Общепит

Постов: 36 Рейтинг: 180878
16611

[моё] Политика Санкт-Петербург

Развернуть

Поучительная история про качество принятия законов на муниципальном уровне на примере одного очень нашумевшего закона, который был принят Законодательным собранием Петербурга вчера. Я начал копать то, каким образом депутаты приходили к решению и их расчёты и просто офигел. Судите сами.

[моё] Политика Санкт-Петербург

Этот 32-летний молодой человек - Денис Четырбок. Он из фракции "Единая Россия". Он возглавляет комитет по законодательству и в Законодательном собрании уже 11 лет. То есть сразу после института пошёл принимать законы и не работал больше нигде и никогда.

[моё] Политика Санкт-Петербург

А это петербургский маленький бар El Copitas. Ему 4 года. Возможно, вы про него не слышали, но это настоящая суперзвезда по МИРОВЫМ меркам. Ребята придумали настолько крутую концепцию и так круто делают коктейли, что они просто влетели в самый авторитетный среди баров рейтинг "50 лучших баров в мире". И держатся там в топ-30 последние 4 года, опередив звёздные проекты мировых шефов. Когда я был в Японии в баре из верхней части этого рейтинга, то его хозяин едва услышав "Эль Копитас" вылетел из-за стойки ко мне. Он ничего не знал про город Петербург, но отлично знал про Эль Копитас.

Так вот, благодаря усилиям человека с верхней фотографии Эль Копитас должен превратиться в пышечную, либо закрыться через полгода. Он и ещё больше 100 (!!!) авторских баров в городе. И вот как развивалось дело.


Закон


В апреле ГосДума приняла закон, который запрещал торговать алкоголем заведениям, если их торговая площадь меньше 20 метров. Целью было победить "наливайки" - магазины без туалетов, которые получали барную лицензию и спокойно торговали алкоголем 24 часа в сутки, пользуясь дыркой в законодательстве.

Петербург взял федеральный закон и собрался утвердить его в июле. Закон проходит первое чтение, все в целом согласны с этими 20 метрами. На первых слушаниях высказывается странная организация "клуб единоборств "Сталинград". Они предлагают всё ужесточить по максимуму.

И вдруг за день (!!!) до второго чтения закон меняется! Депутат Четырбок внезапно говорит - а спортсмены дело говорят! Давайте УЖЕСТОЧИМ федеральный закон в два раза! До 50 метров площади! А всех, кто меньше - отберём лицензию.

Рестораторы в панике. Они собирают подписи под петицией (9000 человек за неделю). Обращаются во всех СМИ к ЗАКСу и Губернатору. Четырбок говорит им - а что ж вы молчали? (Хотя закон молниеносно поменяли за день до второго слушания). Ну ничего, перепрофилируетесь за полгодика (дословно).

Закон принимают в третьем чтении 8 июля.


Данные


А теперь самое клёвое. Я решил разобраться, откуда взялись эти 50 метров и изучил все материалы как продвигался закон. На сайте ЗАКСА ни в одной записке нет отсылок ни к каким экспертизам. Тогда мы послушаем, что говорит нам в интервью 7 июля сам Четырбок.

А говорит он следующее. Мы, мол, решили посчитать, сколько заведений какого метража получили лицензии. И что-то не нашли этой цифры. Ну, базы нету, посчитать как-то трудно. Это уже само по себе впечатляет - город выдает лицензии, берёт за это от 65 000 за год до 325 000 за 5 лет разом. И нигде, ни в какой эксельке, не записано, кому выданы эти лицензии. И депутаты для своего закона даже не пытаются это посчитать.

И тогда они просто ПРОСТО ВЗЯЛИ ВСЕ ЦИФРЫ, ЧТО ИМ ПРИСЫЛАЛИ РАЗНЫЕ ЛЮДИ И ВЗЯЛИ СРЕДНЕЕ!!!

Не верите? Вот дословная цитата из вчерашнего интервью.

— Много было разных [мнений]. Были инициативы полного запрета, были 50, 70, 60, 20, 30, 40 кв. м. Но мы выбрали некую такую среднюю [позицию]
— Если Смольный не знает, сколько точек придется лишить лицензии, на основании каких данных в итоге проводилась оценка регулирующего воздействия?
— Оценка регулирующего воздействия проводилась в соответствии с нашим постановлением. Был вывешен текст проекта, и мы собрали предложения.
Гениально, не правда ли? Люди принимают закон, который убивает больше ста авторских баров, которые работают уже не один год.

При этом они


а) не располагают данными, сколько вообще мест подпадает под действие закона, сколько из них закроются, сколько это денег в бюджет
б) НЕ СОБИРАЮТСЯ даже их искать
в) как выход из ситуации они просто УСРЕДНЯЮТ цифру из записок разных РАНДОМНЫХ людей (в том числе того самого клуба "Сталинград").

Итого, закон принят законодателями. Его подпишет губернатор. Больше сотни заведений, которые стали лицом города для многих туристов, закроются. Но самое главное, что в основе этого решения не будет лежать ВООБЩЕ НИКАКОГО РАЦИОНАЛЬНОГО И ПРОСЧИТАННОГО зерна.

Все эти действия и позицию по закону, повторюсь, предложил не какой-то залётный фрик. Это глава комитета по законодательству в парламенте города с 11-летним стажем.

http://www.assembly.spb.ru/ndoc/doc/0/777337647

https://m.fontanka.ru/2020/07/08/69356941/

Питер еще и расстроился.

[моё] Политика Санкт-Петербург
[моё] Политика Санкт-Петербург
[моё] Политика Санкт-Петербург

Чем там конкретно думают наши властьимущие и органы, клепающие постановления и рекомендации, как и на каких условиях открывать те или иные сферы бизнеса, остаётся загадкой.

Например, в метро мы все дружно в час пик поедем толпой, в автобусе тоже, да что там, в самолёте передумали рассаживать на дистанции пассажиров, перевозчикам не выгодно! В купе поезда, будьте любезны, вчертвером в масочках прокатитесь пару дней, нормально же.

А вот в кафе, ресторанах и барах вы уж будьте любезны, сидите с интервалом между столами в полтора метра, никак не иначе, вы что, с ума сошли, вирус же! И не больше двух человек за столом, а то перезаражаете тут всех ещё.

Где здравый смысл? Где хотя-бы какая-то логическая связь?


В метро настолько стерильный воздух, обеззараживающие лампы в каждом вагоне и вообще, какие-то космические условия, где вирус не только не передаётся, он наверное там просто умирает?! А вот в кафе, и даже на летней веранде, в котором кстати обязали вешать эти кварцевые лампы  протирать все дез. средствами перманентно, там конечно же зараза одна, надышут ещё там друг на друга, потом лечи их всех.

Заставь дурака молиться, дальше сами знаете...


Я за безопасность! Если нужны такие меры, как дистанция, то я их поддерживаю! Но, почему-то сдаётся мне, мы все наблюдаем некие двойные стандарты. Логично, перевозчики принадлежат государству так или иначе, а частный ресторанный бизнес, он в категорию любимчиков, фаворитов, не попадает. Какая неловкость.

Вчера губернатор Санкт-Петербурга подписал очередное распоряжение, где, в частности, указано, что пенсионерам разрешено выезжать на дачу, но лучше не возвращаться..

[моё] Политика Санкт-Петербург

На волне постов о разводах в кальяных поделюсь своим опытом. Как то раз тоже чуть не оказался в подобной ситуации. Дело было в СПб и тусил я на известной думской улице (кто не знает это улица в СПб где порядка 20 баров и клубов стоят один за одним). Только единственная разница, что там девчонки цыпляют парней прям в баре и предлагают поехать оттуда на якобы автор пати в центре в другой бар, а тут им скучно хотя народу тьма, особенно в выходные. На что я естественно сначала и повёлся, и вот уже с новой знакомой, и её подругой лечу на такси туда. По место приезда вход в данный неизвестный "бар" оказался без вывески и вообще каких либо опозновательных знаков снаружи, окна завешаны чёрными шторами, большая чёрная дверь, видать что бы если клиент надумает вернуться для разбирательств не смог так быстро найти его. Далее дело было так, при входе внутрь тебя встречают пару качков охранников которые даже портфель не досматривают в отличие от остальных более менее нормальных баров СПб. Внутри стоит один бармен. И больше ни человека из гостей. Время кстати было под 4-5 утра. Оценив обстановку я предложил барышням свалить назад. На что они сказали что мол нет, давай останемся тут скоро соберётся народ. Предложили выпить, даже заказали сразу 3 коктейля. На что я отказался и сказал что сам себе закажу пойло, так как был уже немного на стороже от странности ситуации и завеления. Еле как выпросив у бармена меню и узнав цену заказал себе тот же вискарь с колой, рублей 500 помоему стоил стакан. Пропорции в нем были нереальные, алко/кола примерно 60/40 (видать сразу хотят что бы человек побыстрее нажрался и с ним легче было "работать"), далее девчонки поняв что походу не такой я всё таки и лох начали сливаться понемногу от общения, бармен попросил оплатить их заказ, на что я отказался сказав что это они заказали, они пускай и платят, я даже не притронулся к стакану. В итоге барышни вообще поникли от данной ситуации, сидели на диванче что то недовольно обсуждали поглядывая в мою сторону. А я сделал ещё пару глотков этой мерзости, попрощался и свалил восвояси. В будущем ещё раз было что так же попадал на подобный развод по глупости, но так как был уже опыт. Как только видел подобный пустой бар куда тя привели новые знакомые барышни. Сразу говорил что мне пора/не нравится и сваливал в закат. Кстати насчёт сайта знакомств, в СПб, есть ещё похожая тема, но девочки с тиндеров и баду зовут тебя в вип киношку, где так же супер ценник и крутят всякое старье. И больше нигде кроме как выбранного ими заведения, не соглашаются.) Спасибо за внимание и соррямба за ошибки)

Довелось мне, буквально сегодня собеседоватся на помощника бармена. Обещен не плохой процент, обучение, дружный коллектив итд. Слишком радужно, но ладно, пособеседоваться можно. На фото внешне весьма уютный Паб. Звучит вполне цивильно. Списалась с админшей, позвали вечером на собеседование, но на другую станцию метро и в другое заведение. Ну думаю, хрен с ним, возможно у них сеть. Прихожу в это странное место, оно было вообще во дворах, даже жутковато. Тёмное помещение с хрустальной люстрой в центре потолка. Внешне бар как бар. Сидят, заполняют анкеты девушки, человек пять вроде. Уже как-то все странно. Подходит ко мне достаточно симпатичная и очень ухоженная девушка (администратор, как я поняла). Слово за слово. Админ рассказывала о карьерном росте, процентах с кассы и в целом всё замечательно. После она выдаёт фразу "ну ты же знаешь, что такое ПРОМО". И тут в моей наивной и тупой голове всё встаёт на свои места. Для справки "ПРОМО" (в данном контексте) Это милавидная барышня, которая знакомится с мужчинами вечером в центре города и предлагает выпить, привозит его в нужное место и там, в лучшем случае просто очень дорого. Как гласит гугл, бывают случаи когда и что-то полмешивают (но за это не могу ручаться на все 100 процентов). Бежала я быстро и задорно от этого "карьерного роста". Вобщем пошла я дальше фрилансить да рекламку в соц сетях пилить.
Дорогие мужчины, будьте бдительны. Если хотите женского внимания, познакомьтесь во всяких там тиндерах итд.

Депутаты Законодательного Собрания Ленинградской области приняли закон в первом чтении, который предусматривает штрафы для людей, выпускающих гулять своих животных без присмотра. Теперь за подобное правонарушение предусмотрено взыскание в размере от двух до трёх тысяч рублей.

[моё] Политика Санкт-Петербург

Как уточнили сами депутаты в пояснительной записке после принятия закона, эта проблема актуальна именно для Ленинградской области. В списке негативных последствия числятся не только нападение на граждан и детей, но и неконтролируемое размножение, что приводит к увеличению числа безнадзорных животных.


Отметим, что в настоящее время в Ленобласти существует закон «О содержании и защите домашних животных на территории Ленинградской области», согласно которому ответственность за перемещение животных остаётся на хозяевах. Теперь же за подобный проступок введён штраф.


https://moika78.ru/news/2019-11-08/315349-v-lenoblasti-zapre...

Народ, салют!


В рамках работы столкнулся с такой задачей: нужны рецепты коктейлей, которые как то связаны с Петербургом. Все, чот мне удалось накопать - это коктейль Боярский, рецепт кину ниже.

[моё] Политика Санкт-Петербург

Наверняка на Пикабу сидят люди, которые шарят в этом деле получше меня. Подкиньте, пожалуйста, коктейлей, ложащихся в данную тематику. Например, сязанных с Пушкиным, Достоесвким, Бродским, Довлатовым, ну или напрямую с Питером.


Заранее всем огромное спасибо!

[моё] Политика Санкт-Петербург

Твит:

https://mobile.twitter.com/zhopa_s_ru4koy/status/11617023119...

[моё] Политика Санкт-Петербург

Навеяло постом.
https://pikabu.ru/story/pokupatel_goda_6636360
Бывют в барах такие позиции, они не ходовые, но существуют чисто для расширения ассортимента, таких было несколько на моём последнем месте работы, почти все - Вискари, что примечательно - не самые дорогие, просто не самые известные. Стоят они, пылятся, пока мне не надоест, и я не начну их предлагать гостям. Но тут нам привезли вполне козырный Ямайский ром (блеквел), стоил он дороже обычного, но вкус его - это просто нечто, быстро стал моим любимым.
Так, как цена на него была чуть выше среднего - его быстро определили в разряд тех самых "не ходовых" позиций и уже хотели его более не заказывать. Но в один момент - пришел интересный дядька за бар, мы с ним поболтали, я ему рассказал про такую чудо-новинку у нас в баре, он согласился попробовать. Всё, приставка "не ходовой" от этого Рома пропала, теперь дядька стал постоянным гостем, который приходит именно на этот ром, а так-же приводит друзей. Стабильно одна-две бутылки в месяц - заказывается чисто для него.
Так-же был другой уже постоянник, который жаловался, что бар хороший, но нет его любимого вискаря (балантайса), через пару таких жалоб - я поговорил с начальником, тот сразу дал добро, через неделю вискарь появился, а постоянник стал счастливее :)
Вообще в этом плане - работа в барах с кучей постоянных гостей довольно интересна, когда ты ещё до того, как человек подошёл к стойке - уже можешь наливать, без лишних вопросов.

Прокуратура Адмиралтейского района обратится в суд с иском о признании бездействия чиновников муниципального образования Адмиралтейского района «Екатерингофское». Вместо того, чтобы разместить положенную законом информацию на сайте, они удалили его.

[моё] Политика Санкт-Петербург

Глава штаба Алексея Навального в Петербурге и экс-депутат муниципального округа «Екатерингофский» Александр Шуршев обратился в прокуратуру, не найдя на сайте муниципалитета информации о руководителях подразделений местной администрации, документов, принимаемых депутатами, в том числе бюджет. «Отсутствовали сведения об официальных визитах и рабочих поездках муниципальных руководителей, хотя известно, что таких поездок стало много как по России, так и по зарубежным странам», – написал активист при обращении в прокуратуру.


В надзорном органе отреагировали на обращение и согласились с Шуршевым. В конце января 2019 года главе муниципалитета Олегу Смакотину было внесено представление. Как отмечает Шуршев, и это не помогло – сайт муниципалитета просто исчез.


В ответ на новую жалобу Шуршева в прокуратуру заместитель прокурора района Наталья Трушанова 27 марта сообщила, что местные власти по результатам представления отчитались о невозможности разместить информацию на сайте из-за увольнения сотрудника. Теперь прокуроры готовят иск в суд о признании бездействия муниципальных чиновников и с требованием разместить все-таки необходимую информацию.


Как рассказал «Фонтанке» Шуршев, до 1 апреля, согласно решению Горизбиркома, муниципалитетам рекомендовано разместить информацию о предстоящих выборах.


Глава округа Олег Смакотин не стал комментировать изчезновение сайта муниципалитета.



Источник:


https://www.fontanka.ru/2019/03/29/128/

1,5 месяца назад я размещал первую часть этой истории. И вот история получила свое продолжение. Неудовлетворенный отпиской сотрудника Полиции, да еще и в завуалированной форме иронизирующего на предмет моей жалобы, я сел изучать закон о Полиции, результатом изучения стало письмо в центральную прокуратуру города Санкт-Петербурга следующего содержания:


11 августа 2018 года в 2 часа 05 минут, мной, было направлено обращение в Прокуратуру, которому был присвоен идентификатор XXXXXX, следующего содержания:


Хочу сообщить о бездействие сотрудников Полиции. 11.08.2018, я находясь в своей квартире по Улице дом 01, кв. 01 - спал. В 00 часов 12 минут, я был разбужен громкой музыкой, пьяным криком и запахом моторного топлива. У меня под окном, остановился внедорожник Toyota, из-за расположения автотранспортного средства и темноты увидеть регистрационный номер не представлялось возможным. Подождав некоторое время, а именно 27 минут, я убедился, что "компания" людей, расположилось под окнами моей квартиры и других жильцов дома - надолго. Молодые люди стали громко разговаривать, включили громкую музыку, распивали спиртные напитки и все это сопровождалось руганью и включенным двигателем автомобиля. В 00 часов 39 минут, мной был совершен звонок в службу 112, я объяснил ситуацию оператору, оставил свои данные, оператор обещал передать вызов в полицию. Тем временем шумная компания разгоряченная алкогольными напитками, сделала музыку громче и стала кричать песни, продолжая распивать алкогольные напитки. В 01 час 20 минут, я позвонил в полицию по номеру 101, где вновь обозначил возникшую ситуацию, девушка принявшая вызов, сообщила, что получила вызов от службы 112, и направит первый освободившийся экипаж. Тем временем компания продолжала шуметь, жильцы моего дома стали возмущаться и просить компанию прекратить шуметь, но эти действия не возымели результата. В 01 час 40 минут, водитель внедорожника Toyota, употребив внушительное количество алкоголя, сел за руль своего автотранспортного средства и пьяным поехал по дороге общего пользования. Остальная часть компании, вероятно проживающие в данном районе ушли в неизвестном направление. В 01 час 42 минуты, я вновь позвонил в полицию по номеру 102, и сообщил девушке-оператору, что экипаж может уже не приезжать и обозначил ей, что автомобиль весом 3т с пьяным водителем за рулем выехал на дороги общего пользования, в ответ я ничего не получил и вежливо попрощался. Прошу провести служебную проверку по данному обращению. Если в Красногвардейском районе острая нехватка патрулей, прошу оценить необходимость вынести предписание на устранение данного несоответствия и привлечь к дисциплинарной ответственности должностных лиц бездействующих и не предотвращающих правонарушения.

Прошу известить меня по результатам проверки в установленные законом сроки.


22 августа 2018 года в 13:12 на мой адрес электронной почты пришло уведомление от 16.08.2018 № 16р-2018 о том, что моя жалоба направлена на рассмотрение в Прокуратуру Фрунзенского района.

30 августа 2018 года в 18:55 на мой адрес электронной почты пришло уведомление от 29.08.2018 № 1р-2018, где мое обращение было перенаправлено в прокуратуру Красногвардейского района.


Во-первых, прошу Вас провести служебную проверку и уведомить меня о причинах – почему мое обращение не было сразу направлено в Прокуратуру Красногвардейского района?


Во-вторых, согласно Федеральному закону "О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации" от 02.05.2006 N 59-ФЗ – срок рассмотрения обращений граждан не должен превышать 30 дней с момента обращения.

Ответа от Прокуратуры Красногвардейского района я на текущий день не получил.

Прошу по данному факту провести служебную проверку и уведомить меня о результатах проверки в установленные законом от 02.05.2006 N 59-ФЗ – срок рассмотрения обращений граждан – сроки, не превышающие 30 дней.


В-третьих, мной 08 февраля 2019 года на мой адрес электронной почты было получено уведомление от 14.11.2018 № 66/26-3/187805456314 из Управления МВД РФ по Красногвардейскому району г. Санкт-Петербурга. Уведомление также прилагаю к данному обращению.


Почему уведомление, составленное 14.11.2018 я получаю только 08.02.2019г?

Прошу по этому вопросу организовать Прокурорскую проверку, о результатах которой, уведомить меня в установленные законом сроки.


В-четвертных, в уведомление от 14.11.2018 № 66/26-3/187805456314 изложенные факты я полностью опровергаю и заявлю, что они недостоверны. А также заявляю, что сотрудником полиции капитаном Скрябиным А.А. не соблюдается требования Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ, а именно:

Согласно требования закона Главы 1 статьи 1 Назначение полиции пункта 2, в котором говорится - Полиция незамедлительно приходит на помощь каждому, кто нуждается в ее защите от преступных и иных противоправных посягательств – когда я нуждался, ко мне на помощь незамедлительно никто не прибыл. Все изложенные мной факты указаны в первичном обращение в Прокуратуру за идентификатором ХХХХХХ.

Так же, сотрудниками Управления МВД РФ по Красногвардейскому району г. Санкт-Петербурга были нарушены следующие требования Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ:

Статья 2 пункт 2 - предупреждение и пресечение преступлений и административных правонарушений;

Статья 2 пункт 6 - обеспечение правопорядка в общественных местах;

Статья 9 пункт 2 - Действия сотрудников полиции должны быть обоснованными и понятными для граждан – Отсутствие реагирования на мой вызов сотрудников полиции в течение более чем 1 часа мне не понятно и не обоснованно

Статья 12 пункт 2 - прибывать незамедлительно на место совершения преступления, административного правонарушения, место происшествия, пресекать противоправные деяния, устранять угрозы безопасности граждан и общественной безопасности, документировать обстоятельства совершения преступления, административного правонарушения, обстоятельства происшествия, обеспечивать сохранность следов преступления, административного правонарушения, происшествия;

Статья 12 пункт 11 - пресекать административные правонарушения и осуществлять производство по делам об административных правонарушениях, отнесенных законодательством об административных правонарушениях к подведомственности полиции;

Статья 27 пункт 1 - знать и соблюдать Конституцию Российской Федерации, законодательные и иные нормативные правовые акты в сфере внутренних дел, обеспечивать их исполнение; проходить в порядке, определяемом федеральным органом исполнительной власти в сфере внутренних дел, регулярные проверки знания Конституции Российской Федерации, законодательных и иных нормативных правовых актов в указанной сфере – согласно уведомлению от 14.11.2018 № 66/26-3/187805456314 изложенной в нем информации сотрудником Полиции, что сотрудник полиции недостаточно глубоко ознакомлен с требованиями Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ, так как сотрудником полиции не были исполнены основные п. данного закона и других законов, которые согласно Статьи 27 пункт 1 Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ сотрудник полиции обязан знать и исполнять в процессе несения службы. Таким образом, у меня есть основания считать, что сотрудником полиции в должной мере также не исполняется пункт 7 Статьи 27 Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ - поддерживать уровень квалификации, необходимый для надлежащего выполнения служебных обязанностей;

Также, прошу напомнить, данному сотруднику полиции, что согласно Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ Статья 33 пункт 1 - Сотрудник полиции независимо от замещаемой должности несет ответственность за свои действия (бездействие) и за отдаваемые приказы и распоряжения. Статья 33 пункт 2 За противоправные действия (бездействие) сотрудник полиции несет ответственность, установленную федеральным законом.


Также, прошу обратить внимание на то, что ответ капитана полиции Скрябина А.А. изложенный им в заключение приложенном к уведомлению в мой адрес от 14.11.2018 № 66/26-3/187805456314 из Управления МВД РФ по Красногвардейскому району г. Санкт-Петербурга искажает изложенные мной факты изложенные в первичном обращении и он делает выводы, не являясь экспертом в области лингвистического анализа, а именно, он пишет – “однако гр. Satteda., не удовлетворен тем, что наряд не приехал ежесекундно по его сообщению” – гр. Satteda – то есть я, не удовлетворен тем, что сотрудниками полиции нарушается Федеральный закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ, в статьях которого (изложенные мной выше) указано, как сотрудники полиции должны реагировать на обращения граждан. А также, прошу проверить, не является если нарушением формулировка ответа капитана полиции Скрябина А.А. пунктов 3, 5, 7, 8 Статьи 13 Федерального закона "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ.


Я,  гарантирую, что все изложенные мной факты, обозначенные в первичном обращение направленном в Прокуратуру с присвоенным идентификатором XXXXXX являются полными и достоверными. Прокуратура, имеет возможность согласно Федеральному закону "О внесении изменений в Федеральный закон "О противодействии терроризму" и отдельные законодательные акты Российской Федерации в части установления дополнительных мер противодействия терроризму и обеспечения общественной безопасности" от 06.07.2016 N 374-ФЗ – запросить у сотового оператора ПАО «ВымпелКом» в котором обслуживается мой номер телефона запросить детализацию звонков и запись разговоров от 11 августа 2018 года, я даю на это полное согласие.


На основание Федерального закон "О полиции" от 07.02.2011 N 3-ФЗ Статьи 52 - Надзор за исполнением полицией законов осуществляют Генеральный прокурор Российской Федерации и подчиненные ему прокуроры в соответствии с полномочиями, предоставленными федеральным законодательством – прошу Прокуратуру осуществить проверку по всем изложенным мной заявлениям о результатах проверки сообщить мне в установленные законом сроки.


На это обращение в центральную прокуратуру я получил следующие ответы:

[моё] Политика Санкт-Петербург

Вторым документом было уже письмо из прокуратуры Красногвардейского района, так сказать по результатом повторной проверки:

[моё] Политика Санкт-Петербург
[моё] Политика Санкт-Петербург

Хоть как-то, но лёд тронулся. Конечно, не все мои аргументы указанные в обращение в центральную прокуратуру были рассмотрены и удовлетворены. По итогу этого письма, я жду когда, будет проведена проверка начальником УМВД района и начальником 26 отдела полиции.


Конечно, целью моего обращение не является желание кого-то там наказать, толку от этого не много, да и моральной удовлетворенности мне на данный момент не требуется, я просто хочу понять, почему такое дичайшие нарушение закона со стороны тех, кто вроде как, должен этот закон соблюдать и поддерживать его исполнение.

Управление Роспотребнадзора по Петербургу разъяснило жительнице города, пожаловавшейся на громкие звуки из динамиков часовни на Сенной площади, что закон не предполагает измерение уровня шума от религиозных объектов.


Ответ ведомства имеется в распоряжении "Интерфакса".


Согласно документу, заявительница пожаловалась на "ухудшение условий проживания, связанных с громким проигрыванием записи колокольного звона из динамиков Спасской церкви".


"Согласно законодательству, процедура санитарно-эпидемиологической экспертизы (оценки) не распространяется и измерения не проводятся в отношении шума, обусловленного проведением богослужений, других религиозных обрядов и церемоний в рамках канонических требований соответствующих конфессий", - разъяснили в управлении в ответ на обращение.


Как сообщалось, строительные работы по расширению в 6,5 раз часовни во имя святого великомученика Иоанна Нового Сочавского на Сенной площади Петербурга начались 5 декабря 2016 года. Площадь прежней часовни была 16,6 кв.м, новой - 109 кв.м. Новая часовня открылась для посетителей в декабре 2018 года.


Каменный храм Успения Пресвятой Богородицы на Сенной площади был построен во второй половине XVIII века. Это был один из самых больших храмов северной столицы. В начале 1960-х годов храм был снесён, а на его месте построен выход станции метро.


Источник: http://www.interfax-religion.ru/?act=news&div=72202

[моё] Политика Санкт-Петербург

В Петербурге депутаты в первом чтении приняли законопроект о граффити.

По нему уличные художники должны утверждать эскизы работ с городскими властями

http://news.lenta.ch/9sKC

17 февраля петербуржцы пожаловались на поваров нового ларька по продаже шавермы на проспекте Просвещения в Санкт-Петербурге


Работники общепита чистили тарелки уличным снегом, сидя на корточках рядом с сугробом.


«Открытие шавермы на проспекте Просвещения 69. В павильоне нет воды, она там просто не предусмотрена. А вот так повара моют посуду, в которой будут, по всей видимости, салатики», - написала автор публикации Карина Клочкова.

Источник

Не плюсов ради, исключительно для людей, которые обязательно наткнутся на вакансии барменов, официантов, поваров в Санкт-Петербурге. Комменты для минусов по пикабушным правилам хорошего тона прилагаю.

Первый звоночек - когда твой работодатель в первый день заявляет, что ему проще поменять работника, чем с ним договариваться.
Второй звоночек - когда всю команду новых барменов, которые пришли смотреть новое место работы сначала берут, а на следующий день всем говорят "спасибо, мы решили взять команду из старого заведения". Мне повезло (нет) и меня взяли в довесок к старичкам.
Потом громом среди ясного неба раздается - после нового года увольняют всю команду барменов взятых из jaggera, потому что они в потенциале все воры - никому из них, конечно, денег не платят при увольнении. Все же работают без трудового договора, потому что это обычная практика. Мне опять повезло (нет) и меня оставили.
А потом начинается светопреставление. Зарплата, которая должна быть 15 числа за декабрь, конечно, никому не перепадает. Всех кормят завтраками. Все ждут выходных. В выходные приходит ОБЭП и тут оказывается, что мало того, что мы торгуем с двумя кассами (читай с двойной бухгалтерией), алкашкой из дьюти фри, так ещё и водка у нас паленая, а на торговлю алкоголем нет лицензии. Экономия на всем и на всех. Работникам говорят "мы вам хотели бы все отдать сегодня, но ОБЭП нам все карты спутал".

В четверг мне звонит начальство и говорит "выходи в пятницу, после смены получишь зарплату", я вежливо уточняю с каких шишей, покуда у нас в кассе денег не водится. Мне отвечают, что это все выдумки и нам всем раздадут наши миллиарды и все мы будем жить счастливо. Как вы, наверное, догадываетесь, раз я пишу это утром субботы, я трезв и скорбен (ну или просто не весел и не пьян), потому что "денег нет, приходите завтра". Что-то мне подсказывает, результат от перемены мест слагаемых не меняется. А ведь 30 числа они уже должны мне платить за первую половину января, по нашей договоренности.

В общем. Зарплату получил пока только шеф-повар и то не всю, по его словам меньше половины. Никто из уволенных или до сих пор работающих сотрудников зарплаты не видел и, скорее всего, если и увидит, то в виде подачек для поддержания штанов и имения денег на проезд. За всех не скажу, а у меня времени и денег судиться с этими господами нет - займу на билет и поеду домой, работа там есть.

К чему я это вообще пишу? К тому, что кидать работников на зарплату, считая, что можно в любой момент набрать других - недальновидно. Что предлагаю? Предлагаю не ходить работать в ООО "Кабаре", ООО "Причал", ООО "Форт", ООО "Карнавал". А если по существу, то в Зодиак, Джокер, Комсомолку и везде где услышите чудные инициалы владельца С.И., а если и работать, то только за наличку после каждой смены - это, на удивление, работает и все диджеи, ведущие, танцовщицы гоу-гоу и световики свою денежку получают ("они же в следующий раз не придут, если им не заплатить, а вы - холопы, никуда не денетесь, у меня вся ваша зарплата").

Понадобилось на работу сделать флюорографию. Стоять полдня с бабками в очереди в поликлинике-не вариант. Стал искать платные варианты поближе к работе.


Наяндексил три сайтика, отправил запросы по обратной форме.


Первый звонок-далековато. Второй звонок-самое то(350 рублей в Питере)договорился и поехал. По пути позвонили из третьей компании:


-Дэн добрий!

-Здравствуйте.

-Вам флюрографи нада делат?

-Да

-Ми сами справка привЭзём кажите кюда, пицот рублей платит и привэзём.


Пиляттт...я понимаю, санкнижки они покупают, регистрации. Но, сцука, они же и шавермами/шавармами/шаурмами торгуют! С флюшками купленными! Это я еще про реакцию Вассермана молчу!

Работы в Питере – завались.

Правда, не на всей платят.

Особенно много работы в общественном питании, я это знаю, как никто. С бесплатной едой.

Иногда – даже с проживанием в подсобке ресторана.

Можно даже семьёй, но – без домашних животных (они в ресторане свои).

В одном из ресторанов где я работала «холодником» в подсобке жила Света. Долго, до первой зарплаты «чёрной мойщицы» («чёрная мойщица» это гражданка среднеазиатских республик которая моет кондитерские листы, гастроёмкости и кастрюли – «пятнахи». Обязательно не говорит по-русски).

Знание русского языка в общественном питании открывает все двери, например, на «белую мойку» или в официанты.

Или даже – в повара раздачи.

(До переезда в Питер мне казалось, что я говорю по-русски. Но, после того, как меня не взяли продавцом-консультантом в несколько бутиков и диспетчером в «Грузовичков» или «Газелькин» (?) я поняла – не совсем.

Специфическое «г» в моей «трасянке» препятствовало любому трудоустройству. Особенно на высокоинтеллектуальные должности, вроде оператора колл-центра, пусть даже и без официального оформления.

Полгода непрерывного самоконтроля убили «г» напрочь.

Вообще то, перейти на русский петербуржский просто.

Надо внимательно читать в метро «Давайте говорить как петербуржцы», почаще говорить «парадная», «поребрик», «в пятом этаже» и растягивать ударное «а».)

Приехавшая из солнечного Узбекистана Света знала русский на международном уровне глухонемых, мы общались с ней через переводчицу Машу (Махабат). Маша карьерно доросла да «белой мойщицы» и даже писала на русском («каструл», «шковородк»).

Свету действительно звали Света. По зелёненькому паспорту.

Её папа жил в России и даже был влюблён в русскую, поэтому родив дочь в Узбекистане назвал её Света. Не Светлана.

Обычно приезжие трансформируют свое имя в русское.

Главной особенностью «чёрной мойщицы» Светы была красота.

Она была очень красива, честно.

И двадцати двух лет.

Как такая красота родилась в стране с внеплановым отключением электричества и земляными полами?

Работать мойщицей Света не могла и не хотела. Но - хотела жить в Питере.

Заработав первую зарплату - она уволилась.

Маша говорила, сняла квартиру. И хорошо зарабатывает.

Тысячу в час.

И в этой работе совсем не нужен русский.

Зато - очень нужна красота.

Прошу, поднимите повыше. Комменты для минусов внутри.

[моё] Политика Санкт-Петербург
8940

[моё] Китай Общепит

Развернуть

В Китае почти во всех заведениях заказывать еду можно через QR-код на столе. Сканируешь, заказываете, дозаказываете, оплачиваете - ну как обычно, древняя система, удобная в плане того, что можно не орать официанту, заказывать могут все со своих телефонов, можно делить счет потом онлайн и тд.

[моё] Китай Общепит

И сегодня чей-то заказываю, а официант каждый раз подходит и уточняет - ваш ли это заказ.

Я ж на третий раз не стерпел и спросил - «у вас чего, интернет сломался». И они сказали, что злые люди(как я понял - конкуренты, ибо сеть дофига популярная) насканили этих кодов со всех столов и добавляют посетителям в заказы кучу фигни для того, чтобы вызвать скандалы.

Киберпанк-преступность, которую мы заслужили

Собственно, с 2019 года китайское Управление по делам рынка выдает лицензии на занятие предпринимательской деятельностью с адресом регистрации и/или места деятельности в виде веб-сайта или AppID на крупной платформе(Wechat, Alipay, Taobao) и т.д.

[моё] Китай Общепит

Киберпанк ближе, чем кажется

[моё] Китай Общепит

Источник: https://cyberpunk.d3.ru/v-kitae-voznikli-problemy-s-navigats...

Был в одном мемориале, и там было очень много телеграмм. Я сначала не понял, что меня так зацепило, но потом дошло. Телеграммы! На китайском! В первой половине 20-го века. Не удержался и начал гуглить.

В Европе, России и иных странах с алфавитными языками все было проще. Сигналам телеграфа быстро назначили коды на печатной машинке, и система знала, что передача 0101, к примеру, значит букву "зю", которая вот эта на клише. Сколько там тех букв? Соответственно, в западных странах быстро появились машинные телеграфы.

В Китае же местные Кулибины, узнав про телеграф, схватились за голову. Даже сейчас, после упрощений, стандартизаций и всего подобного, словарь "Чжунхуа цзыхай" насчитывает 87 тысяч иероглифов.

Но надо было что-то делать. И тогда решили взять наиболее часто употребляемые иероглифы и передавать их цифрами. Так как разумный потолок установили на "4 цифры - один иероглиф", всего получилось закодировать 9999 иероглифов

[моё] Китай Общепит

Соответственно, для передачи телеграммы нужен был тот, кто переведет иероглифы в цифры, сам телеграфист и тот, кто расшифрует. А для сдачи экзамена требовали знание вот этой самой книги. Откуда и берет уоони байка про "образованный человек должен знать 10.000 иероглифов"

Вот такой вот Юникод конца 19-го века.

Вышел отцепить велик, повернул голову, сделал фото 🤪
г. Шэньчжэнь

P.s. Всем добра :)

[моё] Китай Общепит

Китаянка, которую автоматическая система наблюдения обвинила в многократном нарушении ПДД, оказалась лицом из рекламы на автобусе

[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
"Это фотография, которую я сделал на Темпл-стрит в Гонконге во время сильного дождя. Я отрегулировал цвет в Lightroom, чтобы вытянуть синий. Используемая камера и настройки: Sony a7 III, 35/2.8. ISO 400, f2.8, 1/160 s."

Больше похожих работ у автора: https://www.instagram.com/teemu.jpeg

[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит

«Улица всегда находит своё собственное применение различным вещам.» — Уильям Гибсон.

[моё] Китай Общепит

Canon 1100D, EF-S 18-55mm F/3.5-5.6 III.

[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит

Раз пост с ковром набрал такую популярность, я решил сделать подборку "Киберпанка, который мы заслужили"

Осторожно!!! Для полного представления присутствуют баяны.

[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
[моё] Китай Общепит
15484

[моё] Коронавирус Общепит

Развернуть

Инструкция "Как попасть в тотальную финансовую задницу"

1. Окончательно сменить скучную работу в офисе по специальности на работу повара, которая реально нравится и приносит удовольствие.

2. Запланировать свадьбу на лето.

3. Выбрать в жены девушку, работающую в общепите и в ивент сфере.

4. Запланировать на начало апреля ремонт в квартире и успеть сделать демонтаж.

5. Купить машину в кредит (вполне посильный и ненапряжный, с небольшой ежемесячной выплатой).

6. Профит, вы без работы, с долгами, разрушенной квартирой и без денег на свадьбу.

[моё] Коронавирус Общепит
9432

[моё] Сообразительность Неудача

Развернуть
[моё] Сообразительность Неудача

Девочка застряла в туалете где не ловит связь, кое-как вышло подключиться к интернету и пробить лимонад который на стоп-листе, чтобы ребята обратили внимание и освободили ее.
и да, мы смеялись, как кони)

12448

[моё] Хитрость Общепит

Развернуть

Ситуация произошла сейчас в одном из заведений столицы.

За стол садится (о)тец и (с)ын(3-4года).

(о) - Мама сказала, что ты сегодня должен съесть суп. Какой суп ты хочешь?

(с) - Никакой не хочу.

(о) - Мама будет ругатся, если ты не съешь суп.

(с) - Давай маме скажем, что я сьел суп, а есть его не буду?

(о) - А давай ты сьешь похлебку, а маме скажем, что ты съел суп?

(с) - Давай.

Принесли ребенку борщ и тот довольный кушает, наверняка думая что они очень ловко обхитрили маму.

12130

[моё] Дружба Деньги

Развернуть

Сижу в одной популярной сети общепита, травлюсь вредной, но вкусной едой. Заходят двое парней, оглядываются, один садится за столик со словами:

- я пока место займу, возьми мне это, это, это

Второй кивает и уходит на кассу. Минут через 7 возвращается с подносом и говорит:

- с тебя 380 рублей

- бл*, братан, давай 300?

- в каком смысле?

- ну давай я тебе 300 отдам, а не 380

- в смысле у тебя с собой только 300?

- да нет, просто давай на 300 сойдёмся

Я невольно начинаю следить за беседой, а парень всё никак не может понять:

- в смысле "сойдёмся"? ты попросил принести еды, я принёс... ты если бы сам пошёл вместе со мной, отдал бы за неё 380

- ну бл* я знаю, братан, ну те впадлу для друга что ли?

- Саня, ты угораешь?. у тебя с деньгами напряг или что? если да, я могу занять или угостить... я просто не понимаю прикола, что значит "давай сойдёмся"?

- да нет, просто у тя зп больше, я и говорю, давай я те 3 сотки отдам, а на 80 рублей просто забудем

- ...???

- да не ломайся, за*бал, у тя ещё батя работает, а я вдвоём с мамкой живу...


Я хз, как такие ситуации возникают - у нас с друзьями принято просто по очереди угощать друг друга, не считая и не запоминая, кто кому сколько должен. Но что-то мне подсказывает, что этот Саня слегка охуел...?

6850

Общепит. 3. Просто несколько историй.

Развернуть

Общепит это одна из самых излюбленных видов бизнеса ребят из средней Азии и Кавказа. Учитывая что я сам армянин, то соответственно я и притягиваю большинство таких персонажей.
Так вот большинство из моих клиентов не понимают и не осознают объемов работы.
Пример. Приезжаешь на объект. Во всю стройка, нет стен, полы не залиты.
- Если мы закажем сегодня оборудование, когда привезешь?
- Да дня через 3-4 если нет ничего специфического. Но вам тут работы на месяц. Куда гнать. Закажите и ждите, как будет дело подходить к концу-привезем.
- Ты что?????? У нас через неделю открытие!
- Вы не управитесь, это не реально.
- А что тут...день полы, день стены, электрика, сантехника и все.
Ну ок. Привожу...
- Ой, а можно обратно забрать, мы немного не успеваем, еще неделя.
Естественно не забрал. Думал будет уроком (след кафе, такая же история)
Планировал открыться 24 сентября открылся в середине декабря.
Еще всем нравится ссылаться на кого то, кто знает или может знать меня, требуя скидку.
Звонок
- Добрый день. Слушаю вас.
- Я от (любое имя). Мне вас посоветовали.
- Приятно, что именно вам нужно?
- У вас есть нож для шаурмы.
- Да конечно можем привезти. В наличии нет.
- Сколько стоит?
- 700 рублей.
- Оооо, а почему так дорого, вы меня не поняли, я от (любое имя). Он сказал что вы скидку сделаете.
- Цена уже со скидкой, обычная розница 750 рублей. Дешевле уже нет смысла продавать.
- А можно вы мне привезете, а я вам деньги отдам, сейчас тяжело с деньгами.
Такие позиции с пост оплатой всегда привозим ибо спрос на них большой. И если человек вдруг откажется, всегда найдется другой покупатель.
- Да хорошо.
Привожу (был в том районе, думаю нож завезти человеку мне не сложно). Отдаю. И начинается.
- А можно в рассрочку?
- Нож за 700 рублей в рассрочку??? Вы серьезно.
- А давай я сейчас отдам 300, а через месяц ты заедешь и я тебе отдам еще 400.
Нет спасибо. Мы так не работаем. Хотел уже забрать, но тут же нашлись 700 рублей)...
Многие не понимают или не хотят понимать что оборудование работает не на воздухе и требует электроэнергии которая далеко не бесплатна, реже газа, который тоже стоит денег.
Человек открывает кафе. Просит привезти трехуровневую печку. Которая большая, тяжелая и ест 19 кВт...
Потом просит сделать тандыр ему - электрический. Сделали (это было ад.). Чтобы тандыр выпекал в те сроки, которые хотел тот человек, сделали ему его - 18кВт (3 спирали по 6кВт).
Долго объяснял что на заведение с небольшой проходимостью и 16!!!! посадочными местами это не вариант, и вам такой объем не нужен. Был послан с фразой "мы сейчас откроемся и весь город к нам начнет приходить, все в округе позакрываются". 
Через день, притащил 6 конфорочную плиту. (мощность 18кВт). Стоит довольный.
- Вот, на халяву досталась, подключите.
- Подключим.
Хотел напомнить про киловатты и проходимость, но подумал что это лишнее.
Потом были холодильники, аппарат для шаурмы, который тоже около 8 кВт.
Итог. Закрылся через 2 месяца. Крайне был удивлен увидев счет за электроэнергию.
Получилось много букв. Ну зато три истории впихнул. Спасибо за внимание. Вроде как воды было меньше).

2211

Не забудьте оставить на чай!

Развернуть

В Туле есть сеть замечательных семейных кафе с хорошей кухней и приятным персоналом. Часто там отдыхаю один, с семьёй и друзьями, но только сегодняшний чек вызвал некое недоумение:

Не забудьте оставить на чай!

Чаевые за плохое обслуживание! Как вам?

12872

Маркетологи от бога

Развернуть
Маркетологи от бога
4189

Слоган с намёком!

Развернуть
Слоган с намёком!
7553

Мошенники в общепите

Развернуть
Мошенники в общепите
Работаю в баре, ещё осенью прислали мне такое сообщение.
Запомните - сотрудники баров/кафе/ресторанов не имеют права уносить Ваши карты.

будьте внимательны, всем улыбок)
938

Как мы доставку обедов открывали.

Развернуть
Как мы доставку обедов открывали.
Оговорюсь сразу, что я не имею поварского образования, ровно как и экономического, и все, написанное ниже не претендует на руководство по открытию бизнеса в сфере общепита, это просто кусочек личного опыта. И да, моя затея открыть кафе принесла семье убытки в пару миллионов и невероятное количество потрепанных нервов, провалившись с треском. По итогу, пришло понимание двух проблем - изначально неверный подход к открытию бизнеса и хреновый расчёт собственных сил, в том числе и финансовых, только песня совсем не о том) Был фактор, которым мы гордились, и он же держал нас на плаву много месяцев. Это доставка шашлыков и комплексных обедов, о последних и пойдёт речь.
Итак, мы готовили обеды по принципам:
1. Качественно
2. Вкусно
3. Недорого
4. Выгодно для нас
Именно в таком порядке! Разбор по пунктам.
1.Качество это паровоз, поэтому мы не использовали спредов, молокосодержащих/мясосодержащих/сырных продуктов, мы покупали масло, молоко, колбасу из мяса не ниже 1 сорта, сыр. При этом всегда брались одни и те же бренды, дабы вкус готовых блюд не менялся день ото дня. Поставщики мяса были одни и те же, фарш всегда делали сами, месили тесто, резали лапшу. Меню было у каждого клиента, и каждый видел, что любое блюдо у нас раз в неделю, то есть факт того, что потребителя накормят вчерашним, исключен.
2. Любая калькуляция, принятая на кухню, проходила "испытание на собственном языке". Помимо этого, соблюдение калькуляции было фанатичным, вплоть до 1 грамма специй. Тогда можно смело класть на сказки, что на прошлой неделе в борще было больше капусты, и что котлеты были больше, и вообще, перца сегодня бахнули что язык жжёт. Увы, такие едоки есть.
3. Итак, если мы готовим лучше остальных, а ещё и дешевле, это 100% вин. Если же мы дороже, то и два пункта выше должны значительно превосходить эти же качества у конкурентов.
4. Самоё увлекательное, это расчёт себестоимости. К примеру, готовим в день 10 комплексов. Снимаем показания счетчиков воды, электроэнергии, газа до начала рабочего дня. Идём на кухню, готовим, увозим, моем помещение, посуду, проводим дезинфекцию и снимаем показания повторно. Считаем комм. услуги согласно тарифам, +10% на возможный перерасход. Отопление считаем тоже, только берём примерную сумму в год/365. К коммуналке добавляются (все берётся в день, ибо себестой считается до начала массового производства) : зарплата сотрудников, налоги, аренда, моющие средства, перчатки, продукты, затраченные на эти 10 обедов, бензин, израсходованный на доставку и закупки (с учётом зимнего времени), расходники (одноразовая посуда, ложки, вилки, салфетки, зубочистки, пакетики, зип-локи для порции соли, пластинка дирола, чайный пакетик и тд и тп). Теперь делим это на 10. Вот она, себестоимость. Мы прибавляли к ней 30% собственной выгоды, чтобы выдержать конкуренцию. Но все остальные плюсовали 50 и больше, не стесняясь, тут каждому решать самостоятельно. Почему считаем отопление и повышенный расход бензина даже летом? Потому что дешеветь летом и дорожать зимой не вариант, ровно как и зарабатывать летом, а зимой затягивать пояса. Безусловно, летом прибыли чуть больше. Можно спокойно положить её в свой кошелёк, а можно добавить к обеду яблоко и порадовать едоков.
Отдельно скажу о себестоимости продуктов. Например, на суп нам нужно килограмм картофеля, который мы купили по 30р. Но мы его очистим, и будет уже не килограмм. В августе-сентябре самый маленький процент отходов с овощей, около 10%, в себестой закладываем 33р, в апреле-мае отход достигает 40%, и в себестой закладывается 42р, в июле пойдёт молодой картофель, который сам стоит 40р + 4р на отходы. У меня была готовая таблица коэффициента отходов, но она малость брехала, потому повар просто считала все заново раз в 3 месяца, перед сменой меню, блюда подбирались с учётом сезона. Ух. Дохренище получилось и это ещё не все. Посмотрим по отклику читателей, если вам это интересно, то в следующем посте разберу 1 рабочий день по шагам, с параллельным разбором меню и калькуляцией блюд именно на этот день. Если же чего не так - скину все это желающим в личку, с экселевской таблицей расчёта. Всем спасибо, не плюсов ради, но добавить комментарии для минусов что-то не получается. Добра и хорошей кухни!
4651

Теремок зарываться хочет, он еще жив?

Развернуть
Теремок зарываться хочет, он еще жив?
Основатель сети ресторанов Теремок Михаил Гончаров говорит что еще пару лет и они закроются, по твитам видно что жалуется на конкуренцию, падение продаж.


Хотел бы донести до Теремка следующее:
- Мне, как мужику вами нельзя наестся, не за 300, не за 500 рублей, да интересно вкусно, но как обед негодно
- У вас крайне однообразное и дорогое меню
- У вас очень не вкусные вторые блюда (гречка и т.п.)
- Почему вы не введете те же комплексные обеды рублей за 300, с первым-вторым-третьим? я за 350 в центре Москвы в BostonPrime весь комплекс, и это намного вкуснее вашего и главное сытно, у вас за 300р два блина -вы смеетесь?

Если не измените политику, то закрытие ваше неминуемо, оттягиваете только неизбежное.
1913

Теромок зарываться хочет, он еще жив?

Развернуть
Теромок зарываться хочет, он еще жив?
Основатель сети ресторанов Теремок Михаил Гончаров говорит что еще пару лет и они закроются, по твитам видно что жалуется на конкуренцию, падение продаж.


Хотел бы донести до Теремка следующее:
- Мне, как мужику вами нельзя наестся, не за 300, не за 500 рублей, да интересно вкусно, но как обед негодно
- У вас крайне однообразное и дорогое меню
- У вас очень не вкусные вторые блюда (гречка и т.п.)
- Почему вы не введете те же комплексные обеды рублей за 300, с первым-вторым-третьим? я за 350 в центре Москвы в BostonPrime весь комплекс, и это намного вкуснее вашего и главное сытно, у вас за 300р два блина -вы смеетесь?

Если не измените политику, то закрытие ваше неминуемо, оттягиваете только неизбежное.
5330

Принудительная благотворительность в KFC

Развернуть
Принудительная благотворительность в KFC
Я являюсь знатным любителем курочки из KFC, недавно ходил к ним на экскурсию и вообще склоняю людей туда пойти, но в день города они меня выбесили. Я почувствовал, что попал в серию Южного Парка, где покупателю надо было вырвать деньги из рук голодающей девочки, если он не хочет платить пожертвования. Смотрю, в чеке 10р на пожертвования, а меня не спросили согласен ли я. Прошу позвать администратора и меня начинают стыдить. У меня без спроса списали деньги (что незаконно) и стыдят меня, ну охуеть теперь. Книгу жалоб и предложений принесли просьбы с пятой, причём увидев серьёзность моих намерений вернули мне 10р, в надежде, что я не напишу. Хуй им, они даже не пытались нормально решить конфликт, а пытались меня в мелочности обвинить и в том, что я скандалю (в то время как я весьма спокойным голосом просил позвать администратора и не повышал голос).
Когда я пришёл домой, я написал про своё недовольство на сайте KFC. И вот мне пришёл ответ.
Принудительная благотворительность в KFC
И знаете, что? Да халявный обед — это круто, а они проведут беседы и якобы больше никому без спроса не спишут деньги. Казалось бы, чего ещё я должен хотеть. Но нет, я вчера проверил в другом KFC и там мне кассир сказал, что у них автоматом идёт пожертвование, а они вручную должны его убирать. То есть невнимательность/халатность продавца сказывается на покупателе. Они могут оправдаться, что продавец должен каждый раз спрашивать про пожертвование, но, если он забыл не должен страдать покупатель. Я считаю, что KFC должны принципиально изменить свой подход, а именно заложить в стоимость товара сумму, которую хотят отдать на пожертвование или поставить контейнер для сбора пожертвований. Использование социального давления, играя на страхе, что ты покажешься жмотом, если публично откажешься пожертвовать жалкие 10р — это не особо круто.
Вся суть благотворительности — добровольность. Это твой осознанный шаг сделать мир лучше. Я поддерживаю стремление людей помочь со сбором средств, если при этом с людей не тупо берут деньги с расчётом на страхи и невнимательность. И я очень не рекомендую поддерживать акции, где эксплуатируются страхи. Если у вас есть тяга к благотворительности, то бежать сломя голову отдавать деньги не стоит тоже. Возможно для вас разный приоритет имеют птички, дети и диабетики, есть специальные сервисы, которые помогут найти свой фонд. Возможно есть несколько конкурирующих фондов, которые решают ту проблему, в борьбе с которой вы готовы жертвовать деньги, я рекомендую вам почитать про Эффективный Альтруизм и выбирать с умом. Если вы полны энтузиазма, то можете попробовать себя как волонтёра, а если желаете помогать, но как-то пассивно, можете отдавать мощности компьютера на поиск лекарств от рака.

P. S. Посмотрел в интернете, в какой фонд KFC собирает деньги, это «Фонд продовольствия „Русь“», беглым поиском чего-то плохого про них не нашёл, если есть желание помочь им, то опять-таки делайте это на трезвую голову с намерением пожертвовать деньги именно им, а не под давлением.

Оригинал статьи: https://fleytman.ru/2017/09/13/kfc_charityshaming/
4712

Waff&love или к черту общепит

Развернуть
Прошу, поднимите повыше. Комменты для минусов внутри.
Waff&love или к черту общепит
976

Добро не всегда возвращается добром

Развернуть
В студенчестве подрабатывала в ресторанной сфере. Устроилась как-то в греческий ресторан сомелье, ресторан огромный, уютный, дорогой. Персонал не очень дружный, но такое встречается часто, меня это не пугало, я радовалась, что меня взяли с небольшим опытом работы и что в этом ресторане я таки его получу (винная карта насчитывала больше 160-ти видов вин Нового и Старого Света с 12-ти стран земного шара, а для начинающего сомелье - это кладезь). Гости, соответственно, греки, и русские заходили тоже очень часто. Работать там было интересно.

После моей стажировки через 5 дней уволился мой напарник, сказал, по семейным. Следующие 5 дней я работала сама, мне обещали скоро найти напарника, а потом жена директора спросила, нет ли у меня знакомого, толкового и честного, которого можно было бы взять, а то у нее этим вопросом нет времени заниматься. И я вспомнила про Макса, знакомого бармена, который уже неделю искал работу. Макса взяли, теперь уже я его стажировала, мы составили график и заработали счастливо, Макс был очень благодарен.

По началу все было ок. Первую зарплату выплатили вовремя, а вот вторую начали задерживать. Про то, как персонал, который не по трудовой работает, кидают на деньги слышали все по сто раз. И я задумалась. Звоню Максу и говорю, что мутно все как-то: гости ходят, вечерами столько людей, что бегаем-не присесть, ресторан работает на полную катушку, выручка хорошая, особенно по выходным. А зп задерживают. Шеф на вопросы находит разные отмазки и кормит завтраками.

А тут еще и Макс подкачал, от него не ожидала. Знаете, когда у тебя за спиной что-то происходит, типа травли, ты это всегда почувствуешь. Так вот, каждый мой первый рабочий после выходных начинался с отчитываний: то "почему я не заказала вино?" (хотя я его заказала, в журнале есть запись, просто его привезли через 2 дня), моя запись меня спасла от штрафа; то "зачем я сломала дорогой профессиональный штопор?" (я его не ломала, отвечаю я, в мой последний рабочий день он не был сломан, поверили Максу, а не мне, хоть если не я сломала, значит он, а свалил на меня); то "почему я фрешницу не помыла?" (как, говорю, не помыла? я всегда оставляю бар после себя чистый); то "почему косточки от апельсинов и лимонов я со стены возле фрешницы не отдираю, и как так я вообще делаю фреш?" (потому что фрешница, отвечаю, у вас старющая, заменить бы надо, перед гостями стыдно; косточки я не видела; мытьем стен, полов и прочего у нас в ресторане занимается уборщица, а не я; со своей стороны обещаю впредь быть внимательней к косточкам и обращать внимание на стены); то "почему я 13 числа на смену не вышла, ведь Макс просил меня подменить его, а я, свинья, пообещала, и не вышла?" (не просил, говорю, меня Макс ни о чем, потому и не вышла).. И такого было много, всего и не вспомнишь.

Мое чутье меня не подвело: я поняла, что здесь с зп обязательно кинут, потому пока долг небольшой, нужно уходить. Если бы не эта травля, может я еще и осталась бы, побороться. Но я сказала шефу, что ухожу. На что он ответил, что я свободна, зп за месяц он мне не даст, потому что я плохо себя вела и мой напарник очень сильно потерпел за правду через меня. Я ответила, что пускай они за деньги (12 000, 2011 год), которые честно заработаны мной и мне не отданы, купят пару новых скатертей, а то наши уже не белые а серые, перед гостями стыдно, и ушла.. Обидно было, но сами понимаете, тут ничего не сделаешь.

Через 2 дня звонок: бухгалтер Оля, встретиться, говорит, надо, ну и в буквальном смысле "в кустах" мне мою зарплату и отдала. Хорошо, говорит, что ты там долго не задержалась, нехорошие люди там, нечестно поступают с персоналом, потому там и текучка огромная. Я спрашиваю, мол, а вам ничего не будет за то, что вы мне за спиной шефа зп отдали? Она говорит, не волнуйся, я уже знаю, как с ними бороться (с шефом и его женой), разберусь. И сказала мне, что на мое место тут же взяли парня, лучшего друга Макса, которого он сам и привел в день моего увольнения. Вот так вот.

Прошло месяцев 5. Я устроилась в небольшую итальянскую кофеенку - уютную, хорошую, с адекватным руководством. Здесь было совсем другое отношение, работалось неплохо. Заходит как-то утром... Макс. Увидел меня за стойкой, покраснел, не ожидал меня тут встретить и хотел дать заднюю.. Я вернула его, типа, ты куда, я не кусаюсь, кто старое помянет.. Макс сел, попросил кофе, но "не очень дорогой". И пароль от Wi-fi. Сидел долго, просматривал страницы с вакансиями, искал работу. Сказал, что ему и его другу тоже заплатили за месяц, а потом начали затягивать. Он не хотел уходить, потому что получилось бы, как со мной - что я ушла и меня кинули на деньги. Я его успокоила, что зарплату я забрала. Он удивился и спросил, каким образом, ведь и ему, и его другу, которого он привел вместо меня, не отдали за 3 (!) Карл! за 3 месяца!. А это около 36к одному или 72к двоим!

Я бухгалтера не сдала, естественно. За кофе денег не взяла (угостила своим, штатным, пусть на проезд останется, когда работу искать пойдет). Но и на вопрос, не нужен ли нам, часом, в кафе бармен, ответила, что нет! Такой точно не нужен..
1959

Про ссыкунов

Развернуть
Про ссыкунов в продукты и у меня есть история.

Занимаюсь я системами безопасности. Звонит мне как то старый добрый заказчик, надо говорит посмотреть кое что, какая то херня на кухне происходит(несколько ресторанчиков у него). Ну как говорится любой каприз за ваши деньги. Глубокой ночью ставлю камеры(чтобы никто не знал из персонала), удалёнку настроил, ну и пару дней подуматривал что твориться(заказчик попросил, небыло у него времени на это). Ну мясо и деликатесы по трусам/карманам/сумкам это само собой, но был замечен поварёнок... Короче почти все супы были заправлены из его шланга, так же пару салатов было приправлен "натуральным белковым соусом". Заказчик оповещен. Не знаю остался ли поварёнок со своим инструментом в штанах, мне не докладывали, но благодарность упавшая на карту порадовала
6335

Моя чашка

Развернуть
Вспомнилась ещё история времен официанства.
Пришла к нам в ресторан работатаь посудомойщица новая. Молодая - 25 лет. Рыжая, смешливая, простая (иногда даже слишком).
Так вот захожу я как-то на мойку с подносом, а барышня там сидит и чай пьёт. Из моей чашки. Хотя там есть чашки для персонала, но она пьёт из моей личной.
Надо заметить, у меня какой-то пунктик на этот счет. Мне не нравится когда мои вещи соприкасаются с чужими ртами. Тем более с совсем незнакомыми ртами.
Но она же новенькая, а я вежливый.

Я - П, а это что, моя чашка?
П - Ага! )
Я - не советую тебе пить из чужих чашек, вдруг у меня туберкулёз?
П - А-ха-ха-ха! (заливается смехом как школьница) А вдруг у меня?
Моя чашка
3214

Я есть страх

Развернуть
Я есть страх
"За прошлый учебный год я украл около 1500 одноразовых ложек из Lincoln Way Central Cafeteria. Я - хаос. Я - страх. Я - ложечный бандит."