курица

Постов: 116 Рейтинг: 272555
16201

[моё] Длиннопост Не для детей

Развернуть

Курочка нашла мышку...

[моё] Длиннопост Не для детей

...мышка пахнет как зернышко...

[моё] Длиннопост Не для детей

...мышка очень вкусная...

[моё] Длиннопост Не для детей

...очень вкусная!

[моё] Длиннопост Не для детей

И мне кажется...

[моё] Длиннопост Не для детей

...что ты...

[моё] Длиннопост Не для детей

...тоже пахнешь...

[моё] Длиннопост Не для детей

...как зернышко......

[моё] Длиннопост Не для детей
7030

RDR2 vs skyrim

Развернуть
RDR2 vs skyrim
4352

Самый чистый птичник-это птичник без птицы.

Развернуть
Самый чистый птичник-это птичник без птицы.

Скоро получать кур-несушек, так что пока наслаждаемся чистотой.

12088

Эксперимент: тухлая курица и Роспотребнадзор (финал)

Развернуть

- Пакет нужен?

— Да

- Наличные или карта?

— По карте.

- Карта магазина имеется?

— Нет.

- Приобрести не желаете?

— Нет.

- Вам Роспотребнадзор ответил?

*

(Поднимаю глаза, продавщица смотрит на меня. Миссия провалена, нас раскрыли! Впрочем, бесцеремонность перехода от общих вопросов к личным сразу дает намек — будет нагловатый наезд)

*

— Нет, еще не ответил. И быстро меня вычислили?

- Сразу вычислили, у нас же камеры.

*

(Тогда почему я 6 дней эту курицу фотографировал и посты выкладывал, если сразу вычислили? Почему сразу не убрали ее с витрины? Пахнет враньем...)

*

- Зря вы так сделали! Вам надо было купить эту курицу и отнести с заявлением в Роспотребнадзор. С курицей все было в порядке!

*

(Да, она просто продавалась 6 дней, вместо положенных 72 часов. Она темнела, старела, нарушала все установленные нормы... Не спорю, возможно, с ней все было в порядке. Или не все. Но это на 100% была проблема магазина, которую магазин игнорировал, продолжая день за днем продавать просрочку)

*

- Зря вы так сделали! Нас всех оштрафовали! У нас директор, женщина, у нее ипотека и из-за вас она выплачивала штраф в 30 000 рублей!

— (улыбаюсь продавщице) Уже что-то)

*

(Забираю покупки, покидаю магазин. Справедливость хоть и не на 100%, но восторжествовала)

*

П.С. Прихожу домой, пишу этот текст, открываю почтовый ящик... А дальше смотрите фото)

Эксперимент: тухлая курица и Роспотребнадзор (финал)
881

Востребованная профессия начала XX века

Развернуть
С точки зрения фермерства петухи бесполезны — жилистое мясо, агрессивное поведение, не могут откладывать яйца.

Вплоть до 1920 года для фермеров было огромной проблемой определить пол родившегося цыпленка. Для сельского хозяйства это была большая проблема, так как петухов-цыплят приходилось содержать вплоть до шести недель.
Востребованная профессия начала XX века
Но благодаря японским ветеринарам нашлось решение — они открыли, что под хвостом у цыпленка находится комбинация шишечек, которая кажется случайной, но при должном опыте дает возможность определить пол цыпленка в первый после рождения с вероятностью около 99%.

Открытие произвело колоссальную революции в индустрии птицеводства, что в последствии снизило цены на яйца по всему миру. Профессиональные определители пола цыплят многие годы тренировали эту способность, за что впоследствии получали не менее 500$ в день, что было огромными деньгами на то время. Условия аккредитации специалиста по определению пола цыплят  были невероятно жесткими, лишь 5-10% студентов могли ее пройти.
Востребованная профессия начала XX века
Определение пола цыпленка — тонкое искусство, требующее сосредоточенности дзен-буддиста и ловкости рук нейрохирурга. Птицу зажимают в левой руке и осторожно стискивают, чтобы птенец опорожнил кишечник (если сжать слишком сильно, то все кишки цыпленка вылезут наружу, после чего птенец погибнет, а его пол станет уже не важным). Большим и указательным пальцем определитель пола переворачивает цыпленка и раскрывает крошечный клапан, за которым скрывается отверстие клоаки — узкого выводного отверстия, где размещены гениталии и анус. Чтобы сделать это надлежащими образом, ногти должны быть тщательно подстрижены. В простых случаях — тех, которые определитель пола может объяснить,—он высматривает так называемую «мушку», размером с булавочную головку. Если мушка выпуклая, то птенец — мальчик и отправляется налево, а если вогнутая или плоская — то это девочка и помещается с правой стороны. Это простые случаи. На деле доказано, что новички могут научиться определять «мушку» всего после нескольких минут тренировок. Но в 80% случаев форма «мушки» неявная и нет ни одной отличительной черты, на которую определитель пола мог бы сослаться.
По некоторым подсчетам, существует не меньше тысячи различных типов конфигурации клоаки, которые определителю пола необходимо помнить, чтобы считаться компетентным. Задача усложняется еще и тем, что установить пол цыпленка нужно с первого взгляда: на тщательное обдумывание попросту нет времени. Если специалист помедлит хотя бы пару секунд, то, сжимая птенца, он рискует привести к тому, что клоака птенца-девочки опухнет и станет похожа на выводное отверстие птенца-мальчика. Ошибка стоит дорого. В 1960 г. одна птицеферма платила определителям пола по пенни за каждого верно определенного цыпленка и вычитала по 35 центов за каждую ошибку. Лучшие в своем деле могли установить пол 1200 цыплят за час с точностью 98-99%. А в Японии пара передовиков производства научились работать обеими руками и выявлять пол двух цыплят одновременно, доведя результаты до 1700 птенцов в час. (Фоер Джошуа — Эйнштейн гуляет по Луне. Наука и искусство запоминания)
3894

Приз в компьютерном клубе в Китае

Развернуть
В Китае компьютерные клубы сейчас процветают, как ни странно. С чем это связано сказать трудно, но основная причина видимо в том, что там и комп нормальный, и домашние не отвлекают.
Приз в компьютерном клубе в Китае
Сейчас, на волне популярности Playerunknown's Battlegrounds, большинство клубов, чтобы подогреть азарт и привлечь еще больше посетителей, устроили "акцию".
Приз в компьютерном клубе в Китае
Все играют на предустановленном на компе стиме, либо под своим аккаунтом, либо под аккаунтом клуба на конкретном компе - это условие номер один. Только официальная игра, не китайские копии.
Приз в компьютерном клубе в Китае
Кто занимает первое место - получает.... КУРИЦУ. Живую курицу. Впрочем ее и приготовить тут же можно, и съесть.

Вот фотка со "склада" компьютерного клуба:
Приз в компьютерном клубе в Китае
Короче учитесь маркетингу у китайцев)

Ситуацию заснял в округе Хуаду, город Гуанчжоу.
8014

Обед на горячем прокате?Пфф,легко!

Развернуть
Обед на горячем прокате?Пфф,легко!
Обед на горячем прокате?Пфф,легко!
Обед на горячем прокате?Пфф,легко!
Обед на горячем прокате?Пфф,легко!
Обед на горячем прокате?Пфф,легко!
Обед на горячем прокате?Пфф,легко!
4569

Мы девочка.

Развернуть
Приехали с ребёнком (6 месяцев) в поликлинику ставить прививки + очередной осмотр. Стоим в небольшой очереди, дети от месяца до года.
Нарушая сложившуюся идиллию, вдруг, залетает орущая на весь коридор мамашка: "Кто в такой-то кабинет? Мы девочка (именно в такой формулировке), нам без очереди!"
Мамочка с другим ребёнком, немалых таких габаритов, не растерялась и ей в ответ, глубоким басом: "Курица ты, а не девочка, встань и стой в очереди."
Встала.
Мы девочка.
1069

Напряжение нарастало

Развернуть
Напряжение нарастало GIF
2908

Неожиданно

Развернуть
Неожиданно GIF
7963

Нечестных соседей пост

Развернуть
Об этом случае мне рассказывал отец, жили они тогда в Якутске в маленькой деревне на самой окраине. На их хуторе было всего 2-3 дома, все держали скот в том числе и куриц, коих у каждого было не меньше тридцати, в общем к сути. Отцу тогда было лет 17-18, ковырялся он себе в своем "Урале" и тут во двор заходит курица соседская с желтой полоской на спине (спины красят для того чтобы отличать своих куриц от чужих, наши курицы был покрашены в зеленый) ну отец хотел её просто шугануть и кинул в неё отвертку, да случайно попал в голову, отчего та тут же "откинула копыта", отец перепугался, взял курицу и понес домой, мама (моя бабушка) дабы не разжигать конфликт с соседями решила её ощипать, да пустить на суп. В общем ощипывает она её и под слоем желтой краски обнаруживается зелёная... просто бедная курица по старой памяти пришла в свой двор.
2240

Привет детям 80-х

Развернуть
Привет детям 80-х
1976

Ты отдашь мне эту куриную ножку рано или поздно...

Развернуть
Ты отдашь мне эту куриную ножку рано или поздно...
Милейшее создание, не просит, никому не мешает, просто ждёт. И ведь дождётся!
1139

Кудрявая курица

Развернуть
Кудрявая курица
7380

Самые ядовитые животные.

Развернуть
Самые ядовитые животные.
327

Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!

Развернуть
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Здравствуй, чесной народ. Нет времени объяснять. Сейчас хочу быстро показать нехитрую штуку, которую я готовлю уже второй раз за неделю и которую я просто настоятельно рекомендую к приготовлению.

Нам понадобится
- Средняя по размеру курица
- по паре сладких перцев разных цветов
- одна-две луковицы. Желательно брать красный, крымский лук.У меня в первый раз был белый.
- 1-2чл. винного уксуса
- соль-перец

Для хариссы:
- 2-3 штуки чили-перца
- 2 зуба чеснока
- крупная соль
- зира - 1 ч.л.
- кориандр- 1ч.л.
- оливковое масло

Харисса, для тех, кто еще не сталкивался- густой, пастообразный соус использующийся в основном в блюдах тунисской кухни. Готовить его можно как из свежего чили, так и из вымоченного в воде сушеного или вяленого перца. Мне больше нравится версия с использованием запеченного чили- у него, как по мне, более интенсивный и интересный вкус.
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Как делать:
- Чили сложить в форму для запекания, сбрызнуть небольшим количеством масла, накрыть фольгой и поместить в духовку на 40 минут при 180С.
Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры под фольгой. После этого перцы очистить и убрать семена. Поместить в блендер.
Зиру и кориандр растолочь в ступке (если они у вас цельные) и вместе с чесноком и солью добавить в блендер. Перебить недолго. Совсем однородную пасту делать все же не стоит- пусть будет хоть какая-то текстура.
Переложить пасту в подходящую банку и залить сверху оливковым маслом на сантиметр. Перемешать.
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курицу вымыть, зачистить лишний жир и разрезать по спине.
- В форму для запекания сложить порезанные крупно овощи, сбрызнуть оливковым маслом, добавить уксус. Приправить солью и перцем.
- Добавить 1-2 ст.л. хариссы в овощи и перемешать.
- Так как ноги у курицы запекаются дольше - делаем на окорочках и бедрах по 2-3 надреза до кости.
Сверху уложить курицу. Смазать курицу хариссой которая в овощах. То есть просто берем овощи, закращенные соусом и втираем в курицу, стараясь, чтобы соус попал везде- в надрезы на окорочках,внутрь курицы, под крылья и т.д. Для перестраховки верхние фаланги курицы закрыть фольгой.
- Посолить курицу сверху крупной солью и отправить в духовку на часа полтора при 180-190С.
- Уже готовую курицу вкусно посыпать свежей мятой и выдавить немного лимонного сока.
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Курица и хариса.Цвет и вкус в одном флаконе!
Технические вопросы и замены:
- Курицу вполне можно заменить уткой. Но лучше все же работает именно с курицей, как по мне.
- Хариссу можно и купить готовую. Либо использовать другой перечный соус на выбор. Я пробовал с перечным джемом- вышло более термоядерно, но неплохо.
- Лучше готовить в одной большой форме для запекания, тогда курица не закроет собой все овощи и они получается более запеченными, а не тушеными. В второй раз я запекал курицу, разделанную половинами в двух формах и получилось лучше- примите к сведению.

Выводы: Народ- это как минимум нужно приготовить и составить свое мнение. Несмотря на простоту - одна харисса тут делает всю погоду. Благодаря ей курица получается пряной, в меру острой, но не обжигающей, ароматной и сочной. А прибавить сверху немного свежей ,порубленной мелко мяты и лимонного сока и картина становится еще ярче и интереснее. Мне решительно понравилось. Запивать идеально холодным пивом, что я собственно и сделал. Настоятельно рекомендую приготовить и отписаться, что у вас вышло.


И как обычно ,явки и пароли.
https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.


https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ


https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не
появляется здесь.


На этой лирической ноте и прощаюсь. Энергии вам и котиков. Ваш Бра из Одессы.
2506

О достижениях

Развернуть
Часто люди хвастаются своими достижениями. Ачивками. Я хвастаюсь той, которой нет у большинства.
У моей бабушки были курицы. Однажды я услышал дики ор из курятника. Прибежал и увидел, что на курицу напал ястреб. Что бы ее спасти я не нашел ничего лучше чем дать ему пинка. Ястреб, ударившись о забор, свалил. Курица спасена.

Ачивка  "пнуть ястреба по жЁпе" зачтена.

А что делали вы? ;)
469

Химия жареной курочки

Развернуть
Для многих курица во фритюре одно из самых вкусных блюд, пусть и не самое полезное. Что же делает её такой вкусной?
Химия жареной курочки
Все дело в поведении масла при высоких температурах, а именно в протекающих химических процессах. В данном случае идет речь о полном погружении куриного мяса во фритюр, и температура масла при этом достигает 150 - 190 С. Первым делом происходит процесс конвекции - нагретое масло со дна поднимается к поверхности, а более холодное, соответственно, в нижние слои, тем самым обеспечивается равномерная температура.
Химия жареной курочки
Затем по принципу термодинамики происходит диффузия тепла из нагретого масла в холодную курицу. В процессе жарки, у мяса можно заметить своеобразную пенку. Ей является выходящая влага, а отнюдь не кипящее масло.
Химия жареной курочки
На самом деле у неё очень важная роль; во-первых, влага создает "паровой барьер" который не дает курице чересчур пропитываться маслом. Во-вторых, благодаря ей происходит три важных химических процесса: гидролиз, окисление и полимеризация.
Химия жареной курочки
Гидролиз - взаимодействие с водой, при котором происходит разложение вещества. В данном случае с выделяющейся влагой взаимодействуют триглицериды - жиры, из которых и состоит масло. В результате они распадаются на свободные жирные кислоты, глицерин и моноглицерид.
Химия жареной курочки
Этот процесс является основным в жарке любого продукта. Кроме того, маринад и кожа курицы в ходе этого процесса делаются хрустящими и вкусными. Но из-за увеличения количества жирных кислот в масле, гидролиз становится всё медленнее, а жирные кислоты, окисляясь, делают масло "отработанным". Такое масло становится коричневого цвета, появляется неприятный запах продуктов вредных жирных кислот и даже дым. По этой причине никогда нельзя использовать такое масло для повторной жарки.
Химия жареной курочки
Окисление - в данном случае взаимодействие с кислородом воздуха образующихся жирных кислот с выделением летучих продуктов, и как результат ранее описываемый неприятный запах. Состав летучих соединений зависит от той или иной жирной кислоты; это могут быть альдегиды, кетоны, разнообразные углеводороды и пр...
Химия жареной курочки
По этой причине курицу стоит готовить в глубоком фритюре: она полностью погружена в масло, и воздух не достигает поверхности мяса, с которого образуются жирные кислоты. А раз нет процесса окисления, то и нет неприятного запаха и на масле можно дольше готовить.
Химия жареной курочки
Также, если к маринаду добавить шпинат или женьшень можно уменьшить процесс окисления, поскольку они содержат в себе антиоксиданты (витамины А и С), и как результат сохранить приятный вкус курицы.
Химия жареной курочки
Вкус обеспечивает, кроме того, результат третьего процесса: из-за высокой температуры свободные жирные кислоты способны полимеризоваться (образовывать длинные полимеры путем присоединения молекул друг к другу).
Химия жареной курочки
Полимеры способны ускорять деградацию масла и придают курице специфический вкус жаренного мяса. Полимеризацию ускоряет повышение температуры, но она же ускоряет процесс окисления кислот, таким образом, не следует чересчур перегревать масло. Если есть возможность контролировать температуру то оптимальный вариант для фритюра 168 С.
Химия жареной курочки
Нельзя сказать, что курица во фритюре полезная пища, никогда ничем не стоит злоупотреблять, но тем не менее следуя вышеописанным советам можно значительно снизить вред от тяжелой пищи и наслаждаться вкусом.
Перевел с дополнениями и оформил @mircenall специально для Лиги Химиков
Текст и материалы - https://www.youtube.com/watch?v=Vjj2OJBOQ_0&feature=youtu.be
2385

Протестующие под окнами KFC

Развернуть
Протестующие под окнами  KFC
2926

Новость №253: Компания Liftware разработала ложку для людей, страдающих болезнью Паркинсона

Развернуть
Новость №253: Компания Liftware разработала ложку для людей, страдающих болезнью Паркинсона
http://short.nplus1.ru/dSfemtq8de8