Торговля

Постов: 77 Рейтинг: 235556
8262

[моё] Газеты Продавец

Развернуть

Когда мне было 16, устроился я в газету "Вечерняя Москва". Продавцом газет у метро.
Оплата сдельная, зависела от количества проданных изданий.

Точка была новой, поэтому при устройстве мне сказали, что придётся покричать, чтобы найти покупателей.

Кричать я не умел, поэтому в первый день продал всего две, или три газеты.
Ко всему прочему, в моей служебной сумке были интересные, но дорогие журналы, предлагать которые я тоже стеснялся.

Поняв, что так я денег не заработаю, вечером после работы - я приступил к тренировкам.
Помните "Маленький оборвыш", где Джимми кричал по ночам, мечтая стать "лаятелем"?
Вот и я вспомнил.

Весь вечер я кричал перед зеркалом: -"Газета Вечерняя Москва, журнал "Эксперт", газета "Работа и зарплата"... В общем, тренировался и вырабатывал уверенность.
Родители покрутили пальцем у виска, но мешать не стали.

На следующий день, воодушевленный воображаемым успехом, я принялся за дело.
Представляя себя, ни много ни мало, бедным Джимми из "Маленького оборвыша", я переборол страх и начал кричать, как мне казалось, во весь голос.

Через пять минут ко мне подошли милиционеры.
Проверили документы, они были в порядке.
И купили самой дорогой журнал.

Тут меня понесло.

Я орал так, что прохожие шарахались на выходе из перехода, а бабульки хватались за сердце.
Орал до хрипоты и учащенного сердцебиения.
Орал, как будто от этого зависит моя жизнь.
-"Вечееерняяяя Москвааааа, Экспеееееерт, рабооота и зарплаааааата!" -разносилось по округе.

Как ни странно, это принесло свои плоды.
К вечеру я продал почти все газеты, примерно половину журналов и немного сувенирной продукции.

Довольный собой, я ехал домой и предвкушал, как на следующий день заработаю ещё больше.

А потом ещё.
И ещё.
Стану миллионером.
Выкуплю газету.
Стану успешным предпринимателем и родители будут мной гордиться.

На следующий день я охрип.
Мои попытки выкрикнуть что-либо звучали примерно так: -"Аасщщщеета сщшшшшшеееерррраая ссссьььвваааа", - такой себе, еле слышный шипящий свист.

К моему удивлению, половину газет и немного журналов я продал.
Оказывается, людям, которые живут рядом - удобно покупать газеты и журналы по дороге домой.
Они здоровались, общались, интересовались продажами и покупали.

Перестав сипеть, я начал орать с меньшей силой, но той же интенсивностью.
Покупателей становилось больше с каждым днём.
Мне выдали вторую сумку, с колесами, чтобы я мог брать больше прессы на смену.

Закончился мой бизнес неожиданно.

В середине второго месяца, когда у меня было около сотни постоянных клиентов, меня позвал координатор.

-"Vipman84, молодец, хорошо работаешь. Такие ценные сотрудники пропадать не должны, поэтому мы тебя ставим на новую точку, а твою отдадим Ивановой. А то она так не умеет, а заработать все хотят. Да ты не переживай, ты быстро клиентов найдешь, мальчик способный."

[моё] Газеты Продавец

-"А чтобы твой опыт не пропадал зря, вот это Александр, он будет с тобой на точке стоять. Надо его всему научить, чтобы он как ты продавал. Ну и пока вы вместе - оплату поделите на двоих."

[моё] Газеты Продавец

На следующее утро координатор долго удивлялся, почему я так резко решил бросить работу.
Но решение было принято, а через день я уже нашел себе новую - курьером по доставке печатной продукции.
Книги на улице продавал.

Но это уже совсем другая история.

8853

[моё] Мебель Внешность обманчива

Развернуть

Самый запоминающийся случай:
Было мне лет 17, подрабатывала, через знакомых, в мебельном. А мебель была там очень дорогая - испанская, итальянская. Красиво, как в Эрмитаже. Чтобы понятнее было, гостиную или спальню можно было купить за миллиона полтора рублей ( и это 10 лет назад). И вот сидим мы с консультантами опытными и входит пожилая семейная пара. Одеты просто, в руках сумка матерчатая вот такая примерно.

[моё] Мебель Внешность обманчива

И пошли они медленной походкой по магазину. Старшие даже вставать не стали, махнули рукой и продолжили своими делами заниматься. Я, как самая младшая, двинулась за парой. Приглянулась им одна гостиная, задали несколько вопросов и решили посмотреть варианты в каталоге. Когда мы подошли к старшим- продавцам, они сделали такие лица типа "опять ходят глазеют". Стали смотреть дерево, цветовые варианты и тут дед говорит "Вот такой вариант нам подходит, а сколько предоплата будет и срок изготовления?" Отвечаем, что 50%
Дед такой " отлично! Точно хватит" Берет у бабушки эту матерчатую потертую сумку и достает оттуда около миллиона наличкой.
Три наши челюсти стукнулись об пол. А бабушка с дедушкой ещё и шкаф выбрали, а потом ещё и за спальней приходили. Мне приятным бонусом был процент с продажи , ну и довольно важный жизненный урок)

7688

[моё] Роспотребнадзор Торговля

Развернуть

Довелось нам пройти проверку Роспотребнадзора. Заранее, за неделю предупредили об этом. Пришли и не нашли пару ценников. Далее, разговор:

Я - я, Роспотребнадзор - Р.

Р: не было двух ценников, сами понимаете, штраф 30 тыс

Я: ну как так? Ассортимент несколько тыс единиц, всего двух ценников не хватает.

Р: ну что делать, закон.


Гуглю при них статьи.


Я: здесь есть возможность предупреждения при первом нарушении. Можно предупреждение?

Р: (с грустью) Можно, но более такие нарушения не допускайте.


Мораль - везде есть люди. И не все берут взятки!

6182

[моё] Текст Деревня

Развернуть

Был у товарища в деревне на выходных. Шашлыки, там... банька, все дела. На второй день, естественно, все закончилось и было принято логичное решение валить в магаз за бухлишком и мясцом. Мясцо было решено покупать в фермерском магазине (мы же в деревне). Заходим, видим большой выбор всякого, в том числе "крыло куриное охлажденное". Норм, че. Зовем продавщицу:

- Крылья свежие?

- Обижаете. Конечно свежие. У нас все свежее, все местное. На свежем воздухе растим, со своего стола кормим. Курочка вчера еще кудахтала.

- А это все крылья, что у вас есть (на прилавке, в холодильнике лежит около килограмма крылышек)?

- Зачем все? Еще есть. Вам сколько надо?

- Ну еще килограммчик бы...

- Ну вы, ребята, погуляйте минут десять, и будет вам еще килограмм.

- Рубить кур пойдете? - пытаюсь шутить я.

- Не буду я кур рубить. Разморожу вам еще килограмм.

- Так у вас же охлажденные крылья...

- Ну а какие? Горячие чтоле?

11707

[моё] Храм Экономика

Развернуть

На фоне дискуссии про стоимость церковных услуг, запилю-ка я пост о церковных свечах и откуда берется их стоимость.

Приходя в храм, первым делом можно увидеть вот такое

[моё] Храм Экономика

Свечечки разнокалиберные, ровными кучками, с ценничками от 10 р и выше за штуку.

Церковные свечи имеют номера. С давних, дореволюционных времен повелось, что номер свечи - это количество свечей в одном русском фунте (~ 409 г). Соответственно в килограмме их в ~ 2 5 раза больше.

Теперь откроем прайс-лист любой конторы по оптовой продаже свечей и увидим что самые дешманские свечи стоят около 300 р за килограмм, независимо от номера.

Рассмотрим свечи по 10 рублей, в храме самые дешевые. Давно бы от них отказались - но с них основная выручка, т.к. пенсионеры, подавляющее большинство прихожан, не могут позволить себе покупать свечи дороже. А хочется к каждой иконе ставить...
Как правило такие свечи имеют N 140, то есть в одном килограмме их 350 штук! И закупочная цена одной - менее рубля! Навар тут более 900%.

Едем дальше. Свеча за 100 р, которые обычно берут "захожане", кто раз в год в храм приходит детей крестить, венчаться, кулич освятить потому что "так положено".
Номер ее 30, так что в килограмме их 75. Одна штучка 4 рубля обходится, а продают за 100 р. Профит 2400%

Неудивительно что при входе в храм вот такие объявления висят

[моё] Храм Экономика

Вот как-то так.
з.ы. баянометр на картинку ругался но она чисто как наглядный пример.

10776

Россия Магазин Сок

Развернуть

Придя сегодня в магазин, бросился на глаза сок за 30 рублей. Стал присматриваться, а там написано "для поставки в бюджетные организации, не для розничной продажи". Знаю, что на пикабу были подобные посты, но я их не смог найти. Вопрос к знающим людям, на сколько это незаконно? Где они берут этот сок? Как наказать магазин?

Россия Магазин Сок
Россия Магазин Сок
12160

Кефир Торговля Магазин

Развернуть
Кефир Торговля Магазин

Наконец-то можно не вчитываться в состав написанный 5 шрифтом с самом незаметном месте.

8284

Про размен пятитысячной или никто не разменяет!

Развернуть
Про размен пятитысячной или никто не разменяет!

Всем привет! Прочел тут посты из топа про размен денег и вспомнил одну интересную историю.

Электричка. Заходит в вагон торговец, аккурат во время остановки, и предлагает купить у него электрошокер. Рассказывает о нем, и тут вдруг находится покупательница, но вот незадача, у нее только пятитысячная купюра. Торговец тут же обращается к народу: "Товарищи, никто не разменяет 5000₽ ?". Поводив взглядом и рукой с купюрой по вагону в течение пары минут и, не найдя размена, решает вернуть деньги покупательнице, а после удалиться в другой вагон. Удаляется, и через минуту вслед за ним в другой вагон следует покупательница! 0_о, - подумал я и решил посмотреть, что будет дальше. А дальше, девушка садится на одно из свободных мест, и действие повторяется: торговец заходит в вагон, предлагает шокер, девушка хочет купить шокер, но у нее только 5000₽, торговец просит товарищей разменять.

Я думаю, все уже догадались, что тут происходит, а для тех, кто не понял, объясняю: берем 5000 поддельных рублей, девушку, шокер(или два, вдруг кто-то реально купит) и ищем того, кто разменяет поддельные деньги на настоящие.

У меня все. Всем хорошего дня и отличного настроения!

5859

Один день из жизни продавца мяса

Развернуть
Один день из жизни продавца мяса

Неделю назад,в одном торговом центре у нас в городе, в мясном павильоне  товарищ наблюдал занимательную сцену, которую успел снять на телефон. Продавщица безо всяких сомнений и зазрения совести вытирала колбаску и другие мясные продукты влажной тряпочкой. Вроде ничего такого,  НО перед этим она той же тряпкой  протерла оборудование, стол, грязные руки и после сразу же принялась за колбасу! Никакого придерживания санитарных норм и элементарных правил гигиены! 

Рейтинга выложить видео недостаточно поэтому оставляю ссылку на ютуб в комментариях.

За неделю данное видео набрало 3 миллиона просмотров в фейсбуке, и большой резонанс в новостных лентах. С товарищем связывались с нескольких новостных каналов(даже польских)  с просьбой подробнее рассказать о  данном случае и о реакции местной  санэпидемстанции. 

Думаю если дать данному инциденту достаточную огласку, то может количество вот таких вот случаев существенно снизится! Пост пилил с разрешения товарища.

10025

Купляйце беларускае

Развернуть
Купляйце беларускае
5123

"Почта России" объявила, что будет торговать телефонами

Развернуть

раньше торговля краденым было преступлением...

2581

1С оберегает от общения с начальством

Развернуть
1С оберегает от общения с начальством
1246

Про жизнь#97 Пацана не скрыть

Развернуть
Телефонный разговор в офисном коридоре:

- А давайте вы еще мне немного цену сбросите? Да, я понимаю, что у вас и так самые низкие цены. Нет, я еще не нашел никого с даже похожими ценами. Но посудите сами: а если найду?
1765

Экономия "на спичках".

Развернуть
Доброго времени суток всем!
Сегодня хотел бы поделится одним случаем из нашей торговой деятельности.

В одном нашем филиале встал вопрос сокращения расходов - продажи падают, рынок сужается благодаря федеральным сетям. Как это не прискорбно но нужно - оптимизироваться.
Собрали руководителей отделов - продаж, логистики, склада, бухгалтерии.
Объявили "радостную" новость.
Говорим как есть - ребята, времена сложные, вот весь расклад по цифрам и бюджету , нужно ужиматься иначе не вытянем фирму. Готовьте проекты по сокращению расходов и прочие идеи как сэкономить.
Через неделю опять собираем тот же состав -
Продажники - сокращение 2 человек, пересмотрели мотивацию, отказались от корпоративной сотовой связи, дали проект по увеличению наценок - экономия 1 млн в год!
Логисты и склад - отказ от части склада с уменьшением арендной платы, переход с бензина на газ на части авто парка, сокращение персонала - экономия 900 тысяч в год. Молодцы!
Главбух принесла проект - отказ от покупки в офис дорогой туалетной бумаги, закупки более дешевого чая и проект по закупке вместо авто ручек - стержней! Экономия 3 тысячи в год! Я аж охренел от таких расчётов. Целых ТРИ тыщи рубликов!
В итоге применили все наработки логистов, склада и продажников, даже сохранили больше персонала чем хотели изначально. Ребята работают за двоих - кормят семьи, производительность на уровне.
А вот в бухгалтерии сократили главбуха - великого экономиста.
Взяли молодую девушку которая разогнала все сонное царство бухгалтерии любящее покурить, почаевничать и посидеть в одноклассниках и продолжила работать одна за весь отдел за 2 ставки с дорогой бумагой, ручками и чаем. Но с экономией по отделу в 1.2 млн. рублей!)
3716

Легенда гласит, что синяя изолента скрепляет лучше.

Развернуть
Легенда гласит, что синяя изолента скрепляет лучше.
419

Хроники кассмеха. О ворах в магазинах. Или как не надо вести учет.

Развернуть
Хроники кассмеха. О ворах в магазинах. Или как не надо вести учет.
Первый день зимы, вечер пятницы и дымящийся глинтвейн в кружке навевает воспоминания.
В торговле происходит много интересного-огромные движения товара, быстрые деньги, покупатели тоже вносят свою часть интересных историй. Но начнем мы пожалуй с административного ресурса магазинов. И этот пост будет не про кассы, а о том как все просрать ничего не делая.
Почему он мне запомнился?-это был первый случай разбора полетов на моей новой должности. Это были славные времена-алкоголь продавался круглосуточно, не было ЕГАИС, Он-лайн касс и все работали на 1С 7.7.
В один прекрасный день управляющей торговой сетью позвонил мне, и состоялся у нас такой диалог:
-Unlic! У нас какая то хрень происходит в магазине № 2! Продажи нормальные, инвентаризация ок, но категорийные менеджеры жалуются на большой объем закупок. По их отчетам уже весь магазин должен быть забит продукцией по самую крышу. Нет там таких объемов продаж. И склада нет. Разберешься?
-Да, Директор Директович-ответил я.
И понеслось.
Формат магазина-магазин "у дома" местной торговой сети. Находиться на первом этаже  5-этажки на достаточно проходной улице. 2 кассы-фпринты старой модификации с ЭКЛЗ, на кассах фронтол, и 1С у заведующей, самообслуживание, охрана, видеонаблюдение. Никакой спецификации-обычный продуктовый магазин.
И заселился я туда на неделю. Копал настройки, форматы выгрузки, объем проданной продукции. По нулям. В технической части "все ровно". Человеческий фактор? Но такие объемы на ошибки списать невозможно? (да-я был молод и не опытен). По итогу отсек период поступлений с последней инвентаризации, на обум выбрал позиции номенклатуры. Посчитал сколько было, после инвентаризации, сколько за месяц пришло, сколько продали и сверил с остатком на складе. По каким-то позициям все сошлось, по каким-то было большое расхождение. Но объединяло их одно-большая стоимость за единицу товара, т.е. кофе, дорогой, но не элитный алкоголь. и тут я получил зацепку.
Дальше был просмотр камер и вот, что выяснилось:
Организация ограничения доступа была реализована по карточкам с распечатанным штрихкодом, где бы зашифрован числовой пароль. То есть, кассиры имели право только пробивать товар, а право  сторнирования/ отмены чека было только у заведующей. (все мы знакомы с Васей, который несет карточку отмены?). Так вот:
-Кассир блокирует кассу до ввода пароля(пароль у каждого свой).
-Разблокировка производиться вводом пароля или считыванием штрихкода с карточки.
-В какой-то момент кассиру принесли карточку заведующей с правом удаления позиций из чека и его отменной. Специально это было сделано, или нет-мы уже не узнаем. Но кассир не заблокировала кассу и поднесла карточку к сканеру штрихкода. Касса ожидаемо выдала "Товар не найден" и числовую комбинацию. Которая и являлась паролем заведующей.
-Дальше она его записала.
-И при блокировке кассы просто вводила его с клавиатуры. получая тем самым доступ к возможности редактирования чека и позиций в нем.  Можно было сделать возврат, или отменить определенные позиции в чеке-по итогу списания товаров не происходило, в кассе деньги сходились с отчетом-а разницу можно было положить себе в карман. Ну и естественно она поделилась этим с подружками. А дальше я "снимаю шляпу над их изобритательностью"
Профит?-да. Но как быть с учетом?
Во время учета магазин закрывается, и никаких поступлений\ списаний не происходит.В терминал сбора данных вот такой:
Хроники кассмеха. О ворах в магазинах. Или как не надо вести учет.
Выгружаются остатки из 1С, а потом аудитор берет каждый товар и просто сканирует его. ТСД суммирует количество просканированных позиций, и после аудита выгружает данные по инвентаризации в 1С. Расхождение по количеству отсканированного товара и того, что числится на остатках-и есть недостача. 
Но наша преступная группировка пошла дальше.
У каждого воришки на кассе был листочек, куда они записывали "левак". Потом все это вносилось в тетрадочку, а при инвентаризации они делали следующее.
Аудитор сканирует, допустим кофе в торговом зале и отсканированную продукцию складывает в отдельную коробку. Когда все отсканировали в торговом зале-просит продавца принести продукцию со склада. 
И тут происходит самое вкусное- продавец берет коробку с уже отсканированной продукцией и уносит. Дальше сверяется с тетрадкой с леваком, и докладывает необходимое количество в коробку, "со склада".По итогу все бьется с остатками, за исключением воровства покупателей-но на это свой фонд на "забывчивость покупателя предусмотрен"-норма.
А заведующая?-как выяснилось она уже давно "делегировала" свои обязанности "девочкам" и не принимала никакого участия, как в закрытии смены, подсчете кассы, приемке товара и пр. Т.е. не принимала никакого участия в жизни магазина, просто просиживала стул, получая при этом зарплату(неплохую)-а все за нее делали "девочки", которые имея такую возможность и создали свой криминальный синдикат.
В разборе полетов я не участвовал-но знаю, что никого не посадили, даже заявления не было. Какой-то процент возместили-но явно не все. Персонал обновили полностью-от заведующей, до дворника.
Вот такие дела, ребята.
156

Детишки и магазин

Развернуть
Работаю я в торговле. Как известно, клиент не всегда прав, клиент иногда офигевший. Пока сама не столкнулась, думала преувеличивают.
Мои коллеги ратуют за то, чтобы вообще детей перестали в магазины пускать, ибо хуже только нашествие татаро-монголов.
Помню, как-то соседка по отделу поставила даже вазочку с карамельками, дабы угощать детишек за хорошее поведение. Пока однажды всю вазочку не выгребла одна очень наглая девочка и ее мама. "Вам чо, жалко, штоле?" К слову, карамельки она покупала за свои деньги. И теперь ей все меньше хочется давать конфеток детишкам.
Привезли к нам в магазин новинку - белоснежную кожаную кровать с таким же белоснежным матрасом. Директор: - негоже матрасу красивому лежать в полиэтилене страшном, снимите, говорит, упаковку-то. Краешек матраса замотали стрейч пленкой.
И тут наша работа превратилась в оборону Минас Тирита. Я не понимаю, почему, но каждый ребенок, залетающий на этаж, прямиком с эскалатора стал бежать бегом с диким улюлюканьем на наш матрас и пытаться запрыгивать на него ногами в грязных ботинках.
Ладно бы это был единичный случай. Но нет! Это происходило постоянно в течении нескольких месяцев, и ровно до тех пор, пока таки пробивая чек клиентам, я не отвернулась. И смачные черные отпечатки дивных детских ножек не запятнали девственно чистый белоснежный матрас. Причем, папа-мама этого юного чада стояли рядом и равнодушно взирали на похождения по матрасу. Когда я увидела это, у меня сначала пропал дар речи, потом вырвалось только: - мальчик, ты что делаешь??? Родители, как ни в чем не бывало, пошли дальше, мальчик испуганно посмотрел на меня, как бы вопрошая: - а что не так-то? И на всякий случай слез с матраса, побежав за родителями.
Буквально вчера наблюдала одного очень буйного ребенка, которому хотелось се время бежать-орать-чем нибудь стучать, мама его буквально тащила за руку по магазину, потому что он всех поставил на уши, а мальчик дико вопил, как будто его режут и периодически падал на пол. Вчера же к нам в отдел зашло чудо с мамашей-пофигисткой, которая не обращала внимания на то, что ребенок открывает все дверцы всех шкафов и захлапывает их с грохотом.
Неделю назад приперлась одна семейка, которая ну никак не хотела воспринимать мои протесты о том, что их ребенок еще слишком мал, дабы залазить на кровать-чердак и папаша-бодрячок запустил своего ребенка на 2-метровую высоту. Ребенок мелкий, испугался, начал слазить, ноги соскальзывают со ступенек и он практически летит уже вниз, я ору: - держите его! Мама-папа даже не смотрят в его сторону. Ребенок, чудом зацепившись за край кровати, повис. А родители еще отчитали меня за то, что напугала своим криком их дитятку.
Ох уж эти современные детки, мотивированные то ли уткнутостью мамаш в яблоко-гаджеты и отсутствием должного внимания, то ли по новым методикам воспитываемые (до 5 лет низя наказывать!), то ли пришельцы тут ни при чем...
Меня конечно закидают тапками, но заходя в магазин, следите за своими детьми! А лучше оставьте их дома, дабы не портить нервы себе, продавцам и имущество магазину.
1935

Колбасник.

Развернуть
Бухал тут с друзьями. Они логисты в пивной компании.
Пошли разговоры про работу.
А они про одного сотрудника - говорили, кличка у него Колбасник.
Я и спросил :
- Вы ж вроде пивняки, почему Колбасник то?

Короче, этот водитель работал в них пару лет, парень спокойный, 27 лет, тощий, но коробки таскал наравне со всеми.
Под новый год - работы завал.
У водил зп зависит от числа вывезенных точек. Он ходку хапнул в область - 30 точек, 200 км езды.
Всё в спешке, надо же успеть до ухода заведующих в точках. Да и магазины тоже не круглосуточно товар принимают.
И попалась ему одна легендарная рыжая стервоза приемщица на маршруте...
Видно с недотраха докапывалась до всех. Уже двое водил к ней наотрез ездить отказывались.
Приехал во время - она ему :
- Жди, молочку принимаю...
Время идёт.
- Теперь хлеб без очереди...
Он ждёт...
- Теперь колбаса, тоже жди...
Парень на нервах весь, давай говорит оставлю, если что потом разберёмся, довезу и все такое.
Рыжая ему - жди и не возникай.
Ждал парень 1.5 часа, потом начали принимать - это не то, это не так, до каждой запятой дое... сь.
В итоге говорит - не буду принимать! Поздно уже - вези завтра!
Он ей и так и так уже, торговый звонил просил, ни фига.
Короче водила не выдержал.
Как раз в ящиках колбаса стояла которая без очереди принялась.
Он схватил палку сырокопченой и дал рыжей по башке!!!
Она так и села на жопу!

Посмотрела в его красные глаза, да на дрожащую в руках колбасу и все таки приняла товар!

Потом были жалобы, нытье нашему директору...
Короче рыжей сказали - уволили мы его.
На самом деле пожурили и перевели на другую территорию. Хорошие водилы в сезон - на вес золота.

А рыжая потом говорят стала добрее и товар принимала без заскоков.
Только вздрагивала когда экспедиторы подходили к колбасе.
7258

Подсчет скидок.

Развернуть
История от моего хорошего знакомого.
2005 год, товарищ решил продать Опель Вектра.
Состояние хорошее для 6 летки, но не значительные косячки имелись.
По традиции тех лет - цену написал в долларах - 3 000 зелёных.
Написал в объявлении стандартно - пробег, цвет, год, торг на месте.
Приехал к нему покупатель.
Ходил вокруг, ходил. По крупному ничего нет.
- А вот тут царапинка!
Серёга ему :
- Ну ладно, 50 баксов скину...
Мужик ищет дальше.
- А вот тут порог чуть занят!!!
- Хорошо, 50 баксов скину.
Мужик вошёл в азарт, в глазах закрутились значки доллара....
Под капот полез, под машину, в салон, туда - сюда.
- А вот тут....А вот здесь.... А это...
Он получает неизменный ответ, с вздохом Серёги :
- Ок, 50 баксов скину!
Спустя десять таких вот вопросов - ответов, мужик говорит:
- Ну все? Договорились - беру, вот
2500!
Серёга смотрит на него
- С чего это 2 500!? Я ЖЕ СКАЗАЛ, 50 БАКСОВ, СКИНУ! Итого - 2 950!

Немая сцена...

Короче мужик огорчился, но в итоге сторговались за 2 900!))
3315

Мясо на взгляд мясника. Правильный разруб.

Развернуть
Данный пост - лично мое мнение о правильной разделке мяса. Ни в каком из гостов такие тонкости не прописаны, я почерпнул их из личного опыта работы на рынке и общения с мясниками "старой школы". Если уважаемый читатель имеет свое мнение по какой-либо из представленных позиций - буду рад ознакомиться  ним в комментариях. Итак:
1. Корейка свиная на кости.  Тело позвонка и остистый отросток должны быть удалены, ребро не должно быть слишком длинным. Спинная часть как говядины, так и свинины - ценное мясо традиционно продаваемое на реберной кости. Оставление в этой части дополнительных костей ведет к жульничеству - продаже костей по цене дорогой части. Так же лично для меня неприемлемо оставление слишком толстого слоя сала (сало куда дешевле корейки)
Мясо на взгляд мясника. Правильный разруб.
2. Антрекот и тибон-стейк (поясничный антрекот) - туша должна делится ровно пополам. если разруб не ровный, мясник должен удалить кость там где её больше  (иначе одному покупателю достанется больше кости, а другому меньше, при одинаковом количестве мяса. Тело позвонка должно быть вырублено (особенно противно когда в ресторане приносят тибон-стейк за нескромную сумму с огромной уродливой костомахой)
Мясо на взгляд мясника. Правильный разруб.
3. Лопатка и окорок на кости (как свинина так и говядина) -
Суставы должны отделятся и продаваться как кости. Это относится ко всем "головкам" трубчатых костей. Они имеют существенный вес и продавать их по цене окорока/лопатки на кости - откровенное жульничество. Очень часто встречается хитрый разруб - с одной  стороны куска маленькая круглая косточка, а если перевернуть - с другой половина "мосла"
Мясо на взгляд мясника. Правильный разруб.
4. Порционно нарезанная корейка/антрекот на кости - Порционно нарезанные/нарубленные/напиленные куски мяса кости должны быть одинаковой толщины.  При одинаковой цене за единицу веса соотношение кость/мясо в каждом куске будет существенно разным. По закону подлости в супермаркете куски с широкой мясной стороной почему то всегда оказываются раскуплены, а в лотках кусочки с суженной частью. Принцип верен для корейки, грудинки, антрекотов, поясничных антрекотов(тибон-с­тейк) и других позиций на кости.
Мясо на взгляд мясника. Правильный разруб.
5. Разрез крупных бескостных кусков (окорок в первую очередь) - Вырезанный кусок мяса должен быть цельным. Если кусок состоит из фрагментов нескольких мышц соединенных сухожилием - приготовить такой  кусок целым нормально не получится. Да и при приготовлении в нарезку могут возникнуть различные проблемы.
Мясо на взгляд мясника. Правильный разруб.
В среде мясников была принята такая позиция: "Лучше я правильно и красиво обработаю мясо и выставлю цену выше, чем разделаю обманным образом и продам дешевле. Покупатель придет домой и убедится, что за свои деньги он получит в обоих случаях примерно одинаковое количество мяса. Но либо оно будет хорошо разделано и его будет удобно готовить. Либо оно будет нарублено через жопу, и покупателю придется долго мучатся довырезая внутренние сухожилия и вырубая лишние кости маленьким кухонным топориком. В следующий раз покупатель придет к тому, кто сразу делает хорошо".
Лично для меня тщательность разделки - показатель профессионализма. Профессионал как правило заинтересован в стабильности своей работы и не станет иметь дело с просрочкой или мясом сомнительного происхождения. Исключения конечно бывают, но лично я их редко встречал.
P.S. - так как ходить по рынкам/магазинам с фотоаппаратом лень - картинки взял из интернета и доработал в Paint. Прошу простить за качество.