеная и очень соленая треска, которую норвеги нарезают подобно строганине и употребляют с пивом. Еще ее экспортируют в Испанию и Португалию, где из клипфиска готовят баалао — блюдо средиземноморской кухни.
Самые необычные норвежские продукты
В Норвегии охренительные молоко и сыры. Сыр «Крафткар» был признан в прошлом году лучшим сыром в мире!!! А вы говорите, Швейцария и Франция) Выбор сыров в магазинах огромный. Вкусные все.
Самые необычные норвежские продукты
Но особо я выделил Брюнуст. Если вы любили в детстве вареную сгущенку — этот сыр для вас! Вкус у него как раз, как у вареной сгущенки, только без сахара. Видов Брюнуст много. Как правило, это сыр из смеси коровьего и козьего молока в разных пропорциях. Встречается даже с добавлением овечьего.
Самые необычные норвежские продукты
В отелях везде на завтраке его можно увидеть в обязательном порядке, поэтому пробуйте непременно.
Самые необычные норвежские продукты
Мягкий сыр типа «Филадельфии». Дословно переводится «свежий, как снег». Очень вкусно к завтраку.
Самые необычные норвежские продукты
Везде в отелях на завтраке и в магазинах можно увидеть такие тюбики. В них икра различных морских рыб. Обычно соленая и немного подкопченная.
Самые необычные норвежские продукты
Степень копчения указана на упаковке цифрой.
Самые необычные норвежские продукты
Мягкие сыры с добавками — бекон, паприка, зелень, креветки. Имейте в виду, сыры в тюбиках и икру нельзя брать в ручную кладь. Отберут.
Самые необычные норвежские продукты
Самые необычные норвежские продукты
Лосось. Обязательно — норвежский лосось. Продается как свежий в вакууме, так и соленый, копченый, со специями.
Самые необычные норвежские продукты
Помимо лосося норвеги очень любят треску, селедку и скумбрию, которую здесь называют макрелью. Можно найти массу ее вариаций. Одна из самых вкусных — подкопченная с травами и специями.
Самые необычные норвежские продукты
Сто миллионов видов селедки. На завтраках в отеле можно найти до 10 тарелок с разными ее вариациями.
Самые необычные норвежские продукты
В общем, норвеги — селедкофилы. И, нужно сказать, в приготовлении селедки они достигли полного дзена. Селедка космическая на вкус.
Самые необычные норвежские продукты
Макрель в банках. Стоит три копейки, вкус потрясающий. Я, кроме тунца, вообще не ем консервы, но против макрели и сардин устоять не могу в странах, где это местный специалитет.
Самые необычные норвежские продукты
Отдельная история — вяленое мясо и колбасы. В этом деле норвеги тоже достигли высот.
Самые необычные норвежские продукты
Обязательная покупка — колбаса из лося, оленья или конская. Видов много. Есть совсем сухая, которую жуешь полчаса, как жвачку, а есть и привычные сырокопченые.
Самые необычные норвежские продукты
Эта лосиная колбаса с черникой. Бывают и такие, да! Стоит знать, что на 90% норвежских продуктов маркировка исключительно на норвежском языке и не всегда понятно где, что и из чего.
Что касается колбас и вяленого мяса, элг — это лось, рейнсдир — олень, хест — конь.
Самые необычные норвежские продукты
Феналорь. Аналог хамона, но в Норвегии его делают из ноги барашка, оленя и иногда даже лося! Недешево, но экзотично.
Самые необычные норвежские продукты
Ну и в заключение — пиво. Локального пива варят очень много и оно довольно вкусное. Крафтовое? Не слышали…
Самые необычные норвежские продукты
3521

Дальневосточное золото

Развернуть
Прикупил я намедни себе 5 самок кеты. И вот что из них я достал
Дальневосточное золото
Это еще в ястыках
Дальневосточное золото
Это уже чищенная. "Пробиваю" икру миксером, а мелкие пленочки и сосудики выбираю пальцами. Потом 15 минут в тузлуке и вот он - результат.
Дальневосточное золото
1,8 кг отборной икры. Теперь нужно угостить всех родных)
532

Комары. Как относимся к ним мы. И Африка

Развернуть
Опубликовал я этот снимок на одном из наших форумов и на зарубежном. Хотел поделиться тем, как много их у нас. И как они нас мучают.

Со стороны соотечественников были отзывы - мол китайцы бы зажарили на месте. Это еда и белок... Посмеялись и все.

Но вот любопытно, что мы смеемся. А для кого-то это реальная еда. И я думал у нас комаров не отмахаться. А оказалось, что по сравнению с Африкой. У нас их вовсе нет. Мы кастрюлями не собираем.
Комары. Как относимся к ним мы. И Африка
Ниже видео, которое мне прислали с другого континента. На нем видно, что Африканцев не кусают.
3245

Деликатес

Развернуть
- Официант, а можно заказать какой-нибудь африканский деликатес?
- Воды?