Неоднократно слышал, что луговых шампиньонов  в этом году прорва. И, решив выгулять фэт-поехал там, где им было самое место. Результат на фото, килограмма три.

Тихая охота: волки в овечьей шкуре.

Нормальные шампиньоны, розовые пластинки,  юбочки, все как в книжке.

Первое, что насторожило- это желтеющая на срезе ножка. Шляпка на изломе оставалась белой, ножка в верхней половине тоже. А вот у комля след от ногтя/ножа быстро становился желтым.  Брал я их без ножа, так что сразу не было видно.


Вот так (фото из интернета)

Тихая охота: волки в овечьей шкуре.

Не придав этому большого значения, стал готовить и тут началось самое интересное. Грибы, белые с розовато-коричневым, окрасились ярко-золотисто-желтым. Цвет достаточно быстро пропал, и заметил я его случайно практически. Плюс странный химический запах из сковороды.

Остановив процесс, я стал гуглить более глубоко и вот...

При разламывании мякоть ложных лесных и полевых шампиньонов начинает желтеть и неприятно пахнет карболовой кислотой, а во время варки вода и сами грибы на короткое время становятся ярко-желтыми, но этот цвет быстро исчезает. Длительная термическая обработка не сможет избавить продукт от токсинов.

Все принесенное отправил в мусорку.


Будьте внимательны, ложносъедобные грибы могут серьезно испортить жизнь.